"식품정량" 검색결과 241-260 / 4,570건

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  [식품분석]초산과 유기산 정량

  정량하고자 하는 물질의 부피, 또는 그것과 당량인 다른 물질의 부피를 측정함 으로써 하는 정량분석법으로 용량분석이라고도 한다. ... 정확히는 적정 분석과 기 체 분석의 일부가 포함되지만, 보통은 정량하고자 하는 물질의 용액과, 그 물질 과 정량적으로 반응하는 물질을 선택하여 농도를 이미 아는 용액으로 만든 것을 ... 방법이고 염기 적정법은 염기를 산 표준용액으 로 정량하는 법이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.09.19

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  [식품분석] 두부의 회분정량

  - 실험보고서 -조회분(Crude ash) 정량2004. 4. 2.3조조리과학과 김수정1. ... 회백색의 회분을 얻을 수 없는 시료일 경우에는 얻은 흑백색의 회분을 냉각한 수 약 15ml의 물을 가하여 탄 덩어리를 유리봉으로 부수어 수욕 상에서 잘 가온하여 가용분을 침출한 다음 정량 ... 실험 목적 및 원리(1) Importance of Ash⊙ 회분(Ash) 또는 조회분(Crude Ash)식품분석에서 회분(灰分, ash)이라면 식품내의 유기물의 산화 또는 식품을550

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.06

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  [식품분석학] ◎ 조단백질 정량 @

  따라서 식품 중의 단백질량을 구하는 것은 총질소를 정량하여 그 값에 100/16= 6.25를 계수로 곱하여 산출하게 됩니다.이 계수를 ‘질소 계수’라고 합니다. ... 서 론 ( 요약 해설 )식품을 구성하는 각 성분 중에서 질소를 함유하고 있는 것은 대부분이 단백질이라고 합니다. ... ◎ 조단백질 정량에 대한 레포트 ◎1. 실험제목 : 조단백질 정량2.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.31

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  [식품분석실험] Protein정량

  그 이후의 조작은 Barnstein법과 동일하다.이 방법은 전분이 팽윤하여 여과를 방해하므로 전분질 식품에는 적합하지 않다.2-1-4 Biuret법에 의한 단백질의 정량1 원리Biuret ... 전분질식품인 경우는 호화를 막기 위하여 끓고 있는 수욕상에서 10분간 가열한다.가열 후 CuSO4용약 25ml를 홀피펫으로 가하여 교반시킨 다음 NaOH 용액 25ml를 똑같이 가한다 ... 또는 이부 원소 또는 일부 amino acid를 정량하는 방법들이 있고 일반적인 방법의 예로서 총 질소 정량법, biuret 단백질 정량법, Folin-ciocalteu 시약에 의한

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.28

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  침전을 이용한 중화적정법에 의한 탄산나트륨과 탄산수소나트륨 혼합물 중의 각 성분의 정량(식품분석실험 레포트 99점 받았음)

  /식품분석/111~113p/유한문화사손무정,강화철,윤길중,정춘화,최재구/2013.3.10/240~256p. ... 것으로 시료를 희석하여 HCl로 정량한다. ... 이용해 0.1N-HCl로 중화적정을 하여 총 알칼리양을 정량한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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  [자연과학]식품중의 비타민C함량의 정량

  식품중의 비타민 C함량의 정량실험제목 : 식품중의 비타민 C함량의 정량실험 목적 : 식품중의 비타민 C함량을 알수 있다원리 :환원형 아스콜빈산에 적색의 2,6 - dichlorophenol

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.13

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  [식품분석학]조단백 정량 (kjeldahl법)

  Abstract :이번실험은 단백질 정량법으로 단백질은 아미노산의 식품 내 다량영양소 중 유일하게 질소를 함유한다는 점에서 지방질이나 당질과는 구별된다.식품 내 단백질 측정법에는 켈달 ... 따라서 식품 중의 단백질량을 구하는 것은 총질소를 정량하여 그 값에 100/16=6.25를 계수로 곱하여 산출한다. ... Discussion :이번실험은 단백질 정량법으로 단백질은 아미노산의 식품 내 다량영양소 중 유일하게 질소를 함유한다는 점에서 지방질이나 당질과는 구별된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.03

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  [식품기기분석] 수분정량

  일정시간을 가열한 후 수분함량을 자동으로 측정할 수 있는 실험 방법이다.본 실험에서는 상압가열 건조법과 적외선 수분측정기를 이용하는 두 가지 방법을 이용하여 밀가루와 빵의 수분을 정량하고 ... 왜냐 하면 식품 중의 수분은 그 양이 쉽게 변할 뿐 아니라 식품의 성질에 크게 영향을 미치기 때문이다.상압가열 건조법은 수분이 가열에 의하여 증발하는 원리를 이용하여 일정량의 시료( ... Introduction식품성분을 분석할 때에는 일반적으로 수분 양을 제일 먼저 분석한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.27 | 수정일 2014.06.04

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  [식품영양학]조단백질 정량

  그리하여 식품 중의 단밸질량을 정량함에는 먼저 질소의 양을 정량하여야 한다. 식품 중의 질소의 양은 옛부터 Kjeldahl법으로 행하며, 오늘날에는 많은 개량법이 제안되고 있다. ... 조단백질 정량제목조단백질 정량 - Kjeldahl method날짜2005년 11월 8일이름실험목적단백질 중의 질소의 함량은 식품의 종류에 따라 대체로 일정하므로 질소를 정량하여 여기에 ... 단백질 중의 질소의 함량은 식품의 종류에 따라 대체로 일정하므로 질소를 정량하여 여기에 단밸질야으로 환산하면 식품 중의 단백질량을 알 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.13

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  식품분석 실험 식품 내 조지방 함량 측정 조지방 정량

  하지만 각각 용매에 따른 지질 용해도가 상이하기 때문에 식품중의 지방질 함량은 일반적으로 ether로 추출하여 정량한 다.4)주의할점(1)Soxhlet추출법에 의한 조지방 정량시 반드시 ... 하는 방법 인 Mojonnier관 추출법산분해법)이 이용됨.(2)Soxhlet 추출법에 의한 조지방 정량식품에서 지방함량을 측정하기 위해서는 일반적으로 Soxhlet 지방 추출기 ... 그러나 실제로 ether에 녹는 것은 순순한 지방만이 아니고 식품 속의 지용성 색소 (chlorophyll, carotenoid 등), wax, alkaloid, steroid, 유기산

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.08.11

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  [식품분석실험] 회분정량

  AOAC법을 이용한 땅콩의 회분정량김지현 김진영 김형구 김희경 노현석전남대학교 생명과학대학 응용생물공학부 식품공학전공The Quantification of the Ash in Peanuts ... 이러한 무기질은 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것인데 대다수의 식품에서 무기질인 염소는 그 일부 또는 대부분의 회화될 시에 소실되기 때문에 실제로 식품을 태워서 남은 재를 순전히 ... 액상식품과 액상음료는 수욕상에서 증발 건조시킨다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.16

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  식품분석실험-식품중의유기산정량(신선우유,보관우유)

  실험날짜:2007.03.28 학번: 이름:1.제목 : 식품중의 유기산 정량(식초, 우유-보관우유, 신선우유)2.원리 : 이번 실험은 식품중의 유기산 정량으로 식초와 냉동보관 된 신선한 ... 그러므로 적정에 의하여 유기산과 반응한 알칼리 표준용액(우리 실험에서는 NaOH를 사용함)의 소비량을 알면 식품중의 유기산양을 측정하는 것이 가능하다는 이론이다.즉, 이 실험은 정량을 ... 정량하고 그 정량 원리에 또한 표준용액의 소비량으로 유기산 함량을 계산하는 방법을 알 수 있었다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.21

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  [식품분석실험] 조지방 정량 (Soxhlet 추출법)

  식품 중 지방질은 일반적으로 soxhlet 추출기와 같은 지방 추출기를 사용하여 에테르로 추출한다. ... 그 이유로는 우선 우리가 실험한 soxhlet 추출법은 정확히 순수한 지방을 정량하기 보다는 유기산, 알콜류, 정유, 색소 및 지용성 비타민등을 포함하기 때문이다. ... 그래서 soxhlet추출법으로 추출, 정량된 지방질을 조지방이라 한다. 이 조지방추출법은 대략적인 지방의 수치만을 나타내기 때문에 정확한 지방의 함량이라고는 할 수 없다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.28

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  식품성분분석- 회분의정량 실험보고서

  회분의정량& 용액만들기[1]회분의 정량1.실험목적식품분석에서 회분이란 말은 하나의 약속이다. 보통 회분이라 함은 식품을 태워서 남은 “재” 즉 무기질의 양이라고 생각된다. ... 이러한 관계로 오늘 측정한 회분 함량은 식품 중의 무기질 총량을 정확히 나타내지는 못한다.식품분석학. 성균관대학교출판부 /강국희 외 공저 p.196~198식품분석. ... 것으로 짐작되나 측정된 대략의 함량이 크게 다르지는 않다.우리 2조의 실험결과 분리대두단백의 회분의양은 4.87(%)로 측정되었고, 다른 조의 결과도 아래표와 같이 측정되었다.조측정량

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.22

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  [식품분석학]식초중의 아세트산 정량

  1. Abstract아테트산의 카르복실기(COOH) 는 알코올을 2번 산화하여 얻을 수 있다. 식초중의 아세트산의 함량을 알아보기 위해서, 시중에서 구할 수 있는 식초와, 실험으로 얻은 f=1.0776 의 NaOH를 표준용액으로 사용하여 적정한다. 역가의 의미를 이해하..

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.29

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  [식품분석실험] 5.조지방 정량(Soxhlet`s 추출법) (예비,결과 레포트)

  조지방 정량(Soxhlet's 추출법)1. 실험의 목적유기용매에 용해되는 또는 추출되는 물질을 정량하는 방법을 이용하여 식품 내 지용성 화합물의 총량을 알아낸다.2. ... (쉽게 분해할 수 있는 식품에 직접사용 - 곡류, 종실류, 두류)3. ... 조지방 정량(Soxhlet's 추출법)1. 실험의 목적Soxhlet 지방추출기를 사용하여 ether로 추출하여 지방을 정량한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.29

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  [식품공학]유기산의 정량

  실험 보고서1.Date(날짜) :2.Name(이름):3.Title(실험제목): 유기산의 정량4.Principle(목적 및 원리):유기산을 포함하고 있는 식품중 젖산(acetic acid ... ), 구연산(citric acid)의 유기산을 식품 중의 총산성 성분을 염기 표준용액(0.1N NaOH)으로 적정하여 유기산의 %농도를 구해본다.5.Material, Reagents

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.17

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  [식품분석학] 조지방 정량

  식품의 지방질은 일반적으로 Soxhlet 지방추출기 또는 이와 유사한 연속식 지방 추출기를 이용하여 ether로 추출하여 정량 한다. ... 홍순배학년 : 2학년실험제목 : 조지방 정량1. ... 실 험 보 고 서(The Experimental Report){실험일자실험조실험조교명담당교수명평가2003.3.212조김소영이기영학과 : 식품생물공학과 학번 : 98762077이름:

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.20

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  [식품분석]조회분 정량(Crud Ash), 밀가루 조회분정량.

  왜냐하면 식품 중 Cl이 태울 때 휘발될 수 있고 또 식품을 태울 때 유기물 성분인 탄소가 탄산염의 형태로 남아있는 경우가 있기 때문에 정확하게 정량하는 것은 어렵다. ... -시료에서 조회분 정량법에 의한 조회분 함량 측정실험을 하고 이 결과로부터회분 함량을 계산한다.원리* 회분회분이란 식품을 태워서 남는 재를 말하는데, 일반적으로 식품분석에서는 회분 ... 회분정량을 할 때에는 회화 전의 시료 무게와 회화 후 회분의 무게.직접회화법에 의한 식품의 회분 정량은 다음과 같이 한다.(1) 회화도가니의 항량측정(W0)회화도가니를 회화로에서 550

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.30

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  [식품영양]환원당 정량 (변형된 Somogy변법)

  아미노산등과 화학반응을 일으켜 갈색 물질을 쉽게 만들어 식품을 갈변하는 원인이 된다.1) 환원당은 식품의 품질변화나 갈변현상 등과 깊은 관계가 있기 때문에 따로 정량하는 경우가 많다 ... 환원당은 그의 환원성을 이용하여 직접 정량할 수 있으며, 설탕 등과 같은 비환원당은 가수분해하여 환원당으로 전환시킨 후 환원당 정량과 같은 방법으로 정량할 수 있다. ... 3K2SO42Cu++I2→2Cu2++2I_I2+2Na2S2O3→2NaI+Na2S4O6Somogyi법은 구리법을 사용한 환원당의 측정방법으로서 포도당의 농도가 10~80μg/ml인 식품의

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.18

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