"조리" 검색결과 81-100 / 75,004건

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  멜라민 수지 조리기구 중 formaldehyde 및 phenol의 이행에 관한 연구

  한국식품위생안전성학회 오재명, 안미경, 김진철, 신동우, 박창원, 김미혜

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  전통적인 산후조리

  특히 과거부터 지금까지 대부분의 일반 여성들은 자신의 건강상태를 산후조리 탓으로 돌려 왔으며, 조리를 잘하면 건강이 향상되고 잘못하면 평생 고질병으로 고생하므로 산후조리를 잘해야 한다고 ... 대부분의 우리나라 여성은 전통적인 산후조리를 중요시 여겨 병원에서 이루어지는 산후조리는 충분하지 않다고 생각한다.1. ... 대신 전통적이고 관습적으로 산욕부는 퇴원 후 산후조리라는 하나의 비전문적이 산후관리를 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.15

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  조리원리 정리

  CHAPTER1 조리의 기초조리의 목적- 영양적 효용성 증가(소화, 흡수 증진)- 안전성 향상- 기호성 증진- 수송성과 저장성 향상비열 : 순수한 물 1g, 1℃올리는데 필요한 열량 ... 서서히 끓이기/곰국-포우칭 : 65~82℃/샤브샤브, 수란-찌기(잠재열) : 찌기전에 조미를 미리, 시간 오래, 강한 향의 식품에는 이용 어려움건열조리법(가열조리과정)-굽기 : 그릴링 ... (가열조리과정)-데치기 : 기름에 데치는 방법(130℃)-끓이기 : 육류 찬물시작, 수용성단백질 용출 국물 맛있음-시머링 : 90℃내외.

  시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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  산후조리계획안

  자신의 산후조리계획 작성산후조리기간 : 3주~4주장소 : 산후조리원⇒ 병원은 산모뿐만 아니라 다른 환자들도 신경써야하는 부분이 있어 병원보다는 산후조리원이 산모가 불편해하거나 궁금해 ... 하는 작은 것까지 신경써서 챙겨줄 것 같아 산후조리원에서 산후조리를 할 계획이다.산후조리시 도움 받을 사람 : 친정엄마⇒ 친정엄마가 산후조리 할 때 가장 기대기 편하고 심적 안정을 ... 때문에 산후조리가 정신적으로 편안해야한다고 생각하여 친정엄마가 그 누구보다도 가장 도움이 많이 될 것 같다.산후조리시 중요하게 생각할 내용 or 꼭 포함시켜야 할 내용⇒ 산후 조리

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.23

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  조리실습일지 서식

  조리실습일지소 속성 명실습 일시메뉴 이름재료 및조리도구조리 방법실습 소감실습 지도자의견

  서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2024.03.30

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  조리실습보고서

  조리실습보고서소 속성 명조리일시주 제재료 및조리기구조리과정평가 및느낀 점

  서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2024.03.25

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  양식조리실습일지

  서양조리실습스터프드 에그 ( 조리시간 : 60 분 ) 유의사항 1. ... 카이엔페퍼를 뿌려낸다 .치킨 알라킹 ( 조리시간 : 30 분 ) 조리법 TIP 재료들은 일정한 크기로 재단하여 준비한다 . 베사멜 소스의 색과 농도에 유의한다 . ... 조리법 TIP 스프가 너무 되직하거나 묽지 않게 제출한다 . 건더기없이 체에 으깨어 제공한다 .

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.04

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  조리사,영양사 면접질문&답변(학교단체급식조리사, 호텔조리사, 조리원, 요리사)

  [실전면접대비]추천#영양사 면접답변,#영양교사 면접답변,#조리사 면접#영양사 면접#학교단체급식 조리사 면접#호텔조리사 임상영양사 면접질문답변#조리실무사 면접 답변#요리사 조리원 면접예상질문조리사 ... 조리사(영양사) 지원동기3. 조리원의 기본 자세에 대해서 말해보세요4. 조리원(조리실무사, 조리종사원)의 기본역할이 무엇이라고 생각하나요5. ... 조리원(조리실무사, 조리종사원)의 기본역할이 무엇이라고 생각하나요조리원은 주방에서 요리사 또는 조리사의 지시에 따라 다양한 조리 작업을 수행합니다.

  자기소개서 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.02

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  조리실무사 자기소개서

  이러한 경험은 저에게 효율적인 조리 과정을 계획하고 실행하는 능력을 부여하였습니다.또한, 저는 대형 이벤트나 행사에서의 조리 경험도 갖추고 있습니다. ... 또한, 저는 주문과 재료 관리, 조리 과정의 효율화에 대한 경험을 쌓았습니다. ... 이 경험은 저에게 대량의 음식을 효율적으로 조리하고 배포하는 능력을 부여하였습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.21

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  [실험조리/조리과학 레포트] 조리수의 pH 변화에 따른 콩의 연화

  중량변화율을 구하는 식은 다음과 같다.중량변화율(%)= { 조리~후~무게(g)-조리~전~무게(g)} over {조리~전~무게(g) } TIMES100 . ... 실험 결과 및 고찰시료조리 전 무게(g)조리 후 무게(g)중량 변화율(%)조리수 pH익은 콩의 질감마른콩A5076527단단하지만 씹으면 씹는 대로 잘 부서졌다.B5066326딱딱하고 ... 그리고 조리 시 경수를 사용하면 경수 중의 칼슘과 마그네슘 이온이 콩의 펙틴 물질과 결합해 콩의 연화를 저해한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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  건식열 조리방법

  닭은 금방 잡아서 조리하는 것보다 어느 정도의 시간이 경과한 후(겨울은 20시간, 봄은 12~15시간)에 조리하는 것이 더욱 좋다.3) 포트 로스팅 (Pot-Roasting)“소금구이 ... 건식열 조리방법1) 브로일링 (broilling) & 그릴링 (griling)“테리우 스테이크”재료 : 부챗살, 파프리카, 전복, 발사믹식초, 참기름, 양파, 마늘, 버터, 다진마늘 ... 대파를 올리고 뚜껑을 덮어 익힌다.복합열 조리방법1) 브레이징 (Braising)버터에 브레이징한 브뤼셀 스프라우트 미니 양배추”재료 - 버터, 브뤼셀 스프라우트, 버터, 소금, 후추

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.25

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  조리 가공시 생성물질

  Report조리 가공 시 생성물질에 대하여1. 부적절한 식품 첨가물◈단무지※화학첨가물을 사용해서 만드는 첨가물 단무지의 재료 : 단무지용 무 + 13 가지 첨가물1. ... 리스테리아균( Listeria monocytogenes)3℃~4℃에서 잘 자라고 적정성장온도 30℃-37℃, pH범위 5.0-9.0,조리된 가금육,식육, 원유에서 주로 발견.5. ... 드문 경우이기는 하나 근육에 독이 함유되어 있기도 하므로 반드시 복어요리 전문가가 조리한 것을 섭취한다.(2) 조개류일부 조개류에는 다양한 유독물질이 함유되어 있는데, 주로 이매패(

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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  한식조리사 대비 메뉴별 조리법

  1. 두부조림(25분) - 두부, 대파, 실고추, 검은후춧가루, 참기름, 소금, 마늘, 식용유, 진간장, 깨소금, 설탕- 고명 : 실파(파란부분), 실고추① 두부 씻어 -> 3 × 4.5 × 0.8cm 썰기 -> 소금 뿌리기(앞, 뒤로) -> 8개② 파(파란부분) 씻어..

  시험자료 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.20

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  실험조리보고서-첨가물에 따른 채소의 색과 질감의 변화

  채소별 조리수 색 변화3. ... 끓인 후 재료의 조리수와 고형질을 분리하여 분리된 조리수의 색 변화를 관찰하고, 고형질은 흰 접시에 담아 색과 질감의 변화를 비교하였다.결과 및 고찰1. ... 조리수 색 변화조리수 별 색 변화 결과는 Table 1에 제시한 바와 같다.2. 고형질 색 변화고형질 별 색 변화 결과 역시 Table 2에 제시하였다.Table 2.

  논문 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.07

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  산후조리음식 교육

  특히 산후조리기간에는 볶거나 끓이거나 무치는 등 다양한 조리법으로 챙겨 먹도록 합니다.■ 오미자 - 오미자는 기력회복에 도움이 되고, 산후조리 시 땀을 많이 흘릴 때, 산후풍의 증상이 ... 하지만 산후조리에 좋은 음식은 미역국 말고도 많다. 오히려 미역국이 산후조리에 좋다고 하루 세 끼 미역국만 먹으면 지겹고 영양상 불균형을 초래할 수 있다. ... 좋은 음식, 산후 조리 음식을 포함한 균형 잡힌 식단으로 골고루 먹는 것이 중요하며, 규칙적인 운동과 수면으로 푹 쉬면서 산후조리를 잘 하셔야 출산 후유증인 산후풍 등을 예방 할

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.19

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  조리과학 두류에 대하여

  껍질콩식감이 부드러워 주로 껍질채 조리에 이용된다. 서양요리에서 자주 이용하고 비타민과 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮다.2. ... 두류의 조리 특성 …………………………………………………………………‥‥·65. 두류의 최신 가치 ……………………………………………………………··……···7Ⅲ. ... 두류의 조리 이용 …………………………………………………………………‥···33.1. 발효식품 ………………………………………………………………………·····43.2.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.10 | 수정일 2021.05.12

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  조리실무사 자기소개서

  그리고 대학 졸업 후에는 한식당에서 조리사로 일하면서 실무적인 경험을 쌓았습니다. 이를 통해 조리 기술과 음식 조리에 필요한 지식과 기술을 습득하게 되었습니다. ... 자기소개제가 조리사로 일한 경험이 있어 이 분야에 대한 열정과 경험을 가지고 있습니다. 또한, 매일매일 식재료와 조리방법에 대해 연구하며 발전하고 있습니다. ... 저의 성격적인 특징을 이용하여 조리실무사로서 최선을 다하겠습니다.4. 경험 및 경력제가 조리분야에서의 경험과 경력은 다음과 같습니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.02

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  서양조리 소스의 분류

  온소스는 요리에 임하여 그때마다 조리사가 만드는 소스이다. 온소스는 네가지 색의 소스로 구별이 되는데, 백색소스, 갈색소스, 적색소스, 황색소스로 나뉜다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23

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  조리방법을 달리한 쥐눈이콩의 인체유방암세포 이동성 억제 효과

  한국식품영양학회 신지훈, 주나미

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  「임원십육지」의 조리법에 기초하여 재현한 건락의 대사체 분석과 관능평가

  한국식생활문화학회 정진경, 박선현, 한영숙, 임상동, 이명기

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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