"향신료" 검색결과 41-60 / 7,920건

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  조미료와향신료

  『REPROT』- 조미료와 향신료< 목 차 >■ 서론■ 본론- 조미료의 정의 및 종류- 향신료의 정의 및 종류■ 결론■ 참고문헌Ⅰ. ... 2.2향신료의 정의 및 종류- 향신료는 ‘음식의 풍미를 주어 식욕을 촉진시키는 식물성 물질’ 로서 세계적으로 다양한 향신료들이 있다. ... 그럼 이런 향신료의 종류에 대해 알아보고 우리나라에는 어떤 향신료가 있는지 알아보도록 하겠다.부위에 따른 향신료 분류향기 특성에 따른 분류▶ 열매Capsicum, Black Pepper

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.03

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  천연 향신료

  특히 김치는 우리 전통향신료가 모두 담긴 대표적 음식으로 고추씨는 톡 쏘는 맛을 가지고 있으며 김치를 오래 보관하게끔 살균작용을 해준다.전통적 향신료들은 강력한 항산화 작용과 체내에서 ... 다양하게 이용되고 있으며, 파, 마늘, 생강, 양파, 고추 등 전통향신료의 역할이 중요하다. ... 향신료란 음식물에 매운 맛이 나 향기를 풍기게 하는 조미료로써 꽃과 열매, 씨앗 뿌리 나무껍질에서 얻어져 독특한 향과 맛이 있어 음식의 풍미를 돋기 위해 양념으로 쓰이는 경우가 많다

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.30

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  조미료,향신료의 정의 및 성분, 종류별 효과적 사용법

  1.조미료의 정의조미료란 단맛을 비롯한 기본 맛을 내는 것으로 넓게는 조리식품 또는 가공식품에서 사용되는 모든 부재료를 말한다. ... 음식물의 고유 성분은 건드리지 않고 맛과 향기 등을 살리기 위한 증진제가 조미료이다.조미료는 크게 4가지로 나뉘게 된다.1. ... 산미료는 식염(함미료) 다음으로 만들어진 식초를 말한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.04 | 수정일 2018.10.26

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  [식품조리과학] 향신료와 조미원리의 이해

  향신료와 조미원리의 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일향신료과 조미원리의 이해목 차1. 향신료의 개요2. 향신료의 종류1. ... 향신료를 사용형태에 따라 분류하면, 향신성 식물을 그대로 사용하는 천연향신료와 천연향신료를 건조?분쇄? ... 분발 또는 향기성분인 정유를 분리하거나 추출하여 만든 가공향신료로 분류할 수 있다.다음은 향신료의 역할을 나타내고 있다.?

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.31

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  향신료.hwp

  게다가 향신료의 비싼 가격은 그들 귀족의 재력과 더불어 지위를 과시하는 데에 알맞았다. 향신료로 효율을 높이기 위해서 섞으면 더 맛있는 혼합향신료가 있다. ... 한 가지 더 알게 된 것은 양념, 조미료와 향신료의 사이에서 양념이 큰 개념이라면 조미료와 향신료가 그 안의 작은 개념이고 짠맛, 단맛, 신맛을 내는 소금, 설탕, 식초를 조미료라고 ... 더군다나 사람들의 향신료의 원산지를 둘러싼 전설적인 이야기는 향신료의 가치를 기하급수적으로 올리기에 들어맞았다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.28

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  향신료PPT 향신료 식생활 요리 식품 생강 후추 겨자 조미료 PPT템플릿

  P P T : T E M P L A T EY O U R N A M E01 / Contents title02 / Contents title03 / Contents title04 / Contents title05 / Contents title06 / Contents tit..

  ppt테마 | 64페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.21

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  향신료의 정의, 배경, 종류

  조금만으로도 음식의 맛을 훨씬 돋워주는 향신료에 대해 알아보도록 한다.1)향신료의 정의향신료는 Spice또는 Herbs라고 흔히 표현하는데 이는 식물성물질 즉, 식물의 열매, 씨앗, ... 따라서 향신료는 허브의 하나이면서도 독립된 것으로 인식되어 왔다.향신료는 나라와 자역에 따라 식생활의 방법에 의한 즐겨 섭취하는 향신료의 종류와 이용방법이 다르다.우리 나라 국어대사전에 ... 또 한 프랑스어의 epicie(식료품점)의 어원이 "epice"라고 여겨져 향신료의 역사적 흐름을 읽어낼 수 있다.3)향신료의 역사적 의의향신료는 세계적으로 보았을 때 상상 이상의

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.04

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  역사 속의 향신료

  역사 속의 향신료① 고대의 향신료② 로마의 향신료③ 중세와 르네상스 시기의 향신료④ 근대의 향신료2. ... 고대의 향신료 이동로① 이집트의 향신료 원정② 이슬람교도의 향신료 무역③ 비단길④ 베네치아3. 신대륙 발견과 향신료4. 마무리하며1. ... 고대의 향신료 이동로향신료는 문명의 역사와 밀접하게 얽혀 있어 향신료의 이동경로를 따라가는 것만으로도 제국들의 연대기를 다시 쓸 수 있을 정도다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.10

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  아시아에서 주로 많이 쓰는 향신료의 종류와 용도

  종류는 다양하지만 전반적으로 기름지고 느끼해서 항상 향신료 소스와 향신채소를 곁들인다. ... [네이버 지식백과] 미나리 [Dropwort] (셰프가 추천하는 54가지 향신료 수첩, 2011.3.30, 우듬지)(5) 부추부추는 다른 향신료에 비해 비타민A의 함량이 월등히 높고 ... [네이버 지식백과] 일본 향신료 2종 [Japanese Spice] (셰프가 추천하는 54가지 향신료 수첩, 2011.3.30, 우듬지)3) 중국(1) 고수, 팔각중국음식에는 냉채,

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.22

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  PPT양식 템플릿 배경 - 향신료2

  ppt테마 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.25

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  PPT양식 템플릿 배경 - 향신료1

  ppt테마 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.25

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  생로병사의 비밀 향신료 감상문

  이는 향신료가 항암효과에 큰 효과가 있다는것을 증명한다. 인도인들이 사용하는 향신료중에 강황이라는 향신료가 인도인들에 많이 쓰인다. ... ‘향신료의 신비’향신료란 음식에 맛과 향을 더해주며 식욕을 촉진시키는 식물성 물질로 허브와 스파이스로 나눌수 있다. ... 향신료하면 떠오르는 나라에 인도가 있는데 인도에서는 덥고 습한 날씨 때문에 음식의 부패를 막고자 수천년전부터 갖갖이 향신료를 사용해왔다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.07

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  아시아에서 주로 많이 쓰는 향신료의 종류와 용도

  뿌리 향신료 ? 갈랑가, 고추냉이, 마늘, 생강, 심황, 황기? 꽃 향신료 ? 사프란, 클로브? 줄기 향신료 ? 레몬그라스? 껍질 향신료 ? 계피? ... 향신료는 4가지의 기본 기능이 있는데, 누린내ㆍ비린 타임, 타라곤, 파, 파슬리, 펜넬, 차이브? 열매 향신료 ? ... 그러나 상업상 향신료라고 하면 ‘향초’(香草)를 포함하여 부르는 경우가 많지만 최근에는 향초가 herb로서 또 다른 시점에서 보급되고 있어 향신료와 향초를 구별하여 생각하기도 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.27

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  향신료

  ★향신료란? ... 특히 토마토가 들어간 요리에 빠지지 않는 향신료로 닭고기, 생선 요리, 파스타 등에 많이 사용한다. ... ★향신료의 종류와 쓰임에 대해 알아보자.커민cumin,cumino커민은 캐러웨이와 유사한 식물의 향기 있는 씨앗이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.03

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  [향신료][허브][향신료의 개념][향신료의 종류][향신료의 기능][향신료의 유래][향신료와 허브]향신료의 개념, 향신료의 종류, 향신료의 기능, 향신료의 유래, 향신료와 허브의 차이점에 관한 분석(향신료, 허브)

  향신료의 개념, 향신료의 종류, 향신료의 기능, 향신료의 유래, 향신료와 허브의 차이점에 관한 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 향신료의 개념Ⅲ. 향신료의 종류1. ... 향신료의 유래Ⅵ. 향신료와 허브의 차이점참고문헌Ⅰ. ... 인도의 향신료인도 요리의 특징은 향신료에서 비롯된다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.28

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  [향신료][향신료의 정의][향신료의 종류][향신료의 특징][향신료의 역사][우리나라의 향신료]향신료의 정의, 향신료의 종류, 향신료의 특징, 향신료의 역사, 우리나라의 향신료 분석(향신료, 스파이스, 허브, 요리)

  향신료의 정의, 향신료의 종류, 향신료의 특징, 향신료의 역사, 우리나라의 향신료 심층 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 향신료의 정의Ⅲ. 향신료의 종류1. ... 향신료의 특징Ⅴ. 향신료의 역사1. 중세인들에 향신료에 대한 관심2. 십자군 전쟁의 발발과 그 영향3. 향신료를 얻기 위한 수출로의 개발 노력Ⅵ. 우리나라의 향신료1. 간장2. ... 향신료의 종류1.

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.27

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  향신료의 역사,문화

  이용되는 향신료7)대항해시대의 시작, 그리고 콜롬버스와 신대륙의 향신료8)동인도회사와 향신료 전매권9)넛맥(육두구)과 장금이10)향신료와 불교향신료란? ... 후추와 정향 육두구도 실제로는 소량만 사용되었다.예를 들어 고급 향신료로 이름이 높던 사프란까지도 요리에서 사라져 오늘날에는 마르세유의 부야베스에 첨가하는 향신료가 되었다.향신료 문화 ... 그가 인도에 처음 도착하여 한 말이 “향신료와 성직자들을 찾아 왔다”였을 정도로 유럽인들의 향신료 사랑은 지극하였다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.28

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  향신료의 종류와 용도(아시아)

  향신료의 정의향신료란 식물의 열매 ? 씨앗 ? 뿌리줄기 ? 나무껍질 ? ... 섞어 만든 중국의 대표적인 혼합향신료. ... 흔히 사용되는 향신료는 후추·계피·겨자·산초·생강·마늘·고추 등이다.종류용도후추(black pepper)후추는 거의 모든 요리에서 다 사용하며 위를 자극하는 성분이 있고, 향신료,

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.01.10

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  향신료에 관하여

  향신료Ⅰ 향신료음식의 맛과 향.색을 내기 위해 사용하는 초본성 식물을 허브(향신채)라고 한다.이 향신채의 뿌리.수피.잎.과일 및 종자를 건조시킨 모든 식물성 재료를 스파이스(향신료) ... 라고 한다.Ⅱ 향신료의 유래유럽인들이 향신료를 본격적으로 사용하기 시작한 것은 로마가 이집트를 정복한 후부터이며, 그 당시 귀중하게 생각되었던 향신료는 인도산(産)의 후추와 계피였다 ... 단독의 향신료 외에 카레 가루같이 여러 종류의 향신료를 섞어서 만든 것도 있다.

  리포트 | 5페이지 | 3,400원 | 등록일 2008.02.15

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  PPT양식 템플릿 배경 - 향신료 한스푼2

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  ppt테마 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.05

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