"감자전분 분ㄹ;" 검색결과 1-20 / 7,370건

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  호화현상의 이론적 배경, 쌀전분(쌀가루)과 감자전분(쌀전분 이외의 다른 전분으로 대체 가능)의 호화 현상

  이상을 표로 정리하면 다음과 같다.구 분찹쌀가루감자전분가루투명해지기까지 걸린 시간13분 29초 698분 45초 05높이의 변화0.2cm 감소(6.8cm → 6.6cm)거의 변화 없음 ... 쌀 전분과 감자 전분의 호화 현상 실험 및 결과 비교1) 쌀 전분(찹쌀가루)이 투명해지기까지 걸리는 시간 측정2) 감자 전분(감자전분가루)이 투명해지기까지 걸리는 시간 측정3) 완전히 ... 담은 후 30cm자로 높이 측정(8시간 경과 후 다시 측정)실험결과 찹쌀가루가 투명해지기까지 걸린 시간은 13분 29초 69 였고, 감자전분가루가 투명해지기까지 걸린 시간은 8분

  방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.24

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  조리과학 ) 1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. 2. 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교한

  표에서 볼 수 있듯 감자전분의 호화 개시 시간은 03분 38초였으나 옥수수전분의 호화 개시 시간은 04분 50초였다. ... 전분이란 포도당으로 구성되는 다당류를 뜻하며 감자나 고구마 등 식물의 뿌리나 열매, 씨를 가루로 만든 것으로 녹말의 다른 이름으로 사용하기도 한다.전분은 아밀로오스와 아밀로펙틴의 혼합물의 ... 두 전분의 특성 비교 및 결과감자전분기록03분 38초04분 17초약 7.1cm였으나식은 후 약 7mm 감소옥수수전분기록04분 50초06분 20초약 6.8cm였으나식은 후 약 4mm

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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  조리과학 ) 1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. 2. 서로 다른 전분(감자 전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수 전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비

  전분은 감자 전분과 옥수수 전분을 준비했다. 실험 방법은 다음과 같다. ... 전분은 아밀로오스와 아밀로펙틴으로 구성되어 있는데, 아밀로오스는 가열시 불투명해지고 풀처럼 엉키며 아밀로펙틴은 가열시 투명해지면서 끈적이게 변한다. ... 또한 아밀로오스와 아밀로펙틴의 일부가 끊어져 용출되면서 전분물의 점도가 증가한다. 이후 점도가 최대치로 도달하면 반투명한 콜로이드 용액이 형성되는데 이것이 호화의 과정이다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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  [면접] 인천대학교 무역학부 최종 합격 면접 후기입니다. 기출 질문과 답변이 잘 정리되어 있습니다. 관련 학과로 진학하실 분들은 반드시 읽어보시길 권장합니다.

  주는데 2분 전에 면접 안내위원께서 노크하십니다.◈ 합격 사항 : 합격◈ 내신 등급 : 3.5◈ 수상 경력 : 없음.◈ 교내 활동 : 3년간 경제동아리, 블록체인 특강, 전기자동차 ... 제가 이 내용이 인상 깊은 이유는 감자 가공품의 최대 수출국인 벨기에와 감자의 최대 원산지인 콜롬비아 간의 감자를 둘러싼 자존심 싸움이 재밌었기 때문입니다.질문 : 생활기록부에 쌀 ... 그중에서 벨기에와 콜롬비아 간의 감자 무역 분쟁 내용이 인상 깊었습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.12

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  STEMI case study 간호사 교육(발표)자료

  심장 생물학적 지표의 상승 30 분 이상 계속되는 가슴통증 전형적인 심전도 소견 STEMI 란 ? 2 . ... 전 배뇨 확인 화장 제거 환의 착용 시술부위 피부준비 (both inguinal shaving) 시술 전 전반적 피부상태 이상 check 시술 전 투여 약물 확인 ( astrix, ... 진단하기 1.1 증상 1.2 심전도 1.3 혈액검사 치료 및 간호 Case study 목차 증상 6 / 33 흉통 20-30 분 이상 지속 .

  ppt테마 | 37페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.07.15

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  조리과학4공통 전분의호화와 젤화원리 서로다른 전분감자전분 고구마전분 쌀전분 옥수수전분 등 2종선택비교한다음 차이발생하는 원인을 고찰하시오00

  쌀, 보리, 감자, 좁쌀 등은 전분이 주성분으로 되어있다. 전분은 날것으로 먹기 어렵고 소화가 잘되지않기 때문에 익혀서 먹어야 한다. 날것인 상태의 전분을 베타 전분이라 한다. ... 이 현상을 호화(糊化)라 하는데, 그 종류에 따라 대체로 일정한 온도범위에서 볼 수 있다.감자전분의 혼합에 따른 쌀가루­감자전분 블랜드의 팽윤력을 비교해 보면 감자전분의 팽윤력(301g ... 실지로 소화 안 되는 환자에게 감자전분을 죽으로 만들어 주면 훌륭한 음식으로서 손색이 없다.

  방송통신대 | 6페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.04.10

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  [양식조리기능사] 실기대비 완벽 정리

  . ⑥ ④를 충분히 익힌 후 월계수잎을 건져내고 / 나무주걱으로 감자를 체에 곱게 내린다.※ 감자를 체에 내리기 전에 육수를 별도로 담아두고 필요시 사용할 것 ⑦ 냄비에 다시 내린 ... 월계수잎을 넣고 끓인다. ④ 물이 끓으면 거품을 제거하고 / 뚜껑을 닫아 중불로 10분이상 끓인다.⑤ (크루톤) 식빵을 사방 1.0㎝로 잘라 / 팬에 버터를 조금 두르고 약불에 볶는다 ... 스프만들기① 감자를 체에 받쳐 물기를 제거한다.② 냄비에 버터를 살짝 두르고 / 양파 대파를 색이 나지 않게 약불로 볶는다. ③ 물기를 제거한 감자를 ②에 넣어 살짝 볶은 후 / 물3C

  시험자료 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.24

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  특수관계자간 거래명세서

  ( )합병( )·분할합병( )법 인 명사업자등록번호일 자증자(또는 감자)전증자(또는 감자)후일 자순자산의 시가 및 지분율합병비율액면총액지분액면총액지분합병법인등피합병법인등순 자 산지 ... 분순 자 산지 분%%%%1 : ( )%%%%1 : ( )%%%%1 : ( )법인세법시행령 제90조 제1항의 규정에 의하여 위와 같이 특수관계자간 거래명세서를 제출합니다.년 월 일제출자 ... 출자하고 있는 법인이 당해 사업연도중 증자 또는 감자한 경우에는 해당 ( )안에 "○"으로 구분표시하고, 각 해당란( 내지 )에 증자 또는 감자일자, 증자 또는 감자전후 소유주식등의

  서식 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.01

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  폐기율과 조리수율 측정 레포트

  4.1.2 시료 측정 사진표 4.2.1 조리수율 측정값시료무게(g)조리수율요리법조리 전조리 후(%)평균(%)감자101.588.186.787.21. ... 그리고, 가장 큰 차이를 보인 식빵은 국가표준식품성분표에서 식빵의 테두리 부분을 가식부분으로 판단하여 폐기율을 0%로 측정한 것으로 보인다.측정한 조리수율은 감자 87.2% 식빵 54% ... 다듬은 시금치를 냄비에 넣고 2분간 삶는다3.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.16

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  (식용작물학2 C형) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장 방법을 구체적으로 조사 설명하시오

  수확 후에 일어나는 증산작용과 호흡을 통해 감자에 저장된 수분과 영양분이 소실되기도 하고, 싹자람으로 인하여 수분과 영양분이 손실된다. ... 이러한 작업을 수확 전처리라고 한다.수확 전처리를 통해 감자의 경화를 촉진시켜 지상부를 제거하는 수확작업을 쉽게 하고, 덩이줄기의 표피조직을 경화시켜 수확작업 중에 발생하는 상처를 ... 감자의 저장방법Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론남아메리카의 안데스 산맥이 원산지로 알려진 감자는 어디서든 잘 적응하고 자라는 작물로 전 세계적으로 재배의 역사가 매우 긴 작물이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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  혈당지수(Glycemic Index)

  따른 혈당 농도는 모든 식품 섭취 후 30분에 최고치로 상승하였으며, 그 후 감소해 섭취 후 90분에 공복 시보다 낮아졌다. 15분 후 혈당은 감자튀김, 감자전이 찐감자와 감자구이 ... 특히 30분 후에는 찐감자 섭취 후 혈당이 가장 높았으며, 감자전 섭취 후 혈당이 포도당과 다른 조리방법에 비해 유의적으로 낮았다. ... 에 각 식품별로 제시하였다.감자 조리법에 따른 인슐린 농도는 전을 뺀 모든 식품 섭취 후 30분에 최고치였다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2022.09.23

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  국민은행 IT 서류합격 자기소개서

  앞으로 KB국민은행에서 제가 만날 여러 고객은 지금까지 경험들처럼 한 분 한 분이 저를 가르칠 스승이라 생각하겠습니다. ... 귀하의 삶에 가장 큰 영향을 주었던 사람과 그 이유를 기술하십시오. [ 300자 이내][단점을 장점으로 바꾼 다산 정약용 선생님]정약용 선생님의 위인전에는 전남으로 귀양을 갔을 때 ... [ 300자 이내][뜨거운 감자]뜨겁게 익은 감자만큼 배고픔을 달래주는 음식은 없습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.12.21

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  상호의존관계와 교역의 이득

  특화와 거래프랭크와 루비가 각각 특화된 재화를 생산하는 일인 감자 재배와 가축 돌봄에 시간을 더 투자한 다음 서로 거래를 하면 모두 전보다 일을 많이 하지 않고도 더 많은 생산물을 ... 프랭크가 감자 1온스를 생산하기 위해서는 15분을 고기 1온스를 생산하기 위해서는 60분을 일해야 한다. 15분 동안의 노동은 그에게 고기 1/4온스를 생산한 것과 같기 때문에 감자 ... 고기 1온스를 생산하기 위해 프랭크는 60분을, 루비는 20분을 일해야 한다. 감자 1온스를 생산하기 위해서는 프랭크는 15분을, 루비는 10분을 일해야한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.02

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  농학4 식용작물학2 D형 괴경 괴근 밭작물의 수확 후 관리 중요성과 방법을 설명

  큐어링이 끝난 감자는 4℃ 내외, 습도 85 ~ 90%의 환경에서 저장해주면 된다.고구마는 첫 서리가 내리기 전, 기온이 10℃아래로 내려가기 전에 반드시 수확해야 한다. ... 대표적인 예로는 감자가 있다. 괴근은 영어로 ‘ tuberous root’라고 하며 영어 단어에서 알 수 있듯 뿌리에 영양분을 저장하는 식물이다. ... 뿌리 변태형 식물의 하나이며 식물의 뿌리가 영양분을 저장하기 위해 비대해진 것으로 그 안에는 녹말 등이 저장되어 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,200원 | 등록일 2024.03.12

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  A+[일반생물학및실험] 카탈라아제 활성 관찰 레포트

  그렇기 때문에 실험을 진행하기 전에는 과산화수소와 감자추출물의 양을 일정하게 고정하고, 이것이 유실되지 않도록 주의하여 실험을 진행하여야 한다고 판단했다. ... .① 다른 4개의 시험관에 과산화수소 2ml을 넣는다② 과산화수소가 든 시험관을 각각 얼음이 든 비커, 상온의 물, 끓는 물에 5분간 넣어둔다.③ 5분 후 각 과산화수소에 감자추출물을 ... 과산화수소 투입 직후감자추출물과 과산화수소를 섞은 직후의 모습을 관찰한 사진이다. tube 안에 조금의 거품이 생긴 것을 관찰할 수 있었다.과산화수소 투입 5분 후감자추출물과 과산화수소를

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.22

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  가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경

  (도토리)-5분비교시료(도토리)-3분선택시료(감자전분)-2분4) 준비된 용기에 시료를 부어 식힌다.- 동일한 조건으로 굳힘으로써 수분함량과 종류 등에 따른 차이점에 대한 타당성을 확보하기 ... 묵 형성 유무- 위의 사진에서 알 수 있듯이, 기준시료와 비교시료, 즉, 도토리의 경우 묵으로 형성되었으나 선택시료인 감자전분의 경우 묵을 형성하지 못했다.나. ... 다음에서 제시한 방법으로 2종류의 묵을 만든 다음 결과를 정리하여 제시하고 그 특성을 비교하여 설명하시오.1) 도토리 1 컵(기준시료, 비교시료)와 감자전분 1컵(선택시료)을 동일한

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.26

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  전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오

  감자전분(쌀전분 이외의 다른 전분으로 대체 가능) 1수저에 물 1컵을 넣고 중불에서 천천히 저어 가열하면서 투명해지기까지 걸리는 시간 측정한 결과 25~30분정도 걸린다.감자 전분 ... 반면 감자전분의 젤화는 전분 분자의 체인 구조가 서로 교차하면서 3차원 구조를 이루는 과정으로, 감자전분의 농도, pH, 온도 등이 젤화에 영향을 끼치는 것으로 보여진다. ... 조리연구를 하는 과정에서 쌀가루의 용해도(65.4%)는 감자전분의 용해도(12.6%)에 비해 큰 값을 보였고, 감자전분의 혼합량이 증가함에 따라 일정하게 감소함을 보였다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.06.12

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  조리과학 ) 1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. 2. 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성

  전분은 식물의 저장물질을 뜻한다. 곡류나 서류의 주성분이기도 한 전분은 수백 개에서 수만 개의 포도당이 결합한 다당류이다. ... 동일한 냄비에 동일한 분량을 넣고 동일한 환경에서 관찰하였는데 B의 경우 사진2에서 보는 바와 같이 호화 개시 시점이 1분 56초에서 나타났으며 최대 점도 시점은 2분 59초임을 확인하였다.사진4는 ... 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교한 다음 차이가 발생하는 원인을 고찰하시오

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.10

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  [방통대][세계의정치와경제]23년 1학기 가밀과제

  두 달안에 수백만 헥타르의 감자밭 중에서 4분의 3이상이 악취를 풍기며 검게 섞어갔다.감자밭을 걸으면서 가장 먼저 느껴지는 것이 냄새였다. ... 습한 지역에서는 해마다 최대 열 번까지 살진균제를 감자에 뿌린다. 감자역병은 계속 진화하여 전 세계의 감자를 위협하고 있다. ... 감자 기근에서 교훈을 얻지 못하면, 전 세계가 다시 고통을 겪을 것이다.결국 저자는 도서에서 세균으로 인해서 발생된 식량 위기에 대해서 묘사하고 있는 것이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.29

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  보건교육계획안(당뇨관리) -지역실습

  - 당뇨병으로 고생하는 분 - 비만과 변비로 고생하는 분 - 치매로 예방하고 싶어하는 분4go 실천운동 내혈압,혈당 바로알go, 현미밥 먹go, 싱겁게 먹go, 운동하go 싱겁게 먹go ... 정확한 혈당 측정방법당뇨의 원인 유전적 요인, 환경적인 요인, 기타 원인(약물, 스트레스, 당분) 기타 원인 • 약물: 약제의 일부는 당뇨병을 악화 시키거나 당뇨병 전단계인 내당능장애 ... vs 좋은음식 당뇨에 좋은 음식 토마토 , 시금치 , 치즈 , 계란 , 아몬드 , 아보카도 , 오이 , 해조류 , 두유 , 딸기 당뇨에 나쁜 음식 식빵 , 백미 , 떡 , 우동 , 감자튀김

  ppt테마 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.07

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