"서양조리기초기술" 검색결과 201-220 / 460건

• 

  실기교육의 성격

  기술교육1.4.3. 산업교육2. 실기교육의 성격2.1. 실기교육개념의 역사적 변천과정2.1.1. 전통적 실기교육2.1.2. 서양의 실기교육2.1.3. 우리나라의 실기교육2.2. ... 공업의 경우는 각종 기계 기구의 생산 및 취급 기술, 제도나 시공 기술 등을, 상업의 경우는 키보딩, 사무처리, 회계, 컴퓨터 등에 관련된 기능을, 그리고 가사의 경우는 양재나 조리 ... · 중등학교 : 실업, 가정교과, 농업, 상업, 공업, 해양, 컴퓨터 관련학과, 애니메이션, 미용 등· 대학 : 농업, 공업, 상업, 컴퓨터, 보건, 간호, 미술, 음악, 체육, 조리

  리포트 | 25페이지 | 7,900원 | 등록일 2009.11.23 | 수정일 2015.12.08

  다운로드 장바구니
• 

  통과의례에 따른 식문화

  그 후 그는 작은 요리점을 전전하다가 멘이라는 성문 근처의 한 조리사로부터 조리의 기초를 배워 16세에 파리의 유명한 제과업자들 중 하나인 비엔 가에 있는 바일리 가게로부터 공부를 ... 서양 요리에서도 프랑스 요리를 으뜸으로 치고, 또 고급 서양 요리는 거의 프랑스 요리에서 시작되니까 말이다. ... 체계적으로 기술해놓은 책이 1651년에 바렌에 의해 간행되었는데 이것이 다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.09

  다운로드 장바구니
• 

  서양문화사 용어정리

  [용어 정리]◆ 서양 : 서양은 동양에 대비되는 개념으로, 대체로 유럽과 아메리카 등의 유럽 문화권을 가리키는 말이다.◆ 동양 : 동양은 아시아의 중국과 인도 및 같은 문화권에 속하는 ... 사용한 시기를 석기 시대라 하는데, 이를 구석기 시대와 신석기 시대로 나누어진다.◆ 구석기 시대 : 사람들은 처음에는 돌을 거의 그대로 사용하다가, 점차 쓰임새에 따라 (사냥, 조리 ... 상업발달 - 교역 활발 실용적인 기술 발달-태양력 태음력 사용○오리엔트 문명의 공헌- 문화적 수준 향상 철기니키아지금의 레바논 해안을 중심으로 발전한 고대 문명뛰어난 항해 기술 동서문화

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.22

  다운로드 장바구니
• 

  탈주자학적 경향과 사회개혁론의 전개, 실학사상을 중심으로

  소붕당지실(消朋黨之實) ⑩ 칙융비지실(飭戎備之實)⑪ 후풍속지실(厚風俗之實) ⑫ 명법제지실(明法制之實)☞ 이전의 다른 경장론이나 개혁론과 특별히 다르지 않았다.- 『지봉유설』: 과학기술 ... 자연과학에 관심을 가짐.- 『양반전』, 『호질』저술 : 사회의 부조리와 양반사대부층을 비판한 소설.- 『열하일기』: 박지원의 북학사상이 보이는 중국여행기.- 서얼의 통청(通淸) 주장 ... 지식을 소개하거나 발견함.(2) 박지원(1737~1805)- 북학파의 구심적인 인물.- 제자백가를 비롯하여 현실적인 문제에 대한 연구를 함.- 홍대용과 함께 천문학, 지리학 등의 서양의

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.07

  다운로드 장바구니
• 

  한방 간호 체크리스트, 소감

  (남궁은하, 1999)현재 우리나라의 간호는 서양철학에 기반을 두고 성장하면서 서양철학 중심의 간호모델을 가지고 간호사의 역할정립과 간호업무체계를 정립함에 따라 동양철학을 기초로 하는 ... 그러므로 한방 보건 의료에서의 간호사의 역할 분담을 한방 치료와 양생의 영역에서 우선 설정할 필요가 있다.한방간호학은 한의학의 필요한 지식을 간호에 적용 발전시켜 치료적 간호기술로 ... 부황요법, 양생과 조리 등?한방간호 영역별 업무에 따른 구체적 간호행위 : 양생법, 경락?경혈마사지, 뜸과 향기요법, 지압과 기공요법, 부항?

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.24

  다운로드 장바구니
• 

  [기모노][일본전통의상][일본문화][일본전통의복][기모노의 역사][기모노의 유래][기모노의 입는 순서][오비][기모노의 특징]기모노의 역사, 기모노의 유래, 기모노의 입는 순서, 오비를 통해 본 기모노의 특징 분석

  서구의 문물과 기술을 습득해 돌아 온 그들과 함께 다양한 서양 문화도 소개되었다. ... 기모노를 입으면, 양말과 신발을 신지 않고, 대신 나무로 만든 굽이 높은 나막신인 게타, 목면이나 가죽으로 만든 굽이 낮은 샌들인 조리를 신는다. ... 개요1868년, 메이지 유신으로 일본이 서구세계에 대해 문호를 개방했을 때부터 일본인은 고유의 옷차림을 하지 않기 시작했고, 서양식 옷차림을 받아들였다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.01

  다운로드 장바구니
• 

  일본의 옷 기모노에대해

  다비([シャム革がわ] 버선)을 신고 그 위에 조리를 신게 되는데 입는 기모노의 색상 등에 따라 어떤 조리를 신을 것인가가 결정되기도 한다.조리(草履, ぞう-り )*게타는 유카타와 같은 ... 가 생겨나 현재의 기모노가 확립 에도 시대 오비가 점점 넓어지고 그 묶는 방법도 다양해 지기 시작모모야마 에도 시대메이지 시대 서양 옷이 들어오긴 했지만, 여성들은 여전히 기모노를 ... 헤이안시대주니히토에 (じゅにひとえ)고우치키(小うちぎ )소쿠타이(そくたい)가리기누(がりぎぬ )가마쿠라 시대 귀족문화의 화려함이 사라지고 의복의 간소화 추구 히로마치 시대 현재의 기모노의 기초가

  리포트 | 43페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.09.27

  다운로드 장바구니
• 

  세계 각국의 전통적인 식생활 특성과 그 나라의 비만발생과의 관련성

  식생활문화의 형성 요인식생활 양식이나 풍습은 주로 자연적, 사회적, 경제적, 기술적 요인들의 영향을 받으며 형성된다. ... 경우는 10% 자녀가 비만⑤단순히 비만증의 소질만을 부여*생리적요인①정상적 생리기능으로 성장에 따라 지방조직이 신체에 축적②여성은 초경 시기, 첫임신 및 갱년기 이후에 비만③남성은 기초대사가 ... 양념이 강하고 양도 많은편이다.독일 요리 역시 우리나라처럼 지역적 특성이 있어서 동부지역은 파프리카(서양고추)와 캐러웨이 등의 강한 향신료를 많이 사용하며, 바닷가에 면한 북부지역은

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.03.24

  다운로드 장바구니
• 

  주방의 기능에 따른 분류와 각 업장별 특성

  호텔 한식 주방은 각각의 메뉴마다 조리표를 갖고 있으나, 서양에서처럼 표준 조리표를 통한 계량화 노력이나 메뉴의 통일된 일관성을 유지하려는 노력에서는 소홀했다는 평가를 받을 수 있다 ... 하여 각 코너별로 배분하고 생선회에 필요한 부재료를 준비하고 수족관을 관리하는 부문으로 품격 높은 생선회를 생산하는 고도의 기술과 섬세하고 예술적인 감각이 요구된다.4) 니가다 ( ... 각 영업주방에서 고객에게 판매할 음식을 준비하여 알맞은 시간에 맞도록 지원하는 기능을 하고 있다.온요리 주방의 직무기능은 저장창고에서 공급받은 각종 기초 식재료를 roasting,

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.01

  다운로드 장바구니
• 

  가정과 7차 개정안 비교

  (나) 자신의 체형에 맞는 한복과 서양 의복을 제작할 수 있다.(13) 편물과 자수(가) 코바늘뜨기, 대바늘뜨기의 기초를 익혀 수편물을 제작할 수 있다. ... (나) 식품 성분과 조리와의 관계를 알고, 식품의 특성에 맞는 조리를 할 수 있다.(9) 음식 문화와 음식 마련(가) 우리 나라와 세계 각국의 음식 문화를 이해하고, 한국 음식과 외국 ... 성격실과(기술ㆍ가정) 교육과정― 실과(기술ㆍ가정)는 5~6학년의 실과, 7~10학년의 기술ㆍ가정을 포함한 국민 공통 기본 교과로서6년간 연계를 가지고 이수하도록 하고 있다.실과(기술ㆍ가정

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.18

  다운로드 장바구니
• 

  교육과 사육, 착한아이 컴플렉스, 대안교육, 앎이란

  교육과 사육을 비교하세요.교육은 지식이나 기술 같은 것을 가르치며 인격을 길러주는 것을 말한다. 한편, 사육은 동물이나 짐승을 먹여 기른다는 뜻이다. ... 우리민족운동에 적지 않은 도움이 된 것 같다.그러나 서양인 선교사들에 의해 이루어진 기독교 교육은 몇 가지 폐단을 발생시키기도 했다. ... 교육의 기초를 담당하는 가정에서부터 이러한 문제들이 개선되지 않은 채 여전히 진행되어 가고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.20

  다운로드 장바구니
• 

  한방간호학 실습 소감 (실습 자가평가 리스트)

  (남궁은하, 1999)현재 우리나라의 간호는 서양철학에 기반을 두고 성장하면서 서양철학 중심의 간호모델을 가지고 간호사의 역할정립과 간호업무체계를 정립함에 따라 동양철학을 기초로 하는 ... 그러므로 한방 보건 의료에서의 간호사의 역할 분담을 한방 치료와 양생의 영역에서 우선 설정할 필요가 있다.한방간호학은 한의학의 필요한 지식을 간호에 적용 발전시켜 치료적 간호기술로 ... 이것은 고대 서양의 철학자들이 말했던 원소설과 비슷하다고 볼 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.10

  다운로드 장바구니
• 

  1980년대 이전의 외식산업

  우리나라 대사관의 외국인 조리사를 모방하면서 서양요리시작. 2. ... 옛 조상들의 식당주막 모습서양요리가 우리나라에 전래된 경로개화기를 맞아 서양인들의 왕래가 빈번해지며 서양음식이 전해진 것으로 추측. 1. ... 1일)하동관(48)수하동 시절 ▼ 명동 하동관 ▽3. 1960년대 이전 외식산업- 음식의 침체기 및 여명기 (6.25전쟁 후) - 경제개발계획에 따른 식생활 향상으로 외식산업의 기초마련

  리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.08

  다운로드 장바구니
• 

  한국 전통 음식의 세계화

  미래학자들은 이제 기술과 지식이 우위를 점하던 시대가 가고 문화와 예술의 시대가 도래할 것으로 전망한다. ... 진출업체에 제공함으로써 해외 한식당 운영활성화와 한식의 세계화 지원b.사업내용-외국인 한식 반응 조사를 통해 맛, 향과 함께 고급화,현지화 퓨전화가 가능한 유망 한국음식 개발, 보급 기초자료로도 ... 따라서 독특한 냄새를 없애든가, 서양인의 기호에 알맞게 변형해야 한다.(2) 현지화와 퓨전화메뉴를 현지의 식문화에 맞춰 차별화해야한다. 우리 음식을 현지화하거나 퓨전화.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.16

  다운로드 장바구니
• 

  프랑스 요리

  그 후 그는 작은 요리점을 전전하다가 멘이라는 성문 근처의 한 조리사로부터 조리의 기초를 배워 16세에 파리의 유명한 제과업자들 중 하나인 비엔 가에 있는 바일리 가게로부터 공부를 ... 프랑스 요리는 고도로 발달된 조리법과 세련된 맛을 지닌 서양의 대표직 요리로 세계에 널리 퍼져 있다.프랑스는 대서양과 지중해에 면하여 기후가 온화하고 토지가 기름져 농산물?수산물? ... 체계적으로 기술해놓은 책이 1651년에 바렌에 의해 간행되었는데 이것이 다.

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.01

  다운로드 장바구니
• 

  포스트 모더니즘에 관하여, Postmodernism

  그들은 형태의 의미회복을 위한 개념상의 기초로 건축을 언어처럼 의미를 전달하는 체계로 보는 견해를 깔고 있다. ... 옷에 대한 기존의 관념을 새롭게 재해석 하여 전형적인 서양의 옷의 구조에서 탈피된 새로운 형태의 의복들이 등장한다. ... 또한 2차 대전 이후 실존주의, 부조리운동, 허무주의를 거친 인류의 지적 풍토는 60년대 구조주의의 충격을 시작으로 여러 분야(새로운 정신분석, 고고학/계보학, 새로운 문학, 기호학

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.01.05

  다운로드 장바구니
• 

  일본의 복장문화-기모노

  오비, 즉 띠(帶)를 매는 형식인 현재 기모노의 기초가 형성되었다.현대 기모노 모습의 완성아즈치 모모야마 시대 (1574 ~ 1602)쿠미히모라는 기술이 생겨 오비 대신 사용하기도 ... 한국의 나막신 비슷. ⑤ 조리(草履) 굽이 낮은 샌들 모양으로 정장이나 외출복과 함께 신는다. 형태는 게타와 비슷. ... 요즘에는 이미 유행이라고 하는 개념이 있어, 유명 디자이너도 등장합니다메이지(明治, 1868-1912)시대 서양화의바람.오른쪽그림은 윌리엄 메릿 체이스의1890년작 기모노를 입은 여인

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.27

  다운로드 장바구니
• 

  공자의 교육사상

  그들은 공자의 도를 전하면서 유학의 기초를 형성하고 하나의 독특한 학파로서의 세력을 가지게 되었다. ... 즉, 천지의 만물은 천차만별의 복잡성을 띠고 있지만 그 가운데 전체를 하나의 조리바른 계통을 찾을 수 있다는 것이다. 일이관지에 대하여 하안(何晏)은 이렇게 주석하였다. ... 군자는 "가르치는 데 있어서 구별이 없다"(유교무류)고 하여 교육의 평등을 주장한 사람으로 기술되기도 하나 그것은 신분상의 차별을 두지 않는다는 것을 뜻으로 이해될 수는 있으나, "

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.26 | 수정일 2017.03.04

  다운로드 장바구니
• 

  주식회사 놀부의 성공 비결 분석

  식당을 창업했을 때는 함께 조리 기술을 익히고 연구하는 동지가 되고 기업으로 성장한 지금 역시 든든한 파트너가 되어 공동경영인의 길을 걷고 있는 두 사람은 서로의 장점을 사업에 반영함으로써 ... 날로 커지는 국내 외식 산업에서 베니건스, 아웃백 등 서양식 패밀리 레스토랑이 점유해왔던 시장을 국내 한식 프랜차이즈 기업들이 대신하고 있다. ... 특히 음식의 국적이 모호해지는 현 시점에서 IMF 시대를 맞아, 놀부는 우리의 기술로 우리의 음식을 지켜나가는 외식기업으로 인정되어 고객들의 큰 호응을 받았다.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.15

  다운로드 장바구니
• 

  조리 준비 기술 (조리 전처리 과정)

  ‘조리준비기술’이란?씽크대, 조리대, 도마, 칼, 식기류, 기구류 등의 세정 및 살균 ? ... 야채 자르기#기초적인 자르기가. ... 그러나 서양에서는 쓰이는 계량 단위가 다양하므로 무게단위, 길이단위, 부피단위를 같이 알아 두어야 한다.가.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.03

  다운로드 장바구니