"서양조리기초기술" 검색결과 281-300 / 460건

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  [우리나라 음식]음식의 세계화

  지나치게 외국인의 입맛을 맞추려하기 보다는 전통적인 조리방법을 기초로 하여 기본적인 우리의 맛과 형태는 살리되 그들의 입맛에 맞도록 고유의 맛을 재창출하도록 해야 한다. ... 기름진 음식을 즐기는 중국사람, 밀가루, 육류 위주의 서양인들에게 한국 전통음식은 매우 인기가 높으며 이에 따른 시장성도 매우 크다. ... 한 예로 서양인들은 고사리를 전혀 먹지 않는 습성이 있기 때문에 한국 음식에 고사리가 들어가는 음식(육개장, 삼색나물 등)을 좋아하지 않는다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.18 | 수정일 2015.10.06

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  교양-사람이 알아야할 모든것(디트리히 슈바니츠)을 읽고

  문화와, 그리스 로마시대로 거슬러 올라가는 신화에 기초한다고 할 수 있다. ... 역설적이고 모순적이며, 혼랍스럽고 불합리한 종종 형식과 주제를 분리할 수도 없는 구조를 가진 부조리극은 역시 역사라는 형식과 문화라는 주제를 분리할 수 없는 서양사 그 자체라 할 수 ... 읽을 수도 있고 현실을 직시할 수도 있게 된다.출판기술, 철학의 발달, 사회 이념의 변화, 종교의 절대적 위치 탈피, 전제왕권의 강화와, 약화, 다시 재집권.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.01

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  시가서에 있어서 수사법

  이에 신체의 건강면에서 조리법과 의학이 대립하듯이, 수사법과 정의는 대립하는 것이라고까지 주장하였다. ... Hyperlink \l "_Toc241329415" 1)고전적 이론 PAGEREF _Toc241329415 \h 4 Hyperlink \l "_Toc241329416" A.설득의 기술로서의 ... 가장 현대적이고 믿을만한 기법들을 사용한다.구약 성서해석학에서 전문적인 수사비평은 1968년 마일렌버거의 글, “양식비평을 넘어”(Beyond From-Criticism)에서 그 기초를

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.18

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  서울대학교 공연예술의 이해 완벽 수업필기 및 기출문제 복원

  현대인의 부조리를 그림.공연예술(공연될 때 가치를 갖는다. 복제 불가능. ... 그러면 우리는 일루젼의 세계로 들어감.무대는 그대로 모사//관객은 거기에 감정이입//배우는 심리적 연극을 하게 됨사실주의에 와서 과학기술의 영향에 힘입어 연기술이 발달하게 됨.? ... 등장인물의 동기를 추구하고 자기 자신들 속에서 유사한 동기를 모색하는 진실에 기초한 심리적 발견을 추구..각각의 배우들에게 연극 속의 맡은 역할의 진실한 행동을 명확하게 발견하는 것을

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.11 | 수정일 2015.05.19

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  교과학습연간계획표, 고교 교육과정

  관광 조리의 기초, 메뉴 관리와 조리 업무, 한국 음식, 서양 음식, 중국음식, 일본 음식▶학과 : 호텔조리과교과서 :관광 조리, 관광 조리의 기초, 메뉴관리와 조리 업무, 한국 음식 ... 하였다.① 농업계 : 농업이해, 농업기초기술, 농업정보관리② 공업계 : 공업입문, 기초제도, 정보기술기초③ 상업계 : 상업경제, 회계원리, 컴퓨터일반④ 수산 해운계 : 수산일반(수산 ... , 서양 음식, 중국 음식, 일본음식, 식품과 영양, 식생활의 이해, 영양소의 기능, 식품의 특성과 이용, 식품의 가공 및 저장, 생애주기에 따른 영양, 질병과 영양, 한국 조리,

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.08

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  난 몇 퍼센트 한국인일까, 슬픈열대

  비서구 사회는 서구의 힘을 거부할 기술적 경제적 힘이 부족했기 때문이다. 힘이 부족한 것이 단점이라는 것이 아니다. ... 이러한 사상을 기초로 정립된 철학을 받아들인 서구문명이 비서구 문명을 동등하게 대한다는 것은 생각하기 힘들다. 바로 여기서 그 원인을 찾을 수 있는 것이다. ... 어머니께서 한식조리사 자격증이 있는 전문가이기에 항상 밥상은 한식이다. 발아현미밥과 청국장찌개, 배추김치, 김, 쇠고기장조림, 멸치볶음, 고등어구이, 봄동무침.아, 침이 고인다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.02

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  간디학교에 대한 모든것

  )재배/제과제빵/홈패션633B(심화)원예/관광조리/서양의복구성633감성디자인공예/합창합주422진로논술/고급물리/예능실습422특기적성생활음악/숲과인간/영상연출/연주/환경과학/시창작/한국의전통문화 ... 배정구분과 목 명기준단위선택주체(단위수)10학년11학년12학년국가교육청학교학생1학기2학기1학기2학기1학기2학기국민공통기본교과국어844도덕211사회633국사422수학844과학633기술 ... 한다.4) 무학년(학년통합) 수업 운영 - 민주적 수평관계 형성 및 개인별 능력별 선택 수업- 특별활동, 간디문화, 식구총회 등 : 전 학년 통합 운영- 특성화교과의 감성 및 자립기초

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.11

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  한식의 세계화

  지나치게 외국인의 입맛을 맞추려하기 보다는 전통적인 조리방법을 기초로 하여 기본적인 우리의 맛과 형태는 살리되 그들의 입맛에 맞도록 고유의 맛을 재창출하도록 해야 한다. ... 또한 한식은 국물이 많은 습식요리여서 국물의 양이나 불의 조절에 따라 맛과 식감이 바뀌므로 건식의 서양식보다 표준화하기가 까다롭다. ... 따라서 진한 맛의 걸죽한 젓갈을 빼고, 깨끗하고 담백한 맛의 액젓을 조금만 넣는다든지, 발효를 대체할 수 있는 콩물 등과 같은 재료의 대체와 기술적인 연구가 필요하다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.11

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  조선 식문화의 변천사

  이리하여 후기에 이르러서는 쌀, 보리, 조 같은 주곡의 생산량이 크게 증대됨으로써 떡류와 주류의 다양한 발전을 이루는 생산적 기초가 마련될 수 있었던 것이다. ... 우리는 15세기 이후 서양인들의 항해가 소금에 절인 나쁜 냄새가 나는 고기의 풍미를 좋게 하기 위해 향신료를 찾아 나서게 된데서 발단된 것임을 알고 있다. ... 또한 조선시대 조리서들에는 다양한 주류가 소개되고 있어 주류의 발달을 실감케 한다. 병이류와 주류는 그 주재료가 곡물임을 볼 때 조선 전?

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.10.28 | 수정일 2022.03.08

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  한국역사와 문화

  직조기술이 특히 발달했으며, 모직도 발달하기 시작했다. ... 신식학교가 등장하면서 독서와 습자, 외국어, 지리, 역사, 과학, 기술 등을 가르치게 되었다. ... 예로부터 충효와 인의예지를 인간의 본성이라고 보았는데, 이는 성선설을 기초로 형성된 것이다. 인간관계와 현실이 잘 돌아갈 수 있게끔 중재의 역할을 하는 것이 유교인 것이다.

  리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.01.24

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  [인문학]서구 문명은 동양에서 시작되었다를 읽고

  영국의 산업화가 오로지 중국적 기초를 바탕으로 이룩되었다고 말하고 싶은 것은 아니다. ... 동양을 바라보는 왜곡된 시각의 원인을 분석하여 서양 우월주의 사고에 대한 비합리성과 부조리함을 증명하고 이로써 우리가 가지고 있는 우리 자신(동양)에 대한 열등감을 벗어나는데 중요한 ... 그 예로 서양이 자랑하는 기술인 구텐베르크의 금속활자 역시 서양에 잘 알려지지 않았을 뿐이지 그보다 앞서 자랑스러운 우리의 조상에 의해 만들어 진 것이며 경주에 있는 첨성대 또한 세계

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.29

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  [경영]푸드시스템- 엘지아워홈

  조리직군의 경우는 현업에서 곧바로 투입되어 현업에 적응 할 수 있도록 4주간의 집중적인 전문 실습기술 교육에 중점을 두고 있다.② 전문교육 PROGRAM아워홈의 핵심인재 육성을 위한 ... 점장 SKILL향상과정, 점관리 능력향상과정, 조리카페테리아 등의 과정이 포함된다. ... 서양의 진미를 제공하고 있다.① 주요업장-LG강남타워▶업타운 다이너 (UPTOWN DINER타워▶송 로 (松露, 일식당)한강이 한눈에 내려다보이는 곳에서 최고의 주방장이 제공하는 정통

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.19

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  소스의 분류와 응용

  동양의 요리들은 조리 과정에서 양념장으로 재료 자체에 맛을 더하지만 서양 요리는 소스와 드레싱으로 마지막에 음식 맛을 결정짓기 때문인데, 그렇기 때문에 서양 요리에 도전할 때 기초적으로 ... 하지만 냉장기술의 발달과 고기의 질이 향상된 지금도 모든 서양 요리에 맛과 외관, 수분 유지에 소스를 사용하고 있다.고대 그리스인들과 로마인들도 소스를 사용했으나 그들의 조리 방법은 ... 서론 >>양식 조리 실기 수업을 처음 들으면서 교수님께서 서양 요리의 가장 기본은 소스와 스톡이라고 말씀하셨다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.27

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  허브와 함께하는 건강한 삶을 위한 프로그램

  고치는 약초로 쓰였고, 로즈메리는 악귀를 물리치는 신성한 식물로 여겨졌다. 15세기말 아메리카 신대륙 발견 이후 에스파냐 원정대가 멕시코를 식민지로 만들면서 인디언들의 허브 재배 기술이 ... 치료수단으로 사용되었고, 교역의 수단으로도 이용하였다.19세기에 과학이 급속하게 발전하면서 천연향은 화학적으로 조제된 약품에 잠시 밀렸으나, 20세기 초 유럽 화학자들이 학문적인 기초를 ... 30식용허브에 대해 알아본다.먹을 수 있는 허브에 대해 알아보고, 실습을 위한 이론을 습득한다.power point3:40~4:50허브를 이용하여 음식을 만들어 본다.허브쿠키를 만들어본다.조리기구재료박력분

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.09

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  자기 소개서 및 학업계획서 작성법

  서양식 생활방식과 의식에 젖어서는 한국의 혼을 지닌 진정한 한국인이 될 수 없습니다. ... 이들 서류는 당락에 영향을 미치는 경우는 거의 없지만, 면접시 기초자료로 활용되기 때문에 무시하지 못할 전형요소이다. ... 다음 중 하나를 선택하여 □ 안에 ∨표를 한 후, 그 주제에 맞게 자유롭게 기술하십시오.□ 가장 감명 깊게 읽은 책(2∼3권)에 대하여 감명 받은 개인적인 이유를 요점적으로 기술하십시오

  리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.08

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  [조리]프랑스 요리에 대하여

  그 후 그는 작은 요리점을 전전하다가 멘이라는 성문 근처의 한 조리사로부터 조리의 기초를 배워 16세에 파리의 유명한 제과업자들 중 하나인 비엔 가에 있는 바일리 가게로부터 공부를 ... 프랑스 요리는 고도로 발달된 조리법과 세련된 맛을 지닌 서양의 대표직 요리로 세계에 널리 퍼져 있다.벨 에포크(belle poque:프랑스에 있어서 1871～1914년의 산업혁명에 ... 체계적으로 기술해놓은 책이 1651년에 바렌에 의해 간행되었는데 이것이 다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.24

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  교육심리학자 조사

  새로 설립된 실험의학연구소에서 그는 외과수술 후 조리와 건강을 유지할 수 있는 데 필요한 설비에 큰 주의를 기울여, 동물들을 대상으로 외과적인 실험을 시작했다. ... 분석심리학설을 제창하기에 이르렀다.그는 자기자신의 무의식과 수많은 사람들의 심리분석작업을 통해서 얻은 방대한 경험자료를 토대로, 원시종족의 심성과 여러 문화권의 신화, 민담, 동서양의 ... 치료뿐 아니라 이른 바 건강한 사람의 마음의 뿌리를 보다 깊고 넓게 이해하고 모든 인간의 자기통찰을 돕는데 이바지하고 있으며 , 시대적 문화, 사회적 현상의 심리적 배경을 이해하는 기초로서

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.06

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  한국 의학사

  이에 반하여 서양의학은 자연과학에 기초를 두어 분석적이며, 세포조직을 통한 정적인 관찰에 치중하여 생명을 위협하는 외래적인 침해요소를 방어하고 제거하는 데 특징이 있다. ① 한의학은 ... 서양의학에 대응하여 동양의학이라고도 한다. ... 【원리】 〈한의학과 음양오행설〉 음양오행설은 한의학의 중요한 기초이론이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.09

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  [프랑스 문화]프랑스 요리와 포도주의 역사및 종류

  조리사의 생활여건은 좋아졌고, 미식연구에 관한 전문가가 등장했다. 천재적 조리사들이 이름을 알리게 되기도 하였다.?17C: 프랑스 요리의 기초가 형성된 시기이다. ... 겉이 누릇누릇하게 구워내며, 재료는 보통 맛이 담백한 것을 사용하고, 데치거나 삶거나 찌는 등의 기초적인 조리 과정을 거치는 것도 있고, 불이 잘 통하는 것은 날것을 그대로 쓰는 ... 한다.그라탱-생선·고기·계란·채소·면류(마카로니 따위) 등 한 가지 또는 몇 가지를 섞고, 조미한 소스를 쳐서 구이접시(그라탱 접시)에 담고 가루 치즈와 빵가루를 뿌려 오븐에서 구워낸서양요리.오븐에서

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.12.18

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  [독후감]잘 먹고 잘 사는 법

  자신의 솔직한 고백과 경험에 바탕으로 진실된 글과 자신과 가족의 변화에 기초한 살아 있는 이야기들. ... 우리의 체질에 맞지 않는 서양식의 고기와 서양밀가루의 과다섭취는 각종 병에 유발시킨다. ... 그래서 잘사는 사람은 지나친 영양과잉과 탐욕으로 병 때문에 죽고, 가난한 사람들은 곡물을 재배할 땅이 없어서 죽고 있는 것이다.지구 인구증가로 식량 증산이 필요해 유전자 조작기술이

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.27

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