"향토음식" 검색결과 121-140 / 2,756건

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  [사회과학]우리나라 지역별 향토음식

  우리나라 지역별 향토음식1장. 우리나리의 음식의 특징한국은 남북으로 뻗은 나라로서 남부 ?중부 ?북부의 기온의 구분이 뚜렷하여 농산물의 종류가 다양하고, 동 ?서 ? ... 이 식품들은 옛날에는 구황식품에 속하였지만 지금은 향토의 별미로 타지역의 관광객들에게 사랑받는 음식이 되고 있다. ... 이러한 음식은 그 고장의 풍토적 특성과 역사적 전통이 있으며 그 고장이 아니면 만들어질 수 없는 특미(特味)를 가지므로 향토문화의 격조를 대변한다.

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.04.02

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  우리나라의 각 지역별 향토음식에 대하여

  우리나라의 각 지역별 향토음식에 대하여Ⅰ. ... 조개류, 해조류 등이 반찬류의 주된 재료가 되었다.지금부터 이러한 각 지방의 향토음식에 대하여 자세히 살펴보기로 하겠다.Ⅱ. ... 이러한 자연 환경의 차이와 이에 대한 주민의 적응 양식에 따라 각 지방마다 특색 있는 향토음식이 생겨나게 되었다.조선시대의 행정 조직은 전국을 팔도로 나누어 북부 지방은 함경도, 평안도

  리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.04.09

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  향토음식 발전방안

  먼저 향토음식의 정의를 내려보면, 향토음식이란 어느 한 지역사회에서 서민대중 사이에 대대로 만들어 먹어온 맛과 특성을 지닌 음식이다. ... 따라서 내가 자라온 양산은 향토음식과 식품도 많이 있었을 것이다. 그러나 양산의 향토음식은 생각했던 것 보다 훨씬 음식에 대해 인식하고 있는 정도나 수준은 높지 않았다. ... 향토음식 조리과정 기록화향토음식을 영구히 계승·발전시키기 위해서는 그 기록을 남기는 일이 무엇보다 중요하다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.02

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  [전통음식] 향토음식 문화

  향토음식이란?어느 한 지역사회에서 서민대중 사이에 대대로 만들어 먹어온 맛과 특성을 지닌 음식이다. ... 이 식품들은 옛날에는 구황식품에 속하였지만 지금은 향토의 별미로 타지역의 관광객들에게 사랑받는 음식이 되고 있다.강원도 지방의 음식은 서울 음식과 같이 사치스럽지 않고 소박하며 맛이 ... 전라도 지방의 상차림은 음식의 가짓수를 많게 하여 상 위에 가득 차린 음식으로 외지 사람을 놀라게 한다.♠ 향토음식비빔밥, 콩나물국밥(전주), 백합죽(부안), 추어탕, 고들빼기 김치

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.31

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  전라도의 향토음식

  *=목차=*◎전라도의 향토음식◎개요전라도 음식의 종류1)주식류2)찬품류3)병과류4)조과류5)음청류참고문헌. . . ... ◎전라도의 향토음식◎1.개요....옛부터 전주지방의 부녀자들은 음식솜씨가 각별히 뛰어났고 그 정성이 지극하였으며 다른 지역에 전주사람들이 가서 음식을 주문하면 주방장이 걱정할 정도로 ... 비벼먹는 것으로 각 지방마다 특산 농산물의 사용을 바탕으로 발전되어 왔는데 특히나 전주, 진주, 해주에서 향토명물 음식으로 발전하였다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.20

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  [음식과세계문화]향토음식의 세계화를 위한 발전 방안

  먼저 향토음식에 대해 정의 내려보면, 향토음식이란 어느 한 지역사회에서 서민대중사이에 대대로 만들어온 맛과 특성을 지닌 음식이다. ... 김치말이, 순두부, 잡곡밥, 되비지탕, 배추김치누름적, 동치미, 호박김치 등이 유명하다.향토음식, 세계화로 가는 발돋움: 향토음식 비법 계승 및 육성 방안향토음식이 세계화로 가기 이전 ... 있는 지역전통 음식 발굴, 내고장 향토음식 지정, 향토음식 품질개선, 각 가정 및 호텔 여관 민박 등 관광숙박업소로의 조리법 보급, 음식점 상업메뉴화 등을 도모하는 한편 경진대회

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.12

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  제주도의 향토음식

  제주도의 향토음식은 어느 다른 지방의 향토음식 보다도 독특하고 그 독특한 맛으로하여 더욱 귀한 위치를 차지한다고 말할 수 있겠다.밥⒧ 곤밥쌀만으로 밥을 지은 것이다.제주도에는 밭벼가 ... 제주도의 향토음식제주도는 특히 육지부와는 달리 자연환경의 높은 울타리속에 둘러 쌓여있고, 고재 사회 로 올라갈 수록 그 사회만이 지닌 특색 있는 음식이 있었던 것이다.그러기 때문에 ... .⑵ 자리물회자리는 제주의 향토미각을 대표하는 어종으로 제주도의 여름식단에 반드시 올라오는 토 속식단의 하나이다.자리는 자리돔이라 불리는 색깔이 검고 붕어만한 크기의 돔종류로 칼슘이

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.05

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  경기도의 향토음식

  개성 음식은 궁중 요리에 비길 만큼 사치스러우며, 많은 노력과 여러 가지 재료를 필요로 한다.♠ 향토음식 소개 ♠조랭이 떡국, 개성편수, 공릉장국밥, 여주산병, 우매기, 석탄병, 종갈비찜 ... 상궁들을 통해서 서울 변두리 양반가에서 전해 내려 온 향토음식으로,일반가정에 보급되어 좋은 반응을 얻고 있다.웅어회< 만드는 법>① 웅어를 젓가락 모양으로 가늘게 채친뒤 후추와 참기름을 ... 그러나 고려 시대의 수도였던 개성의 음식은 서울, 진주 음식과 더불어 우리 나라 음식 가운데서 가장 호화스럽고 종류가 다양한 것으로 알려져 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.05

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  강원도 향토음식

  감자부침, 감자시루떡, 감자경단, 메밀총떡, 옥수수시루떡, 방울증편, 무소 송편, 산자, 송화다식, 옥수수엿 등이 있다.음료로는 오미자 화채, 당귀차, 강냉이차, 치커리차 등이 있다.향토음식메밀묵메밀을 ... 산악지방은 육류를 쓰지 않고 소(素)음식이 많으며 해안 지방에서는 멸치나 조개 등을 넣어 음식맛이 독특하다.음식은 서울처럼 사치스럽지 않고 극히 소박하고 먹음직 스러우며 특히 감자, ... 맛이 독특하고 구수하다.메밀 쌀을 이용하여 만든 음식으로 씹히는 감촉과 구수한 맛이 일품이며 부 재료를 곁들인 음식이라 영양적으로 우수하고 특히 봄 겨울철 음식으로 좋다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.05

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  서부경남지역에 관한 향토음식의 종류 및 특성. 향토음식의 개념. 활성화 방안 및 문제점 제시.

  조사내용 - 각 지역별 전통 향토음식의 종류.향토음식과 관련된 지역축제 및 관광명소.향토음식의 활성화방안 및 문제점.향토음식에 관련된 각종 정보 및 문헌참고자료.3.연구 결과 및 분석.가 ... 한국 향토음식에 대한 개념 및 특성.나. 서부 경남지역의 향토 음식에 대한 특징.다. 경남 향토음식의 종류 및 그 특성라. 경남의 향토음식문화와 사회성마. 경남적인 맛.4. ... 조사내용 - 각 지역별 전통 향토음식의 종류.향토음식과 관련된 지역축제 및 관광명소.향토음식의 활성화방안 및 문제점.향토음식에 관련된 각종 정보 및 문헌참고자료.3.연구 결과 및 분석.가

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.21

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  [웰빙] 향토음식 '전주비빔밥'을 찾아서

  향토 음식 ‘전주비빔밥’을 찾아서1.들어가기향토음식이라 이것 저것 종류를 셀 수 없을 정도로 각 지역의 특색을 드러내는 음식들이 많지만 그중 나에게 가장 친근하고 쉽게 접근할수 있는 ... 전주비빔밥을 주제로 택했다.전주에 사는 것도 아닌 내가, 그렇다고 전주에서 살아본 적이 있지도 않은 내가 이런 주제를 택했다는 것은 아무래도 그만큼 향토음식으로서의 전주비빔밥이 우리에게 ... 어디에서 시작되었건 결국 비빔밥은 여러 가지 나물을 비벼 먹는 것으로 각 지방마다 특산 농산물의 사용을 바탕으로 발전되어 왔는데 특히나 전주, 진주, 해주에서 향토명물 음식으로 발전하였다.그중에서도

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.24

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  [과학성][국제정치학의 과학성][사회복지의 과학성][절식문화의 과학성][김치의 과학성][향토음식의 과학성]국제정치학의 과학성, 사회복지의 과학성, 절식문화의 과학성, 김치의 과학성, 향토음식의 과학성 분석

  향토음식의 과학성1. 추어탕2. 육개장3. 호박죽/ 호박범벅4. 비빔밥참고문헌Ⅰ. ... 국제정치학의 과학성, 사회복지의 과학성, 절식문화의 과학성, 김치의 과학성, 향토음식의 과학성 분석Ⅰ. 국제정치학의 과학성Ⅱ. 사회복지의 과학성1. ... 부럼 음식의 과학성2. 오곡밥과 진채식의 과학성3. 오신반방(五辛盤方)의 과학성Ⅳ. 김치의 과학성1.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.21

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  [식품] 우리나라 특유의 음식문화< 상차림, 절기음식, 향토음식>

  이와같이 여러 가지 영향을 받으면서 개발된 것이 향토 음식이며, 따라서 우리음식이 갖는 향토적 특성은 매우 크다고 할 수 있다. 20세기에 들어오면서 교통이 편리하여 사람의 교류가 ... 우리나라 음식은 정성과 노력이 많이드는 음식이므로 음식 만들 때의 마음가짐과 태도가 중요하다고 할 수 있다.나는 우리나라 특유의 음식문화를 상차림과 절기음식, 향토음식의 갈래로 조사하였다 ... 1999년도 제1학기한국특유의 음식문화과목명: 음식문화와 음식궁합의수수께끼교수명: 김용휘교수님학 부: 예술학부학 번: 97731002전 공: 음악학이 름: 고지영제출일: 1999年

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.15

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  [문화 예술] 여수거북선축제와 발전방향과 향토음식

  진 남 제개 요□ 발생 배경□ 행사 내용□ 다른 축제와의 비교□ 행사의 기능□ 지역과 관련된 음식문화□ 축제 발전 방향□ 발생 배경○ 우리나라에서 가장 역사가 오래된 호국문화축제인 ... 노여움을 풀어주고 어민들의 무사안일을 기원하는 제기를 음력정월대보름날을 택해서 종포 주민 공동의식으로 해변에서 모셨다.또한 구전에 의하면 여수의 어민들은 정월 대보름에는 푸짐한 음식과 ... 앙양과 향토 예술을 개발하는데 목적이 있다.전라좌수영은 조선 성종 10년(1479년)에 설치되었고, 그 때의 사령부 건물인 진해루는 이순신 장군이 백의종군 중이었던 정유재란 때 왜적에

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.07.26

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  [조리과학]향토음식-함경도등 북한과 제주도 음식

  < 향토음식의 배경 >각 민족이 살고 있는 고장은 기후, 토질 등 풍토가 다르므로 산출식품이나 조리가공법이 자연조건에 맞추어서 각기 다르게 개발되었고 이것이 각 민족의 전통 음식으로 ... 평안도 음식의 특징과 종류남한에서 전라도 음식을 꼽는다면 북에서는 평안도 음식이 맛으로는 으뜸이다. ... 녹두지짐은 예로부터 우리민족이 즐겨 해먹는 밥을 대신할 수 있는 음식이다.3. 황해도 음식 특징과 종류황해도음식은 대체로 양이 풍부하고 음식에 기교를 부리지도 않아 소박하다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.12

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  [관광경영, 외식경영] 한중일 향토음식을 연계한 외식관광

  향토음식은 관광상품으로서의 매력을 지닐 것이다2. 한 · 중 · 일의 향토음식은 관광객의 입맛을 사로잡을 수 있을 것이다.3. ... 지방향토음식은 그 지역의 자연환경 ( 기후. 풍토. ... 관광지와 향토음식을 연계한 상품개발즐길거리 를 만드는 것이 요즘 세계적인 관광추세이다.

  리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.07.06

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  제1회 전국향토음식문화축제

  그러나 그 와중에도변하지 않은 것이 있다면 그것은 각 지방마다의 고유한특색을 지닌 향토음식이 아닐까 생각한다. ... 밥상차리기에서도 9첩반상 ·7첩반상차리기를 고집하여 찬방의 살림도 복잡하다.서울의 향토요리로는 설렁탕을 들 수있다. ... ▶자리돔{자리는 제주도 향토 미각을 대표하는 고기로 제주도의 여름 식단에 반드시 오르는 명물 중의 하나이다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.03

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  향토음식[아귀찜 (경상도 마산)][동래 파전 (경상도 부산)][장바우 감자탕 (경상도 김천)]

  향토 음식- 아귀찜 (경상도 마산)- 동래 파전 (경상도 부산)- 장바우 감자탕 (경상도 김천)이번 레포트에서는 경상도의 향토요리에 대해서 조사해 보았다.? ... 한국 음식 중에서도 전라도의 향토요리, 특별 요리로 구분되며 많은 사람들이 마산의 아구 찜을 먹는다. ... 부산의 음식에는 경상도 사람만이 느끼고 맛볼 수 있는 갯냄새의 향수가 담겨있다.동래지방 음식물의 첫손가락으로 꼽을 수 있는 것은 뭐니뭐니해도 동래파전이다.일반적으로 파전은 밀가루 반죽에

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.04

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  [제주도] 제주도의 자연과 관광지, 향토음식과 기념품

  1. 제주도의 자연《제주도의 지형》- 전체 지형제주의 지형은 한반도의 서남단 해상 (동경 126도 10분에서 126도 58분, 북위 33도 12분에서 33도 34분 사이) 과 동지나해의 북단에 위치한 화산섬으로서 그 크기는 동서로 73km, 남북으로 41km, 면적 1..

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.17

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  한국의 사회적 관광자원, 즉 도시관광(서울시티투어...), 각 도시의 주요문화행사, 향토음식, 민속마을, 영상문화관광자원에 대한 파포자료입니다.

  폐각공예내용품목향토음식1) 향토음식의 관광상품화 향토음식은 단순히 관광객에게 미식의 즐거움만을 제공하는 차원이 아니라, 지역의 문화를 알게 하고, 역사적, 문화적 가치를 함께 내포하고 ... 향토음식 중심의 새로운 관광명소를 개발 : 전통문화의 계승과 관광자원의 확충 및 다양화, 농,수산물 판매촉진 등 여러면에서 기여.우리나라 향토음식서울 신선로 설렁탕 전복초, 홍합초 ... 향토음식 향토 특산물하회탈, 민화액자, 한지 등기타넥타이, 목걸이, 반지, 열쇠고리 등장신구백제금동대향로, 천마총금관 등문화재복각품반상기, 다기, 주전자, 주방기구 등유기경대, 나비장

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.09

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