"서양조리기초기술" 검색결과 81-100 / 460건

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  인간성장과 발달 - 성인전기

  활동적인 근육세포의 수 감소로 인한 기초 대사율 감소2. 규칙적인 운동신체적 건강과 정신적 건강 모두가 중요유산소 운동, 호흡 순환기 산소 소비량 증가3. ... 자신의 경험을 통해 상황 판단- 개인주의 서양 : 정의 중시 / 집단주의 동양 : 조화 중시*** 개인주의 사회의 판단 같은 걸 더 높게 평가여성은 남성에 비해 도덕적 판단을 배려의 ... 책임(2) 우정과 사랑① 우정 – Reisman, 친숙성/유사성/자기공개② 사랑 – 친밀감/열정/전념- Sternberg : 사랑의 삼각형 이론① 우정- 즐거움, 수용, 신뢰, 조리

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.25

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  중국 이해의 입문 [기말고사] 요약정리

  싱싱하고 신선한 해산물은 광동 음식의 주요 특징인데, 여기서 싱싱하다는 말은 완전히 익히지 않은 조리기술을 말한다. ... 이처럼 바다를 중심으로 하는 해파 음식계열은 소주음식을 기초로 사방의 음식 기술을 흡수하여 시대의 수요에 적응하면서 점차 발전되어 소주음식의 품위를 올리는데 크게 기여하였다.광동음식들은 ... 그래서 시대가 변하여 오늘날에는 중국도 서양의 영향을 받아 신부들이 결혼식에서는 흰색의 웨딩드레스를 입는다.검정색은 오행 중 물 수(水)를 상징하는 색이다.

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.04.12

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  일본 생활 문화

  이때부터 일본요리의 기초가 형성되기 시작하였다. ... 또한 조리한 뒤 꽤 오랫동안 두고 먹기 때문에 보존성이 높은 음식들로 구성된다. ... 수세기 후에는 담수 우물 주변으로 중요한 마을이 생겨나고, BC 2000년 경에는 당시로서는 최신기술의 산물이었던 작살로 커다란 물고기를 잡았다.

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.07.09

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  동아시아문화와지역정체성 9-14차시 정리

  재료와 조리법의 계절감을 중요시. ... 인스턴트식품도 활발히 발전.서양식 식문화 발전과정 에서도 무엇이든 먹는 식충열이 공존. ... 면이나 선의 강조가 강하지 않아 동적인 듯 아닌 듯 모호일 - 초고층은 일본의 건축기술 과시, 단순하면서도 기계적 마무리가 긴장감.주택단지 풍경중 - 잘 정비되어있음.

  시험자료 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.21 | 수정일 2017.05.22

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  한 중 일 역사적 배경에 따른 식문화의 특징

  확립기, 헤이안 시대에는 여러 가지 조리법이 개발되었으며 일본 요리의 기초가 이루어졌다.5) 가마쿠라 시대 (1192~1933):실용식의 발달, (무가정권의 시대) 화식이 발달하였으며 ... , 소동파 시 - 다양한 식품 언급, 음식 관련서적 다수 간행, 오늘날 요리 이름과 비슷한 용어 사용, 면7) 명 시대 (1368~1668), 청 시대 (1643~1912): 과학기술의 ... 식문화의 유입기, 귀족식과 서민식의 분리, 교통의 발달, 수도를 중심으로 나타남에 따라 귀족계급이 등장하여 사치스러운 생활을 하였다.4) 헤이안 시대 (794~1192): 일본요리의 기초

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.03

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  공자의 교육사상

  그들은 공자의 도를 전하면서 유학의 기초를 형성하고 하나의 독특한 학파로서의 세력을 가지게 되었다. ... 군자교육론공자는 중국에서 공부자(孔夫子)라고 불려 왔고 서양에서 공자를 일컬어 Confucius라고 하는 것도 바로 거기에서 온 표현이다. ... 즉, 천지의 만물은 천차만별의 복잡성을 띠고 있지만 그 가운데 전체를 하나의 조리 바른 계통을 찾을 수 있다는 것이다. 일이관지에 대하여 하안(何晏)은 이렇게 주석 하였다.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.02.08

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  New Criticism, Absurd Theatrer & Post-modernism

  인간적 의미, 문학의 사회적 기능, 문학의 효과 등에 관심이 없는 일종의 예술을 위한 예술의 심미주의이다.둘째, 신비평은 문학예술작품을 사회적 맥락으로부터 분리시키는 반역사주의에 기초하고 ... 있었던 지역의 출신들이라는 점이 고려될 수 있다.신비평을 비판하는 비평가들은 " 신비평적 양식의 객관적 해석이라는 것은 세계를 대상물들로 사물화하려는 공격적 욕구를 지닌 서구의 기술적 ... 이러한 서구중심, 백인중심, 이성 중심적인 체제의 동맥경화 현상은 대서양을 건너 미국에서도 이 무렵 크게 위력을 떨쳤다.포스트모더니즘의 특징탈인간중심주의적 (post-humanist

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.31

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  동아시아문화와 지역정체성 기말고사정리

  서양의 입식문화로 대처되고 있다. ... 음식문화는 다양성과 희귀성이 넘처난다.2) 음식의 문화별 분류3) 음시문화 기호 해석4) 한/중/일 전통적 음식미학-음식은 사전적 정의로 식품과 기호품을 먹을 수 있도록 알맞게 배합, 조리 ... 개별성(형태의 고유성:특정한 위치와 의미가 있는 장소 중시)“전통성에 관한 논의 : 건축의 맥락과 고유성을 중시하는 장소성 회복의 일환”3) 전통성과 한국성▶전통에 관한 논의의 기초-전통은

  시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.05

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  지역 환경보건

  조리? ... 환경보건의 개념환경보건개인과 환경과의 관계를 규명하여,이것을 기초로 하여 환경을 개선함으로써 질병을 예방하고 건강을 유지시키는 과학환경위생세계보건기구(WHO)에서 환경위생을 인간의 ... 역사적 변천외국고대히포크라테스: 질병발생의 원인갤런: 납중독에 관해 기술중세페스트 대유행, 콜레라 유행라마치나: 직업인의 병을 출판18세기플랭크: 사회제도가 인간의 생활에 미치는 양상을

  시험자료 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.02.06

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  공중보건학 강의노트

  시설 및 기구의 위생적 취급식품을 직접 조리하는 조리사, 가공 종사자를 비롯하여 업자, 관리자 또는 보조원 등 식 품관련 종사자가 식품, 시설, 기구 등을 얼마나 위생적으로 다루느냐가 ... 개념제1장 공중보건학 개념1) 공중보건학의 정의☞ Winslow 교수 ⇒ 공중보건학이란 개인이 아닌 지역사회를 중심으로① 질병을 예방② 생명을 연장③ 신체적, 정신적 효율을 증진시키는 기술 ... (동양인은 서양인에 비하여 쾌감대가 저온쪽으로 기움)③ 불쾌지수 (Discomfortable index = DI)?

  시험자료 | 67페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.05.09

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  슈퍼피쉬 소감문

  밥을 기초로 살아있는 미꾸라지와 손질한 메기를 샌드위치 형식으로 독에 담아서 발효시킨 스시이다. 그 스시의 이름은 도죠스시. ... 조리 매뉴얼을 나눠 준것도 아닌데 어떻게 이렇게 비슷한 발효음식들이 나올 수 있었는지 정말 신기하였다.이 스시 오디세이의 초점은 스시의 기원이다. ... 스시는 쌀과 고기가 많이 나는 열대+아열대 동남아 지역에서 고기를 오래 보존하기 위한 기술법으로 쌀과 고기와 소금 등을 함께 발효시킨 절인 생선의 흔적에서 온 것이라고 한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.19

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  현대중국의이해/기말고사/시험족보/핵심요약정리

  음계를 기초로 한 근대적 악곡기독교 교회와 신식학당을 중심으로 전파계몽적인 가사를 담은 단순한 형태의 중국인의 노래: 근대중화인민공화국 성립 이전까지의 중국 음악녜얼(1912~1935 ... 문화의 유입 ‘문화열’이라는 신드롬으로 발전중국 록큰롤의 아버지이자, 저항의 상징 추이젠(1961~)1989년 천안문에 울려퍼진 중국전통악기를 사용한 중국적 록 음악중국 사회의 부조리한 ... 목표2009년문화산업을 국가 중심 산업으로 발전 시킬 목표로 설정2011년최고 권력 기관인 공산당에서 문화와 문화산업을 발전 전략을 공식적으로 승인2020년까지 문화개혁 발전 완성 목표과학, 기술

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.07.30

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  평생교육론 한 지역을 선택하고 그 지역에서 실행되고 있는 평생교육 사례를 소개하고 그 사례가 지역 사회 발전에 어떻게 기여하는지를 구체적으로 기술하시오.

  운영 중인 배달강좌서양화, 서예교실, 쿠킹 클래스, 줌바, 일본어, 노인운동지도사 등4. ... , 한식조리기능사, 출장요리전 문, 양식조리기능사, 설탕공예-야간강과 : 요가, 에어로빅&피규어댄스, 컴퓨터 실무, 한식조리기능사, 통기타-주말가족강좌 : 가족요리교실, 가족웃음치료 ... 과목명 : 평생교육론과제물 주제 : 한 지역을 선택하고 그 지역에서 실행되고 있는 평생교육 사례를 소개하고 그 사례가 지 역 사회 발전에 어떻게 기여하는지를 구체적으로 기술하시오.목차1

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.25 | 수정일 2014.04.28

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  소스와 스톡

  데미글라스 소스는 서양요리에서 갈색 소스 기초 소스로 알려져 있다. ... 중세의 요리소스를 만들때 바흐주스 ( 덜익은 포도로부터 추출한 달지 않은 액 )나 식초가 사용되어 졌으며 오렌지나 레몬주스가 사용되기도 하였다.* 14c 이후에는 소스의 사용이 조리기술중 ... -요리의 맛과 형태, 수분의 함유 정도를 결정하기 때문에 서양요리에서 대단히 중요하다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.28

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  프랑스 레스토랑

  본 요리를 먹기 전 식욕을 돋워 주기 위한 목적으로 제공하기 때문에 모양이 좋고, 맛이 있어야 하며 분량이 적어야 한다.다양한 조리법과 섬세한 조리기술로 주 요리와 균형을 고려하고 ... 뷔용은 퐁을 1/3로 진하게 농축한 것으로 콘소메 등의 기초 육수나 다른 육류요리의 국물로 사용된다. ... Dessert)4.프랑스 레스토랑의 서비스5.프랑스 레스토랑의 테이블 매너………1)포크와 나이프………2)전채요리와 수프………3) 생선요리와 육류요리………4) 와인6.출처프랑스식의 개요서양요리는

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.10.28

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  이민자 나라의 이해(중국, 베트남)

  베트남의 보건의료 현황 - 보건의료 기본체계 - 19 세기 후반 프랑스에 의해 서양 의료가 소개 최근 서양의료의 역할이 우세 - 여전히 전통의학도 남아있으며 특히 농촌지역에서는 그 ... 중국의 보건의료 현황 - 보건의료 전문 인력의 경우 꾸준히 증가하고 있는 추세로 의사와 간호사 수도 지속적으로 증가 - 2012 년 기준 보건의료 전문 인력 , 집업 ( 조리 ) 의사 ... 있으며 기본의료보험료는 고용단위 ( 회사 ) 와 개인이 공동 부담하는 의료보험 도시직원 , 의료보험체계에 포함되지 않은 초 · 중 · 고등학교의 학생 ( 직업고등 , 중등전문학교 , 기술전문학교학생

  리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.17

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  수프(Soups)

  제1장 서양조리 기초기술 수 프(Soup) 학습목표 : 기본적인 수프 만드는 방법을 익힌다. 1. 수프의 의미 2. 수프의 분류 3. 쇠고기 콘소메 만들기 4. ... 퓨레수프(Puree)브로스(Broth) 콘소메(Consomme)새우 비스큐(Shrimp) 가재 비스큐(Lobster)야채수프(Vegetable) 양파수프(French Onion)수프 조리

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.18

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  호텔외식분야의 최종 합격한 이력 및 경력기술서

  50가지 조리 판매- Hotel 한식·양식·중식 메뉴의 다양한 기초적인 조리기술 쌓으며 과학적 주방관리 터득- 컨벤션센터 월 5000명 이상의 대형 연회행사 조리- 매일 200인분 ... ****대학 호텔조리음료계열; 서양조리학, 피자파스타샌드위치실습(2005/03-2006/08)7. ****대학 호텔조리과; 교직원(2000.09/-2003/02)● 논문1. ... **대학교 호텔조리외식계열; 조리원리, 식생활과음식문화, 단체급식경영관리(2007/09-2009/06)5. **대학 호텔조리과; 기초조리실습(2005/03-2005/04)6.

  자기소개서 | 8페이지 | 10,000원 | 등록일 2013.02.07

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  프랑스 요리, 레스토랑

  발전에 기초가 된 풍부한 식재료인 버터, 치즈, 포도주 등 기술이 발달하여 훌륭한 요리가 이루어 질 수 있는 여건을 마련하였다.프랑스 요리를 크게 세분화 하면 전통 요리, 지방 요리 ... 이러한 조미료를 요리의 종류에 알맞게 골라 구사함으로써 프랑스 요리의 미묘한 맛을 창출해 낸다.3) 프랑스 요리 - 조화의 미고급요리는 조리에 있어 특별한 기술이나 재료의 종류도 문제 ... 프랑스 요리의 개요현대의 서양요리라 하면 대략적으로 프랑스를 중심으로 한 유럽의 요리를 서양요리라고 한다.

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.31

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  한국간호의 역사

  조선시대 간호(1) 간호의 특성① 간호행위의 일차적 담당자는 여성② 간호의 개념 : 몸조리, 수발, 구완, 보양, 시중, 간병, 돌봄③ 간호에 대한 내용 : 식사예절, 청결 관념, ... 역할을 명확히 인식한 계기 (조선 시대의 유교사상으로 여자들은 남자의사에게 진찰을 받지 못하고 사망하는 경우가 많았음.)③ 인간의 생명을 다룬다는 특성 때문에 체계적 교육을 통해 기초간호과학의 ... 공식적으로 실시한 간호교육의 효시(3) 간호지도자① 에드먼드 (Magaret Edumunds) : 최초의 간호사 양성소 설립② 히트코트 (Emily Heartcote) : 한국 최초의 서양간호사

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.05

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