"조리" 검색결과 181-200 / 75,004건

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  실험조리-가열조리 시 첨가물에 따른 두부의 품질비교

  실험목적첨가물을 넣고 두부를 가열조리 시, 두부가 부드럽게 조리되는 방법에 대하여 알아본다.실험재료및기구-재료: 두부 150ml, 물 6컵, 된장 4큰술, 전분 2작은술-도구: 계량컵 ... , 계량스푼, 타이머, 전자저울, 일반 조리도구실험 방법? ... 네 번째 두부를 튀기거나 구워서 먹을 때는 조리하기 전에 1%의 소금물에 10분 이상 담가 두었다가 조리하면 두부에 간이 배어들어 부드럽게 먹을 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.03.11

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  야외교육론 카메라(셔터와 조리개)

  그게 조리개의 수치이다 . ( 동공과 주위의 밝기를 보세요 .)- 이 조리개값이 낯으면 낯을수록 사진이 밝아지고 높을수록 사진이 어두워 집니다 . ... 가벼운 이해 조리개는 사람 눈의 동공과 같은 역활을 한다 . ... 조리개 ┗셔터의 종류 ┗셔터 스피드셔터의 가벼운 이해 셔터는 CCD(SLR 의 필름에 해당됩니다 .)

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.01

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  대량조리실습계획서

  이번 실습을 통해 조리장의 열기를 잠시 느꼈지만 더운 날에도 꿋꿋하게 시간 안에 모든 조리를 완성하는 조리원분들이 대단하다고 느꼈다. ... 대량조리의 준비, 전처리 단계, 조리, 배식, 세척의 순서를 모두 눈으로 보고 손으로 체험했음에 뿌듯함을 느꼈다. 영양사가 된 것 같았고 조리사가 된 느낌이었다. ... 그리고 조리하는 과정에서의 각각의 정확한 조리시간을 체크하지 못하고 어림잡아 진행했던 점이 아쉬웠다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.14

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  표준 조리법-닭강정(중식)

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농촌형? 학교 급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명닭강정(중식)? ... , 참깨, 흰깨/볶은 그것 0.05,마늘 0.1, 양파 1, 닭고기(안심) 6, 콩기름 0.5, 청 주0.1, 고추장 0.3,토마토케첩 1, 생강 분말 0.01, 후춧가루 0.01조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

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  학교급식 조리원 교육자료

  조리- 가열조리: 조리기준온도 준수 (74℃ 이상)- 교차오염의 방지? 손을 가능한 한 자주 세척. 특히 조리하지 않은 식품 취급 후와 식기 세정 후? ... 안전한 온도에서 보관하기- 조리한 식품은 실온에 2시간 이상 방치하지 않는다.- 조리한 식품 및 부패하기 쉬운 식품은 즉시 냉장고에 보관한다.(5℃이상)- 조리한 식품은 먹기 전에 ... 교차오염 방지- 바로 섭취할 식품에 조리종사원의 손이 직접 닿지 말아야 함- 식기, 수저, 컵 등의 접촉 표면 취급 시 음식이나 입이 닿는 부위에 절대 손을 대지 말아야 함- 조리과정

  리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  실험조리 실습보고서(계량)

  실험목적 및 배경:⚫ 계량컵과 계량스푼의 부피와 중량의 상관성을 이해한다. ⚫ 일반 용기의 측정치와 표준치를 비교하여 정확한 계량기술을 익힌다.재료: 물기구: 전자저울, 메스실린더, 계량 컵, 계량스푼, 유리잔, 대접, 밥공기, 종이컵, 식탁용 숟가락(한식, 양식), ..

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.13

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  [실험조리/조리과학 레포트] 교반 온도에 따른 폰단의 결정화

  실험 제목교반 온도에 따른 폰단의 결정화1. 실험목적결정형 캔디 폰단을 만들어 교반 온도에 따른 폰단의 결정화를 비교한다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료설탕 250g x2, 물엿 1Ts x2, 물 1/2C x22. 실험 기구냄비 2개, 볼 2개, 온도계(150°..

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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  [실험조리/조리과학 레포트] 찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교

  실험 제목찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교1. 실험목적찹쌀가루와 멥쌀가루 반죽의 성상을 비교하고 그 특성을 이해한다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료찹쌀가루 1/2C x2, 멥쌀가루 1/2C x2, 뜨거운 물, 찬 물2. 실험 기구볼, 냄비3. 실험 방법1. 찹쌀가..

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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  <한식메뉴조리> 양봉과 황포묵

  양봉과 황포묵1. 양봉 INDEX ◎ 꿀의 효능 ◎ 꿀로 만든 간식 ◎ 꿀의 종류 ◎ 양봉과 한봉의 차이꿀의 종류 진꿀 ( 인증꿀 ) 벌들에게 흔히 말하는 벌밥을 주지 않은 순수한 벌에서 채취한 꿀 가격은 사양꿀에 비해 5~10 배정도 더 비쌉니다 . 사양꿀 벌밥을 먹..

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.19

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  <한식메뉴조리> 꿀과 황포묵

  꿀과 황포묵꿀 황포묵 황포묵 만들기 녹두 효능 황포묵 요리 꿀에 대한 오해 꿀의 분류 꿀 따는 방법한봉꿀 양봉꿀 인증꿀 사양꿀 진꿀 : 봄철 분봉 이후 설탕물을 보태지 않고 밤꽃이 진 뒤에 딴 꿀 : 분봉 이후 일정량의 설탕물을 보탠 후에 만든꿀 : 분봉 이후 일체 설..

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.17

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  <한식메뉴조리> 식객 한식

  식객 한 식목차 1 화 . 고소하고 쫀득쫀득한 맛 2 화 . 담장위로 주고받던 별미제임스와 성찬의 첫 식사 3 내용 시뱅이 매운탕 둠벙새우 ( 민물새우 ) 무 파 깻잎 쑥갓 막장 미나리 재래식 간장 고추장중앙탑 초가집 4 위치 - 충북 충주시 가금면 중앙공원 가격 -3..

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.04

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  경희대학교 조리원리-외식산업(텐동)에서의 조리원리

  한학기 동안 조리의 목적, 방법, 도구 등 조리의 기초 뿐만 아니라 조리에 사용되는 다양한 식재료와 그 구성성분, 성질 등 여러가지 ‘조리원리’를 학습하였습니다.조리원리는 단순히 가정에서 ... 요리를 하는 것을 넘어, 조리∙서비스 경영학과를 졸업하고 다양한 산업에 진출하였을 때 필요한 지식이라고 생각합니다. ... 그렇다면, 실제로 음식을 판매하는 외식산업 속에서는 어떤 방식으로 조리원리를 사용하고 있으며, 이를 도입하여 더욱 발전 시킬 수 있는 부분이 있는지 살펴보도록 하겠습니다.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.30

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  조리실습보고서 양식

  학 과학 번이 름조< 조리과학실습 보고서 >실습 날짜실습 제목재료실습 목적조리 과정실습 결과학습관

  서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2021.12.16

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  조리방법,미식 레포트, 수업자료

  생각한다 . - 15 분 이상 조리한 완숙은 퍽퍽한 질감과 노른자에서 고소한 풍미를 느낄 수 없기 떄문에 맛이 없다고 생각한다 .습열 조리 건열 조리 유화 조리 Part. 10 조리시간 ... Part. 8 세대별 조미료Part. 9 조리시간 조리방법에 따른 풍미의 변화 . # 조리시간에 따른 질감의 변화 Ex. ... Roasting / 오븐으로 조리 Deep poaching / 물로 조리 Deep frying / 지방 ( 기름 ) 으로 조리 Part.11 3 가지 열전달 방법에 따른 조리방법

  리포트 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.01.29

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  조리직 공무원 자기소개서 (조리사, 조리공무원, 식품, 위생) 직무수행계획, 예상기출면접질문

  조리직 공무원 자기소개서1. 성장과정어린 시절 저는 부엌에서 가족들과 함께 먹을 음식을 조리하시던 어머니의 모습을 즐겨보곤 했습니다. ... 그래서 이러한 전문성을 향상시키기 위하여 한식, 중식, 일식 조리기능사 자격증을 취득하였으며, 베이커리와 바리스타 자격증을 취득하여 조리와 관련한 다양한 전문 지식을 배우기 위해 노력하였습니다 ... 그래서 과감히 진로를 변경하였고 조리에 관련된 자격증을 취득하고 대학교 역시 식품영양학과로 진학하게 되었습니다.

  자기소개서 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.19 | 수정일 2022.12.23

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  조리실무사 자기소개서 2편

  이러한 경험은 저에게 조리실무사로서의 역할과 책임에 대한 깊은 이해를 주었고, 이 분야에서 더욱 전문적으로 성장하고 싶은 강렬한 욕구를 불러일으켰습니다.조리실무사로서의 업무는 항상 ... 조리실무사로서 필요한 협업, 리더십, 의사소통 능력을 기를 수 있었습니다. ... 직무수행계획조리실무사로서 제 역할은 주어진 업무를 체계적으로 계획하고 실행하는 것이라고 생각합니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.04

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  호텔조리사 자기소개서 최종 합격

  결국, 조리사로서의 직무 경험은 다양한 환경에서의 조리 기술 습득과 효율적인 주방 운영을 위한 노력을 통해 풍부해졌습니다. ... 호텔 조리팀의 일원으로서 주방 운영의 전반적인 흐름을 이해하고, 팀원들과의 원활한 소통을 통해 조리 환경을 최적화하는 데 힘썼습니다. ... 앞으로도 더욱 발전하고 성장하여 최고의 조리사로 거듭나기를 희망합니다.2.직업관호텔 조리사로서의 직업관은 음식과 환대를 사랑하는 마음에서 시작됩니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.06

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  어린이집 조리사 입사지원서

  어린이집 조리사 자 기 소 개 서지원동기안녕하십니까? 이번에 ○○어린이집 조리사 모집에 지원한 ○○○입니다. 지원 동기를 말씀드리겠습니다. ... 그리고 조리 보조 선생님과도 팀워크롤 잘 이루어 최고의 조리팀이 되도록 노력하겠습니다.그리고 어린이들과 학부모들과 소통하며 그들의 요구와 취향을 고려하여 맞춤형 서비스를 제공하겠습니다 ... 김밥천국과 아웃백의 주방보조로 1년 근무했고, 제이스퀘어 호텔의 조리부에도 있었습니다. 최근에는 홍가네라는 작은 중식당도 운영했습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 500원 | 등록일 2023.07.22

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  방송통신대학교 생활과학과 조리과학 기말대체

  두부는 단시간 내에 조리하여야 하며 조리 마지막 단계에 넣어야 한다.?잼의 조리과학적 특성잼의 겔 형성에 영향을 주는 요인에는 3가지가 있다.첫 번째로 수소이온의 농도이다. ... 어육을 가열 조리하면 근원섬유 단백질이 응고되고 보수력이 감소되며 육즙의 분리가 일어난다. ... 두부의 조리과학적 특성두부를 맹물에서 가열하면 두부에 구멍이 생기고 단단해지고 맛이 없어진다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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  방송통신대학교 생활과학과 조리과학 중간과제

  [방송통신대학교 생활과학과 조리과학 중간과제물]묵은 한국인이 즐겨 먹는 대표적인 음식으로 도토리묵, 청포묵 등이 대표적이다. ... 재료도 조리법도 단순하기 그지없는 묵이 이렇게 다 다른 이유가 무엇일까? 어떤 원리로 곡물가루가 탱글탱글한 묵의 재형으로 변신하는걸까? ... 곡물가루가 묵이 되는 현상은 전분의 조리과학적 변화에 의한 것으로 다음에서 제시한 방법에 따라 직접 실험을 실시한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오.1.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.07.02

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