"향신료" 검색결과 21-40 / 7,920건

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  향신료

  이 둘처럼 향신료라는 것은 음식에 빠져서는 안 될 재료들이다. 향신료라는 것은 일종의 양념이다. ... ‘강황’은 수많은 향신료 중에서도 인도 가정에서 필수품처럼 가지고 있는 향신료다. 우리가 흔히 알고 있는 카레는 총 7가지의 필수 향신료로 만들어 진다. ... 이러한 향신료들은 인도에서 기원전 3000년경부터 이미 후추와 정향 등 많은 향신료가 사용되고 있었다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.13

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  호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

  조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 1. 일본요리의 역사 일본은 동아시아 끝에 위치한 섬나라이다. ... 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 차 례 1. 일본요리의 역사 2. 일본요리의 형태 및 변화 3. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 4. ... 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 조리료는 설탕, 소금, 식초, 간장, 된장, 미림, 청주 등으로 나뉠 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  향신료 식물의 항산화 및 항균 활성

  한국국제농업개발학회 이동진, 배로나, 김헌웅, 추상미, 박순영, 이재성

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  조미(調味) 향신료(香辛料)의 역사(歷史)

  한국식생활문화학회 이성우

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  조미향신료의 식품과학적인 측면

  한국식생활문화학회 손경희

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  조미향신료의 영양학적인 측면 (양념의 영양)

  한국식생활문화학회 김숙희

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  중국의 향신료와 소스

  목 차1.향신료의 정의2.중국 향신료의 종류3.소스의 정의4.중국 소스의 종류5.결론6.참고문헌1. ... 가루 향신료보다는 통째로 보관하는 것에 더 오래 보관할 수 있다. 조리하는 데 있어 통째 향신료는 처음부터 첨가하고 가루 향신료는 나중에 첨가해야한다.2. ... 항신료의 정의향신료(spice)는 요리에 맛, 색, 향등 음식에 풍미를 주어 식욕을 촉진하는 식물성 물질의 향신료(spice)와 허브(Herb)로 불린다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.21 | 수정일 2023.06.14

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  향신료

  또 가루를 목욕할 때 욕조에 소량씩 넣으면 살균 작용과 정신을 안정시키는 작용한다.요리적용성육류나 생선요리, 소시지, 드링크나 와인, 피클용 향신료로 쓴다. ... 향신료 이름, 원산지, 향, 색, 성분, 생리활성, 요리적용성- 차 례 -- 올스파이스(allspice)- 정향(clove)- 메이스(mace)- 계피(cinnamon)- 아니스(anis ... 상쾌한 단맛과 씁쓰레한 맛을 함께 갖고 있기에 달고 매운 어떤요리에도 잘 어우러지는 향신료이다.열매는 스튜, 스프, 소스, 마리네이드등에 그대로 넣고 분말은 도너츠, 쿠키등 과자에도

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.22

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  식생활과문화 향신료에 대해서

  향신료에 대하여식생활과 문화식품영양학과●목차1. 향신료란?2. 향신료의 종류3. 우리나라(대한민국)대표 향신료의 역사1. 향신료이란? ... 사프란은 천연 착색제와 향신료로 사용될 뿐만 아니라 의류와 화장품 등 그 쓰임이 다양하다. 하지만 값이 비싸서 주로 고급요리의 향신료로 사용되고 있다. ... 정향은 향신료 중에서 맛과 향이 가장 강한 것으로 알려져 있는데 햄요리와 수프, 과일 케이크, 호박파이에 애용된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.26

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  향신료, 세계의 향신료, 다양한 향신료

  음식문화산업- 세계의 향신료 -●향신료란다양한 요리에 맛과 풍미를 더하고 자극적인 맛을 내는 조미료, 식물성 물질로 외국산인 경우가 많다. ... 조리하는 데 있어 통째 향신료는 처음부터 첨가하고 가루 향신료는 나중에 첨가해야한다.1. ... 그래서 향신료는 차고 건조한 곳에 저장하는 것이 좋다. 가루 향신료보다는 통째로 보관하는 것에 더 오래 보관할 수 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.14

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• (주)비단과향신료
  기업보고서

  • (주)비단과향신료 (보고서 6건)

  • 대표자명	김정훈/김지연	사업자번호	151-88-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류
    제공처

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  외국조리 실습 레시피 정리, 향신료 정리

  부케가르니향신료를 다발로 묶어 조리 시 첨가함으로써 요리에 향미를 주기 위해 사용한다(셀러리줄기, 월계수잎, 정향, 통후추, 면실)?

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.07

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  유럽의 향신료독점과 동남아시아지배

  유럽의 향신료독점과 동남아시아지배신항로 개척 이후 유럽 국가들은 후추, 정향 같은 향신료를 확보하기 위해 동남아시아로 진출하였다. 16세기 초 포르투갈은 유럽 국가 가운데 가장 먼저 ... 각 유통단계를 거칠 때마다 향신료의 가격은 2배로 뛰었다. ... 하지만 반다제도의 사뭇 다른 구조 때문에 향신료 독점은 쉽지 않았다. 저마다 자치를 하는 여러 소형 도시국가가 들어서 있었고 정치, 사회적 신분질서도 존재하지 않았다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.30

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  향신료 조사와 특징, 특성

  중세 유럽에서 사용된 가장 일반적인 향신료 중 하나다. 요즘에는 인도의 커리와 탄두리 치킨에 빠지지 않는 향신료로 더 잘 알려져 있다. ... 사프란은 천연 착색제와 향신료로 사용될 뿐만 아니라 의류와 화장품 등 그 쓰임이 다양하다. 하지만 값이 비싸서 주로 고급요리의 향신료로 사용되고 있다. ... 커민커민은 중동요리에 사용되는 중요한 향신료로 케밥 특유의 향을 낸다. 다른 향신료의 향을 모두 감출 정도로 강하면서 톡 쏘는 자극적인 향과 매운맛이 특징이다.

  리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22

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  1400~1700년대 고조리서에 수록된 향신료의 종류와 조리법에 관한 고찰

  한국식생활문화학회 김소영, 양지혜, 이승민, 이영미

  논문 | 17페이지 | 5,100원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  1395년 베네치아 향신료 무역 (Spice trade of Venice in 1395)

  동국사학회 남종국

  논문 | 34페이지 | 6,300원 | 등록일 2015.03.25 | 수정일 2017.02.01

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  조미료와 향신료

  조미료와 향신료는 음식의 맛과 향미를 내는 데 사용되며 적절히 첨가할 때 더 좋은 맛을 낸다. ... 또한 향신료는 밀폐용기에 넣어 차고 건조한 곳에 저장해야 하며 가루 향신료보다는 통째로 보관하는 것이 더 오래 보관할 수 있다. ... 향신료를 사용 할 때 사용량이 과대할 경우 오히려 음식의 풍미를 저하시킬 수 있으므로 향신료의 양과 선택에 주의를 기울여야 한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.25

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  향신료

  목차서론본론향신료란?향신료의 분류향신료의 종류(1)바질1. 바질의 유래2. 바질의 형상3. 바질의 종(species)4. 바질의 효능5. 바질의 이용방법(2)파슬리1. ... 조금만으로도 음식의 맛을 훨씬 돋워주는 향신료에 대해 알아보도록 한다.본론향신료란? ... 향신료의 역사마저 아주 오래 전부터 시작되었는데, 향신료(herb)는 실생활에 다양게 이용되었음을 알 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.27

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  나라별 향신료 종류

  목 차1.향신료란2.나라별 향신료1)한국2)중국3)일본4)서양1. ... 대표적인 향신료는 고추와 마늘이라고 할 수 있다. 한식의 양념을 살펴보면 씨앗류로 천초, 산초, 후추, 고추 등이 있다. 이는 모두 향미성 향신료다. ... 향신료란영어로 스파이스(spice)라 하며, 스파이스라는 말의 어원은 후기 라틴어로 ‘약품’이라는 뜻인데, 한국어의 ‘양념’에 해당된다.향신료는 세계적으로 보았을 때 상상 이상의 중요성을

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.06.05

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  향신료의 종류 와 기능

  향신료를 주제로 정한 이유 음식의 맛을 내는 가장 중요한 것은 무엇일까 ?? 물 ?? 손맛 ?? 향신료 ??향신료와 조미료의 정의 향신료란 ? 조미료란 ? ... 그 후에 샤프란은 요리의 필수적 향신료가 되었다 .향신료의 유래 9 세기 유럽에서 향신료의 가치 폭등했다 . ... , 올스파이스 같은 새로운 향신료 발견으로 향신료를 조금 더 싸게 구할 수 있게 되었다 .왜 무리해서 비싼 향신료를 구입했는가 ????

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.26

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