"향토음식" 검색결과 81-100 / 2,756건

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  [향토음식]지역별 향토음식

  한국 향토 음식의 특징2. ... 따라서 각 지방마다 특색 있는 향토 음식이 생겨나게 되었다. ... 한국 향토 음식의 특징음식의 맛은 그 지방의 풍토환경과 그 지방에사는 사람들의 품성을잘 나타낸다고 할 수 있다.한반도는남북으로 길고 동서로 좁은 지형이어서 북부 지방과 남부지방은 기후에

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.03

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  한국의 향토음식 조사 및 메뉴개발

  한국의 향토 음식 조사및 메뉴개발한국의 향토음식 조사 및 메뉴개발? ... 즐겨먹는 향토보양음식이다. ... 발달하였고, 지역별로는 다양한 특산물을 활용한 향토음식이 발달하였다.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.01

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  더 셰프월드 센트럴원 과 부산 시민과 함께하는 문화공연 및 향토음식 먹거리 축제

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.18

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  지역별 전통음식 향토음식

  이러한 자연 환경의 차이와 이에 대한 주민의 적응 양식에 따라 각 지방마다 특색 있는 향토음식이 생겨나게 되었다.지방마다 음식의 맛이 다른 것은 그 지방의 기후와 관계가 깊다. ... 그러나 남부 지방으로 갈수록 기온이 높아 음식의 맛이 짜고 매운 맛이 강하며 고추와 젓갈의 사용이 많아진다.Start지금부터 각 지방의 향토음식에 대하여 자세히 살펴보자Ⅱ. ... 서울 지역의 음식2. 경기도 음식3. 강원도 음식4. 충청도 음식5. 전라도 음식6. 경상도 음식7. 제주도 음식Ⅲ. 결 론※ 참 고 문 헌Ⅰ.

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.16

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  향토 음식레포트

  향토 음식- 아귀찜 (경상도 마산)- 동래 파전 (경상도 부산)- 장바우 감자탕 (경상도 김천)이번 레포트에서는 경상도의 향토요리에 대해서 조사해 보았다.? ... 한국 음식 중에서도 전라도의 향토요리, 특별 요리로 구분되며 많은 사람들이 마산의 아구 찜을 먹는다. ... 부산의 음식에는 경상도 사람만이 느끼고 맛볼 수 있는 갯냄새의 향수가 담겨있다.동래지방 음식물의 첫손가락으로 꼽을 수 있는 것은 뭐니뭐니해도 동래파전이다.일반적으로 파전은 밀가루 반죽에

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.02.07

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  지역별 향토 음식 소개

  또한 다른 지역에서 문화와 음식의 유입이 있어도 주민의 기호와 생활감정으로 향토적 음식으로 동화되어 성장 발전하였다. ... 산에 나는 도토리, 칡뿌리, 산채 등을 음식에 이용하였고 육류를 쓰지 않고, 소(素)음식이 많다.이 식품들은 옛날에는 구황식품에 속하였지만 지금은 향토의 별미로 타지역의 관광객들에게 ... 토착화되어 향토음식으로서의 특징을 지니고 있으며, 기후가 따뜻한 까닭으로 음식의 맛은 대체로 얼얼하도록 맵고 짠 편이며, 경상도 특유의 무뚝뚝함을 반영하듯 멋을 내거나 사치스럽지

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.21

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  서울 향토음식 소개 레시피

  , 향토음식 경연대회등과 같은 행사를 주최함으로써 향토음식을 발굴해 주어 향토음식을 ... 향토음식들 중에는 오랜 세월을 걸치면서 우리의 기억에서 잊혀 가고 있는 향토음식들도 많다. ... INDEX-서론한국 향토 음식의 특징 1선정이유 & 서울음식의 특징 1-본론대표적인 서울음식 11.설렁탕 21)유래2)조리법2.떡국 31)유래2)조리법3.신선로 41)유래2)조리법-결론향토음식

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.26

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  각 지역별 향토음식과 남북한 음식차이, 재료와 온도에따른 향토음식의 종류

  각 지역별 특성과 음식2. 북한과 남한의 향토음식차이점3. 재료와 온도에 따른향토음식의 종류■ 각 지역별 특성과 음식1. ... 남한에서 전라도 음식을 꼽는다면 북에서는 평안도 음식이 맛으로는 으뜸이다.겨울에 추운 지방이어서 기름진 육류 음식도 즐겨하고 밭에서 많이 나는 콩과 녹두로 만드는 음식도 많다. ... 경상도 음식처럼 매운 맛도 없고 전라도 음식처럼 감칠맛도 없으며 서울 음식처럼 눈으로 보는 재미도 없으나 담백하고 구수하며 소박하며 양이 많은 편이다.4.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.17

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  향토 전통음식의 혁신발전방안

  향토? 전통음식의 혁신발전방안Ⅰ. 부제선정동기전통음식은 오랜 세월을 두고 어떤 민족이나 사회에서 제조? ... 식용되어온 식품을 일컫는 말로서 장과 김치는 우리나라를 가장 대표하는 전통음식이라 할 만하다. 전통음식은 향토음식, 궁중? ... ※ 대구의향토음식 : 상주추어탕, 동인동 찜갈비, 따로국밥, 현풍할매곰탕나.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.24

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  궁중음식(한국음식의 배경과 역사 , 향토음식 ,상차림의 종류 , 양념의 종류 ,고명의 종류)

  : 양반층의 음식 음식솜씨는 시어머니 , 며느리 , 손주며느리로 전승 필사본으로 음식 만드는 법을 기록하여 자료화 3) 향토음식 : 지방마다 고유의 특산물로 만들어 먹던 음식 한 ... 등이 유명 ) 향토음식충청도 : 다양한 농산물이 생산 소박한 인심으로 꾸밈이 없는 상차림 된장을 즐겨 사용 , 자연 그대로의 맛을 추구 간월도의 어리굴젓 , 올갱이국 , 청국장 등 ... 순리에 따라 건강하게 살며 정서를 순화 토속적인 향토음식의 정착 : 세시풍속 , 통과의례 , 생활 함께 사용 일반과는 다른 조리용어 : 수라 , 송송이 , 조치 , 조리개 , 장과

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.10

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  우리나라 각 지방 향토음식

  ‘꽃산병’은 이름 그대로떡 위에 꽃을 얹은 것 같이 모양이 예쁘고 이름이 재미난 떡으로 충청도지방의 향토 떡이다. ... 특히 칼국수는 지방색이 많이 풍기는 음식으로 농촌지역에서는 닭 육수에 애호박과 감자 등을 넣어 끓이고, 산간지방에서는 멸치장국, 해안지방에서는 바지락장국으로 칼국수를 끓인다. ... 초고추장이나 겨자장을 따로 담아 함께 낸다.경기도♤ 여주산병 - 병과류경기도 여주지역의 향토떡으로, 장식용 웃기로 쓰이던 화려한 잔치 떡.경기도 여주 지방은 본래 비옥한 토지와 좋은

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.18

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  우리나라 지방별 향토음식

  각 지방의 향토음식서울♤ 장김치 - 찬류 (김치)간장에 절인 무와 배추를 여러 가지 재료와 섞어 간장으로 간을 맞추어 담그는 김치이다. ... ‘꽃산병’은 이름 그대로떡 위에 꽃을 얹은 것 같이 모양이 예쁘고 이름이 재미난 떡으로 충청도지방의 향토 떡이다. ... 특히 칼국수는 지방색이 많이 풍기는 음식으로 농촌지역에서는 닭 육수에 애호박과 감자 등을 넣어 끓이고, 산간지방에서는 멸치장국, 해안지방에서는 바지락장국으로 칼국수를 끓인다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.25

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  [A+] 향토음식업 운영요령과 충청북도의 향토음식 조사보고서

  향토음식점 운영요령01. ... 다만 향토음식의 유형과 범주에 관하여 세 가지 요건 중 한 가지를 충족시키면 향토음식으로 간주하는 입장은 향토음식을 구체적으로 관광상품화하는 단계에서는 상품의 매력성을 크게 훼손할 ... 또는 그 지역의 문화적 이벤트를 통해서 발달된 음식”으로 음식소재-조리방법-행사의 세 가지 기본요건 중 한 가지를 충족시키면 향토음식으로 간주한다.- 종합: 한억의 향토음식에 개념과

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.12

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  우리나라향토음식

  REPORT향토음식학 과:학 번:성 명:교수명:차 례1. 경기도 음식의 특징과 종류2. 충청도 음식의 특징과 종류3. 경상도 음식의 특징과 종류4. 전라도 음식의 특징과 종류5. ... 제주도 음식의 특징과 종류6. 평 양 음식의 특징과 종류7. 황해도 음식의 특징과 종류8. 평안도 음식의 특징과 종류9. 함경도 음식의 특징과 종류10. ... 우리나라 음식이름과 북한 음식이름1.

  리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.18

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  모범음식점과 향토음식점

  ◈□ 5년 이상 상호를 변경하지 않고 향토음식을 전문적으로 취급하는 외식업소.◈ 향토음식점 선정기준 ◈□ 선정기관○대부분이 지자체에서 지정. ... ◈□ 일반음식점 중에서 위생관리상태가 우수한 업소를 지정하여 운영함으로써 업소의 위생적 관리와 서비스 수준향상을 도모하기 위해 실시되는 제도.◈ 향토음식점 이란? ... ◈ 모범음식점 이란?

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.18

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  각 지방의 향토음식& 레시피

  향토음식이란?어느 한 지역사회에서 서민대중 사이에 대대로 만들어 먹어온 맛과 특성을 지닌 음식이다. ... 따라서 각 지방마다 특색 있는 향토음식이 생겨나게 되었다. ... 또한 다른 지역에서 문화와 음식의 유입이 있어도 주민의 기호와 생활감정으로 향토적 음식으로 동화되어 성장 발전하였다.

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.24

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  향토음식,서울향토음식,맛집기행,맛집탐방,맛집,맛집레포트ppt

  내용 – 대표적인 서울음식 내용 – 설렁탕, 곰탕, 갈비탕 비교 맛집 – 파주옥 결론 – 향토음식 보존 방향향토음식이란 ? ... 향토음식시범업소. ... 대한민국 향토음식 (서울)맛집 방문-경기도 평택에 위치한 파주옥(설렁탕)CONTENTS1. 서론 – 한국 향토 음식의 특징 2.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.05 | 수정일 2021.10.06

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  우리나라 각 지역별 향토음식조사

  호텔외식조리과경기도조랭이떡국모양이 매우 독특한 개성지방의 설음식이며 개성마두 보쌈기치와 더불어 개성지방의 3대 음식으로 꼽히는 향토음식이다. ... 따라서 소를 이용한 음식도 다양하게 발전되었으며, 그 중에서도 수원갈비는 수원의 향토음식으로 가장 유명하다. 1940년대 수원 영동시장 싸전거리에서 이귀성씨가 '화춘옥'이라는 간판을 ... 육수가 끓어오를 때 떡을 넣고 떡이 떠오르면 그릇에 담아 양념한 고기와 산적 알고명 등을 웃기로 얹어 낸다.개성편수개성 편수는 경기도자방의 향토음식으로 삼복에 찐만두 형태로 주리하여

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.29

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  강원도 향토음식

  향토음식이란?어느 한 지역사회에서 서민대중 사이에 대대로 만들어 먹어온 맛과 특성을 지닌 음식이다. ... 산에 나는 도토리, 칡뿌리, 산채 등을 음식에 이용하였고 육류를 쓰지 않고 소음식이 많다.이 식품들은 옛날에는 구황식품에 속하였지만 지금은 향토의 별미로 타 지역의 관광객들에게 사랑받는 ... 이러한 음식은 그 고장의 풍토적 특성과 역사적 전통이 있으며 그 고장이 아니면 만들어질 수 없는 특미를 가지므로 향토문화의 격조를 대변한다.또한 체험적 합리상이 깊어 그 지역의 생산물과

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.01.28

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  우리나라의 전통적인 향토음식과, 일본 중국의 음식 비교

  우리나라 각 지역 특성과 전통향토 음식의 종류2. 일본의 전통음식의 특성(1) 일본 전통 음식의 특성(2) 일본 요리의 특성(3) 일본 지방 특유의 향토음식의 특성3. ... 또한 다른 지역에서 문화와 음식의 유입이 있어도 주민의 기호와 생활감정으로 향토적 음식으로 동화되어 성장 발전하였다. ... 산에 나는 도토리, 칡뿌리, 산채 등을 음식에 이용하였고 육류를 쓰지 않고, 소(素)음식이 많다.이 식품들은 옛날에는 구황식품에 속하였지만 지금은 향토의 별미로 타지역의 관광객들에게

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.13

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