"서양조리기초기술" 검색결과 21-40 / 460건

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  한식 조리 기능사 자격증 필기 요점 정리 입니다.

  - 가열적 조리조작㉠ 습열조리 : 삶기, 끓이기, 찌기㉡ 건열조리 : 굽기, 튀기기, 구이㉢ 전자렌지에 의한 조리※ 서양조리용어boiling(보일링)-끓이기 stew(스튜)-찜 braise ... 공중 보건의 정의질병을 예방하고 생명을 연장하며 육체적, 정신적 효율을 증진시키는 기술과 과학2. ... 팽창제 : 효모, 명반, 탄산수소나트륨, 탄산수소암모늄, 탄산암모늄5) 영양강화에 사용되는 것(1) 강화제 : 비타민, 무기질, 아미노산6) 기타(1) 이형제 : 유동 파라핀(2) 껌기초제

  시험자료 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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  단체급식관리3공통) 단체급식은 급식대상따라 급식목적 운영방법 행정관청이나 관계법령등이 다르다 단체급식의 유형분류해보고 각 급식특성을 기술하시오0k

  -병원 식음서비스 전문가들의 차별화된 역량과 경쟁력환자식은 임상영양사자격증을 소지한 영양사가 전문화된 지식으로 제공하고 있으며, 서양식 자격증을 소지한 외국인 환자식 조리사 등 병원식 ... 골고루 음식섭취를 하여 건강하게 신체발달을 이룰 수 있도록 다방면의 연구와 노력이 필요하다.영유아 보육시설 및 유치원에서 활동하는 경우에는 아이들이 올바른 식습관을 확립할 수 있도록 기초 ... 시대적 상황과 요구에 효과적으로 대처할 수 있는 방안에 대해 기술하시오 (10점).Ⅰ.

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.09.10

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  경제에 대한 서양 사상들의 변화

  돌아가게 된 것이다.그 결과 상업 자본의 축적이 되면서 부르주아지의 성장, 그리고 축적된 자본으로 인한 산업자본주의의 발생을 유도하게 되었다.② 제국적 자본주의와 기독교공업에서의 기술혁신으로 ... 잘못이라는 주장도 대두되고 있다.르네상스가 널리 퍼지면서 기독교를 중점으로 뭔가 억압된 사회였던 것에 대해 종교개혁도 일어나게 되었는데 이런 종교개혁기의 배경을 알아보면,- 교회의 부조리한 ... 상위 1%인 계층들이 잘 살기 위한 경제정책이 중상주의인 것 같다는 생각이 계속 들었다.중상주의로 인한 결과를 보면 유럽 국가들의 경제력과 군사력이 강화되었고, 산업 자본주의 전환 기초가

  리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.11.26

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  한국사의 이해-토론 모음집(2)

  따라서 을사보호조약을 기초로 한 식민지화 정책은 고유한 일본의 책동으로만 볼 수 없으며, 세계제국주의 국가들의 보편적 구조임을 드러낸다. ... 종교와 학문, 과학기술이 유입되는 시기에 민족의 정체성을 고수하고, 자주적 국가의식을 고취하기 위해 형성된 종교이자 사상적 경향이라 할 수 있다. ... 또한 시대적 부조리와 탐관오리들의 만행을 지적하고 개선하기 위한 사회 개혁적 반봉건 주장을 강력히 펼쳤으며, 국가는 이러한 동학의 이념을 사교로 규정하여 탄압하였다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.18

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  연세대 중국문화의이해 기말고사 족보 정리본

  특히 광주는 주강 삼각주에 위치해 일찍부터 중국 남부 교역의 중심지로써 어려 음식문화가 모이는 집결지가 되었고 서양식 조리법이 새롭게 가미되기도 했다. ... 서양인들에게도 많이 익숙하여 영어로는 ‘dimsum’으로 적는다. ... 선보임으로써 더욱 유명해졌다(3)태극권: 많은 창시와 관련된 학설이 있으나, 대개 명 말 청 초, 하남성의 ‘진왕정’이 명대 각 문파의 권법과 도가의 도인술, 태극 음양의 이론을 기초로

  시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.12

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  현대 연극의 다양성과 실험성은 여러 형식의 전개와 전통의 재해석 등으로 나타난다. 현대연극의 특징 중 하나를 선택하고, 이 특징을 잘 드러내는 연극의 내용과 형식에 대해서 서술하시오.<고도를 기다리며> (30점 만점)

  이는 현대문명의 발달로 이루어진 조명과 무대 건축 등의 무대기술이 진일보한 영향이기도 하였다. ... 인류는 인간의 이성과 그에 기초한 과학을 절대적으로 믿었다. 그래서 인간의 문제가 어떠한 것이 되었든 해결하지 못할 것이 없다고 자부했다. ... 첫째, 동서양을 막론하고 많은 연출가들이 그리스의 비극이나 셰익스피어 등의 대본을 현대화하는 작업을 통해 고전에 대한 새로운 해석을 내놓았다는 것이다. 1952년 셀너가 연출한 ,

  방송통신대 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.04.25

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  현대 문학 사상, 현대 문학을 이해하기 위한 주요 철학.

  데카르트는 학문은 기술과 달리 육체가 아닌 정신에 근거한 활동이며 이 방법은 정신의 작용에 기초한 단 하나의 방법밖에 없다고 했다. ... 전위예술의 예는 다다이즘과 초현실주의와 미래파 운동이 있다. 2차 세계 대전 후, 실증주의는 극단까지 밀고 간 부조리극을 탄생시켰고, 이는 신소설(누보로망)의 밑거름이 되었다. ... 전 시대의 전복을 꿈꾸는 서양 사상의 흐름.문명의 뿌리는 기원전 3000년 경 문명이 발생한 이집트 문명이다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.17 | 수정일 2021.10.31

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  토머스 E. 우즈 주니어의 “가톨릭교회는 어떻게 서양문명을 세웠나”

  우즈 주니어가 저술한 책 는 가톨릭교회의 존재와 활약이 현재 서양문명의 기초를 다지는데 필수적인 역할을 하였다고 설명하고 있다. ... 교회는 대학을 건설하였고, 예술 활동을 증진하였으며, 법과 윤리의 기초를 확립하였다. ... 하지만 이것은 단순한 사실기술일 뿐, 그 상관관계를 확인시켜주는 사실은 아니다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.26

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  메뉴 관리이론 메뉴의 정의 등

  이 이탈리아식 요리가 도입됨에 ㄸㆍ라 프랑스의 조리사들은 요리의 원재료와 조리법을 잊지 않기 위하여 메모하였는데 그것이 곧 메뉴였던 셈이다.또 다른 유례는 1541년 프랑스 헨리 8세 ... 한국에서는 호텔 식당이나 고급 식당에서 서양식메뉴가 준비되어 있고, 대중음식점에서는 정식이나 일품요리에 대한 메뉴가 벽에 적혀있는 경우가 많으며, 칵테일 파티 등의 입식식 파티에서는 ... 따라서 합리적인 메뉴는 메뉴 자체의 완벽성에 기초한 개념으로 평가되기 보다는 레스토랑이 실제로 생산하고 제공할 수 있는 제품과 서비스 및 분위기 등과 일치하는 것일 때에 완성될 수

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.29 | 수정일 2020.05.05

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  3학년 1학기 중간 과제물 (생애주기영양학)

  열대기후 사람들은 과다한 향신료를 사용하며 기름을 이용한 조리법이 발달 된다. ... 참고하여 최근 (2019년) 만 9세 이상에서의 ‘나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율’을 생애주기 시기별로 나누어 제시하시오.식생활 문화가 형성되는 요인은 자연적 사회적 경제적 기술적 ... 그래서 서양인의 생활양식에 맞춰진 호텔에서 식사를 하는 한 안심할 수 있겠지만 그 지역의 유명하거나 전통적인 고유의 음식을 맛보기는 매우 어려울 것이다.한국의 식생활문화는 기후 ·

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.13

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  에밀을 통해 루소의 교육관에 대해 요약해보시오 (부모교육론)

  예를 들어 상업교육은 사회적 관계를 이해하는 것이었고, 기술교육은 손으로 일하는 사람을 공손하게 만드는 것이었다. ... 그는 귀족 자녀 교육의 부조리를 공격했다 아이들의 본성을 무시하고 인형 취급을 하며 온실 재배 교육을 했다는 비난을 받은 셈이다. ... 서양에서 전통적인 성악 이론을 비판하려고 시도한 사람은 18세기 중반의 루소였다. 루소는 그의 교육 소설 에밀의 첫 부분에서 다음과 같이 묘사한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.09

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  (단체급식관리) 메뉴(menu)는 제공하는 음식의 목차로서 식단 또는 차림표라고도 한다. 단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사

  이러한 음식을 계속해서 제공하기 위해서는 음식을 조리하는 조리사들도 더욱 훈련이 되어야 하며, 아이들이 좋아하는 음식 메뉴가 어떤 것인지에 대해서도 지속적으로 연구를 하는 것이 필요하다 ... 대해 조사하고 설명하시오.1) 선정한 단체급식소의 메뉴 사진을 첨부하고, ‘메뉴 품목의 변화에 따른 분류’ 중 이 급식소가 속하는 메뉴 유형과 이 유형에 대한 특성 및 장단점을 기술하시오 ... 급식 초창기에는 아이들에게 급식표를 나누어주고 그에 기초하여 음식을 제공하는 방식으로만 이루어졌는데 요즘은 인터넷이 워낙 발달하여 인터넷으로도 급식표를 실시간으로 확인할 수 있다는

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.31

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  아동 건강 교육 : 만 3세의 영양교육을 계획하시오. (교육목표, 누리과정 내용, 교육내용, 활동계획안 예시)

  영양교육의 목표부모교육은 자녀의 바람직한 양육과 교육에 필요한 지식, 태도 및 기술을 습득하도록 부모를 도와주고, 부모로 하여금 유아교육기관이 활동에 참여하도록 하는 일체의 교육적 ... 구체적인 내용으로는 올바른 식습관, 식사예절, 우리나라 식생활의 특징, 전토음식과 서양음식, 깨끗한 환경 만들기 등이 있다.활 동 명콩나물이랑 시금치랑주 제바른 식생활 알기소주제골고루 ... 즉, 유아가 영양과 식품에 대한 기초적인 지식을 습득하고 이를 식생활에 바르게 적용할 수 있도록 유도하여 올바른 식습관을 형성하도록 교육하는 것이다.오늘날 대부분의 유아교육이 종일제로

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.12

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  연극과문화사 기말고사 정리

  작품으로 소개함. : 신 여성을 새롭게 해석하면서 어떻게 파괴 되는지 저술.인간의 감정과 운명을 묘사하였다.19세기 연극의 특징장기공연 여건 확립관객들의 다양한 취향과 복잡한 무대기술로 ... 까지격동의 시대로 한국 현대사의 이정표미국의 원조를 경제자립을 위한 발판으로 활용인위적 산업경제 성장에 의해 전통적 가치관 변화 발생(물질만능주의,결과중시풍토,개인주의)원각사 19세기초 ... 까뮈가 처음 사용부조리극의 효시는 알프레드 쟈리의 베케트, 이오네스코, 핀터, 알비현대의 다양한 연극안톤 체홉윌리엄 버틀러 예이츠존 밀링톤 싱카렐 차페크 – R U R(로봇)오스카

  시험자료 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.12

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  [경희대] 현대무용의 시작 - 현대무용 이전의 무용과 초기 현대무용

  이러한 자유토이가 주장하였는데 그의 이론은 예술을 감정 소통의 수단으로 생각하였고, 이러한 이론의 영향을 받은 초기 현대무용가들은 부조리한 사회에서 벗어나기 위하여 움직임으로 감정을 ... 그래서 그녀는 신체로 내면적인 감정을 표출하기 보다 의상을 통해 표현하고 새로운 조명 기술을 무대에 도입하여 드라마틱 하고 화려한 움직임을 표현하였다.로이 풀러의 대표작인 (1895 ... 해방을 주장하는 새로운 형식에 무용으로 등장하였다. 19세기 말 새로운 예술형식의 무용이 나타날 수 있었던 이유는 줄타기와 곡예가 토슈즈를 신은 무용수와 함께 공연될 만큼 당시 서양무용은

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.16

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  이금전의 업적 및 나의 철학

  현상학은 바로 생활세계에서의 생생한 체험의 의미를 발견하여 기술하는 작업을 한다.5) 해석학딜타이는 해석학을 정신과학의 기초로 삼았다. 가다머는 변증법적 해석학을 내세웠다. ... 미적 가치는 동서양을 막론하고 인간이 추구하는 고유한 삶의 가치로서 자연 혹은 인간 그리고 인간이 창조한 예술작품을 통해 인간의 마음속에 미적 감정을 일으키는 심미적 가치다. ... 실존적 사유는 우리 자신을 한계상황과 소외, 역설과 부조리 앞으로 이끌고 가서 좌절을 통해 실존적 진리에 직면하도록 유도하는 것이다.현상하은 “사태 그 자체로 돌아가라”.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.10

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  1. 프로이트의 정신분석이론의 핵심내용을 설명하고, 사회복지실천에의 적용을 기술하시오. 2. 로저스의 현상학 이론의 핵심내용을 설명하고, 로저스의 현상학 이론과 사회복지실천을 기술하시오. 3. 마지막으로 본 과제를 준비하고 수행하는 과정에서 두 이론에 대해 느낀 점을 기술하시오.

  특히, 꿈의 해석을 통해 다양한 신경증과 정신병으로 고생하는 환자를 치료할 수 있는 기초를 마련하였다. ... 서론급변하는 현대사회 속에서 우리는 출산율 저하, 고령화, 경기침체, 사회 부조리, 아동학대, 고용 불안정 등과 같은 수많은 사회문제에 직면해 있다. ... 로저스의 현상학 이론 핵심내용‘현상학’은 나타날 현(現), 모양상(象), 배울 학(學) 즉, 사물의 모양과 상태 또는 본질이나 외면에 나타나는 상을 연구하는 서양철학이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.29 | 수정일 2020.07.01

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  2020 국민건강통계를 참고하여 최근 (2020년) 65세 이상 노인(전체)의 에너지 섭취량이 필요추정량의 75 미만이면서 칼슘, 철, 비타민 A, 리보플라빈의 섭취량이 모두 평균필요량 미만인 분율을 제시, 2020 국민건강통계를 참고하여 최근 (2020년) 나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율, 아침식사결식율

  추후에는 과학 기술의 발전으로 어떠한 기술적인 발전이 있을지도 모르겠지만 현재로서는 노화를 멈출 수 있는 방법은 없다. ... 식문화의 발달로 인하여 서양 음식들이 많이 들여왔고 그 중 햄버거나 피자 역시 많은 나트륨을 함유하고 있다. ... 다양하고 영양가 있는 식품을 선택하기 보다는 저렴하고 영양가가 없거나, 금전적인 이유로 빠르게 조리할 수 있는 식품을 선택하게 된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.07 | 수정일 2023.02.20

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  리모델링 사례조사

  바닥, 테이블, 조리대 등은 공장에서 나온 철판과 콘크리트를 재활용했다. 높고 넓은 천장 아래 지붕 골조도 그대로 사용했다. ... 아미미술관은 프랑스에서 유학을 끝내고 돌아온 서양화가 박기호 관장과 설치미술가 구현숙 작가 부부가 폐교된 순성초등학교를 매입하여 관리하고 있다. ... 기초, 슬라브, 코어 등 기존 구조체를 최대한 활용했다. 신축을 최소화하는 전략은 자연환경 파괴를 막고 새로운 자원의 투입과 건설과정에서 오염을 줄일 수 있게 했다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.17

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  간호학개론(간호역사, 간호전문직관, 연대기별 역사 정리 有)

  미역국 먹기서양 ? 하루만에 샤워, 산후 직후 햄버거를 먹음.⇒ 그들만의 문화를 인정하고 받아들여 간호계획을 수립해라!마. ... 마들렌 레닌저 : 횡문화적 돌봄이론① 간호사는 환자의 문화를 존중해야 함② 환자가 가진 건강에 대한 믿음이나 문화권에서 행해지는 민간요법등을 고려해서 간호계획을 수립해야 함ex) 산후조리 ... 바탕이 됨① 아무것도 모르는 초심자가 고도의 능력을 가진 전문가가 되는가를 연구함.② 초심자 → 전문가가 되는 5가지 ★★1) 코헨의 모델★★ - 간호직에 대한 학생 태도 연구에 기초가

  시험자료 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.22 | 수정일 2023.04.11

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