"감자전분" 검색결과 181-200 / 2,417건

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  현대인의 다이어트 ppt

  보다 밥 , 연질미 보다 경질미 , 정백미 보다 현미 선택 전분질 식품 간 에도 혈당 · 인슐린 반응 차이 인슐린 반응 전분의 소화흡수 차이 때문에 딱딱하고 소화가 느린 것이 혈당 ... GI 지수 감자 밥 , 국수 · 빵 밥 , 정백미 현미운동수행능력과 GI 운동 30-60 분전의 탄수화물 섭취 GI 가 낮은 식품을 운동 1 시간 전에 섭취하였을 때 지구성 운동의 ... 저장지방 비율 상승 식사 후 운동시 섭취 – 에너지원으로 사용 , 체지방화 비율 적음 운동으로 인슐린 반응이 억제되어 간에서의 지방합성이 억제되기 때문체중감량과 식사 - 복합탄수화물 감자

  리포트 | 81페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.07.27

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  식품분석 : 현미경에 의한 전분입자 관찰

  ·감자전분 ·고구마전분 ·옥수수전분 ·증류수,5. ... 현탁액을 관찰할 때에도 증류수를 한두방을 떨어트린 후 커버 글라스 없이 관찰을 진행하였으며, 관찰한 전분의 사진은 스마트폰 카메라로 촬영하였다.전분입자의 크기는 감자, 고구마, 옥수수의 ... 일반적으로 곡류에서 얻은 전분입자들은 그 크기가 2μ 내지 10μ 정도이며, 한편 감자, 고구마 등의 근경류(roots and tubers)에서 얻어지는 전분입자들은 5~150μ정도이다.전분은

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.22

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  직접 회화법을 이용한 사리면과 쌀소면의 조회분 함량 측정

  라면 제조시에 주재료인 밀가루 외에도 전분을 사용하고 있으며 전분 원료로는 감자, 쌀, 옥수수, 타피오카 전분 등이 주로 사용되고 있다. ... 라면의 품질을 결정짓는데 있어 중요한 인자로는 밀가루, 전분, 알칼리제, 활성 글루텐 등 여러 가지가 있다(6). ... 그러나 쌀에는 글루텐이 결여되어 있으므로 쌀국수 품질은 전적으로 쌀 전분의 이화학적 특성에 의해 좌우 된다고 할 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07

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  한국,한식조리 실습 레시피

  우엉을 건져서 물기를 제거하고 전분을 묻혀 튀긴다.6. 홍시와 설탕, 사과식초를 넣고 갈아준 후, 채에 거른다.7. ... 유자청과 꿀로 양념하여 담아낸다.감자탕IngredIent?재료? ... 원가)Ingredient(재료)Q’ty(수량)Unit(단위)Cost(원가)우엉100g대추2ea인삼1ea깐 밤3ea적채20g오이1/4ea미나리80g홍시3ea콩나물100g설탕1T고구마전분100g사과식초3T식용유some파프리카50g당근50gMethod

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.20

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  학교급식 표준 레시피

  파슬리는 전처리 후 다진다.3.두절 건새우는갈아놓는다.4.튀김가루, 전분, 갈아 놓은 건새우, 파슬리가루를넣고되직하게반죽한다.5.연근을4의반죽 옷을입혀튀겨낸다.나만의 요리 Tip또는참고사항1 ... 어울리는 식단 또는 행사닭갈비, 돈육볶음 등 매운 고기 요리사용 식재료명(총량/kg)※ 학생 100명 기준튀김가루 0.5kg, 감자전분0.1kg, 연근/생것(슬라이스) 3kg, 건새우 ... 어울리는 식단 또는 행사친환경녹두밥, 들깨감자미역국, 닭봉조림, 사과샐러드, 임연수구이사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준닭봉 8Kg, 양파 1Kg, 홍피망 0.3Kg,

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.07

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  미국, 한국 과자 제조기업의 마케팅 전략 리포트

  감자를 건조시켜 갈은 후 전분 등의 재료를 섞어 반죽을 만들고 이 반죽을 일정한 모양의 틀에서 가열해서 통에 담을 수 있게 성형시킨 것이다. ... 미국 과자 제조기업의 마케팅 전략- 프링글스프링글스는 미국의 켈로그사에서 개발해서 생산하는 감자칩 과자이다.다른 감자칩들이 생감자를 재료로 삼는 것에 비해 프링글스는 말린 감자로 만든다 ... 말린 감자 가루로 만들기 때문에 재질이나 표피부터 다르고 기름에 튀겨서 부드러운 보통 감자칩보다 더 바삭하다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.20

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  음식레시피-순살약간장치킨

  어울리는 식단 또는 행사사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준닭정육(껍질有, 30g짜리) 10kg오뚜기바삭한튀김가루 1.5kg감자전분 0.5kg콩기름 9L청주 0.3L양조간장 ... 소스가 끓으면 약간의 물 전분을 넣어 농도를 맞춥니다. (이때 매콤함을 추가하고 싶으시면 고추기름을 추가하세요.)5. ... 학교는 냉장 신선육을 구매하므로 별도의 밑간이나 양념은 하지 마시고.튀김가루·전분에 후추와 약간의 소금을 넣어 섞어두었다가 핏물 제거한 닭고기에 조금 된 물 반죽(물+청주)해서 튀겨주세요

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  GMO 찬성 논설문, GMO, 제 2의 녹색 혁명

  예를 들어 우리가 흔히 보는 음료수에는 과당이 들어가 있는데, 이 과당은 옥수수 전분에서 추출한다. ... GMO는 주요 식물 전염병인 감자 잎 마름병을 해결 할 수 있었다. 영국농민들은 식량생산개선에 대한 설문조사에서 37%의 농민이 유전자변형 식품의 필요성을 선택했다. ... 이 옥수수 전분은 대부분 미국에서 수입한 것으로 미국에는 GMO표기제에 대해 법제화된 것이 전무하기 때문에 사실상 얼마나 많이 이용 되고 있는지 가늠하기 어렵다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.28

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  (외식경영) 브런치 제조 방법 (카페 창업 아이템)

  감자를 익히기 쉽게 토막 낸 후 소금 1ts 을 넣은 냄비에 삶아준다 . 2. 삶은 감자를 으깨준 뒤 우유 2Tb 소금 1ts 약간의 후추로 간을 한다 . 3. ... 달걀 2 개와 노른자 2 개에 백설탕 150g 을 넣고 옥수수 전분 50g 을 넣어 섞는다 . 4. 1ts 를 제외한 레몬즙을 넣고 섞어 가열한다 . ... Banana Pancake Side Dish 바나나 팬케이크와 사이드 디시으깬 감자 , 베이컨 , 스크램블 에그 , 소시지 1.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.09

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  여러분이 사는 집 주변의 대박 식당 분석

  칡과 메밀, 고구마전분과 감자전분, 그리고 도토리 가루만을 사용해 면발을 생산했으며 철저한 재료 선별과 합리적인 배합, 청결한 위생볼 수 없는 곳에서의 노력이 음식 맛을 좋게 하는 ... 냉면은 주로 칡, 감자, 메밀, 고구마 등과 같은 다양한 가루를 이용해 만든 면, 그리고 썬 오이나 무 등과 같은 생야채, 배 한 조각, 약간의 고기와 삶은 달걀 반쪽으로 이루어진다

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.21

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  (식용작물학2) 콩 품종의 신육형을 설명하시오

  감자 재배의 경화에 대한 사례는 다음과 같다. 정상적으로 생육하던 감자가 3월말부터 잎이 수침상으로 갈변되는 현상이 발생되었다. ... 반투명하면서 씨눈을 둘러싼 부분이 찰성 전분으로 이루어져 있다. 즉, 그의 대부분이 찰진 아밀로펙틴으로 구성되어 있는 것이다. ... 찰옥수수의 전분은 아교와 더불어 아밀로펙틴을 원료로 삼는 공업원료로 사용되지만, 우리나라에서는 풋옥수수로 수확해 간식용으로 삶아 먹은 것에 주로 이용되고 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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  [A+ 식품분석 및 실험 레포트] pH Determination (pH 측정, pH test paper, pH meter)

  상의하는 과정에서도 조원마다 여러 가지 이견이 있어서, paper에 일치하는 색의 pH를 찾는 과정에서 오차가 많이 발생했을 것으로 보인다.9번의 감자전분, 15번의 coffee, ... 수돗물과 감자전분이 그런 대표적인 경우인데, 유독 pH meter로 측정한 값만 문헌 값에서 크게 벗어난 것을 볼 수 있다.이것은 pH meter를 사용하는 과정에서 발생한 오차로 ... 8.8TB: 8.88.69108.6~9.67계란노른자6BCG: 5.4MR: 6.2BTB: 6.25.88106.3~6.78밀가루6BCG: 5.4MR: 5.85.54505.0~6.09감자전분6MR

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05

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  영양과건강 ) 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 원료전처리-조리 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.

  독소는 향신료를 사용한 요리나 육류 및 채소의 스피 푸딩에서 주로 나타나며 구토형 독소는 쌀밥이나 볶음밥 등에 의해 발병할 수 있다.(4) (가)_____는 자연에 존재하지 않지만 전분식품 ... 감자볶음은 건열조리로 프라이팬에 소량의 기름을 투여하여 단시간 내에 가열조리하며 온도는 160도 정도로 가열하여 감자가 익을 때 까지 볶는다. ... 감자는 싹이 났는지, 파랗게 변하였는지 확인하여 싹이난 부분은 도려내고 파랗게 변한 부분도 잘라내어 먹었을 때 탈이 나지 않도록 상태를 확인하여야 한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.30

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  제제학(약제학) 실험레포트 2 캡슐제의 제조 (A+ 받은 레포트)

  대표적인 붕해제로는 친수성 옥수수 및 감자전분, 전호화전분, 카르복시메틸셀룰로오스의 칼슘염, 메틸셀룰로오스, 결정셀룰로오스, 전분글리콜산나트륨, 크로스포비돈, 알긴 ... 이에 유당, 전분, 백당, 만니톨, 소르비톨, 인산칼슘, 규산알루미늄, 황산칼슘 등의 무기염, 직타용 희석제 등이 있다. ... 이번 실험에 사용한 부형제는 미결정셀룰로오스와 전호화 전분인데, 이는 직타용 희석제로써 우수한 유동성과 주약과의 배합성, 혼합성, 붕해성 등을 보유하여 granule 형태로 만들지

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.12.13

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  GMO의 장단점에 대하여.

  식물의 영양적 품질을 증대시킬 수 있다.기름을 짜는 식물에서 건강에 이로운 불포화지방산 함량을 높이고 전분 함량에 의해 지방질의 흡수를 줄이는 감자도 만들어 낼 수 있고, 커피나무

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.06

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  원예작물학I3C) 채소의 지하부와 지상부의 생장 관계에 관해 구체적인 예를 제시하며 설명하라

  엽록체에서 물과 이산화탄소를 원료로 탄수화물(포도당, 자당, 전분)을 만드는 탄소동화작용으로 명반응, 암반응을 나타낸다.식물 기관에 따라 옥신에 대한 감수성이 다르므로 생장량의 차이가 ... 또 싹이 나온 후에는 빛에 의해 웃자람이 방지되어 싹을 튼튼하게 하고, 맹아 기부에 수염뿌리의 원기(原基) 발생이 왕성해져 감자를 심은 후 씨감자로부터 뿌리가 잘 나오고 감자가 잘 ... 감자의 생육을 왕성하게 하는 좋은 방법이다.

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.04

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  식품학개론 요점정리 (중간, 기말)

  (starch)- 식물성 저장 탄수화물- 세포질에 있는 색소체에서 합성- 곡물(cereal), 서류(고구마·감자)에 많이 함유- 무색·무미·무취의 흰색 가루- 물에 현탁 되어 침전- ... 종류: 전분 분자들의 구조적 차이에 기인함2. 조성: 아밀로오스 > 아밀로펙틴3. 농도: 전분 농도 증가 => 침전속도 증진 => 노화 촉진4. ... 물의 강도를 표시■ 미생물의 수분활성도○ 수분활성이 큰 식품 => 미생물이 번식하기 쉬우며 저장성도 나쁨■ 탄수화물(=당질glucide) => 유기물(c탄소), 에너지원- 설탕, 전분

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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  소독법과전염병학 ) 지구상에 존재하는 미생물과 우리 인류와의 관계 - 눈에 보이지 않지만 무수히 존재하는 미생물들이 어떤 특징을 갖고 있으며 우리 생활주변

  또한 식품산업에서 감자나 전분을 만들 때 펙틴질을 제거할 때와 쥬스를 만드는데 있어 쥬스가 맑게 하기 위해 펙티나제 등을 이용하는데, 이것은 미생물이 생산하는 효소를 이용하는 것과

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.08.01

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  한식조리기능사 필기 요점정리

  (완두,팥,녹두), 지방(땅콩) 多¤감자류 : 전분이 多, 수분이 多(고구마, 감자, 토란, 곤약)¤채소류 : 무기질 및 비타민A,B,C의 급원·근채류 - 무, 당근, 우엉, 연근· ... 섭취된 것 이 몸에 유효하게 사용되기 위해 보조적인 역할(비타민, 무기질)4.식물성 식품¤곡류 : 당질多 , 장기간 저장 (쌀, 맥류, 잡곡, 옥수수)¤두류 : 단백질(대두), 전분 ... 성질① 유화 - 수중유적형(O/W)- 우유 ,마요네즈유중수적형(W/O) - 버터② 가수소화(경화) - 마가린, 쇼트닝③ 연화 - 밀가루 반죽 + 유지 -> 반죽내에 지방형성-> 전분과

  시험자료 | 9페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.03.05 | 수정일 2024.03.22

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  건강과 영양(탄수화물)

  헤미셀룰로스, 리그닌, 키틴 등세포벽을 구성,장 내 통과시간을 단축하여 배변을 용이하게 함포도당의 흡수를 지연시키며장내 세균에 의한 발효 및 인체에 유용한 균의 증식을 도움통밀, 고구마, 감자 ... 중합체로 아밀로오스와 아밀로펙틴의 결합으로 이루어짐효소 아밀라제에 의해 포도당으로 분해② 덱스트린전분을 산, 효소, 열에 분해할 때 생성되는 분해 생성물로가용성 전분, 아밀로덱스트린 ... 유기화합물로지질, 단백질과 같이 생물체를 구성함탄소,수소,산소로 이루어짐탄수화물의 종류1) 단당류① 포도당(glucose)에너지 급원체내 당 대사의 중심물질더 이상 가수분해되지 않음전분

  시험자료 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.10.18 | 수정일 2023.12.26

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