"향토음식" 검색결과 101-120 / 2,756건

• 

  [한국문화]향토음식

  ◐목차◑향토음식이란? ... 음식의 특징 p.10 ~ p.11경상도지역 음식의 특징 p.11 ~ p.14제주도지역 음식의 특징 p.14 ~ p.20북한 음식의 지역별 특징과 떡 p.20 ~ p.23향토음식이란 ... 향토음식이란 그 지방에서 생산되는 재료를 그 지방의 조리법으로 조리하여, 과거로부터 현재에까지 그 지방사람들이 먹고 있는 것이라 할 수 있다.

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.26

  다운로드 장바구니
• 

  한국, 각 지역의 향토음식 알기

  세계의 음식 문화# 한국,각 지역의 향토음식 알기1. 들어가기2. 향토음식이란 무엇인가(1) 향토음식의 배경(2) 향토음식의 특색3. ... 그러나 각 지역의 향토음식이 너무 방대하기 때문에 그 범위를 줄여 각 지역의 별미와 김치 그리고 떡에 관해 알아보겠다.2. 향토음식이란 무엇인가? ... 각 지역의 향토음식(1) 서울의 향토음식1) 서울 음식의 특색서울은 지역적인 특성으로 생산되는 산물은 그다지 없으나 전국각지의 식품이 모이는 곳으로 다양하고 가장 화려한 사치스러운

  리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.29

  다운로드 장바구니
• 

  스토리텔링을 이용한 향토음식 관광 상품화 방안

  2005).향토음식은 향토문화를 전수? ... 향토음식의 관광 상품화 필요성향토음식은 풍부한 정서가 깃들여있어 한국인들에게는 모성을 지닌 음식으로 받아들여지고 있다. ... 그러므로 향토음식의 전승?

  리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.12.21

  다운로드 장바구니
• 

  전라도 향토음식, 차례상

  맛과 색이 화려한 전라도 향토음식이다.나물 김밥과 나물 주먹밥▷콩나물 국밥전주는 콩나물이 유명하다. ... 노령산맥에는 운장산, 내장산 등의 명산이 있으며 예로부터 노령을 통하여 남북교류가 이루어졌다1.2 향토음식이란어느 한 지역사회에서 서민대중 사이에 대대로 만들어 먹어온 맛과 특성을 ... 1.향토지역 - 전라도1.1 전라도 특징호남은 원래 호수의 남쪽에 위치한다는 것에 연유된 명칭으로, 호수는 여러 설이 있으나 김제의 벽골제호를 가리킨다고 전해지며 또한 금강 이남을

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.01.04

  다운로드 장바구니
• 

  충청남도의 향토전통음식

  , 다른 지역과 차별화가 되는 토속 민속음식을 향토음식이라고 할 수 있습니다.2. ... 각 지방에서 올라와 소개된 수많은 음식에 눌려 향토음식들이 계승, 발전되지 못했기 때문이다. ... 이 교수팀은 29일 시청 회의실에서 열린 ‘천안향토음식 발굴 및 표준 조리법’ 학술용역 최종보고회에서 15가지의 향토음식을 조리법과 함께 소개했다.저수지나 시냇물에서 살았던 민물새우

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.11

  다운로드 장바구니
• 

  향토(함경도)음식 조사

  Report향토(함경도)음식 조사*~ 목차 ~*1. 서론1) 향토음식의 배경2) 북한음식에 관하여)3) 북한음식의 특징 )2. ... 많이 간직하고 있는 듯하다.폐쇄적인 대외 정책 탓에 음식이건 언어이건 간토 음식이 보편화된 반면 각 지방마다의 고유한 향토음식이 발달,그 특성이 지방마다 아직도 잘 살아있다.현재 ... 결론*~ 서 론 ~*향토음식의 배경)각 민족이 살고 있는 고장은 기후, 토질 등 풍토가 다르므로 산출식품이나 조리가공법이 자연조건에 맞추어서 각기 다르게 개발되었고 이것이 각 민족의

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.17

  다운로드 장바구니
• 

  전북의 향토음식 ppt 자료입니다.

  전라북도 향토음식의 맛과 멋맛과 멋과 예향의 고장 전라북도목 차 - 전라북도 음식의 특징 자연환경 주식류의 특징 부식류의 특징 발효식류의 특징 기호식류의 특징 각 시군별 향토음식 소개전북음식의 ... 생산이 많은 전북지방에서 유과가 발달하였으며 고려시대에 숭불사상으로 육식을 금하게 됨으로 기름기가 많은 약과가 매우 성행했었고 차를 많이 마시면서 다식류가 발달하게 되었다전라북도 향토음식 ... 끓여준다 백합죽을 그릇에 담고 김과 깨소금을 얹어준다.전주 - 비빔밥전주비빔밥은 콩나물과 청포묵, 찹쌀고추장 등 30여가지의 재료를 사용하여 만든 것으로 그 맛이 독특하여 전주의 향토

  리포트 | 47페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.12

  다운로드 장바구니
• 

  영남지방향토음식과, 관광상품화하기위한 방안

  영남지방(대구,경북,경남)의 대표 향토음식과관광상품화 하기 위한 방안▷ 영남지방의 향토음식▷ 관광상품화 하기 위한 방안대구, 경북, 경남지방의 향토음식향토음식이란 그 지방에서 생산되는 ... 지역 내 대학 및 문화원의 향토음식 연구 활성화향토음식의 장은 역시 향토이다. 그러므로 향토음식의 계승, 육성은 1차적으로 향토 차원에서 추진되어야 한다. ... 향토음식 조리과정 기록화향토음식을 영구히 계승, 발전시키기 위해서는 그 기록을 남기는 일이 무엇보다 중요하다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.06

  다운로드 장바구니
• 

  각지방의 향토음식에대하여

  ★------------------------------------------------------목 차1.향토음식이란..2.서울의 향토음식에 대하여3.강원도의 향토음식에 대하여4. ... 전라도의 향토음식에 대하여5.제주도의 향토음식에 대하여6.경남의 향토음식에 대하여7.후기&느낀점------------------------------------------------ ... 따라서 각 지방마다 특색 있는 향토음식이 생겨나게 되었다.?

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.21

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양] 지역별 향토음식에 대해서

  산악지방에서는 감자, 옥수수, 메밀, 도토리가 많이 나서 이것들을 주식으로 삼았는데 이것들이 향토별미 음식이 되었다. ... 향토음식에 대해서- 목 차 -1.서울2.경기도3.강원도4.경상도5.전라도6.충청도7.느낀점●서울서울은 오백년 동안 조선의 수도였기 때문에 조선시대 풍의 요리가 많이 남아 있다. ... 그러나 고려시대의 수도였던 개성의 음식은 서울, 진주 음식과 더불어 우리나라 음식 가운데서 가장 호화스럽고 종류가 다양한 것으로 알려져 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.19

  다운로드 장바구니
• 

  [전통음식문화]향토음식의 이해

  ..PAGE:1향 토 음 식2조향토 음식의 지역적 특성과 발전 방향..PAGE:2소개가주제구체적 주제들참주제주제문화제개요서론본론결론..PAGE:3토의 주제가주제향토 음식참주제향토 음식의 ... PAGE:5주제문우리나라 향토 음식들이 점점 그 색깔을 잃어 가고, 세대가 바뀌어 갈수록 향토 음식은 점점 사라져 가는 문제에 있으므로, 각 지역의 향토 음식은 계속 전승 되어야 하고 ... 각 지역 향토 음식의 특성은 어떻게 다른가?향토 음식은 어떻게 만들어 졌는가?각 지역은 대표 음식은 어떤것이 있는가?지역의 기후에 따라 조리법이 다른 이유는?

  리포트 | 77페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.21

  다운로드 장바구니
• 

  향토음식산업의 육성방안에 관한 연구

  식생활 패턴의 변화와 향토음식의 시스템 붕괴향토음식은 자연환경은 물론 사회경제적 환경과 신앙 등 문화적 배경을 바탕으로 오랜 세월을 두고 형성된 것이다. ... 향토음식의 개념과 특징 ------------------------------------------52. 식생활 패턴의 변화와 향토음식의 시스템의 붕괴 --------93. ... 향토음식산업 육성 의의 -----------------------------------------13제2절 향토음식 관련 정책의 추진 실태 -----------------------

  리포트 | 71페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.02.18

  다운로드 장바구니
• 

  사회적관광자원(향토음식,민속마을)

  REPORT사회적 관광자원(향토음식,민속마을)?지역별 향토음식함경도 음식함경도는 백두산과 개마고원이 있는 험악한 산간 지대이기 때문에 논농사는 적고 밭농사 가 많다. ... 경상도 음식처럼 매운 맛도 없고, 전라도 음식처럼 감칠 맛도 없으며, 서울 음식처럼 화려하지도 않지만 담백하고 구수하고 소박하다.? ... 그러나 고려 시대의 수도였던 개성의 음식은 서울, 진주 음식과 더불어 우리 나라 음식 가운데서 가장 호화스럽고 종류가 다양한 것으로 알려져 있다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.29

  다운로드 장바구니
• 

  전통ㆍ향토음식의 세계화 및 식당의 서비스 향상 방안

  발굴 추천한 향토음식 및 전통음식에 대해심의 하여 향토음식 및 전통음식에 대한 특화지역 및 전문식당 지정○ 전통ㆍ향토음식 대한 특화지역 및 전문식당으로 지정된 업소에 인증제 도입 ... 개선방안[특화인증 방안]○ 전통ㆍ향토음식 대한 특화지역 및 전문식당 발굴 지정 방안- 시ㆍ도별로 전통 및 향토요리전문가 및 저명인사로 향토음식 및 전통음식 발굴 심의 위원회를 구성하여 ... 특화인증란에 특화음식명칭을 표시 게시[브랜드화 방안]○ 우리음식의 세계화를 위한 전통ㆍ향토음식의 발굴 및 브랜드화 방안- 시ㆍ도별로 발굴 지정된 전통ㆍ향토음식에 대해 수출전략품목으로

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.02.04

  다운로드 장바구니
• 

  [한국음식]한국의 향토음식과 계절음식

  [[한국음식과 문화]]계절별 음식과 향토음식1. 계절, 절기별 전통음식.-->한해를 24절기로 나누어서 그 명절마다 다른 음식을 먹었다. 이렇게 먹는 음식을 세시음식 이라고 한다. ... 또한 매우 소박하고 보수성이 강한 지역인지라 전통적인 음식이 토착화되어 향토음식으로서의 특징을 지니고 있으며, 기후가 따뜻한 까닭으로 음식의 맛은 대체로 얼얼하도록 맵고 짠 편이며, ... 전라도 지방의 상차림은 음식의 가짓수를 많게 하여 상위에 가득 차린 음식으로 외지 사람을 놀라게 한다.♠ 전라북도의 향토음식비빔밥, 콩나물국밥(전주), 백합죽(부안), 추어탕, 고들빼기

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.04

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양] 향토음식

  각지방의 향토음식이 발달하게 된 원인을중심으로 한 향토음식 연구우리의 자연생태와 결합된 우리의 음식 문화인간은 동물과 달리 도구를 사용하고 언어를 구사하며, 불을 사용하여 요리를 해서 ... 발달배경 - 기후, 환경, 지리 등향토음식이 그 지역사회의 기후와 풍토등 독특한 자연환경 속에서 이루어진 역사와 전통을 지닌 그 지방 주민의 고유한 음식이라면, 여기에는 그 지역 ... 안동 식혜는 정월에 차게 해서 이면서도 종합적이며 조화를 이룬 음식이라 할 수 있으니, 과연 식문화의 예술적 경지를 개척해내었던 것이라고 할 수 있을 것 같다.제주도 향토음식의 기본바탕에는

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.07

  다운로드 장바구니
• 

  경상도 향토음식에 대해서

  향토 음식- 아귀찜 (경상도 마산)- 동래 파전 (경상도 부산)- 장바우 감자탕 (경상도 김천)외식조리학과담당교수님 : 교수님이번 레포트에서는 경상도의 향토요리에 대해서 조사해 보았다 ... 한국 음식 중에서도 전라도의 향토요리, 특별 요리로 구분되며 많은 사람들이 마산의 아구 찜을 먹는다. ... 부산의 음식에는 경상도 사람만이 느끼고 맛볼 수 있는 갯냄새의 향수가 담겨있다.동래지방 음식물의 첫손가락으로 꼽을 수 있는 것은 뭐니뭐니해도 동래파전이다.일반적으로 파전은 밀가루 반죽에

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.02

  다운로드 장바구니
• 

  [향토음식] 충청도

  충청도 지방은 음식의 양이 많고 맛이 순한 것이 특징인데 이는 충청도의 인심을 반영한 것이라 하겠다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.31

  다운로드 장바구니
• 

  [음식문화] 향토음식

  향토음식의 개념 22. 우리나라 향토음식의 특징 33. ... 우리나라 향토음식의 정리 14참고문헌 171. ... 향토음식의 다음과 같음 속성에서 그 의의를 찾아볼 수 있다.한 억, 한국식품개발연구원, 한국음식문화세미나 "한국음식의 국제화를 위한 실천방안", 1994년 6월① 향토음식의 空間性그

  리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2002.08.07

  다운로드 장바구니
• 

  향토음식-전라도음식

  흑미밥참고문헌향토음식-전라도음식어느 한 지역사회에서 서민대중 사이에 대대로 만들어 먹어온 맛과 특성을 지닌 음식이다. ... 향토음식-전라도음식1. 머위나물2. 토종닭주물럭 - 완도3. 더덕무침 - 진안4. 돌산 갓김치 - 여수5. 고들빼기 김치 - 순천6. 재첩국 - 광양7. 낙지호롱8. 꼬막회9. ... 이러한 음식은 그 고장의 풍토적 특성과 역사적 전통이 있으며 그 고장이 아니면 만들어질 수 없는 특미(特味)를 가지므로 향토문화의 격조를 대변한다.또한 체험적 합리성이 깊어 그 지역의

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.24

  다운로드 장바구니