"식품정량" 검색결과 261-280 / 4,570건

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  [식품분석] 조지방정량실험

  식품영양학과60011417 김지혜◈ 실험날짜 : 2004년 5월 18일 화요일 1~4교시◈ 실험제목 : 조지방 정량실험 - Soxhlet 지방 추출법◈ 실험목적* Soxhlet 추출법에 ... , hexane 등의 유기 용매에는 녹는다.따라서 식품 중의 지방을 정량하는 데는 ether를 사용하여 시료에서 지질을 용출시킨 ether만을 증발시켜 잔유물을 칭량한다.* 시료를 ... 식품중의 지질정량 : ether, petroleum ether, chloroform, acetone, benzene, CCl4(사염화탄소) 등의 유기용매에 용해하는 물질의 양을 측정

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.17

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  [식품분석]조단백 정량 (kjeldahl method),킬달

  따라서 단백질량을 구하는∼0.5g)는 semi-micro kjeldahl 법에 따라 정량한다.- (조)단백질량 = 질소량 × 6.25식품질소계수식품질소계수동물성식품전립(밀)5.83달걀6.25배 ... 특히 질소는 지방이나 탄수화물 등 식품의 다른 부요 성분에는 포함되어 있지 않으므로, 단백질 정량은 전 질소량을 정량한 후 이 값에 일정의 계수를 곱하여 단백질 함량으로 간주한다. ... kjeldahl 법의 원리와 방법을 알고 식품 중의 질소의 양을 구하여 조단백질의 양을 구한 다.원리*조단백이란..식품중의 질소 화합물은 반드시 단백질 외에도 식품에 따라서는 상당한

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.30

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  [식품분석]DNS법에 의한 당의 정량

  실험 제목: DNS법에 의한 당의 정량2. 실험 목적: 식품속에 존재하여 제품에 과잉의 멜라드반응을 일으켜 품질을 저하시키기도 하는 환원당을 DNS법을 이용하여 정량해 본다.3. ... 실험 원리:1) 환원당: 식품에 사용하는 보통의 당은 환원당과 비환원당으로 나눌 수 있는데 이를 합해 총당이라 명명한다. ... 이 색소를 이용하여 비색정량하는 방법으로 조작이 간단하고 신속히 할 수 있기 때문에 많은 시료를 일시에 정량할 수 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.16

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  [식품분석] 총탄수화물 정량

  식품 분석 실험총 탄수화물 분석식품 생물 공학99761074박 완 선2003. 05. 02이 기 영 교수님실험제목: 총탄수화물 정량1.서론탄수화물이란 자연계에 다량 존재하는 탄소(C ... 이 반응은 매우 예민하여 당류의 비색정량에도 이용된다. ... 특히 우유를 원료로 한 식품 중의 유당시험에 잘 이용된다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.13

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  [식품공학]환원당정량

  이런 환원당을 정량하는 방법을 알아보자.1) 벨트란법(Bertrand법)주로 포도당, 과당, 유당, 맥아당 등의 환원당이 존재하는 식품에 적용되는 방법이며, 전분, 자당 등과 같은 ... 비환원당으로 구성된 식품에는 산분해과정을 거쳐 환원당으로 전환시켜 정량하여야 한다.벨트란법의 원리는 당용액에 fehling시액을 가하면 환원당의 양에 따라 적색의 산화제일구리가 침전된다 ... 환원당의 정량1.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.06.01

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  [식품분석실험] 카페인 및 벤조산 정량 ( Spectrometer 이용 )

  실험목적각성제로 쓰이는 카페인과 식품 보존료로 쓰이는 벤조산을 Spectrometer를 이용하여 정량적분석한다. ... 사이다 보다 데미소다에 더 많이 들어 있는 것을 확인 할 수 있다. spectrometer 로는 대략적인 수치를 얻을 수 있지만 HPLC 등 다른 방법을 이용하면 이보다 더 정확한 정량분석이

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.10

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  [식품분석]식초 중 아세트산의 정량

  제 목식초 중의 아세트산 정량2. ... 요 약이 실험은 중화적정법(산-염기 적정)을 이용하여 식초 중 아세트산을 정량하는 것으로서, 저번실험에서 만든 0.1N-NaOH를 표준용액으로 사용한다. phenolphtalein을

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.26

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  [식품영양]비색법에 대한 환원당의 정량

  이것을 비색정량한다. 증류수(blank), 간장, 포도쥬스, 꿀을 가지고 비색정량을 해보았다. ... 이 색소를 이용하여 비색 정량하는 것으로 조작이 간단하고 신속히 할 수 있기 때문에 많은 시료를 일시에 장량 할 수 있다.4. ... 1.Subject : 비색법에 대한 환원당의 정량2.Date : 2006.4.103.Principle환원당은 알칼리성에서 3,5-dinitrosalicylic acid 의 NO2기를

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.18

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  [식품분석] 두부의 조섬유 정량

  - 실험보고서 -조섬유 정량 (Crude fiber)과 목 명 : 식품분석 및 실험교 수 명 : 윤 기 선 교수님실 험 일 : 2004. 5. 28.2004. 6. 4.제 출 자 : ... 실험 목적 및 원리(1) 실험 목적◦ 조섬유의 의미를 이해한다.◦ 조섬유 정량을 위한 장치 원리와 설치 및 기기, 기구 사용법을 익힌다.◦ 제시된 식품시료에서 AOAC법으로 조섬유 ... 한편 식품의 일반성분 중 무기물도 이들의 처리에 의하여 녹지 않는다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.06

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  [식품분석]식초 중 아세트산 의 정량

  또한 세계적으로도 역사가 깊은 공통된 일종의 발효식품이다. ... 식초식초는 세계적으로 역사가 싶은 발효식품으로 술이 산화되어 신맛을 갖는 일종의 발효조미료이다. ... 또 표준 산 용액으로 염기를 정량하는 것을 염기 적정법이라 한다.중화 적정법 에서 우선 준비할 것은 산과 염기의 두 가지 표준용액이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.05

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  [식품분석] 식품중의 유기산 정량

  ♣식품중의 유기산 정량♣1. 목적정량 분석을 이용하여 0.1N NaOH 표준용액의 소비량으로 식품의 유기산 양을 측정할 수 있다.2. ... 정성분석은 시료내 존재하는 물질을 확인하는 실험방법이고, 정량분석은 분석물질의 양을 정확하게 결정하는 방법이다.정량분석과정은 부피분석(=용량분석: 부피측정에 의하여 정량하고자 하는 ... 원리1)정성분석과 정량분석물질을 구성하고 있는 성분의 종류나 그 양을 알기 위한 화학적 규명법을 화학분석이라 하며 이를 크게 정성분석과 정량분석으로 구분한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.14

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  [식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 환원당 정량 (Somogyi-Nelson 법, Park-Johnson 법) 및 전당 정량(phenol-H₂SO₄ 법)

  실험의 의의당 정성 분석 및 정량 분석을 통하여 식품 중의 당 존재 여부를 확인하거나 함량을 계산할 수 있다. ... 참고 문헌☞ 식품분석학, 노봉수 외 공저, 수학사, p.124-132☞ 식품분석. 김관우 외 공저, 진로연구사, p58-61☞ 기기분석(기초와 실험). ... 실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 환원당정량 & 전당정량1.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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  [식품분석] 조지방정량

  여기에서는 식품중의 조지방의 정량을 Soxlet 추출법으로 구해본다.4. ... 실험 제목 : 조지방정량(Crust fat)2. 실험 날짜 : 03. 4. 10 ~ 173. 실험 목적 : 식품 중 지방질의 함량을 일반적으로 에테르로 추출하여 정량한다. ... 실험 원리1) 조지방식품 중의 지질은 물에는 용해되지 않지만 ether같은 유기용매에는 쉽게 용해되지 때문에 지질정량에는 유기용매 추출법이 일반적으로 이용되고 있다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.02

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  [식품분석] 회분정량

  회분 정량I. 실험목적식품 분석에서 회분이라고 하는 것은 일반적으로 식품을 일정온도에서 연 소하여 잔존하는 재의 양을 말하며, 식품중의 무기질 총량으로 정의된다. ... 이 때문에 밀가루의 회분 정량에는 일반 다른 식품보다 는 상세하게 연구가 되고 분석치의 정밀도가 요구되고 있다. 또 실용상의 필요에서 방법의 신속화도 요망된다. ... 소맥분의 신속회분정량법소맥분에 있어서는 그 품질의 판정기준으로써 회분량의 다소가 중요한 의 미를 가지고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.30

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  [식품영양 실험] 식품영양학과 실험 조지방정량

  증발된 에테르가 냉각관을 만나관이 있는 곳 까지 떨어지면 사이폰 작용에 의해 수기로 다시 들어가게 된다.처음 보는 실험이라 원리가 신기 하고 재미 있었다.식품중의 지질정량을 정량 할 ... 조지방 정량 (soxhlet 추출법)1. ... 일반적으로 ether로 추출하여 정량 하는데 조지방 정량법에는 시료가 건조한 것을 정량 할 때는 Soxhlet 추출법이 가장 널리 사용되고 시료가 액체, 반고체 또는 산 분해에 의해

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.29

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  식품분석 실험 레포트 수분함량 측정, 수분 정량 실험

  식품 중의 수분이 완전히 제거될 수 있어야 한다. 일반적으로 식품을 건조할 때에는 건조기 내의 수증기압과 식품 중의 수증기압과의 차이가 큰 영향을 준다. ... 이 방법은 대부분의 식품에 적용이 가능하며 식품 군별 대략적인 가열 온도는 표1.2와 같다.적용 온도할 수 있다.c. 시료의 수분함량을 직접 읽을 수 있다.d. ... 예를 들면 식품 중에 불포화 지방산과 같은 성분이 존재하면 가열에 의하여 산화되어 산소의 무게만큼 그 무게가 증가하기 때문에 이 결과 식품의 수분량이 낮아지기도 한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.08.11

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  [식품분석실험] 수분의 정량 - 상압가열건조법(105℃법) (예비,결과레포트)

  수분의 정량 - 상압가열건조법(105℃법) … 라면1. ... 수분의 정량 - 상압가열건조법(105℃법) … 라면1. 실험의 목적상압가열건조법을 이용하여 수분함량 구하는 방법을 배운다.2. ... 103℃ - 자당과 당분을 많이 함유한 식품③ 105℃ 전후(100~110℃) - 식물성 식품④ 110℃ 이상 - 곡류2) 가열에 불안정한 성분과 휘발성분을 많이 함유한 식품에 있어서

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.01

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  [식품 분석]산가측정, 식염정량, 당도측정

  글리세리드이다.(2) 식염의 정량식품중의 식염의 양을 나타내는 데는 두가지 방법이 있다. ... 이와 같이 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정에 필요한 수치이다. ... 그러나 식품 중의 나트륨과 염소가 항상 NaCl의 원자비로 존재하는 것은 아니다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.23

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  식품중의 유기산 정량

  실험 보고서(The experimental report)실험제목: 식품중의 유기산 정량1. 목적식품 중의 유기산의 양을 구한다. ... 농도를 이미 알고 있는 시약(표준용액)을 정량하고자 하는 물질에 가하여 정량적으로 반응시켜 그때 소비된 시약의 용량으로부터 시료 중 물질의 함량을 산출하는 방법으로 식품분석에서 가장 ... 식품중의 유기산은 0.1N NaOH 표준액으로 적정하여 함유량을 구할 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.27

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  식품성분분석- 조지방의 정량 실험보고서

  ▦고찰▦시료의 전처리식품의 조지방 정량에는 그 식품의 종류나 성상에 따라 다음과 같은 방법으로 적용한다. ... 조지방의 정량조지방의 정량1.실험목적지방은 물에 녹지 않고 ether, 석유 ether, xhloroform, acetone 등 의 유기용매에 녹는 일군의 화합물이다.식품의 지방질은 ... 대해서는 산분해한 후에 Rose-Gottlieb법으로 추출하여 정량한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.22

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