"서양조리기초기술" 검색결과 121-140 / 460건

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  경기도여성교육기관의 프로그램 사례에 관하여

  (일반여성대상) : 조리의 기초를 익히면서 산업인력동단 국가기술자격인 조리기능사 자격 취득을 목적으로 함제빵기증사(제빵에 관심있는 사람) : 제과제빵의 대한 기본 지식을 얻을 수 있으며 ... , 기본 지식을 기초로 자격증(제빵 24품목)을 목표로 이론을 겸비한 실습 및 기술습득을 목표로 함미용자사자격증(미용에 관심있는 사람) : 미용사 자격취득을 위한 이론 및 실기 과목을 ... 요리를 배움으로써 균형 잡힌 식단과 맛의 조화를 이루어 가족의 건강과 외식비를 절약 할 수 있음퓨전요리(수강생) : 손쉽게 준비하는 아침메뉴와 일상에서 구하기 쉬운 재료에 동양과 서양의

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.22

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  프랑스 요리사

  기본적인 기초를 확립하였다.5.미식 연감6.요리의 기술요리의 기술요리의 기술의 무엇을 조사해야 할지 몰라서 2가지로 나누어 설명드리겠습니다.첫째는 기본적인 요리의 기술을 설명할 것이고 ... [기술1. 재료다루기]- 재료를 다듬고 다루는것은 재료마다 고유의 기술을 필요로 하지만 우리는 그런거 할 시간 없다. 요리 재료를 다듬는다는것은 기초만 해두면.. ... 그후 그는 작은 요리점을 전전하다가 Maine이라는 성문 근처의 한 조리사로 부터 조리의 기초를 배워 16세에 파리의 유명한 제과업자들의 하나인 Vienne가에 있는 Bailly가계에

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.20

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  한식의 세계화 방안 ; 한식의 세계화에 대한 문제점과 전략분석

  현지인이 선호하는 음식문화에 대한 정보, 현지 음식점 관련 법규나 위생 법규 등에 대한 기초 정보가 충분하지 않으면 한국음식전문식당은 실패하기 쉽다. ... 외식산업에서 중앙집중식 주방 시스템과 냉동·포장기술이 발달하면서 유통단계 및 시간이 증가하고 있으나 외식산업 전체시장의 관리에서는 미흡하다고 할 수 있다. ... 또한 베트남전 이후 태국이 아시아 최대의 관광과 휴양의 중심지로 부상하면서 지속적으로 많은 수의 서양인들이 이 나라를 여행하고, 이로써 태국음식이 더욱 더 미국과 유럽, 대양주로 퍼지게

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.25

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  한방 건강 기능성 식품 소재와 최근의 연구 동향

  식품에 대한 관심은 날로 증가하고있다.생약자원을 이용한 제품개발이 가능한 식품 분야로는 기능성식품(건강보조식품), 천연색소나 천연향미료, 차(茶)나 약용주(藥用酒), 식품 또는 조리 ... 최근 시행된 식품공전을 보면 주로 서양 허브를 주종으로 일부 생약(식물성 원료)이 추가로 지정되었고, 우리나라 전통생약도 다수 포함되었제한을 받지 않고 사용할 수 있는 것으로 식품에 ... 생리학적 혹은 약리학적 효능을 식품이나 의약품, 화장품 등의 소재로 활용하고, 산업화하려는 연구가 크게 각광을 받고 있으며, 그 동안 민간에서 전해오던 한약재를 산업화하기 위한 기초연구

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.07 | 수정일 2016.12.19

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  가정 교과목 수업지도안 ( 중3 세안 + 단원평가학습지 )

  차시학습 내용을 인 식한다.< 3학년 기술?가정과 학습지 >단원Ⅰ. 가족의 식사 관리 1. 식단작성과 식품의 선택 (1) 식단작성학습목표1. ... →가족의 식단 작성시 필요한 기초자료를 작성하게 한다.?식단의 개념을 이해하고 그 필요성을 인식한다.? ... 주제가 있는 조리 실습?식사의 평가?상차림?

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.28

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  가족식사와관리

  대한 기초적인 지식과 기술이 요구된다. ... 가족의 건강한 식생활을 위상차림의 식사순서를 설명한다.1.22우리나라 식사예절에 대하여 설명한다.3.11서양식 식사예절에 대하여 설명한다.3.12서양식 상차림의 특징을 기술한다.2.11서양식 ... -다양한 조리법으로 조리를 하여 영양상 균형을 이룬다.-다양한 조리법에는 생채와 숙채를 예로 들 수 있어요.생채와 숙채는 한 번 읽어 볼까요?

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.09

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  미래생활 예측하기- 의,식,주, 임신,부모의역할,결혼,여가생활,가족의 형태

  따라서 남녀노소를 불문한 개개인이 기초영양 지식을 갖추어 바른 식생활을 영위할 수 있도록 준비해야 할 것이며, 균형 잡힌 영양섭취를 위하여 합리적인 조리방법의 습득과 더불어 1인 단위의 ... : 식재료의 구입 단계에 있어서 요즘은 대형 식품매장 뿐 아니라 일반 재래시장에서 조차 우리나라 전 지역의 식재료나 식품이 거의 모두 나와 있고 서양의 식재료도 비교적 쉽게 접할 수 ... 전문가들은 이런 특이한 패션이 미래에는 기술적으로 더욱 발전할 것으로 예견하고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.29

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  세계 유명 음식의 유래와 상식

  프렌치프라이가 실제로 프랑스에서 유행했던 음식으로 미국 3대 대통령이며 독립선언문의 기초를 마련한 토머스 제퍼슨이 손님을 초대한 만찬에서 감자튀김을 내놓았는데, 프랑스조리법대로 튀겼다라고 ... 주인으로부터 푸아그라 만드는 기술을 배운 유대인들은 후에 유럽 전역으로 퍼져나갔고 그리스와 중부유럽, 그리고 로마제국으로 제조기술을 전수했다. ... 갈비에서 벼를 발라내다는 의미로도 쓰인다.또 다른 유래는 문자 그대로 프랑스 조리법으로 튀긴 감자라는 설이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.13 | 수정일 2013.11.28

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  인문학베이스캠프3주차

  상하,남북으로 통하는 것.또는, 그방향3.길(1)조리(2)도로4.떳떳하다. 변하지 아니함5.법6.이. 이치7.의. 의리8.다스리다9.경영하다10.구제하다11.따르다. ... 는 본래의 뜻"기초를 닦고 계획을 세워 어떤 일을 해 나가되, 그뜻을 혼자만점유하는 것이 아니라 여러 사람과 공유한다."3. ... 걸쳐 활동복식부기 체제 개선교황청의 주거래은행코시모 데 메디치의 예술 후원도나텔로의 조각상미켈로초의 건축로렌조 데 메디치의 후원학문: 고전 번역 출간, 도서관 건립, 활자 인쇄 기술

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.16 | 수정일 2022.11.11

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  푸드스타일링, 푸드스타일리스트, 푸드코디네이트, 한국, 중국, 일본, 이탈리아 식문화,푸드스타일링개념, 푸드스타일링트랜드

  협력관계가 필요하기 때문에 기본적으로 요리에 대한 폭넓은 이해가 있어야 하고 최소한 조리에 대한 기초를 알아야 한다.- 스타일링을 하려면 각 나라의 음식에 대한 전반적인 식문화를 ... 에 맞게 전문가적 지식으로 리드해 나갈 수 있는 것* 카메라 렌즈를 통해 표현되는 것으로 카메라의 각도와 구도를 만들어 내는 일* 일을 의뢰 받았을 때 그에 필요한 통솔력과 진행 기술 ... 메이지 이후(1868~현대)우육식의 유행과 더불어 서양식 요리가 도입 점차 증가하였다.3) 중국의 식문화중국은 국토가 넓어 각 지방의 기후, 풍토, 산물 등에 각기 다른 특색이 있다

  리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.10.23 | 수정일 2024.02.22

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  일본 양과자의 개념 및 특징과 종류 및 일본문화의 이해 분석

  제과분야도 이러한 리폼 과정을 거쳐서 한국에 전파된 것이다.한국이라는 국가에서 비롯된 역사적 사실에 기초하여 볼 때 이 나라에서 나고 자란 사람이라면 이러한 뉘앙스를 받게 되는 것은 ... 빵의 본고장인 유럽을 빵을 보면 그들은 맛에 치중하여 그 맛을 위한 요리법에 중점을 두고 음식을 조리하기 때문에 유럽식 디저트는 다소 투박해 보이기도 한다. ... 언젠가 일본의 오방떡 기술자가 선보이는 오방떡을 먹어본 적이 있었다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.10 | 수정일 2013.11.28

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  푸드코디 - 04 중국 테이블

  대한 기록은(殷), 주(周)중국의 식문화사진(晉), 한(漢)진 한방식 시작 가공식품 먹기 시작 한 중국의 식문화 사상 중요한 시기 의식동원 : 영양학, 약리학을 기초로 색, 맛, ... 향을 구비한 요리형태로 일상 생활에 밀착 식의의 전문 기술 발달 : 궁중 식선요리인, 의학자로 전승 한의원, 한약등의 어원이 됨 떡, 만두, 등 곡류를 가루로 해서 음식을 만들어 먹는 ... 산해 진미의 집결지 농산물이 풍부 장유를 사용 생선요리, 두부요리, 바닷게, 상하이 크랩이 유명, 훠꾸오광동요리(남방요리) 16세기 이후 전통요리를 서양 요리법과 결합 독특한 특성을

  리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.24

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  기술가정 연구수업 학습지도안 세안

  조리의 기초와 실제→ㆍ중3, 가족의 식사 관리1. 식단과 식품의 선택2. 식사 준비와 평가3. ... 기술·가정 교수-학습 지도안단 원Ⅰ. ... 본시 연구수업 과정안과 목기술 가정지도교사정 진 희일 시2011. 4. 27(수)차 시27 / 28대 상3학년 1반장 소교 실단 원Ⅰ. 가족의 식사 관리본시주제3.

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.27

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  광주전남지역 평생교육프로그램 문제점 및 보완

  1.광주전남지역 평생교육프로그램을 선정하여 커리큐럼을 나열하고, 문제점 및 보완을 찾아서 제시해 주세요1) 전라남도 고흥평생교육관의 프로그램-기초컴퓨터-한글2007과 엑셀실무-종이접기 ... 자격증-점토공예 자격증-생활영어회화-폼아트 자격증-한식조리사 자격증-생활요리-생활풍수-일본어회화-생활한문-동양화(문인화)-한글교실-노래교실-바이올린-플릇-가야금-요가-댄스스스포츠2 ... 보완책고흥평생학습관의 주민을 대상으로 하는 평생학습프로그램의 커리큘럼을 살펴보았을 때 지능교육과예능교육 양적인 균형이 맞지 않는다는 느낌이 들었다예능교육과정을 보더라도 가야금을 제외하면 모두 서양음악이나

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.16

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  최한기, 그는 누구인가 ?

  물론 그것만으로도 그의 과학사적 위치는 높이 평가될 수 있었겠지만 서양의 과학기술이 종교전파의 수단에서 식민재배의 도구로 탈바꿈했던 시대를 살다 간 최한기의 진정한 역사적 가치는 동서양을 ... 이때, 최한기가 말하는 기를 다시한번 살펴보자인용 : '기라는 것은 천지를 가등 채우고 있는데, 순환에는 이그러짐이 없고 모이고 흩어짐에는 때가 있어서 그조리를 기라고 한다'기의 운동변화에는 ... ‘추’는 여러감각기관을 통해 경험적으로 체득된 지식을 기초로 하여 추론함을 말하며, ‘측’은 추론을 통해 얻어진 것을 총합하고 성격지으며 결론을 짓는 역할을 한다.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.03

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  조리원리의 과학적 연구 보고서-식품및 조리원리

  조리의 개요1) 조리의 정의조리란, 식료와 식품을 먹을 수 있는 상태로 만드는 기술이며, 과학적 응용과정이다.즉 식품의 영양가를 보존, 상승시키고 위생적으로 처리하여 먹기 용이하며, ... 육류의 조리1) 습열조리 : 탕, 전골, 편육, 장조림, 스톡, 수프(맑은 수프, 크림과 퓨레 수프, 스페셜 수프, 식사대용 수프, 국가 수프) 소스(서양요리에서 맛과 색상을 부여하고 ... 식품에 관련된 기초과학1) 식품의 구성성분(1) 탄수화물(Carbohydrate) : 생물체의 구성성분이며, 신체 내 에너지원으로 1g당 4kcal의 열량을 낸다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.25

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  호텔주방의 관리 및 주방배치도, 조직

  호텔 서양식의 종류와 가격1. ... 조직형성의 기초적인 요인은 지배구조와 역할구조가 있다.이는 조직의 구조적 특징을 나타내는 변수로서 업무의 분화, 권한의 배분, 공식화, 통합 등이 있으며, 조직구조에 영향을 미치는 ... 기술·기능, 계절감각 및 청결까지도 총망라한 내부관리의 매뉴얼의 축소판이다.또한, 메뉴는 식당통제관리의 기본일 뿐만 아니라 내부마케팅과 외부마케팅의 중요한 도구가 되었다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.09 | 수정일 2014.09.28

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  음식관광의 성공사례 ; 음식관광의 중요성과 효과분석

  한식은 다른 국가의 음식에 대해 상대적으로 건강식으로 볼 수 있으며, 육류 중심에 튀기는 조리법이 대부분인 고칼로리 서양음식에 비해 곡류, 채소류, 해산물, 어류를 주로 사용하는 저 ... 프랑스인들은 그들 특유의 맛에 대한 감각과 요리장식 기술 등을 토대로 음식의 맛과 품질, 상품성을 향상시키고 있다. ... 이 연구의 시사점은 관심, 호기심과 의도에 기초를 두어 식생활 습관이 최고점에 이르는 연속선상에 위치화 시킨다는 것을 암시하고 있다.여행동기로서의 음식에 대한 관심도출처 : 한국문화관광연구원

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2014.07.18

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  음식과 세계문화 족보

  남쪽원숭이, 최초 인류, 직립보행베이징인- 중국 베이징발견, 최초 불사용(최초 실제인간)- 건강한 생활, 수명연장,네안데르탈인- 현대인과 비슷, 석기문화, 농경, 목축- 훌륭한 사냥기술 ... 현대문명의 기초를 쌓았던 기간( 물물교환의 개념 )( 발견, 확장, 파괴 )- 중심지역 : 카스피해, 중앙아메리카- 정착지 : 들판에 자연발생적, 물이풍부- 곡류요리, 절구 등 도구 ... 발견- 곡류 조리방법 개발( pre-pottery days : pit boilling methods )- 날곡식 인간의 소화기관과 안맞음 -> 곡류 익히는 방법 개발- 돌바닥 고온으로

  시험자료 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.02 | 수정일 2016.10.08

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  직업사전

  또 서양음악을 많이 다루므로 외국 어지식도 필요하다. ... -해당종목의 규칙을 숙지하고 육체적, 기술적 능력을 발전시키기 위하여 체력훈 련과 기술훈련을 한다.-경기에 승리하기 위하여 새로운 전술, 전략을 개발한다. ... -기초질서위반자를 단속하고, 범죄유발환경인 주점, 숙박시설, 무도학원 등의 풍 속영업소의 단속업무, 출입국사범 단속, 컴퓨터범죄 단속, 마약사범검거, 환경 사범단속 및 각종 범죄단속업무

  리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.23 | 수정일 2014.07.17

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