"향신채소" 검색결과 721-740 / 3,216건

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  (한국문화자원의이해2)한국문화자원의 이해2 교재에 나온 문화자원(세시풍속, 국악, 민속극, 다례, 전통음식 등) 중 하나를 체험한 후, 체험한 문화자원을 교재 및 기존 서적에 기초해서 설명하세요.

  이 과정을 통해 채소의 풋내가 제거되고 미생물 중 김치를 물리게 하는 잡균이 죽게된다. ... 섞박지라고 불리는 김치는 낙지, 전복, 조기, 방어, 준치 등의 해산물과 오이, 가지, 무 등과 함께 고추, 파, 마늘 등의 향신양념까지를 재료로 하였다. ... 제주도의 기후는 따뜻하기 때문에 배추가 밭에서 월동하고 다른 채소들이 많아서 김장의 필요성이 다른 지방보다 덜 하기에 김치의 종류가 단순하다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

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  동양요리의 역사

  저녁식사와 다음날 아침식사까지의 거의 12시간 이상의 간격에서 아침식사의 중요성은 더욱 강조된다.⑺ 복합적인 맛한국음식은 음식재료 자체의 맛보다 조미료와 향신료를 써서 복합저인 맛을 ... 그래서 한 접시에 닭 · 생선 · 채소 등을 같이 제공하는 것이 이 당시 유행하게 되었다.그 당시 Gold Meat와 더운 채소로 Baked Beans가 인기를 끌었다고 한다. ... 동남아시아에서 온 종족과 원주민인 아이누계 종족 등이 오랫동안 살아오면서 일본민족을 형성하였다. 12세기에서 14세기 중반에는 육식을 금하는 불교의 영향과 정치적 이유로 골목과 채소로

  리포트 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.12.27

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  상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량

  채소로 빈번이 사용되어 왔다(2). ... 이소플라본, 사포닌, 올리고당, 레시틴 등과 같은 원료 콩에서 유래되었거나 발효 과정 중에 생성된 기능성 성분이 다량 함유되어 있다(2).양파는 독특한 향과 맛으로 예로부터 조리중 향신

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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  유아교육기관에서의 바람직한 급식운영계획에 대하여 서술하시오.

  조리는 소화되기 쉬운 것으로 하며 자극적인 향신료나 화학 조미료를 제한하고 맛은 되도록 싱겁게 해야 한다. ... 식단은 곡류 및 채소류, 과일류, 어육류, 콩류, 유제품 등 다양한 식품으로 식단을 구성하되, 성장기 유아 신체 발육에 필요한 칼슘과 양질의 단백질이 충분히 함유되도록 식단을 구성하여야

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.20

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  음식과 세계문화 요약 정리(A+)

  넣은 다음 국수를 넣고 식초, 설탕, 남플라(Nam pla)등으로 맛을 내역사적 배경- 동부지역 : 파프리카와 캐러웨이(미나리과에 속하는 식물, 어린싹을 식용으로 사용) 등의 강한 향신료를 ... 넣고 끓인 후 양념류와 물을 넣어 끓이는)이 주로 사용지역적으로 해산물이 부족해 육류로 생선맛을 내게 하는 요리인 위쌍로우(어항육사)가 대표적; 잘게 썰은 돼지고기(육류)에 각종 채소들과 ... 소스, 멸치일종을 발효시켜 만든 맑은 어간장, 회사에 따라 오징어를 쓰기도 함)1.2.2 대표적인 음식① 카오팟(볶음밥)- 새우, 오징어, 닭고기, 돼지고기, 달걀 등과 여러 가지 채소가

  리포트 | 71페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.01.07 | 수정일 2022.12.06

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  농업경영학(1) 현재 나타나고 있는 국내외 농식품산업의 빠른 변화를 요약 정리하라(10점). (2) 이에 따라 새롭게 나타나고 있는 농업경영의 변화를 요약 정리하라(10점). (3) 특정 품목(예를 들면 쌀, 양돈, 채소 등)을 설정하고 농식품산업의 변화와 농업경영변화에 대응하는 품목별 경영전략을 제시하라(10점)

  식품 부문은 농산물 식품시장과 포장식품시장으로 나뉘는데, 농산물은 곡물, 덩이줄기류, 설탕, 감미료, 유지종자, 과일, 채소, 식물성기름, 견과류, 콩류, 두류, 향신료, 커피, 차 ... 국내외 농식품산업의 빠른 변화를 요약 정리하라(10점). (2) 이에 따라 새롭게 나타나고 있는 농업경영의 변화를 요약 정리하라(10점). (3) 특정 품목(예를 들면 쌀, 양돈, 채소 ... 국내외 농식품산업의 빠른 변화 -국내의 농식품산업 변화 -국외의 농식품산업 변화 (2) 이에 따라 새롭게 나타나고 있는 농업경영의 변화 (3) 특정 품목(예를 들면 쌀, 양돈, 채소

  방송통신대 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2018.05.13 | 수정일 2024.08.24

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  김치의 어원 및 기원, 김치의 발전사, 소금의 역사, 젓갈의 역사, 고추의 역사, 장의 역사(콩, 된장, 고추장, 간장)

  머리말김치는 우리나라의 대표적인 전통 채소발효식품으로 쌀 위주의 식생활에서 가장 중요한 부식의 하나로, 소금에 절인 배추나 무, 오이 등의 채소에 젓갈류, 양념 및 향신료 등을 가미 ... 해초, 겨자 등의 향신료와 함께 조기, 젓갈, 전복, 소라, 낙지 등의 해산물을 함께 버무려 발효시킨 것이다.결론적으로 우리나라 김치는 당초 중국이나 일본의 채소 절임류와 큰 차이가 ... 이러한 김치는 단순한 채소 발효식품이 아니라 젓갈류, 양념, 향신료 등이 많이 가미된 복합 발효식품으로써 소금의 농도, 젓갈의 종류, 양념의 배합 그리고 어류의 첨가 등에 따라 다양한

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.30

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  중국음식문화

  반면에, 서방지역은 토지의 비옥함으로 서쪽은 풍부한 농산물은 풍부했지만 지리상 원거리의 국토여건상 채소와 강한 향신료를 이용한 음식과 저장음식이 발달하여 추후 발효문화가 발전하였다. ... 오지(奧地)이기 때문에 소금절이건물(乾物) 등 보존식품이 발달하여 채소를 이용한 자차이[搾菜] 같은 특산물을 낳기도 했다. ... 식문화의 다양성을 만들어 낼 수 있었다.① 실크로드: 서아시아를 비롯한 유럽 문화와의 교역, 티벳을 거쳐 인도 및 파키스탄과의 교역 그리고 해로를 통한 동남아시아 국가와 교역을 하여 향신료를

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.16

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  상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량

  채소로 빈번이 사용되어 왔다(2). ... 이소플라본, 사포닌, 올리고당, 레시틴 등과 같은 원료 콩에서 유래되었거나 발효 과정 중에 생성된 기능성 성분이 다량 함유되어 있다(2).양파는 독특한 향과 맛으로 예로부터 조리중 향신

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.28

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  이탈리아 (Italy) 음식에 대한 이해

  사계절 뚜렷 , 여름은 건조하고 겨울에 비교적 비가 많이옴 , 온난한 지중해성 기후이탈리아 환경 자연환경 지중해 문화권 ( 밀 , 포도 , 올리브 재배 ) 비옥한 토양 ( 과일 , 채소 ... 전통적음식의 역사 1 ) BC 7C 경 - (AD 476 년 ) - 고대 그리스와 로마시대의 부유층에서는 육식문화 , 에스투리아들은 곡물을 위주로 한 검소한 식사 ( 빵 류 , 채소 ... 형성배경 특징 북부의 음식 중부의 음식 남부의 음식 식당의 종류 이탈리아의 가톨릭 기념일 피자 파스타 뇨키 젤라또 빵과 커피 올리브유 향신료와 식초 와인 와인 등급 이탈리아 와인용어해설

  리포트 | 56페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.06.07

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  (글과생각) 지금 이 세상에 대홍수가 일어나서 세상의 만물이 모두 사라질 상황이라 가정하자. 나에게 노아의 방주와 같은 거대한 배가 있다면 이 배에 <사람-동물-식물-무생물>을 태우거나 싣고 싶다면 각각 어떤 사람들, 동물들, 식물들, 무생물들을 선택하고 싶은지 확정하고 그 이유를 서술하시오.

  하지만 허브는 채소나 향신료의 역할 외에는 주식으로서의 가치는 많이 없을 것으로 판단된다. 보다 주식의 기능에 충실할 수 있는 벼나 밀이 더욱 적합할 것 같다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06

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  식품가공학) 청과물 가공

  향과 맛은 향신료와 조미료에 의해 독특했다. ... 실험 원리과실과 채소는 청과물(靑果物)이라고 부르며 신선한 상태 그대로 식용하는 것이 바람직하나, 수분함량이 많아 조직이 약할 뿐만 아니라 수확 후에도 살아 있는 생물체로서 생명작용 ... 또한 토마토는 채소 중에서도 비타민을 가장 풍부하게 함유하고 영양가가 많으므로 이 제품들을 가공할 때는 영양분이 없어지지 않도록 특별히 주의하여야 한다.과일의 가공으로 펙틴의 응고성을

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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  갑상선 질환 정리.ppt

  요오드가 많은 식품 ( 김 , 미역 , 다시마 등의 해조류 ) 과 콜라 향신료의 섭취를 제한한다 . - 적당한 칼슘제제 복용 - 양배추 , 브로컬리 , 케일 , 복숭아 , 시금치 , ... . - 고열량 섭취 ( 탄수화물 단백질 ) 단백질 ( 우유 및 유제품 ), 비타민 ( 녹황색 채소 및 과일 ) 을 충분히 섭취한다 . - 카페인 음료 , 알콜 담배는 금기 - 1 일 ... 상의 후 요오드 섭취를 적극 권장한다 . ( 김 , 미역 , 다시마 등의 해조류 , 당근 ) - 흰 쌀밥 , 빵이나 면류의 음식을 삼간다 . - 야채 , 감자 , 호박 , 녹황색 채소

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.29

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  [가정학과] 2016년 1학기 식생활관리 교재전범위 핵심요약노트

  식이섬유, 비타민, 무기질의 섭취 감소에 따른 식생활의 변화와 관련 있음 - 적절한 열량 섭취, 포화지방과 나트륨의 섭취 줄이며, 채소와 과일을 충분히 섭취하는 등 과학적인 식생활을 ... 주식이고 부식으로 반찬을 곁들이며 주식에 따라 반찬을 구성하여 균형 잡힌 한 끼 식사를 마련③ 국물이 있는 음식을 즐기며, 발효식품을 많이 섭취④ 반찬의 조리법이 다양하고, 조미료와 향신료를

  방송통신대 | 67페이지 | 8,000원 | 등록일 2016.01.13

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  방통대 2017년도 1학기 중간과제물 세계의음식ㆍ음식의세계(공통)

  또한 채소절임, 말린 식품 등의 보존식품이 발달하여 대표적으로 마파두부, 쨔사이 등이 있다.3) 일본의 음식과 음식문화의 식품영약학적 측면일본은 장수의 나라로도 유명하다. ... 이를 위해 특유의 향신료를 사용하기 때문에 중국 요리는 독특한 향과 맛을 자랑한다.중국의 음식문화를 통해서 중국인들의 도덕관념과 사상, 생활방식과 민족심리, 예절과 신앙 등의 모습을

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.13

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  [영양사 시험대비] 식사요법 (+임상영양학)

  묶어 6군으로 분류같은 군에서는 서로 교환이 가능3대 영양소의 균형 있는 분배가 용이식사구성안과의 차이점 기억식사구성안 : 건강한 일반사람 대상식품교환표 : 환자들 대상으로 사용채소 ... 우엉, 풋마늘, 매생이 (6g 이상 함유)병원식일반식정상식(상식)특정한 영양소나 질감 상의 조정이 필요하지 않은 환자에게 제공되는 밥식환자 기호, 섭취율소 가진 동물성식품이나 녹황색채소 ... 증상담석증, 알코올 남용, 지방과다섭취심한 상복부 통증, 구토, 당뇨증상, BUN 증가식사요법목적 : 췌액의 분비 억제초기에는 절식그이후 단백질 제한, 주로 당질로 에너지 보충강한 향신료

  시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.04

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  베이징의 음식문화

  육수는 얼얼한 정도의 매운 향신료를 듬뿍 넣어 고아낸 탕과 맑은 탕으로 구분된다. ... 양고기 특유의 잡내를 잡기 위해서 향신료인 쯔란(孜然)을 사용한다. 신장 위구르 자치구 특산물이며 현재 중국인들이 술안주나 간식으로 가장 즐겨 먹는 음식 중 하나이다.5. ... *중국인들이 즐겨먹는 서민음식- 빠오즈 : 채소나 고기 속이 있는 찐만두. 북경인들 뿐만 아니라 전 중국인들의 간편한 아침식사 대용으로 인기가 많다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.22

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  위니아 만도 딤채 마케팅 분석 및 전략

  중종 이전에는 침채 ( 沈寀 ) 라고 했는데 이때 김치는 소금물에 무우나 푸른채소를 절인 국물이 많은 형태였으며 , 딤채라는 말을 쓸 무렵부터 고추라는 향신료가 본격적으로 사용되어

  리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.12.22

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  조리원리 과제 레포트 - 한국에서 하나되는 세계의 음식 문화

  여기에 한국의 대표적인 음식인 김치를 잘게 썰어 넣었으며 인도의 향신료인 카레가루를 넣어 색과 향을 더했다. ... 샐러드에 사용하는 채소는 최근 등장한 새싹채소를 추가로 사용한다. ... 각 음식의 재료 및 분량음식명재료두부를 튀겨서 얹은 새싹 샐러드겨자잎 50g, 치커리 50g, 적채 100g, 새싹채소 200g, 양상추 1통, 방울토마토 14개, 파슬리 약간, 두부

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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  태국의 음식문화 - 외식문화의 이해 ppt 34슬라이드.

  외에도 맛있고 다양한 종류의 음식 개발이 활발히 이루어져 왔으며 이 점도 태국 음식 문화가 발달하게 된 요인 중의 하나이다 .태국 음식의 특징 태국은 일 년 내내 벼농사와 과일 , 채소 ... 대 음식 중 하나 카오팟을 풀어서 말하면 카오는 ' 쌀 ', 팟은 ' 볶다 ' 라는 의미 , 한마디로 볶음밥 밥에 새우 , 오징어 , 닭고기 , 돼기고기 , 달걀 등과 여러 가지 채소를 ... 산지에서 키우는 돼지와 닭을 이용한 요리도 많음 산에서 많이 나는 채소와 야채를이용한 한국어로 찹쌀밥 북부 , 북동부 지역 주식 불린 찹쌀을 삼각형 대바구니에 넣고 쪄내는 것 금방

  리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.15

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