"서양조리기초기술" 검색결과 61-80 / 460건

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  관광특성화고등학교 교과목 조사

  (실)NCS8필수44서양조리(실)NCS8필수44식품과영양(실)2-408필수44관광일본어2-4012필수222222관광중국어2-204필수22상업경제2-204필수22회계원리(실)2-408필수44컴퓨터일반 ... 한문기술? ... )교과 영역교과(군)과 목기준단위운영단위1학년2학년3학년이수단위1학기2학기1학기2학기1학기2학기기초국어국어Ⅰ54426국어 Ⅱ544화법과 작문5633수학기초 수학/수학Ⅰ [택1]5633영어기초영어

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.21

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  우리가사는 세계 기출문제집 모음 및 예시답안 (경희대)

  동양과 서양의 문명의 발전한 정도는 산업혁명 이후로 완전히 역전되는 모 것으로귀결되었고 그 결과 동양에서보다 서양에서 근대과학과 근대적 산업 발전이 일어나게 되었다는 생각이다.마지막 ... 아무도 과학적 사유를 하지 않았기 때문에 부조리한 관행을 이어져왔고, 결국 큰 참사가 일어난 것이다. 직업활동이나사회활동을 할 때 권리를 전혀 누리지 못했다. ... 인생은 선택의 연속이고, 이 선택들은 과학적인 근거에 기초해야한다. 고대인들은 동그란 달걀에서 수탉이 나온다고 믿었다. 하지만 이것은 삶에 큰 영향을 주지 않는다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.28

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  일본의 식문화[식사예절.지역별 대표음식.먹는법등]

  조리법 등이 수입되고 이것이 집대성 되었다에도 시대(1600~명치유신)일본요리의 대성기가이세키요리 가 발달하게 되었고, 후차요리가 형성근대(1868~20세기초)서양요리의 확산기(일본 ... 또한 관동요리는 뜨거운 국물의 경우 진한 국물을 사용하고 우동보다는 소바가 유명하다.물론 지금은 발달된 교통수단과 식재료의 재배기술, 조리기술의 교류로 지역적특징은 거의 사라져 가고 ... 확립기여러가지 조리법이 개발되었으며 일본 요리의 기초가 이루어졌다가마쿠라 시대(1193~1333)실용식의 발달화식이 발달하였으며 식생활이 형식에 얽매이지 않고 자유스럽게 이루어짐무로마치시대

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.04 | 수정일 2017.09.25

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  조리의 개요와 메뉴 (조리학개론, 조리의 이해, 조리실무)

  조합(Coordination)을 통해 하나의 예술적 가치를 부여한다.2) 미각적 측면가급적 인공적인 맛을 첨가하지 않은 순수미가 요청되고, 이를 위해서는 좀 더 섬세하고 과학적인 조리기술과 ... 야채 등 식재료의 기초적인 취급에 대하여 정확히 학습하고, 특히 칼의 사용법 및 보관, 방화, 안전 및 위생에 대한 교육을 철저히 받아야 한다.3. ... 오늘날에 서양식 정찬은 프랑스어로 표기하는 것이 상례로 되어있다.2) 메뉴의 분류(1) 정식메뉴(Table d'hote, Full course menu)정식 메뉴란 한 끼의 식사를

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.24

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  [고등학생 독후감] 하리하라의 과학 블로그 2

  신분질서가 무너지고 수직 질서가 무너지는 19세기에 골상학은 신분 차별이라는 부조리한 개념을 다시 생겨나게 하는 계기가 되기도 하였다. ... 현대에는 시험관에서 줄기세포를 신경세포로 분화시켜 직접 넣어주는 기술을 연구하고 있다. ... 크게 뇌, 혈액, 화학, 생물 이렇게 나누어지는데 각각 과학적 오류와 새로운 사실 등을 담고 있다.골상학은 19세기에 서양을 풍미했던 유사과학(오류)의 일종으로 현재는 거의 사라졌으나

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.09.24 | 수정일 2023.03.06

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  한국 음식의 발전을 위한 한국형 조리학교의 모형 제시

  초등학교 6학년 최연소 한식조리사자격증 취득르 꼬르동 블루-숙명 프랑스 요리 기초과정에 입학김물결 어린이진희복 어린이한국형 조리학교의 필요성외식산업 차원침체된 외식산업에서 벗어나 외식업 ... 현실한국의 조리학교의 한계전문기술을 습득이 어렵고 자격증 취득의 한계 대학에 입학해야 수강이 가능 외국의 유명 요리학교에 비해 인지도가 낮음 조리를 위한 기구 및 설비가 미비한국형 ... 전문가를 양성 과정 동서양의 다양한 요리를 배울 수 있는 취미과정 food coordinator academy : 푸드코디네이터를 양성의 전문가과정(1년) 주부들이나 현직 종사자들을

  리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.24

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  한국의 음식문화와 한식세계화 전략 (음식의 기능, 한국 음식문화, 동양 음식문화, 서양 음식문화, 한식세계화 이해, 한식세계화 전략)

  국물을 내는데 있어 서양, 중국음식은 수조육류를 장시간 조리 하는데 비하여 일본요리는 주로 가다랭이나 다시마 등을 이용하여 단시간에 조리한다. ... 기술적인 환경 등 인간의 생활양식에 의해서 영향을 받게 된다.이러한 식생활은 산업화나 도시화의 진전과정에서 사회구조변모와 함께 생활양식이나 식사양식의 변화가 복잡하고 다양화되면서 새로운 ... 외식문화의 기초2. 음식(식생활)의 혁신이 사회(문화)에 미치는 영향3. 음식의 사회적 기능4. 음식의 심리적 기능II. 한국의 음식문화와 세계음식문화1. 한국의 음식문화2.

  리포트 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.19

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  소스시장 현황(품목별.브랜드별) & 미래 시장 예측

  연구 , 생산성 향상 기술력 확보 필요한국 음식 : 음식의 맛을 내는 향신료를 준비하고 주재료와 함께 조리해 주재료와 양념간의 어우러지는 깊은 맛을 추구 서양음식 : 주재료와 별도로 ... 소스의 동서양 차이 ? ...  가공식품 소비 및 외식 비중 급속히 증가 -  외식산업 급성장으로 인해 식품산업 고성장 추세 예상 조미식품제조업 성장산업화를 위한 노력 -  기업 판촉활동 , 맛에 대한 기초적인

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.18

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  독후감 - 세계사를 바꾼 12가지 신소재(사토 겐타로)

  저자는 실제로 재료는 만물의 기초라고 했다.다양한 소재의 발견과 개발은 인류를 다방면의 발전으로 이끌어 왔다. ... 그 이유를 이 책에서 알려주는데 서양미술에서 조각이 발달하고 프레스코화가 유행한 이유도 다 종이가 부족했기 때문이었다. ... 대한 인간의 욕망을 말해주는 이야기기도 한데 연금술도 그런 맥락에서 탄생했으며 비록 실패할 수밖에 없는 운명이지만 거듭된 화학실험으로써 결국 과학이 발전하는 길을 열었다.다만 금이 기술적으로는

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.08.01 | 수정일 2021.12.28

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  식의문화, 조리와 먹을거리, 양식이란? 이탈리아요리와프랑스요리,정통파양식, 일본에 있어서 양식조리의발달

  고전요리의 기초 확립 미식의 황금시대 - 복잡한 조리법 - 새로운 조리법 - 주철로 만든 부뚜막 생성 - 냉동기술 도입 구축적이며 호화스런 요리에 대한 평가 최고조 프랑스 조리의 기초 ... 궁중 만찬회로부터 * 서양요리를 기초로 해서 일본요리 , 중국요리의 좋은점을 보태어 일본식의 서양요리 고안해야 한다 .3) 양식 조리의 수용 다른 문화의 식사문화가 요소별로 분해되어 ... 또 인간은 끓이는 조리 기술보다 불로 구워 먹었음을 의미한다 .1.

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.05 | 수정일 2016.03.04

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  식품의 선택(가정과교수학습지도계획안, 가족의식사관리, 중학생대상식품의선택교수학습지도안, 수업계획안)

  조리의 기초와 실제초등5학년아동의 영양과 식사1. 아동의 영양과 식품2. 조리 기구 다루기3. 간단한 조리하기? ?2. 단원의 학습목표가. ... 식사예절계획적인 식생활 운영의 기초가 되는 식단을 작성하고, 이를 토대로 가족의 식생활을 관리한다. ... 실태조사 분석 및 대책(1) 기술?

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.20 | 수정일 2016.03.02

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  자기주도 학습전형 자기소개서 예시문들(입학 후 학업 계획 및 향후 진로 계획)

  이를 위해 1학년 때에는 일반화학이나 일반화학실험과 같은 학과기초과목을 열심히 배워서 유기화학이나 무기화학을 수학하는데 기초를 다지고 싶습니다. ... 구조의 이해와 커뮤니티 디자인론을 심도있게 공부하고 서양건축사를 배움으로써 공간구성과 원초적인 돌을 이용한 건축 방식에 대해 공부를 할 것입니다. ... 이에 따른 인재 양성을 위해 두 가지 모두 배울 수 있는 외식조리학과가 전망이 높아질 것이라 생각합니다.저는 경기대학교 외식조리학과에 입학하여 요리, 푸드 스타일링 또는 평소 접할

  자기소개서 | 26페이지 | 7,000원 (60%↓) 2800원 | 등록일 2015.09.25

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  환경관과 환경권,환경관의 의의,동양적 환경관과 서양의 환경관,인간중심적인 환경관

  동양적 환경관과 서양의 환경관 1. ... 동양적 환경관과 서양의 환경관 2. ... 서양의 환경관 * 서양의 환경관은 고대 그리스의 자연 철학에 그 바탕 그러나 후에 서구의 환경관은 성경의 영향을 많이 받음 * 성경의 영향과 더불어 근대 과학의 출현으로 인해 서구에서는

  리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.29

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  가족의 식사관리(식사예절, 상차림, 가정과교수학습 지도안, 중3대상)

  식단 작성의 기초? ... 결재계연구교감교장가정과 교수 - 학습 지도안실시 일시대 상3학년 5반 (35명)장 소3학년 5반 교실지도 교수소속발표자신 암 중 학 교중3 기술?가정교 과 서단 원Ⅰ. ... 따라서,조리 작업 전반에 대한 이해와 조리 능력을 갖추어 식사 준비가 효율적으로 이루어지도록해야 한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.11 | 수정일 2016.02.18

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  메뉴의 이해와 메뉴계획 및 메뉴디자인, 가격결정

  메뉴의 정의 및 유래(1) 메뉴의 정의메뉴의 본질에 관한 것은 서양의 식탁사(食卓史)를 유추해 볼 때 고대 로마시대부터 실질적인 토론의 이슈(issue)가 되어 왔음을 볼 수 있지만 ... 따라서 합리적인 메뉴는 메뉴 자체의 완벽성에 기초한 개념으로 평가되기보다는 레스토랑이 실제로 생산하고 제공할 수 있는 제품과 서비스 및 분위기 등과 일치하는 것일 때에 완성될 수 있는 ... 즉 메뉴는 레스토랑의 모든 경영활동의 내용인 상품, 서비스, 분위기, 가격, 기술 및 인력, 계절감각 등을 압축한 것이어야 하고, 그러한 요소들의 조합이 외식소비자들의 욕구를 반영하거나

  리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.17

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  일본음식문화의 이해

  일본음식의 역사헤이안시대 (794~ 1185년) '당나라와의 교류가 왕성하게 된 결과 여러 가지 조리법이 행해졌으며, 향응상의 형식이나 연중행사 등이 정해져 일본 요리의 기초가 정리되었다 ... 일본 음식문화의 특징◆ 음식문화의 특징(2/2)지금은 교통 수단의 발달과 요리 기술의 교류로 그 지역적인 특성이 옅어지고 있지만, 일본음식은 지리적인 특성에 따라 관동 지방음식과 관서 ... 즉, 문명개화와 함께 서양 요리가 급속도로 들어와 일본인의 식생활에 큰 영향을 미쳤 으며, 식미본위의 경향이 강하게 나타났다.2.

  리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.19 | 수정일 2015.11.26

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  동아시아문화와지역정체성 정리-2

  받고, 신분과지위를 반영하였으며 전례나 의식의 형식으로 활용=> 동아시아 세 나라는 지리적 근접성 때문에 긴밀한 우호적 관계가 지속되었을 것 이라고 추측되지만, 사실상 교통수단과냉장기술이 ... 동아시아 주생활 문화의 정체성 / (4) 중국 주생활 문화의 정체성* 석재나 흙을 이용한 전통바닥은 입식문화를 대변 / 침실공간 : 캉 -> 완전한 입식문화는 아님 / 현대에서는 서양의 ... 변화 / 지위, 직업, 소득수준, 취향, 주변 학교수준, 녹지, 교통, 오염 등을 고려하는 고급화 양상 발전 / 주거공간과 환경에 대한 (3) 전통성과 한국성* 전통에 관한 논의의 기초1

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.07.05

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  (세계의음식․음식의세계 공통) 1. 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인 순서에 따라 서술하시오. 특히 자신의 식습관 형성에 영향을 준 사건이나 상황에 대하여 구체적으로 기술하고, 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것은 무엇이며 그런 습관은 어떻게 형성되

  일반적으로 외식업소에 대해 패스트푸드점들에서 판매하는 피자, 햄버거, 치킨 등과 같은 서양의 음식을 판매하는 매장정도로 인식하고 있으나 가공된 식자재를 가지고 간단한 방법으로 조리하여 ... 최근의 라미네트 포장 기술은 진공팩, 무균충전, 레토르트 식품(완전히 조리가 되어 있어 데우기만 하면 되는 식품)등 새로운 형태의 식품 생산을 가능하게 하였다. ... 북방 방언을 기초로 하는 보통화(普通話)는 ‘cha’라고 읽고, 남방 지역에서는 ‘tee’라고 읽는다.

  방송통신대 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.03.29

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  방통대 (A형)아동건강교육 과제명:만 3세를 위한 영양교육을 계획하시오(교육목표, 누리과정 내용, 교육내용, 활동계획안 예시)

  영양교육의 개념영양교육은 영양학을 기초로 하여 실시하는 영양의 지도로 이론과 기술을 가지고식생활을 경제적, 도덕적, 영양적으로 합리화를 꾀시 말해서 영양교육은 다양한 학습경험을 통해 ... 구체적인 내용으로는 올바른 식습관, 식사예절, 우리나라 식생활의 특징, 전통 음식과 서양음식, 깨끗한 환경 만들기 등이 있다.6. ... 실제적인 면에서 영양교육이 성공하느냐 못하느냐 하는 것은 이론과 원리를 이해하고, 이것을 토대로 현장에서 하나하나의 체험을 쌓고 연구하여 지도에 기술적으로 이용하는 것이 우선되어야

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.04.04 | 수정일 2017.09.01

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  일본의 식문화에 대한 이해

  조리방법에 따른 일본 음식 8. ... 이때부터 서양문화가 점차 퍼져 가면서 쇠고기가 식사의 중심이 되어 갔다 . 우유 , 유제품과 더불어 빵 , 커피가 널리 식용되고 , 서양 요리도 점차 증가한다 . ... 에도 시대 (16 세기초 ~18 세기중반 ) 도쿠가와 시대라고도 한다 . 이 시기에 일본의 봉건사회체제가 확립되었다 .

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.16

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