"감자전분" 검색결과 141-160 / 2,417건

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  BBC 다큐 <The truth about carbohydrate>

  저항성 전분은 소장에서 소화되지 않는 특성 때문에 식이 섬유로 분류되는 탄수화물의 한 종류이다. 바나나, 감자, 곡식류, 콩류 등 자연원물에 다량 함유되어 있다고 알려져 있다. ... 녹말은 감자, 쌀, 빵, 파스타 등에 많이 함유되어 있으며 탄산음료, 사탕, 가공식품 등에서 주로 발견되는 탄수화물은 설탕이다. ... 저항성 전분을 충분히 섭취하면 Firmicutes/Bacteroidetes의 비율을 증가시킬 수 있다는 연구 결과도 존재한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.04

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  [식품가공학실험]쌀의 종류 및 차이 - 찹쌀과 멥쌀의 판정

  아밀로펙틴은 고등식물에 존재하는데, 쌀·밀·옥수수·감자·고구마·바나나 등에는 아밀로펙틴이 70∼80%, 아밀로오스가 20∼30% 함유되어 있다. ... 호화 시킨 다음에 냉각시킨다.4) 냉각시킨 전분 호화액에 요오드액을 1～2방울 떨어뜨려서 착색시키고, 그 색을 관찰하면 멥쌀 전분에서는 청녹색을 나타내고 찹쌀 전분에서는 적자색을 ... 찹쌀과 멥쌀의 전분구조 차이를 이해한다.2. 실험 이론 및 원리가.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.08.13

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  방사선조사식품 레포트

  이들 조제품: 1kGy 이하vi) 가공식품 제조원료용 건조식육 및 어패류분말: 7kGy 이하vii) 된장분말, 고추장 분발, 간장분말: 7kGy 이하viii) 조미식품 제조원료용 전분 ... 발아억제: 저선량의 방사선을 조사하면, 감자, 양파, 마늘 등의 발아나 발근이 억제된다. 적정선량은 대상이 되는 농산물의 종류에 의하지만, 0.03~0.15kGy이다.2. ... 식품조사는 2001년 현재 37개국에서 실용화가 진행되고 있고, 향신료나 건조야채의 살균, 냉동새우의 살균, 가금육의 살균, 곡식의 살충, 감자나 양파의 발아방지 등이 방사선조사에

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.05.04

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  학교급식 표준 레시피 10

  어울리는 식단 또는 행사흑미밥, 감자호박된장국, 오리훈제구이, 보쌈김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준달걀 5Kg, 시금치 500g, 베이컨 500g, 양파 500g ... 닭고기 전분- 치킨튀김가루 반죽하여 튀긴다.3. 파인애플(생과 갈은 것), 생강즙, 양파(갈은 것) 끓인다.4. 소스가 끓으면 굴 소스, 쌀엿 넣는다.5. ... , 친환경사과, 배추겉절이사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준닭고기 정육(껍질 없는 것) 12kg, 생강 0.3kg, 양파 3kg,청주 0.2kg치킨튀김가루 2kg, 전분

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.06

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  학교 급식 레시피입니다. 1. 감자탕(중식) 2. 훈제 오리 채소 무침(중식) 3. 문어 새우 덮밥 4. 추어탕 5. 김치 스파게티(반찬용) 6. 감자수프

  감자는 설은 후 물에 담가 전분 제거함. ... 김치 – 잘게 썰기, 감자- 알밤 크기로 썰기 4. 2에 양파와 무를 넣고 푹 끓인다. 5. 등뼈가 익으면 양파, 무를 건져 버린다. 6. 김치와 감자를 넣고 푹 끓인다. 7. ... 학교급식 표준 레시피▪ 학교 유형 농촌형▪ 학교급별 초등▪ 배식 방법 대면(강제) 배식(고기반찬, 국) 자율배식(김치, 나물반찬, 밥)▪ 인기 메뉴명 감자탕(중식)▪ 어울리는 식단

  노하우 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.27

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  음식레시피-수제떡갈비-2

  /감자전분( 1 )물엿/황물엿( 1 )참깨,흰깨/말린것(0.1 )당근/생것( 1 )생강/국내산(0.1 )양파/생것,국내산( 1 )사과(생과)/부사(후지)(2 )돼지고기(등심)/날것( ... 배식방법: 대면(강제) 배식▪ 인기 메뉴명: 수제떡갈비▪ 어울리는 식단 또는 행사: 어린잎샐러드/ 그린샐러드사용 식재료 명 (총량/kg)※ 학생 100명 기준빵가루/빵가루( 1 )전분

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  술의 정의 및 종류 관련된 ppt 자료입니다.

  주로 블렌딩 해서 먹는다 .( 칵테일의 바탕 재료 )④보드카 - 옥수수 , 감자 등의 전분질을 발효 증류한 것 증류주3.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.08

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  생명과학 실험 보고서 세포의 관찰

  감자에는 전분 세포로 인해 핵이 잘 보이지 않았고, 식물은 대게 저장조직이여서 속이 꽉차 있어서 핵이 잘 관찰되지 않았던 것 같다. ... 전분 세포 때문에 염색 후에 핵이 보이지 않았던 것 같다.④ 무#겉염색 전 40배 염색 전 100배#속염색 전 40배 염색 전 100배 염색 후 40배 염색 후 100배식물세포이므로 ... 실험 재료면도칼, 슬라이드 글라스, 카메라, 스포이드, 핀셋, 커버 글라스, 여과지, 이쑤시개, 채혈 도구, 아세트산카민(식물), 양파, 감자, 당근, 무, 상추, 깻잎, 메틸렌 블루

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.21

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  식품위생학4공통) 화학적 식중독을 일으키는 유해물질

  이 이후, Tareke 연구팀이 전분함량이 높고 가열처리된 식품과 높은 고온에서 가열된 식품 안에서 다량의 아크릴아마이드가 검출 되었음을 발표했고, 이에 따라 식품 안의 아크릴아마이드 ... 감자의 아스파라긴 농도의 정도는 다른 아미노산들보다 훨씬 높은데, 이때 포도당이 충분히 존재함을 알 수 있다. ... 함량 정도와 아크릴아마이드의 전구체에 대한 관심이 전세계로 퍼져나가게 되었다.(2) 유해물질의 감염 경로2002년 Nature지에 발표된 논문에 따르면, 감자나 시리얼 등에 많이

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10

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  고구마 녹말 제조 및 품질 특성 조사

  식용 외에 전분, 주정, 장류 및 액품 등의 원료로 사용되고 있는데 고형분의 80-90%가 전분으로 이루어져 있어 전분을 원료로 하는 물품의 생산에 널리 사용되고 있다(1).녹말은 ... 식물체의 줄기, 뿌리, 종자 및 쌀, 옥수수, 밀, 타피오카, 감자, 고구마 등의 곡물에서 발견되어 자연계에 존재하는 두 번째로 풍부한 탄소자원이다. 2000년대에는 전세계 녹말 시장이

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  소화기계

  위염 - 점막조직 염증으로 위산분비 항진, 청·장년에 흔함 공복시 위에 예민한 통증 무산성 란국, 두부국매운 국, 매운 찌개, 진한 된장국, 멸치국, 진한 쇠고기 국물, 토마토 수프감자류감자조림 ... 가수분해, 음식물을 삼키기 쉽게 함 미뢰를 자극하여 식욕 촉진 구강을 깨끗하게 함 프티알린 (전분분해효소; pH 5-8 에서 작용) 전분, 덱스트린,글리코겐 - 맥아당, 덱스트린1 ... , 토란조림고구마, 감자를 튀긴 음식육류영계백숙, 삼계탕, 송아지 고기로 만든 이유식(baby food), 쇠고기 젤리(족편)기름기와 혈액이 많은 육류, 튀기거나 불에 구운 육류,

  리포트 | 59페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.24

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  간호와 영양 - 건강, 영양의 정의 (탄수화물, 단백질, 지방)

  곡류 및 전분 류 : 쌀, 보리, 밀, 고구마, 감자 등? 과일 : 과당과 포도당, 껍질은 섬유소 함유, but 아보카도, 코코넛, 올리브 등은 지방 공급? ... 유당(젖당) : 포유류의 젖2) 복합당 : 다당류(복합탄수화물)① 전분 (녹말)? 식물체에 존재, 식물의 씨, 뿌리, 줄기, 알뿌리, 열매에 전분형태로 저장② 글리코겐? ... 동물성 형태의 전분, 동물의 간과 근육세포에서 단기 에너지 저장 용도? 식사와 식사 사이 정상적인 혈당 수준을 유지?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.24

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  약주와 탁주의 제조공정, 제국방법, 원료전처리, 양수용수조건, 제성 등

  양조용수와 전분질원료인 ┌ 곡류 ( 쌀, 밀가루, 옥수수가루, 보리쌀 )└ 서류 ( 고구마, 감자전분)및 이들을 가공 처리한 당류 ( 고구마전분당화액, 포도당 )ⅱ) 원료처리과정 ( ... 균일하고 호화가 잘 되며 입상이 유지될 수 있어야 한다.* 증자와 호화의 의미- 증자(蒸煮) : 발효 원료에 물을 가하고 수증기를 불어넣어 원료를 살균하는 것.- 호화(糊化) : 전분이 ... 증가, 부피 증가 등의 성질을 가지는 쪽으로 변화되 는 과정.3) 발효제의 종류와 특성- 발효제는 주류제조에 사용되는 효소제품으로 곡자(누룩), 입국, 분국 등이 있다.- 원료중의 전분과

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.15

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  세계 각나라의 전통주류에 관하여

  또 누룩 속에 들어있는 누룩곰팡이는 전분을 분해하는 아밀라아제 같은 효모를 다량으로 배출하기 때문에 곡식 속에 들어있는 전분을 강화시켜 알코올발효에 적당한 환경을 만들어낸다. ... 우리나라의 소주와 비슷한 맛을 내며 감자를 주재료로 쓴 증류주이다. 15세기 무렵에는 포도주를 다시 증류시켜 만들었는데 의약품으로 쓰였으며, 18세기에 감자가 유럽에 들어오면서 감자로 ... 감자를 익혀 으깬다.2. 맥아로 당화ㆍ발효시킨 후 연속 상당히 인기가 있었다.압생트는 ‘녹색요정, 녹색의 악마’라고 불리는데 흰 잔에 술을 따라서 색깔을 보면 형광녹색이다.

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.04 | 수정일 2024.03.18

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  보건영양 비대면 일지 좋은 점수 받음

  날고기, 육즙, 붉은 살 생선, 햄, 소시지, 베이컨, 산미 과일, 말린 과일(건포도, 곶감, 대추, 건 무화과), 짠 음식, 튀김, 토마토, 향신료☆위액분비 억제 식품-엽차, 전분 ... , 곡류, 감자, 두부, 흰살생선, 편육, 유화 지방, 크림 등2) 소화성 궤양 원인 5가지①위점막의 공격인자와 방어인자의 균형파괴②헬리코박터 파이로리 감염③정신적 요인(스트레스 감염

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.02

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  유전자 변형 식품의 생산성 증대와 인체 건강의 상충 관계

  특히 EU는 지난해 10월 28일부터 기존 허용대상이었던 옥수수·사탕무·감자뿐만 아니라 토마토·호박·고추·파프리카·가지·양상추·시금치·겨자·알팔파·양배추·딸기·바나나·파파야·파인애플 ... 키위·복숭아·살구·사과·배·망고·멜론·수박·참외·오이·감·고구마·양파·마늘·당근·토마토케첩·마요네즈·드레싱·소스·젤리·잼·스낵류·빵·과자·음료수·주류·두부·간장·된장·고추장·식용유·전분

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.19

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  문갑순의 <사피엔스의 식탁>, 음식이 인류 문명의 진화를 이끌었다.

  인류가 재배작물로 곡류를 선택한 것은 에너지원을 얻기 위한 필연적 선택이었다.그런데 곡류의 주요 성분인 전분만으로 인간이 필요로 하는 영양소를 다 얻을 수 없는 문제가 있다. ... 감자와 콩감자는 현재 125개국에서 연간 3억톤 이상 생산되어 인류의 식량과 가공 산업에 이용된다. ... 때 유럽인의 감자에 대한 인상은 극히 나빴다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.17

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  호서대 제약공학 중간고사 기출(족보 답안)

  붕해제의 종류를 3가지 이상 쓰고 각각의 특징을 2가지 이상 쓰시오.감자전분, 저ㄴ호화전분, CMC-Ca, 전분글리콘산 나트륨 등이 있다. ... 전분 글리콘산 나트륨은 고도의 수분 흡수력과 신속한 작요잉 특징이다.전분을 사용할 경우 보톡 5~10%가 적절하지만, 신속하게 정제가 분해되도록 하기 위해서는 20%까지도 사용할 수

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.02.25

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  작물보다 귀한 유산이 어디 있겠는가 가난의 길

  감자떡에도 감자보다 타피오카가 더 많다. 한상기의 가난한 나라를 위해 애쓴 모습과 우리 작물에 대한 애정을 볼 수 있다. 우리도 우리 작물을 감사히 여기고 먹어야한다. ... 뿌리는 전분으로 쓰이고 줄기는 재식 재료로 쓰인다. 그런데 아프리카 사람은 늘 푸대접받고 산다. 연구하는 한상기도 푸대접받고 살았지만, 아프리카에 대한 이해와 사랑으로 견뎠다. ... 우리가 먹는 작물, 쌀, 배추, 옥수수, 감자, 고추, 이 모든 것의 조상이 아프리카다. 그러니까 아프리카를 무시하면 안 된다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.10.04

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  미용과 관여된 음식물의 섭취 방법과 상관관계를 계절감에 비추어 조사하고 설명하시오

  개선하는 데에 도움이 된다.감자의 경우 100g 당 23mg의 비타민C를 갖고 있는데다가, 가열하여도 감자 내 전분 성분이 비타민 C를 보호하게 되면서 비타민 C가 손상되지 않고 대부분 ... 요소이며, 몸의 독소를 적절히 배출하고 신진대사를 원활하게 할 수 잇도록 비타민A와 비타민 C 및 물을 다수 섭취하는 것이 필요하다.(2) 적절한 음식 eq \o\ac(○,1) 감자감자의 ... 경우 칼륨이 많아 체내 축적된 염분을 빼내어 주기 때문에, 얼굴이나 팔다리가 잘 붓는 사람에게 그 섭취를 권장한다.한편 감자에는 비타민 C 역시 풍부하여, 봄철에 어두워진 혈색을

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.05

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