"식품정량" 검색결과 301-320 / 4,570건

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  지질분석, 식품 내 함량분석, 대학원 수업, 조지방 정량, 정성 분석, Soxhlet 추출법, 속슬렛 추출법, Rose-Gottlieb법, 산분해법, Gerber법, 산가, 과산화물가

  식품의 지방질은 일반적으로 Soxhlet 추출기 또는 연속식 지방추출기를 사용하여 ether로 추출하여 정량 함그러나 ether에 녹는 것은 순수한 지방뿐만 아니라, 색소, 왁스, ... 정량일반적인 식품 및 사료의 조지방 Soxhlet 추출법우유와 유제품의 지방질 Gerber법 또는 Rose-Gottlieb법곡류, 난류, 마요네즈, 유제품 및 치즈의 지방질 산분해법식용유 ... :15원리주로 우유 또는 유제품의 지방질 정량에 주로 이용 (비교적 지방질 함량이 높고, 액상 또는 유상의 식품)시료에 암모니아를 가해서 단백질과 지질의 결합을 이완시키고 ether와

  리포트 | 48페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.02.08

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  [식품 화학] 단백질 정량

  또 식품중 전질소량에 단백질환산 계수를 곱하여 산출한 황색으로 된다. ... 특히 질소는 지방이나 탄수화물 등 ㅅ기품의 다른 부요 성분에는 포함되어 있지 않으므로, 단백질 정량은 전 질소량을 정량한 후 이 값에 일정의 계수를 곱하여 단백질 함량으로 간주한다. ... Principle* 단백질식품중 단백질은 탄소, 수소, 산소의 각 원소 외에 반드시 일정량이 비율로 질소를 함유하고 있으며, 이외에도 황, 인, 그 밖에 미량의 금속을 함유하고 있다

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.01

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  [식품영양학]환원당 정량 실험 보고서 (bertrand법)

  그러므로 식품의 탄수화물을 정량하는 것은 중요한 의미가 있다. ... 실험: 환원당 정량식품영양학과 3학년 B200700056 최 아미 (5조)1.목적 : bertrand법을 이용하여 환원당을 정량할 수 있다.Bertrand법은 Fehling용액을 써서 ... 식품 중에 존재하는 여러 종류의 당질은 화학적으로 크게 환원당과 비환원당으로 나뉘어 진다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.02

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  [식품분석 및 실험] 식품의 일반 성분 정량(상압가열건조법에 의한 수분 정량)

  식품 분석 실험1. 실험 날짜 : 2003년 4월 8일 화요일 1~4교시2. 실험 내용 : 식품의 일반 성분 정량(상압가열건조법에 의한 수분 정량)3. ... 왜냐하면 식품 중의 수분은 그 양이 쉽게 변할 뿐 아니라 식품의 성질에 크게 영향을 미치기 때문이다.식품중의 수분 양을 정량하는 방법에는 무게분석의 원리를 이용한 상압가열건조법과 증류법 ... 중의 수분 양을 정량할 때에는 다음과 같은 조건을 만족시켜야만 한다.1) 식품 중에 수분이 유일한 휘발 성분이어야 한다.2) 건조하였을 때 식품 중에 화학적 변화가 발행하여 수분

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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  식품분석 실험 조단백 측정, 조단백 정량 실험,Crude Protein

  이중 N은 지방이나 탄수화물 등 식품의 다른 중요성분에는 포함되어 있지 않기 때문에 식품중의 단백질 정량은 전질소량을 정량하고 그 값에 일정계수(질소계수 평균적으로 6.25)를 곱하여 ... 염석법, 투석법,크로마토그래피, 전기영동법으로 등으로 이루어진다.(2)총 질소 정량micro kjeldahl method는 식품 공전에서 인정하는 조단백질 정량 분석의 방법이다. ... 1.실험날짜 : 2006년 5월 11일, 18일2.실험제목 : 조단백(Crude Protein) 정량3.실험목적 : 식품 내 중요한 성분인 조단백에 대하여 알고 조단백 분리 실험방법을

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.08.11

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  [식품분석] 회분정량 실험과 산도와 알칼리도 실험

  ◈ 실험날짜 : 2004년 5월 11일 화요일 1~4교시◈ 실험제목 : 회분정량 - 직접회화법, 식품의 산도와 알칼리도【 회분정량실험 】◈ 실험원리 : 이 방법에서 얻은 회분함량을 ... 즉, 상급 밀가루는 회분함량이 0.4%, 저급 밀가루는 1.0%이다※ 회분정량법식품에 포함되어 있는 무기질량을 측정하여 수치로 나타내는 방법. ... 산, 알칼리도 = { B - ( A + C ) } × 1/10 은 회분 정량한 시료의 산도와 알칼리를 알아보는 실험이었다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.17

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  [식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 조회분 정량 분석 (건식회화법) 및 식염분석 (Mohr법)

  실험의 의의적정량의 회분은 식품의 물리, 화학적, 기능적 특성에 중요한 역할을 하며 동시에 식품 내 회분의 존재가 영양적 측면에서도 중요하다. ... 조회분 정량을 통해 식품 내 미네랄 함량을 정확히 분석 하는 데에 도움을 줄 수 있으며 이를 통하여 식품 품질의 검사, 기준 부합 여부 판단, 오염 및 유독 정도를 판단할 수 있다.3 ... 실험의 목적 및 원리1) 조회분 정량분석① 회분과 조회분: 회분이란 식품을 완전히 태우고 남는 무기물로 정의되는데, 분석시 회분의 함량이 식품 내 무기물 양과 정확히 일치하지 않으므로

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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  [식품생물공학과]과산화수소중과산화수소정량

  목 적 : 과망간산 칼륨과 과산화수소의 산화-환원 반응을 이용해서 과산화수소수중에 과산화수소를 정량해보도 록한다. ... 주 제 : 과산화수소수 중의 과산화수소정량2. 일 시 : `04. 9. 15(화)3. 이름 및 조원 : 김기준 with 윤현철, 김진홍4. ... 과산화수소수 중의 과산화수소 정량과산화수소(HO)와 과망간산칼륨(KMnO)은 황산(HSO)과 함께 다음과 같이 반응한다.5HO+2KMnO+3HSO→KSO+2MnSO+8HO+5OHO:

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.28

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  [식품영양실험] 식품영양 실험 보고서 환원당 정량 Bertrand법

  환원당의 정량1.실험의 목적bertrand법을 이용하여 환원당을 정량할 수 있다.Bertrand법은 Fehling용액을 써서 Cu++ 를 Cu+로 환원시킬때 생기는 Cu2O에 의해 ... 환원당 정량법이 이렇게 많이 있는줄은 몰랐다. 침전물은 모두 용해 시킨후 용액 D로 적정할 때 색 변화에 유의 하여 보았다. ... 고찰환원당의 정량에는 화학적 방법, 크로마토그래피법, 전기영동법, 광학적 방법, 생화학적 방법 등이 있으나 화학적 방법이 일반적이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.29

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  [식품공학]환원당의 정량(Somogyi 변법)

  아미노산 등과 화학반응을 일으켜 갈색 물질을 쉽게 만들어 식품이 갈변(褐變)하는 원인이 된다. ... 실험 보고서1.Date(날짜) :2.Name(이름):3.Title(실험제목): 환원당의 정량(Somogyi 변법)4.Principle(목적 및 원리): 이 실험의 목적은 환원당을 정량하는 ... Rochelle 염에 당액을 가하면 Cu+² → Cu+ 되면서 침전되는데, Cu+ 을 I₂와 반응시켜 남은 I₂를 Na2S2O3의 용액으로 적정하여 당량을 계산하는 방법으로 미량의 당을 정량하는데

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.17

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  [식품분석/화학실험] 간장중의 NaCl 정량

  그중 우리는 대개 실험정량실험에서 많이 사용하는 방법인 염소를 정량하여 식염량을 추종하는 Mohr법을 사용하여 간장 속에 들어있는 NaCl을 정량하여 보았다.식품 중의 나트륨과 염소는 ... 이 밖에도 간이법으로는 식품을 회화 추출한 다음 당굴절계로 측정한다든가, 비중계를 이용하는 경우 등도 있으나 이들은 소금물에 가까운 용액만이 이용할 수 있다.NaCl 정량법에는 나트륨을 ... 정량하여 염화나트륨으로 환산하거나, 염소를 정량하여 염화나트륨으로 환산하는 방법이 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.30

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  식품의 산도/알칼리도 측정 및 조지방의 정량

  실험제목 (Title) : 식품의 산도/알칼리도 측정 및 조지방의 정량2. ... 요약 (Abstract)이번에 실시한 실험은 식품의 산도 및 알칼리도의 측정과 조지방을 정량하는 것이었다. ... 지방질 정량에 잘 이용되는 방법인데, 비교적 지방질 함량이 높고 액상 또는 유상의 식품에 이용된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.09

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  [식품공학]Mohr법에 의한 식품 중의 식염(NaCl)의 정량

  실험 보고서학과: 학번: 이름:담당 교수님: 교수님1.Date:2.조 :3.실험제목(Title): Mohr법에 의한 식품 중의 식염(NaCl)의 정량4.목적 및 원리(principle

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.17

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  [식품 분석 실험] 조단백의 정량

  특히 질소는 지방이나 탄수화물 등 식품의 다른 부요 성분에는 포함되어 있지 않으므로, 단백질 정량은 전 질소량을 정량한 후 이 값에 일정의 계수를 곱하여 단백질 함량으로 간주한다. ... 식품의 종류에 따라서는 비단백태 질소 화합물의 함량에 상당한 차가 인정되므로, 이들을 제외한 단백질을 정량할 때는 미리 비단백태 질소 화합물을 시료에서 추출, 분리하고, 단백질만의 ... Protein)의 정량1.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.12

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  [식품영양학실험보고서] 식품영양실험보고서 수분정량

  실험의 목적수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목으로 수분정량은 식품의 주요 성분표 작성상 필요하다. ... 이 방법은 100'C 이상의 고온으로 가역하기 때문에 신속히 수분함량을 구할 수 있으나 가열조작은 표준적인 수분정량법을 참고로 하여 식품의 종류에 따라서 각자가 정할 필요가 있으며 ... 진로연구사 p112~116 각 수분 정량 방법의 장단점 비교수분의 정량법에는 크게 건조법,(상압가열건조법, 감압가열건조법, 적외선수분측정접), 증류법, 칼피셔법, 전기적 수분측정법이

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.29

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  [실험] 식품단백질 질소정량

  특히 질소는 지방이나 탄수화물 등 식품의 다른 중요 성분에는 포함되어 있지 않으므로, 식품중의 단백질 정량은 전질소량을 정량하고 그 값에 일정의 계수를 곱하여 단백질 함량으로 하는 ... 개요Dumas법은 정확한 테이터를 얻을 수 있지만, 고도의 기술과 잔손이 많이 들어 미량 성분 정량에 알맞기 때문에 식품분석에서는 잘 이용되지 않는다.Kjeldhal법은 일정량의 시료에 ... Kjeldhal 질소 정량법1.1.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.03

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  [식품분석실험] 조지방의 정량

  식품의 지방질은 일반적으로 Soxhlet 지방추출기 또는 이와 유사한 연속식 지방추출기를 사용하여 ether로 추출하여 정량한다. ... 또한 Rose-Gottlieb법 같은 경우는 주로 유유 또는 유제품의 지방 정량에 잘 이용되는 방법인데, 비교적 지방함량이 높고 액상 또는 유상의 식품에 일반적으로 널리 이용되고 있다.이번 ... 그러나 이들은 지방량에 비하여 극히 적다.지방의 추출방법에는 Soxhlet추출법 외에도 식품의 종류나 성상에 따라 여러 가지 정량법이 이용되고 있는데 그 대표적인 예로 산분해법, Chloroform-Methanol혼합용액추출법

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.25

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  [식품영양]조지방(Crude-fat)정량-Soxhlet 지방 추출법

  지방추출기를 사용하여 16~32시간 식품에서 지질을 연속 추출한 뒤 추출액에서 ether를 다시 제거하고 다시 90~100℃로 건조해서 얻어진 잔류물을 조지방이라 한다.Material ... 또 조지방 정량 시에는 반드시 창문을 열어두고 해야 한다는 것을 명심하면서 조심스럽게 실험에 참여했다. ... Title조지방(Crude-fat)정량-Soxhlet 지방 추출법DateWokers NamePrinciple시료를 미리 90℃로 1~2시간 건조 후 ether를 추출용매로 해서 Soxhlet

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.06

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  [식품분석실험]CuSO4 5H2O 중의 결정수의 정량

  5H2O 중의 결정수의 정량1.Abstract대체적으로 많은 식품에 있어서 70% 이상의 물이 함유되어 있다. ... 식품 분석 실험 보고서 13CuSO4?5H2O 중의 결정수의 정량과 목 :제 출 일 :교 수 님 :학 과 :학 년 :학 번 :이 름 :Subject: CuSO4? ... 알콜, 벤젠, 석유등 휘발성 물질중 수분, 항생물질과같이 가열, 건조시키면 분해할 우려가 있는 약품중의 수분이나 공업약품, 식품중 수분정량에 널리사용한다.전기적수분측정법은 전기저항,

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.10

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  [식품공학]식초중의 초산과 과일주스중의 유기산 정량

  정량 분석 실험목적역가가 정해진 NaOH 용액을 이용해서 식초중의 초산과 과일주스 중의 유기산을 정량하자.개요◎ 역가가 정해진 0.1N(0.05N) NaOH 용액으로 식초 중의 초산 ... 양 정량◎ 역가가 정해진 0.01N NaOH 용액으로 과일주스 중의 유기산 양 정량시약 및 도구뷰렛, 삼각플라스크, 피펫, 스포이드, 비커, 페놀프탈레인 등등실험 방법 및 결과◎ ... 역가가 정해진 0.1N(0.05N) NaOH 용액으로 식초 중의 초산 양 정량?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.28

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