"조리" 검색결과 121-140 / 75,004건

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  식품 시설 또는 조리도구 표면에서 땅콩 알레르겐을 효과적으로 제거하는 세척 방법

  한국식품위생안전성학회 김솔아, 이정은, 신재민, 심원보

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.09.25

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  [조리학]당류, 전분, 밀가루의 조리특성

  당류의 조리 특성 ----------------------------------------------------------------------------------------1) ... 전분의 조리특성 -----------------------------------------------------------------------------------------1)

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

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  [실험조리/조리과학 레포트] 삼점 검사법

  실험 제목삼점 검사법1. 실험목적세 가지 시료 중 두 가지는 같고 한 가지는 다른 시료를 제시해 세 가지 중 다른 시료 하나를 찾을 수 있는지 알아보는 실험으로 비교적 민감한 실험이다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료감자칩 2종2. 실험 기구작은 종이컵 조원 수x..

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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  요리,식품조리,식품영양,조리법PPT템플릿

  M o d e r n s i m p l et e m p l a t e1Your title 1Lorem ipsum dolor sit amet kuah tuhee jampue pisang .2Your title 2Lorem ipsum dolor sit amet kuah t..

  ppt테마 | 72페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.07

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  학교급식 표준 조리법

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별남녀공학 고등학교(일반)? 배식 방법대면(강제) 배식, 자율배식 혼용? ... 치킨은 튀김-달걀-빵가루를 입혀 튀긴다.학교급식 표준 조리법? 학교 유형도시형? 학교급별남녀공학고(일반)? 배식 방법대면(강제) 배식 + 자율배식? ... 선생님들을 위해 청양고추를 자율 배식대에 놓아 가감해서 비벼 드시게 한다.학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별남고(마이스터고)?

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.05

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  조리원리 실습보고서

  데친 우엉을 냄비에 담고 간장과 물을 붓고 조린다. ... 조림장이 어느 정도 졸면 멸치를 넣고 간이 배게 더 조린다.6. ... 조리시 센불에서 서서히 줄여조린다㉢ 생선조림◆ 재 료 : 고등어, 무, 굵은 파, 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 청주, 맛술, 다진 파, 다진 마늘, 후추, 물◆ 만드는 법 :1

  리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.28

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  국내 다소비 채소류의 조리에 따른 비타민 B5 함량 및 잔존율 비교

  한국식생활문화학회 박진주, 박아린, 박은지, 최용민

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.03

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  김밥 조리조건에 따른 미생물 품질 평가와 중요관리점의 관찰

  한국식품위생안전성학회 김종규

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  우리말 조리서에 기록된 떡

  우리말 조리서에 기록된 떡목차1. 서론 - 3p2. 본론? 우리말 조리서에 수록된 떡 종류 (표) - 4p? 음식디미방에 기록된 떡 원문 및 해석 ? 5~6p?

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.26

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  [생활과학과] 2021년 1학기 조리과학 기말시험 과제물(바람직한 튀김조리를 위한 요건)

  튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. ... 그러므로 기름이 과열돼 타기 시작하기에 앞서 조리를 끝내야 한다. ... 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.1) 식물성유지, 동물성유지, 가공유지의 지방산 조성 특성 동물성유지의 원료로는 축육류에서 나오는 소기름

  방송통신대 | 7페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.05.09

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  한국전통음식의 조리과학

  한국전통음식의발효과학과목명 :담당교수 :제출일 :학과 :학번 :이름 :발효란 효모나 세균 따위의 미생물이 유기 화합물을 분해하여 알코올류, 유기산류, 이산화탄소 따위를 생기게 하는 작용으로 좁은 뜻으로는 미생물이 산소 없이 유기물(당류)를 분해하여 그 대사산물을 생산하..

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  아워홈 인턴조리사 면접

  영양사는 식단을 구성하는 사람입니다.영양사는 직접 조리에 참여하진 않으나 “이런이런 방식으로 조리를 하였으면 좋겠다” 라는 의견을 제안하였으나 돌아온 조리사의 답변은 “영양사가 뭘 ... 영양사의 갈등상황을 예시로 들겠습니다.조리사는 구성된 식단의 메뉴를 보고 조리를 담당하는 사람들입니다. ... 2016 아워홈 인턴조리사사회 및 학교생활 동안 원만한 관계 형성을 위한 자신만의 방법Q : Part.① - 다른 사람과 친해지는 방법 (선배,상사,동료)A : 저 같은 경우에는 원만한

  자기소개서 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.30

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  폐기율과 조리수율 측정 레포트

  후 조리 전과의 무게 변화를 기록한다.⑤ 조리수율 측정은 다음과 같이 한다조리수율(%)= {조리``후``무게(g)} over {조리``전``무게(g)} TIMES 1004. ... 측정값시료무게(g)조리수율요리법조리 전조리 후(%)평균(%)감자101.588.186.787.21. ... 조리수율은 조리 전후의 중량 변화를 측정하여 백분율로 환산한 것이다.1.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.16

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  [생활과학과] 2022년 1학기 조리과학 기말시험 과제물(육류의 가열조리 동안 나타나는 변화)

  그에 비해 축적지질은 동물의 피하, 내장 주위의 결합조직, 근육 사이에 대리석 무늬 모양으로 축적된다.이 레포트는 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하였다.II

  방송통신대 | 9페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.04.30

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  육류의 조리및 품질평가

  여러 조건에 따른 젤라틴 젤리 형성 및 강도에 미치는 영향과 다양한 연화 방법에 따 른 고기의 품질 차이를 비교하는데 목적을 두었다. 젤라틴 젤리 형성 및 강도에 미치 는 영향을 알아보는 실험은 먼저 젤라틴을 4g씩 5개로 분류하여 찬물에 10분간 불려 준 후, 냄비에..

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.10

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  호텔 조리 담당자 자기소개서

  저는 호텔조리학을 전공하며 한식, 양식, 일식, 중식 등 다양한 분야에 대한 전문적인 역량을 키워왔습니다.이를 활용하여 호텔 조리팀의 일원이 되어 고객들에게 맛있는 메뉴들을 제공하기 ... 조리팀 담당자에게 중요한 것은 동료들과의 소통 능력입니다. ... 위해 노력해왔으며 호텔 조리환경에 대해서도 적응할 수 있었습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.03.30

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  조리과학4공통) 육류는 가열인체내에서의 소화성과 영양성증가하고 병원균 등의 육류의가열조리 동안 나타나는변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오0k

  육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.1) 조직감의 변화 2) 색상의 변화 3) 풍미의 변화 4) 조리법에 따른 변화 - 건열조리, 습열조리, 수비드조리Ⅰ ... 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.1) 조직감의 변화2) 색상의 변화3) 풍미의 변화4) 조리법에 따른 변화- 건열조리, 습열조리, 수비드조리 등을 ... 조리과학4공통) 육류는 가열인체내에서의 소화성과 영양성증가하고 병원균 등의 육류의가열조리 동안 나타나는변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오0k생활과학과(식품영양) 조리과학4공통육류는

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.30

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  카뮈와 부조리극에 대하여

  카뮈는 부조리 주의의 창시자가 아닐 뿐만 아니라 부조리 주의의 철학자로 계속해서 여겨지는 것을 후회했었지만, 부조리극을 설명하면서 그의 부조리에 대한 사상을 빼놓을 수는 없을 것이다.부조리극이라는 ... 카뮈는 신화에서 인간이 어떻게 부조리를 경험하며, 어떻게 부조리와 함께 살아가는지에 대해서 관심을 가졌다.카뮈는 부조리한 상황을 벗어날 수 있는 방법을 3가지 정도로 제시했다. ... 카뮈와 부조리극사실주의의 한계를 극복하거나 뛰어넘어 또 다른 연극의 세계를 우리에게 보여준 drama가 부조리극(theatre of the absurd)이다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.13

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  식생활 라이프스타일에 따른 수산물 즉석조리식품 소비 결정요인 분석

  한국수산경영학회 조경준, 이헌동

  논문 | 19페이지 | 5,400원 | 등록일 2023.04.24

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  대구 지역 학교 급식 조리사의 안전사고 실태 및 영향 요인에 관한 연구

  한국식품영양학회 신선정, 김효정, 김미라

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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