"식품정량" 검색결과 281-300 / 4,570건

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  [식품분석학] 수분정량실험

  실험목적(수분정량의 의의)-수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. ... 따라서 수분정량을 통해서 고형분 함량(Solid content)과 수분함량을 통한 식품의 저장성, 식품의 물리, 화학적 변 화가 어떻게 될 것이라는 것에 대해서 알 수 있다.나. ... 실험 보고서(1) 제 목 : 수분정량(상압가열건조법)(2) 실험자 : 동물공학과실험일 2002. 3. 29 Fri 날씨:흐림(3) 서 론가.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.27

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  과망간산칼륨법(permanganometry)을 이용한 0.1N 과망간산칼륨 표준용액 제조 및 과산화수소 정량(식품분석실험 레포트 99점 받았음)

  이렇게 제조한 KMnO4용액을 이용하여 H2O2를 정량했다. ... Title: 과망간산칼륨법(permanganometry)을 이용한 0.1N 과망간산칼륨 표준용액 제조 및 과산화수소 정량Abstract or Summary이번 실험은 산화환원 적정을 ... 통해서 0.1N-KMnO4 표준용액을 만들고 만든 표준용액을 사용하여 H2O2의 정량을 분석한 것이다. 0.1N-KMnO4 표준용액을 제조하기 위하여 먼저 과망간산칼륨 0.8g을

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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  [식품분석]수분, 조회분, 조지방의 정량

  이번 실험에서는 식품 성분 중 수분, 조회분, 조지방의 양을 알아보는 정량실험을 해보았다.5. ... Principle□ 식품의 일반성분 구성표□ 정량일반적으로는 화학물질의 양적 관계를 알아내는 일. ... 지방질 함량은 일반적으로 ether로 추출하여 정량② 실험 원리- Soxhlet 추출법에 의한 조지방 정량ㆍ식품에서 지방 함량을 측정하기 위해서는 일반적으로 soxhlet 지방 추출기

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.29

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  [식품분석]조단백질 정량(Kjeldahl 법)

  단백질 중의 질소함량은 식품의 종류에 따라 대체로 일정하므로 kjeldahl법을 이용하여 질소를 정량한 후 단백질량으로 환산하면 식품중의 단백 질량을 알 수 있다.Kjeldahl법은 ... Principle :▷ 조단백질의 정량ㆍ단백질은 각종 아미노산으로 구성되어 있으며 그 분자 중에는 질소를 함유하고 있는 것 이 단백질의 특징중의 하나ㆍ단백질 중의 질소함량은 식품의 ... 종류에 따라 대체로 일정하므로 kjeldahl법을 이용하여 질소 를 정량한 후 단백질량으로 환산하면 식품중의 단백 질량을 알 수 있다.1. kjeldahl법의 원리ㆍ시료를 진한 황산

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.29

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  [식품분석] 칼슘정량 실험법

  ★ 칼슘정량 ★칼슘(Ca)정량식품중의 Ca 정량법으로 시료의 회화용액을 사용하여 Ca를 calcium oxalate(C2O4Ca)으로서 분별하여 묽은 황산용액으로 한 KMnO4 용액으로 ... ↓5CaC2O4 + 8H2SO4 + 2KMnO4 → 2MnSO4 + K2SO4 + 5CaSO4 + 10CO2 + 8H2O1) 시료 용액의 조제식품의 무기성분을 정량할 때에는 먼저 ... 시료를 조제할 때, 특히 동물성 식품은 세척과정에서 칼슘이나 인이 많이 손실되므로 주의하여야 하고, 철을 정량할 때에는 시료를 준비하는 기구나 장비로부터 철이 혼입되지 않도록 특히

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.07

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  [식품화학 식품분석]환원당의 정량

  그러므로 식품업계에서 보통법으로 광범위하게 이용되고 있다.③ Bertrand 법Bertrand법은 황산구리액에 알칼리성 Rochelle 염 용액을 가하면 지한 청색의 액이 된다. ... 당액에 침전된 구리의 양이 계산되면 Bertrand 표에서 구리량에 상당하는 당의 양을 알 수 있으므로 시료 중의 환원당량을 알 수 있다.Bertrand법은 오래된 방법이나 현재에도 식품이나 ... 실험제목 : 환원당의 정량2. 요 약 (Abstract)이번 실험에서는 우유의 환원당을 정량하였다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.28

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  [식품분석]조지방 정량 (Soxhlet`s 추출법)

  이것이 식품 중의 조지방을 정량하는 기본적인 원리이다. ... 이것이 식품 중의 지질을 정량하는 기본적인 원리이다. ... 그러므로 식품을 유기용매에 침지시키거나 유기용매와 연속적으로 접촉시키면 식품 중의 지질이 유기용매에 녹아 나오게 되는 원리를 이용하여 지방을 정량하는 것이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.30

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  [식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 조단백질 정성분석 (Biuret 반응-뷰렛) 및 정량분석 (Kjeldahl 질소 정량법-킬달법)

  실험의 주요 개념 및 실험법1) 식품 속의 단백질① 단백질 (protein) : 동식물체의 구성성분이며, 생체로서의 기능을 수행하는 데 역할을 하고 있는 물질들의 주요 구성성분② 화학적으로 ... 아미노산들이 펩타이드 결합을 통해서 결합된 고분자 화합물③ 그 분자 내에 아미노기나 이미노기를 반드시 갖고 있는 질소함유 고분자 화합물2) 조단백질 (crude protein): 식품 ... 비단백태 질소, 질소함량에서 조단백질 계산에 필요한 단백질환산계수의 개념을 이해할 수 있다.2) 실험의 원리① 조단백질 (crude protein): 식품 중 전질소량에 단백질환산계수를

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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  [식품분석실험] 회분정량 (건식회화법, 습식회화법)

  실험목적- 회분정량 실험을 통하여 식품 중의 무기질의 총량을 대략적으로 알아본다. 회분정량법으로는 건식 회화법과 습식회화법이 있다. ... 실험결과 및 토의회분정량실험은 건식회화법(Dry ashing)를 사용 하였다. 이 방법으로는 다양한 무기질 성분들을 분별할 수 없고 식품의 정제지표로 사용한다. ... Glaze는 식품 주위의 딱딱한 피막으로 식품의 안쪽 물질의 연소를 어렵게 만들기 때문이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.28

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  [식품분석학]조지방 정량 (Rose - Gottlieb 법)

  Abstract :이번 실험은 조지방 정량법중 Rose - Gottlieb 법 즉 마조니아법을 이용한 조지방 정량이다.이 방법은 에테르를 이용한 지방을 녹여 추출하는 방법으로 식품기사 ... Discussion :이번 실험은 조지방 정량법중 Rose - Gottlieb 법 즉 마조니아법을 이용한 조지방 정량이다.이 방법은 에테르를 이용한 지방을 녹여 추출하는 방법으로 식품기사 ... Principle :(1) Rose - Gottlieb 법 원리주로 우유 또는 유제품의 지방질 정량에 잘 이용되는 방법인데, 비교적 지방질 함량이 높고 액상 또는 유상의 식품에 응용된다

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.03

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  [식품실험] 환원당의 정량

  정량1. ... 실 험 보 고 서(The experimental report)학과 : 식품영양학과학번 : 이름 :학년 : 2실험일자실험실(호)실험조교담당교수평 가6월 3일1119실험 제목 : 환원당의

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.12

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  [식품분석/식품화학] 수분정량

  이 건조법으로 수분을 정량할 때는 수분만이 유지류* 각종 식품의 수분 정량법3) 식품의 건조쌀, 보리 등과 같은 곡류를 비롯하여, 두류, 해조류와 어류 등의 수산물, 분유와 인스턴트차 ... 그러므로 시료의 특성을 충분히 파악하고 적절한 시료 축분 및 균질화 처리가 필요하다.2) 수분의 정량이란수분(moisture)함량은 식품의 종류에 따라 차이가 있지만 대다수의 식품에 ... 식품을 가공하거나 식품의 저장 중 성분변화의 실태를 파악하기 위하여 그 측정이 꼭 필요한 것이다.수분정량에는 건조법, 적정법, 증류법, 전기적 측정법등 여러 종류가 알려져 있으나

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.30

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  [식품실험] 유기산의 정량

  유기산의 정량1. ... 목 적(원리)식품 중의 유기산의 양을 구한다. 식품중의 유기산은 0.1N NaOH 표준액으로 적정하여 함유량을 구할 수 있다. ... 실 험 보 고 서(The experimental report)학과 : 식품영양학과학번 : 이름 :학년 : 2실험일자실험실(호)실험조교담당교수평 가5월 일1119(7조)실험 제목 :

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.02

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  [식품 공학 식품영양 실험] 식품 분석 및 실험 - 조지방 정량 실험

  soxhlet 추출법에 의한 조지방 정량 실험을 하면서 관련된 기기 및 기구 사용법 을 익히고, 실험 결과로부터 조지방 함량을 계산한다.? ... 실험 제목 : 조지방 정량 (soxhlet 추출법)2. 실험 날짜 : 2005년 04 월 13 , 20일 수요일 6789 교시, < 4조 >3. 목적(원리)? ... 오차의 원인을 생각해보면, 지방 정량 전에 충분히 건조 했어야 하는데, 조마다 다른 건조시간 에서의 차이가 생겼을 가능성이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.24

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  [식품분석] 조지방정량(Soxhlet 추출)

  이것이 식품 중의 조지방을 정량하는 기본적인 원리이다. ... 이것이 식품 중의 지질을 정량하는 기본적인 원리이다. ... 그러므로 식품을 유기용매에 침지시키거나 유기용매와 연속적으로 접촉시키면 식품 중의 지질이 유기용매에 녹아 나오게 되는 원리를 이용하여 지방을 정량하는 것이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.31

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  [식품분석] 조회분(Crude ash)의 정량

  왜냐하면 식품 중 Cl이 태울 때 휘발될 수 있고 또 식품을 태울 때 유기물 성분인 탄소가 탄산염의 형태로 남아있는 경우가 있기 때문에 정확하게 정량하는 것은 어렵다. ... 따라서 무기질의 정량은 어려우며 이러한 관계로 회분함량은 식품 중의 무기질 총량을 정확히 나타내지는 못한다.완전히 회화한 후 이 때 얻어지는 회분을 조회분(crude ash)이라고 ... 그러므로 화화도가니의 항량을 정확하게 측정하는 것이 중요하다.직접회화법에 의한 식품의 회분 정량은 다음과 같이 한다.(1) 회화도가니의 항량측정(W0)회화도가니를 회화로에서 550~

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.31

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  [식품공학]조단백질 정량

  이중 N은 지방이나 탄수화물 등 식품의 다른 중요성분에는 포함되어 있지 않기 때문에 식품중의 단백질 정량은 전질소량을 정량하고 그 값에 일정계수(질소계수 평균적으로 6.25)를 곱하여 ... 그 까닭에 식품중의 질소는 또 한 가지의 Kjeldahl 법에 의해서 정량하고 있다. ... 이표에 없는 식품의 경우는 질소계수 6.25를 곱하면 된다.질소의 화학적 정량법은 크게 둘로 나눌 수 있다.

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.06.01

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  [식품영양학]kjeldahl법에 의한 조단백질 정량

  단백질 중의 질소의 함량은 식품의 종류에 따라 대체로 일정하므로 질소를 정량하여 여기에 단백질량으로 환산하면 식품중의 단백질량을 알 수 있다. ... 1.Subject: kjeldahl법에 의한 조단백질 정량2.Date: 2006.4.24-5.13.principle단백질은 각종 아미노산으로 구성되어 있으며 그 분자중에는 질소를 함유하고 ... 유기물을 분해하고 질소를 환산 암모늄으로 바꾼 다음 과잉의 알칼리를 가하여 증류하고 유출되는 암모니아(NH3)를 일정량의 산에 흡수시킨 후 이의 양을 적정하는 것이다.이 방법에 의해 정량된

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.18

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  [식품공학] 환원당의 정량 (Somogyi 변법)

  측정농도의 범위는 glucose로서 0.6∼0.003㎎/㎖의 환원당용액에 적용된다.◎ 시료제조의 원리식품 중의 환원당을 정량할 경우 시료가 액체이면 중화, 농도조정(희석이나 농축), ... 제목 : 환원당의 정량 (Somogyi 변법)2. ... 요오드는 환원되어 요오드산칼륨이 시약을 산성으로 함으로써 반응하여 정량적으로 생성되는 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.28

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  식품성분분석실험-조단백질의정량 실험보고서

  단백질 중의 질소함량은 식품의 종류에 따라 대체로 일정하므로 Kjeldahl법을 이용하여 질소를 정량한 후 단백질량으로 환산하여 식품중의 단백질량을 알 수 있다.2.실험 원리(1)잔여 ... 그러나 이러한 질소 단백계수는 아래의 표와같이 식품에 따라서 약간씩 다른 수치를 사용되며, 표이외에는 일반적으로 6.25를 사용한다.조단백질의 정량을 하는 과정에서 알카리성인 2NaOH를 ... 조단백질의 정량조단백질의 정량1.실험목적단백질은 각종 아미노산으로 구성되어 있으며 그 분자 중에는 질소를 함유하고 있는 것이 단백질의 특징이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.22

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