"감자전분" 검색결과 121-140 / 2,417건

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  <운동과영양> 탄수화물에 대해서

  식품에 단맛과 향미제공 -탄수화물은 독특한 단맛과 향미를 지니고 있어 식품에 대한 수용도를 높인다.탄수화물이 많이 들어간 음식쌀감자빵옥수수고구마유아발달에 미치는 영향탄수화물은 주요 ... 다당류 -전분:식물에 들어 있는 저장형 다당류로서 포도당으로 구성되어 있다. ... 당질은 신체에 있어서 가장 많이 이용되는 영양소이다.탄수화물의 종류단당류 -포도당 :곡류의 전분이 소화, 분해되어 만들어 지며, 혈당성분이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.06

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  (식용작물학2 C형) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장 방법을 구체적으로 조사 설명하시오

  더불어 감자는 풍부한 영양소를 가지고 있는 것으로도 유명하다. 감자에는 전분질 이외에 칼륨과 인, 그리고 마그네슘 등과 같은 무기질과 비타민 B군, 비타민 C도 풍부하다. ... 감자 수확 후 관리의 중요성감자 수확 후 관리가 중요한 이유는 감자의 경우 수확 후 저장 기간 동안에도 생리활동를 하기 때문이다. ... 감자 수확 후 관리의 중요성3. 수확 감자의 저장 방법Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론감자는 저온성 작물이다. 그래서 생육기간이 상대적으로 짧으며 단위 면적당 생산량도 높다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.13 | 수정일 2023.01.14

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  식용작물학Ⅰ3공통) 쌀영양가와 기능성품종명 기능성품종주요특성을 설명하고 벼무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법및장단점을 비교하여 설명하라0k

  감자는 강원도 사람들의 주식일 만큼 잘자라는 식량자원으로 일년에 많이 2번 이상 농사도 가 먹지 않는 경우보다 비만이 될 확률이 낮다는 연구 결과도 있다. ... 유행처럼 번지면서 식탁에서 적잖이 소외를 받아온 쌀이 빼어난 영양학적 우수성이 속속 밝혀지면서 이제는 훌륭한 건강식으로 자리 잡혀 다행이다.쌀 외에 우리국민들에게 사랑받는 것이 감자일 ... 즉 생전분인 β전분의 쌀에 물을 넣고 밥을 지으면 소화가 잘되는 호화전분인 α전분의 변화되는 것을 말한다.쌀(생전분) →호화 밥(호화전분)(β전분) 노화← (α전분)노화:일단 호화전분

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.08.28

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  [생활과학과] 2024년 1학기 영양과건강 기말시험 핵심체크

  또는 열매에 형성한 다당류 - 아밀로오스, 아밀로펙틴- 곡류, 감자류, 콩류 등에 많이 함유- 글리코겐: 동물이 포도당을 중합하여 간과 근육에 형성한 다당류- 난소화성 다당류: 인체가 ... 식이섬유, 동물성의 글리코겐- 단순당류(단당류, 이당류)에 비해 천천히 흡수되고 포만감이 큼- 소화성 다당류: 인체가 소화할 수 있는 다당류- 전분: 식물이 포도당을 중합하여 뿌리 ... 되지 않고 대장에 도달하여 정장 작용, 장내 환경 개선 등(프리바이오틱스)- 저칼로리 감미료④ 다당류- 단당류가 10개 이상 연결되어 있는 구조- 식품 내의 다당류: 주로 식물성의 전분과

  방송통신대 | 77페이지 | 14,000원 | 등록일 2024.05.18

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  게으른 식물은 없다 중 가을

  접 붙이기-를 하는데 감자와 토마토다. 한 나무에 감자와 토마토를 길러서 먹겠다는데 욕심이었다. ... 싹은 나물로 먹고 굵은 뿌리는 전분이 풍부해 춘궁기 군것질감으로 먹었다. 게다가 전분은 국수나 떡으로 해 먹었다고 한다. 갈대를 ?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.02

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  (식용작물학2 C형) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장 방법을 구체적으로 조사 설명하시오

  싹이 트는 과정에서 전분과 수분이 빠르게 소실되기 때문이다.감자의 수확 후 손실은 생리적인 작용이라 할 수 있다. ... 감자의 수확과 관리1) 감자의 생육 특징싹이 자라기 시작한 씨감자를 심으면 20~30일 경 지상부로 싹이 출현하게 된다. ... 생산에 있어 종자를 심는 것보다 덩이줄기를 심는 것이 더 효율적이기 때문에 감자농가에서는 감자꽃이 피면 종자를 맺기 전에 따버리고 괴경이 비대해질 수 있도록 한다.감자가 덩이줄기에서

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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  식품 저장 및 포장 방법 개선 방안 - 냉동, PA필름을 이용한 당면 저장 및 포장방법 개선

  녹두 ·감자 ·고구마 등의 녹말을 원료로 하여 만든 마른국수로 호면이라고도 한다. 원산지는 중국이며, 보통 녹두로 만들며 우리나라에서는 주로 고구마 전분이 많이 쓰인다. ... ‘오뚜기’의 당면은 고구마 전분이 주 성분이며, 중국 당면은 완두콩 전분과 옥수수 전분으로 구성되어 있다. ... 녹두전분으로 만든 당면은 조리 후 금방 퍼지고 옥수수전분을 이용해 만든 당면은 고구마 전분으로 만든 당면보다 쫄깃함이 덜하여 현재는 고구마 전분으로 만들어지고 있다.- 고구마전분고구마를

  리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.23 | 수정일 2022.04.19

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  변성전분의 종류, 특성, 이용현황 및 응용제품 아이디어 (농산가공학 A+)

  서론 - 전분澱粉과 변성전분變性澱粉의 유래전분澱粉은 식물植物계에 널리 분포分布되어 있어 식물의 종자, 감자, 고구마, 연뿌리 등에 저장貯藏물질로서 존재하며, 이들 식물植物세포 중에 ... 변성變性전분이란1)변성전분의 정의식품소재로서 전분澱粉은 영양원으로서 사용되어 왔을 뿐만 아니라 가수분해加水分解 등을 통한 전분당으로의 이용, 점증제로서 식품의 점도부여, 식감개선 등에 ... 처리處理방법에 따라서는 크게 전분澱粉유도체와 가교elatinized starch, 화전분, 즉석전분)전분을 물과 가열하여 전분澱粉을 호화시킨 다음 급속히 탈수하여 드럼건조乾燥기로 건조

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  당질의 검정 보고서

  녹말은 사람의 식단에서 가장 흔한 탄수화물이며, 감자, 밀, 옥수수, 쌀, 카사바와 같은 주요 음식물에 다량으로 함유되어 있다. ... 갈락토오스로 예상전체 결과ABCDE증류수Molisch양성양성음성양성양성음성Benedict음성양성음성양성양성음성Barfoed음성양성음성음성양성음성Seliwanoff음성양성음성음성음성음성결과전분과당글리신젖당갈락토오스증류수전분은 ... -OH기(hydroxyl group)를 함유하는 알데히드(aldehyde) 또는 케톤(ketone) 화합물로서 생체 내에서 다음과 같은 다양한 형태에 따른 기능을 나타낸다.식물의 전분이나

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.20

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  밀가루 종류에 따른 gluten 함량 비교

  , 시럽, 국수 등의 제품을 밀 대신 쌀, 옥수수, 감자와 같은 다른 곡류로 대체하기 때문에 일반인에게도 일종의 ‘건강식품’으로 오해받고 있다. ... 반죽 후, 전분의 불투명한 색이 없어질 때까지 흐르는 물에 씻었고, 반죽의 전분이 다 빠져나갔는지 확인하기 위해 2% KI solution을 사용하였다. ... ↓전분의 불투명한 색이 없어질 때까지 흐르는 물에 반죽을 씻는다.↓2% KI solution에 반죽 물을 떨어뜨려 보라색으로 변하지 않는지 확인한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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  각종 과학 실험 계획서

  다음, 다른비커에 끓는 20ml 물에 0.7g 수용성 녹말(또는 옥수수, 감자 전분) 를 녹이고, 두 용액을 같이 잘 섞어줍니다.ⅲ) 용액 c- 200ml 비커에 진한 과산화수소 24ml와

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.10 | 수정일 2021.12.19

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  탄수화물,에이쁠, 표, 사진, 분해과정 이해쉽게 설명, 레포트, 시험, 6페이지

  ·탄수화물의 섭취기준은 탄수화물이 55-65%이고 평균60%이며 복합탄수화물 이 더 좋다.예)쌀,밀가루,감자,옥수수(2) 탄수화물의 분류·단당류monosaccharide탄소의 수에 ... (대부분의 다당류는 α-1,4결합와 α-1,6이같이 존재→소화속도는α-1,4결합이 더빠름)①전분starch곡류, 감자, 두류에 많다.아밀로오스(α-1,4 글리코시드결합, 직선형)아밀로펙틴 ... (α-1,4결합 중간에 α-1,6결합 가지)쌀(아밀로오스:아밀로펙틴=20:80)②덱스트린dextrin전분의 가수분해 중간산물이다.곡류에 소량 존재하고 곡류를 볶거나 토스트를 만들때

  리포트 | 7페이지 | 6,900원 | 등록일 2019.10.31

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  조리과학 ) 1. 곡물가루를 이용하여 만드는 묵의 형성 원리를 설명하시오. 2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험을 통해 비교하여 설명하시오.

  감자나 고구마 등은 서류의 전분은 옥수수나 쌀 등의 골류보다 호화가 더 쉽게 이루어진다. ... 전분의 겔화가 일어나는 이유는 도토리 가루에 들어있는 녹말, 즉 전분의 영향에서 생각해볼 수 있다. ... 이는 전분 속에 들어있던 작은 입자들이 뜨거운 물에 들어가면서 규칙성을 띠던 배열구조가 무너져서이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.08

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  식품의 표시 사항 내용 조사

  일괄표시면1) 식품의 유형: 유탕면류2) 제조년월일: 2019.07.173) 유통기한, 품질유지기한: 2020.01.124) 원재료명 및 함량: 면 - 소맥분(호주산), 감자전분(독일산 ... ), 팜유(말레이시아산), 변성전분, 식물성풍미유, 난각칼슘, 정제염, 해물페이스트, 면류첨가알카리제(산도조절제), 혼합제제(산도조절제), 올리고녹차풍미액, 비타민B2스프 - 정제염

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.30

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  조리방법,미식 레포트, 수업자료

  . # 감자 분질 감자 - 전분 함량이 많아서 , 부드러운 맛과 단맛이 풍부 스튜나 스프 , 퓨레에 적합하다 . 점질 감자 - 전분 함량이 적어서 , 단단하고 , 단맛이 적다 .

  리포트 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.01.29

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  아이오딘 녹말반응 실험 보고서 발표

  • 녹말의 정의 - D- 글루코오스 ( 포도당 ) 가 축합하여 생긴 다당류로 전분이라고도 한다 . - 맛이나 냄새가 없는 흰색 가루로 물에는 녹지 않는다 . - 녹말은 단일물질로 이루어진 ... , 귀리 , 콩 , 찹쌀 , 찰 옥수수 , 쌀 등 10 종류의 녹말03 녹말의 종류에 따른 아이오딘 녹말 반응 선행연구 자료 조사 (1) • 녹말 ( 전분 ) 의 아밀로오스와 아밀로펙틴 ... 증류수에 넣어 맑아질 때까지 가열 후 다시 냉각하여 1% 녹말 용액을 만든다 . ( 녹말 1g + 증류수 99mL) • 실험대상 녹말의 종류 밀 , 옥수수 , 율무 , 고구마 , 감자

  리포트 | 26페이지 | 16,000원 | 등록일 2021.06.02

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  생분해성 플라스틱 탐구보고서

  젖산의 중합체로, 카사바, 감자, 옥수수, 사탕수수와 같은 식물에서 전분을 발효시켜 얻은 젖산을 이용해 만듭니다. ... 예를 들어 전분 플라스틱은 가장 널리 저렴하게 사용되며 생붕괴성 플라스틱을 보완하지만 내구성이나 강도에서는 좋게 평가되지는 않습니다.다음으로 많이 쓰이는 것은 PLA입니다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.05

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  PLA의 사업 합리성에 대한 고찰

  PLA는 화석 연료에서 추출되는 에틸렌, 프로필렌을 사용하지만, L형 젖산, 즉 전분에서 추출된 성분을 이용한다. ... 우리나라에서 현재 생산되는 곡물들 중 대표적으로 감자, 쌀의 경우 모두 탄수화물로 이루어져 당질을 얻어낼 수 있다. ... 한국농촌경제연구원에서 발표한 각 곡물의 2019년 농업생산량을 살펴보면 쌀 377만 9천톤, 감자 12만 9,904톤이라고 한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.09

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  한국 스낵 시장 현황 및 신제품 개발(농산가공학 A+)

  , 고구마, 콩, 전분, 견과류 및 육류 등을 원료原料로 사용하여 튀김, 볶음, 압출성형, 팽화와 같은 공정을 거쳐 스낵이 제조製造된다. ... , 고구마, 콩, 전분, 견과류 및 육류 등의 원료原料를 사용하여 frying, roasting extruding, popping” 등과 같은 공정을 거쳐 알코올성, 비알코올 음료飮料 ... 특히 우리나라 스낵의 대부분은 압연스낵으로 밀가루, 전분, 옥수수(옥분) 등을 이용하여 원료를 호화시키고 압연하고 건조시킨 다음 튀기거나 볶아 제조製造하는 것으로 알려져 있다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  BBC 다큐 <The truth about carbohydrate>

  저항성 전분은 소장에서 소화되지 않는 특성 때문에 식이 섬유로 분류되는 탄수화물의 한 종류이다. 바나나, 감자, 곡식류, 콩류 등 자연원물에 다량 함유되어 있다고 알려져 있다. ... 녹말은 감자, 쌀, 빵, 파스타 등에 많이 함유되어 있으며 탄산음료, 사탕, 가공식품 등에서 주로 발견되는 탄수화물은 설탕이다. ... 저항성 전분을 충분히 섭취하면 Firmicutes/Bacteroidetes의 비율을 증가시킬 수 있다는 연구 결과도 존재한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.04

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