"향토음식" 검색결과 321-340 / 2,730건

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  교재를 참고하여 로컬푸드 운동이 무엇인지 설명하고, 자신이 거주하는 지역에 있는 로컬푸드 운동을 조사하여 설명한 후, 자신이 만들고 싶은 로컬푸드 운동에 대해서 계획하여 서술하시오.

  .〃 고 한다.이러한 유통구조 때문에 생산농가는 정당한 수익을 얻지 못하고 소비자는 비싼 가격에 음식을 먹게 되는 것이다. ... 지역먹거리 지수는 2020년부터 추진해온 기존 향토먹거리(로컬푸드) 지수를 지역 먹거리 지수로 확장해 생산·소비·환경·복지 등 먹거리와 관련한 정책 추진 정도를 측정하는 것이다. ... 여기에 2020년 10월에는 공공급식센터를 개장해 관내 학교·기관 152곳에 지역농산물을 공급하고 있으며, 향토먹거리와 공공급식을 통해 지속가능한 지역먹거리 선순환 체계를 구축해나가고

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.01.05 | 수정일 2023.03.07

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  세계의 음식 -음식의 세계 강의정리

  - 음식의 이용방법- 문화의 하부조직이 가치관에 영향을 미친다.- 하부조직- 기술, , 약주, 소주, 향토주(2) 특별 음식- 궁중음식: 궁중축제, 궁중음식, 양반집, 서민집- 통과의례음식백일 ... 세계의 음식 음식의 세계1강 음식과 생활- 시험 정리 -1. 음식을 자원의 개념으로 이해하거나 활용했던 국가: 영국2. ... 대표적인 음식: 신선로- 경기도: 소박한 음식, 해산물 풍부(서해안)대표적인음식: 수제비, 순무김치- 충청도: 소박한 음식, 담백하고 구수대표적인음식: 칼국수, 호박음식- 강원도:고원지대

  방송통신대 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.12 | 수정일 2021.05.01

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  <수산식품학> 미더덕과 오만둥이

  특히 , 마산 지방의 미더덕찜은 향토음식으로 유명하다 .2. 오만둥이 지역마다 다양한 방언이 존재한다 .

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.13

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  세계의 음식 음식의 세계 정리

  우리나라에서 중국음식을 근간으로 하는 궁중반상음식과 양반을 중심으로 하는 반가음식 일반 대중의 서민음식, 그리고 각 지역의 향토음식등이 특색있게 발달했던 시대는 조선시대이다.2. ... 세계의 음식, 움식의 세계1강. 음식과 생활1. ... 음식은 재료의 형태(재료의 유형적 기준)에 따라 원재료음식과 가공재료음식으로 구분할 수 있다.5.

  방송통신대 | 21페이지 | 3,400원 | 등록일 2019.10.05 | 수정일 2021.07.21

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  대중문화의 이해1)교재 108쪽에는 젊은 세대의 자유분방한 문화적 에너지가 과거와는 다른 자발적 참여의 새로운 문화를 만들어 갈 가능성을 보여 주었다는 표현이 나옵니다. 이 내용을 참조하면서 2000년대 이후 우리 사회에 나타난 자발적 참여 문화의 사례를 들고 그에 대해 분석해 보십시오. 분석을 하실 때는 자발적 참여 문화가 등장할 수 있었던 배경을 살

  따라 비용을 지원해주는데 농촌축제지원사업의 시행지침상의 농촌축제개념을 보면 농촌지역에서 마을(또는 권역) 주민들이 주체가 되어 특정테마를 중심으로 공동체의 화합, 전통의 계승, 향토자원의 ... 마을위주로 축제기간이 설정되지 않고 지자체의 요구 및 기간 설정으로 인한 갈등, 셋째 프로그램의 경우, 축제의 정체성을 담아내지 못하는 축제 프로그램의 문제, 그리고 차별성 없는 음식 ... 당시 주민들의 부담은 200만원으로 이는 축제에서 판매되는 음식을 준비할 재료비 수준이었다.이후 2008년부터는 사전에 크리스마스 축제 기간 동안 사용할 수 있는 티켓을 판매하고 이를

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.19

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  식생활관리및실습 1주차 무우굴밥 생미역오이채 배추김치

  docId=1993350&cid=48180&categoryId=48250)[네이버 지식백과] 미역오이초회 (전통향토음식 용어사전, 2010.7.5, 농촌진흥청) Hyperlink " ... 삼국시대이전부터 담가 먹은 김치는 옛날엔 아주 단순하게 만들어 먹던 음식이었다. 채소를 잘 씻어 소금에 절여 항아리에 담아 적당히 숙성시킨 후에 먹은 것이 바로 김치의 시초다. ... A가 풍부하여 영양적으로 우수하다.굴철분 이외에 구리도 함유되어 있어 빈혈에 좋으며 타우린이 많아 콜레스테롤 개선에도 좋고 혈압 저하 작용에도 도움이 된다.생미역오이채전남지역의 음식으로

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.09 | 수정일 2021.08.20

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  우리나라의 제례악 비교 (종묘, 문묘)

  종묘제례악에는 중국의 아악기, 중국에서 넘어와 우리나라화 된 당악기, 그리고 우리나라의 향토 악기인 향악기가 모두 편성된다. ... 지속되었다.종묘제례악은 신을 맞이하는 영신례, 신에게 예물을 올리는 전폐례, 정성스레 마련한 제수를 올리는 진찬례, 그리고 석 잔의 술을 차례로 올리는 초헌·아헌·종헌례, 조상신이 복을 내려 준 음식을

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.07

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  지역사회간호학실습 컨퍼자료

  검사 및 부정·불량유통식품 단속-건강기능식품 관련업무 전반-어린이 식생활 안전관리 업무 전반-어린이급식관리지원센터 관리업무 전반-집단급식소 관리업무 전반-위생관련단체 지도-으뜸, 향토 ... 전반-1식품박람회 행사관련 사항-1기타 식품안전업무 추진 관련사항식품위생팀-식품위생업소 지도업무 총괄·기획-식품접객업소 지도단속(일반음식점, 휴게음식점, 유흥·단란주점, 제과업)- ... 영업 단속-모범음식점 지정 및 관리 업무-개인서비스 요금관리-음식문화개선사업에 관한 사항-기타 식품위생지도업무 추진 관련사항공중위생팀-공중위생업소 지도업무 총괄·기획-공중위생업소

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.04

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  문화마케팅이란,문화마케팅실패사례,문화마키텡성공사례

  영국 - 영국 사람들 사이에 햄버거는 싸구려 음식이라는 인식이 깊게 존재 . ... 벽골제의 의미를 되새기고 풍년을 기원하며 벽골제와 관련하여 전해오는 전설과 군민들의 화합단결을 위하여 김제문화원과 김제시가 1960 년 음력 9 월 9 일 김제시민의 날로 지정하여 향토축제를 ... 그 시간을 피해 스페인 사람들은 5 번 식사를 하는데 그럼 문화 속에 서 음식문화가 외식문화가 발달 . ⑵제한적인 스페인 치킨 맛 - 스페인에는 아사도 라고 전기가스구이에 닭을 구운

  리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.11.14

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  한국의 노령자관광 촉진방향(우리나라 노인관광 활성화방안)

  개발해야 한다.또한 고유한 문화가 담긴 다양한 특산품 및 향토음식을 개발하여 노령소비자가 원하는 관광 상품을 만드는 노력이 선행되어야 할 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.09

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  (호텔산업의이해) 교재 8장과 9장을 참고하여, 호텔 객실의 (1)시설과 이용, (2)서비스 등의 특성에 관하여 핵심내용을 요약하여 서술

  향토성이 짙은 음식이 많고, 독특한 조리 기술과 상차림이 특징적이다. 중국식은 일반적으로 고급 식당이라는 인식이 있기 때문에 일품요리와 정찬요리를 제공하는 특징이 있다. ... 아울러 신속하게 음식이 제공된다는 특징도 있다.세 번째는 셀프서비스 레스토랑이다. 이는 고객이 직접 원하는 음식을 가져와 먹는 서비스 형식을 말한다. ... 주로 카페테리아나 뷔페 등이 이에 속한다.다음은 음식 품목에 따른 분류이다. 우선 서양식 레스토랑으로는 프랑스식, 이탈리아식, 스페인식, 미국식이 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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  외식산업의이해 ) 우리나라 외식산업의 주요 정책 3가지와 제도 3가지에 관하여 각각의 (1)핵심 내용, (2)문제점, (3)개선 방향을 서술하시오

  외식산업의 고부가가치화 정책은 외식기업의 해외 진출에 대한 정보, 경영, 자본 등을 지원하며, 음식의 관광 상품화로 향토 음식과의 상생 효과를 꾀하며, 한식의 대외 홍보 강화를 지원하고 ... 또한 기존의 음식, 서비스, 마케팅, 원가관리만으로는 생산성과 경영 효율성 달성에 대한 한계가 보이고 있다.셋째로 전문 인력의 양성과 외식 기업을 육성시키는 것에 대한 전문성이 부족하다는 ... 또 상생 경영과 골목 상권 보호 등을 표방하고 있는 정부의 정책 방향성을 고려할 때 당분간 음식점업 등의 외식 부문에 대한 규제에 영향이 이어질 것으로 추정된다.3) 개선 방향외식

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

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  식생활관리및실습 4주차 비빔밥 콩나물탕 제육조림 더덕구이 깍두기

  docId=4368466&cid=42776&categoryId=59916향토문화전자대전-더덕 Hyperlink "http://terms.naver.com/entry.nhn? ... docId=3384866&ref=y" 나물 등을 상에 올려놓고 정성껏 제사를 지낸 뒤 후손들이 음식을 골고루 나눠 먹었는데, 이때 밥을 비벼 먹었던 데서 비빔밥이 탄생했다는 이야기다.두 ... 번째는 한 해의 마지막 날 음식을 남긴 채 새해를 맞지 않기 위해 남은 밥에 반찬을 모두 넣고 비벼서 밤참으로 먹었던 풍습으로부터 비빔밥이 유래했다는 설이다.세 번째는 들에서 밥을

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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  (전통사회와 생활문화) 1. 마을의 현장 조사-전통마을, 민속마을, 고향마을 2. 생활문화 관련 박물관, 전시관, 자료관(향토자료관), 유적지 등 3. 내가 경험한 전통생활문화(관혼상제, 지역축제 등)

  생활문화 관련 박물관, 전시관, 자료관(향토자료관), 유적지 등3. 내가 경험한 전통생활문화(관혼상제, 지역축제 등)1. ... 오늘날의 남한산성 음식점들이 판매하는 주요 메뉴는 닭 백숙이지만 효종갱을 판매하는 음식점들도 더러 존재한다. ... 오늘날에는 대표적인 서민 음식으로 이해되는 해장국이지만, 그 당시에는 양반들이 즐겨 먹던 음식이었던 탓에 효종갱에는 해삼, 전복 등의 해산물과 소 갈비, 송이버섯 등의 진귀한 재료가

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.10 | 수정일 2019.10.11

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  급식경영학 성공적인 경영의 기준 효과성, 효율성, 혁신성

  이는 또한, 향토음식, 전통음식 소비와 자연적으로 연계되기에 우리의 식문화 발전과 건강에도 매우 유익하다.② 효율성급식운영에 인력, 시간, 재료, 비용을 투입하여 더 많은 식사와 서비스를 ... 김민지 영양사가 여행에서 먹어본 음식(대만 왕자감자치즈)을 급식으로 활용하는 경우도 있다. ... 과거엔 상상도 못 했던 음식들이 급식 식단으로 등장한다. 심지어 영양과 건강까지 갖췄다. 한 끼당 평균 800칼로리를 맞추고, 영양상 조화를 이루도록 한다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.14 | 수정일 2020.09.14

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  업장 (한식, 양식, 중식, 일식)을 선택하고 그 업장의 메뉴를 조사하여 주방에 필요로 하는 장비, 설비, 소도구를 각 메뉴 별로 작성하여 설명하시오.

  업장별 영업은 특정국가의 문화와 향토색이 짙은 음식을 만들어 내국인은 물론 외국인 고객들에게 제공하도록 준비하는 주방이기 때문에 다른 주방과는 달리 메인 주방의 지원을 덜 받는 편이다 ... 영업주방의 종류는 커피숍주방 (대개 커피, 차 또는 주스 등을 음식과 함께 제공하는 경우가 많으며 주기적으로 음식을 특색있게 개발하여 제공하는 것이 바람직하다.) ... 대장금의 오너 셰프인 한국음식문화재단 박미영 이사장은 대한민국김치협회 이사로서 최고의 한식 전문가이며 우리의 한식을 세계적인 음식문화가 될 수 있도록 늘 최선의 노력을 하고 있다.위의

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04 | 수정일 2019.11.08

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  유럽의 이해 중간고사 타이핑+퀴즈

  형성-남부유럽, 북부유럽, 지역별 향토 음식 등으로 구분됨남쪽 : 일조량 풍부, 강우량풍부, 바다 접한 해양기후로 다양한 야채와 과일이 풍부북부 : 일조량 적음 내륙지역을 포함 주로 ... 빵, 고기, 절인 음식ex ) 그리스 로마지역의 음식 (남부유럽)켈트 게르만 지역의 음식 (북부유럽)2. ... 인접-특징 : 치즈, 빵, 포도주의 나라18세기 부르주아 상인계급의 음식이 계승되고 발달재료의 특성을 음식문화 특징충분히 살리면서 고도의 기술을 구사하여 섬세한 아름다움과 세련된

  시험자료 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.06.13

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  떡과 관련된 속담을 활용한 문화 교육 방안 레포트 및 강의계획서(교안)

  속담의 특징과 교육적 가치1) 속담은 그것이 생성된 사회의 소산물이다.2) 속담은 그것이 생성된 지역의 향토성을 반영한다.3) 속담은 그것이 생성된 당시의 시대상을 반영한다.4) 속담은 ... -다종떡은 일상생활과 연관되어 있어 주위에서 흔히 볼 수 있고 접할 수 있었던 음식이기에 우리 주변에서 희노애락을 같이한다. ... -용이떡 삶은 물에 중의 데치기 -이용물한국인들에게 떡은 누구나 먹고 싶어하는 음식이자, 신에게 바쳐 경건히 빌며 기원을 드리는 의미이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.07

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  식생활관리및실습 2주차 콩나물밥 시금치 토장국 화양적 새우전표고전호박전

  언제부터인지 확실히 알 수 없으나 콩나물밥은 충청도의 향토음식으로 토착화되어 뿌리를 내리고 있다.콩나물아스파라긴을 함유하여 피로 회복 및 숙취 제거에 좋은 식품이다.토장국된장으로 간을 ... docId=1100713&ref=y" 번철에 밀가루를 묻혀서 지진 음식의 총칭이다. ... 『음식방문』에서는 화양적을 화양누르미라 적었다. 화양적은 18세기까지는 밀가루와 달걀이 사용된 누름적의 형태였던 것으로 보인다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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  2020 음식과 세계문화 족보(A+)

  발달- 메이지시대 이후에는 소고기전골, 서양요리, 중화요리, 활어요리, 향토요리, 두부나 게와 같은 특정 요리 전문점 등장8) 혁신과 변화의 메이지, 다이쇼 시대- 1868년: 700여 ... 년간의 무사의 시대가 끝나고, 메이지천황의 시대가 44년간 지속됨: 서양식 산업 유입, 서구 문물을 흡수하여 일본화: 일본 전통 음식문화에 과학성을 가미한 음식문화를 합리적으로 수용 ... - 세비체: 생선살, 오징어, 생, 조개 등을 얇게 잘라서 레몬, 라임즙에 재운 후에 채소와 함께 소스를 뿌려 차갑게 먹는 음식: 페루를 비롯한 중남미 지역의 대표 음식: 한류와 난류가

  시험자료 | 179페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.25

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