"식품정량" 검색결과 221-240 / 4,570건

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  식품분석 실험 조회분 정량입니다.

  실험 제목 : 조회분 정량2. 실험 날짜 : 2006년 5월 19일, 26일3. 실험 목적 : 식품을 구성하고 있는 조회분의 개념과 조회분을 정량하기위한 방법을 알고 익힌다.4. ... 때문에 회분 = 무기질이라고 하기에는 약간의 차이가 있으므로 식품을 태우고 남은 재를 조회분이라 한다.2)정량분석 방법-직접 회화법 : 직접회화법에는 3가지 유형이 있다.(2)직접회화법시료를 ... 회분이라면 식품내에 유기물이 산화 또는 식품을 500~600℃에서 완전히 회화) 시키고 남은 재로서 ‘무기 잔류물’이라 말한다.따라서 이를 무기질이라고도 하나, 실제로 식품을 태워서

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.08.11

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  [식품영양] 조회분정량

  실험 제목조회분 정량실험 날짜6월 2일실험 목적회분 정량법에 대하여 간단한 원리를 소개한다.회분 정량에 사용되는 기구와 기기 사용법을 숙달한다.제시된 식품 시료에서 회분 정량법에 의한 ... (예: 난황, yeast 등의 산성이 강한 식품, 염장어, 짠지 등의 다량의 식염을 함유하고 있는 식품)소량의 탄소는 정량치에 크게 영향이 없으나 탄소의 양이 많을 경우 흑색의 재가 ... 따라서 무기질의 정량은 어려우며 식품의 회분은 다만 무기질과 거의 같다는 관념을 가질 수 밖에 없다.회화 후에 재의 표면이 흑색으로서 탄소가 많은 시료라면 어떻게 실험을 해야할까…?

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.11

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  [식품분석학] ◎ 조지방 정량 ◎

  식품분석학에서 배우는 조지방 정량하는 방법은 Soxhlet's 추출법 , Rose-gottlieb법 , 산분해법 , gerber법 , babcock변법 , 식용유,버터등의 지방 정량법 ... 식품의 지방질은 일반적으로 Soxhlet 지방추출물기 또는 이와 유사한 것을이용하여 에테르(ether) 추출로 정량합니다. ... ★육류, 어류 ,가공식품★ㄱ. 잘 갈아서 빵은 시료 약 8g을 작은 비커에 취하여 진한 염산 2ml를 넣는다.ㄴ. 다시 진한 염산 6ml를 넣어 혼합한다.ㄷ.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.31

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  식품중의 비타민 C함량의 정량

  ▶실험제목 : 식품중의 비타민 C함량의 정량▶실험목적 : 2,6-dichlorophenol indophenol법에 의한 비타민C 정량할 수 있다. ... 즉, 적정치가 0.3㎖이하이면 인도페놀 10㎖ 취하고, 1.5㎖ 이상이면 인도페놀 1-2㎖ 취한다.< 시료용액의 조제 >5] 보통의 식품의 경우는 5% HPO3(메타인산)를 사용하여

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.05

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  [식품분석] 조지방 정량

  이와 같이 식품의 종류나 성상에 따라 여러 가지 정량법이 이용되고 있다. ... 정량하는 데 이번실험에서는 식품중의 조지방정량을 Soxhlet 추출법으로 구하여 본다4.실험 기구 및 시료①에틸에테르 - 시판 특급품을 그대로 사용하여도 좋으나, 회수시킨 것이나 ... 1.실험 제목: 조지방 정량2.실험일: 4월10일 날씨 맑고 습하지 않음 바람 많이 불지 않음4월17일 역시 날씨 맑음3.실험 목적 : 식품중 지방질의 함량은 일반적으로 에테르로 추출하여

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.17

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  [식품분석] 단백질 정량

  특히 질소는 지방이나 탄수화물 등 식품의 다른 중요 성분에는 포함되어 있지 않으므로, 단백질 정량은 전질소량을 정량 한 후 이 값에 일정의 계수를 곱하여 단백질 함량으로 간주한다. ... ▣질소-단백질 환산계수(질소계수)식품중의 조 단백질 정량은 주로 Kjeldahl법에 의해 질소를 정량하고 이 값에 계수를 곱하여 조 단백질의 함량을 구한다.이 질소계수(Nitrogen ... 두가지방법)으로 식품 중의 단백질을 정량 하여 함량을 알아 본다.4.실험 기구 및 시료①황산(진한-H2SO4) : 1급 시약유기물의 분해에 소요되는 황산의 양은 시료(유기물)의 종류에

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.17

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  [식품영양]과일 중의 유기산정량

  ≪해동역사 海東繹史≫에도 식품의 조리에 초가 쓰였다고 하였다. ... 식초는 3∼5％의 초산과 유기산·아미노산·당·알코올·에스테르 등이 함유된 산성 식품이다. ... Title과일 중의 유기산정량Wokers NamePrinciple목적-조미료로 쓰이는 식초들에는 3~5% acetic acid가 포함되어 있 다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.02

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  [식품분석학]수분 / 조회분 정량

  상압가열 건조법식품 중의 수분은 그 양이 쉽게 변할 뿐만아니라 식품의 성질에 크게 영향을 미치므로 식품성분을 분석할 때 수분의 양을 가장 먼저 측정한다.식품 중의 수분 양을 정량하는 ... 상압가열건조법에 의하여 식품중의 수분 양을 정량할 때에는 다음과 같은 조건을 만족시켜야 한다.1)식품 중 수분만이 유일한 휘발성분이어야 한다.소를 다시 산화작용에 제공하는 역할을 한다 ... (예: 난황, yeast 등의 산성이 강한 식품, 염장어, 짠지 등의 다량의 식염을 함유하고 있는 식품 )소량의 탄소는 정량치에 크게 영향이 없으나 탄소의 양이 많을 경우 흑색의 재가

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.26

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  [식품] 콜레스테롤 정량 실험

  Subject : 콜레스테롤 정량 실험Principle혈청 중에는 유리형 및 에스테르형 콜레스테롤이 존재하며 에스테르형에 cholesterolester hydrolase 효소를 반응시키면 ... 생성된 H2O2에 과산화효소와 -아미노안티피린 및 phenol을 동시에 반응시키면 산화적 축합반응으로 퀴논이 생성되며 이를 비색하여 콜레스테롤을 정량하게 되는 법이다.Materials ... 정확하게 나오지 않으므로 줄이 그어진 부분을 집어야한다.)Result & Discussion지금까지 실험은 물질의 존재여부에 대한 정성실험이 많았는데 이번 실험은 물질의 양을 재는 정량

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

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  식품분석실험-CaCO3 정량

  식품 분석 실험 보고서 3CaCO3 정량과 목 :제 출 일 :교 수 님 :학 과 :학 년 :학 번 :이 름 :Subject: CaCO3 정량1.Abstract칼슘은 인체에 있어서 가장 ... 흡광법에 의한 Ca정량은 매우 양호한 감도를 보이며 식품 중에 포함된 Ca농도로도 충분히 측정된다. ... 그래서 Ca의 정량의 의의는 크다.식품중의 Ca정량법으로는 시료의 회화용액을 사용하여 Ca를 calcium oxalate으로서 분별하여 묽은 황산 용액으로 한 후에 KMnO4용액으로

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.10

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  [식품 분석학]수분 정량법

  식품의 종류, 성상 등에 따라서 가장 이상적으로 도한 가장 간단한 방법으로 수분을 완전히 제거하여야 한다.수분의 정량법에는 건조법(상압, 감압, 동결등), 증류법, 적정법등 많은 방법이 ... , 라면, 건조육 등(4) 증류법정확하고 신속히 수분량을 측정할 목적으로 발전된 증류법을 식품의 수분정량에 적용시킨 것은 1902년 호프만이 곡류 및 그 가공품에 대하여 실시한 것이 ... 이번실험은 수분을 정량법으로 여러 가지 방법중 상압 가열 건조법을 사용하여 각각 다른 시료의 수분을 정량 하였다. 즉 과자, 빵, 밀가루, 연잎가루의 수분 함량을 조하 였다.5.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.24

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  식품분석 조지방 정량(soxhlet`s 추출법)

  실험목적 : 식품 중의 지방 정량에 주로 이용되는 soxhlet추출법의 방법과 원리를 알고 실험결과로부터 조지방 함량을 계산할 수 있다.4. ... 그러므로 식품을 유기용매에 침지시키거 나 유기용매와 연속적으로 접촉시키면 식품 중의 지질이 유기용매에 녹아 나오게 된다. ... 실험제목 : 조지방 정량(soxhlet's 추출법)2. 실험날짜 : 2009년 4월 16일 ~ 4월 30일3.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.21

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  [식품분석실험] 수분정량 상압건조법과 적외선 수분정량법

  실험목적- 수분정량 실험을 통하여 식품성분표 작성 및 건조, 염장, 발효 등 식품가공, 저장 중 일어나는 성분 변화를 파악한다. ... 이 방법은 수분 함량이 낮은 식품 (5~20%)의 정량에 적합하다. ... 이것은 상압가열건조법으로 식품의 수분함량을 정량하려면 여러 가지 제약조건이 따르며 또한 실험을 할 때 유의할 점도 많이 있기 때문이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.28

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  Iodometry방법을 이용한 표백분(CaOCl2) 중 유효염소(available chloride)의 정량(식품분석실험 레포트 99점 받았음)

  식품분석실험11주차 레포트과목식품분석실험교수학과학번이름실험제목Iodometry방법을 이용한 표백분(CaOCl2) 중 유효염소(available chloride)의 정량실험날짜2013.11.21Title ... : Iodometry방법을 이용한 표백분(CaOCl2) 중 유효염소(available chloride)의 정량Abstract or Summary이번 실험은 요오드적정법 중 직접적정법이라고도 ... 가장 작은 오차가 발생한 4조의 경우 다른 조들에 비해 실험을 할 때 작은 오차가 발생했을 것이라고 생각된다.Reference이영근, 남생해, 차인호, 강정미, 1998, 식품분석법

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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  [식품분석] 조단백정량, kjeldahl method, 킬달법

  식품분석 및 실험( 조단백 정량 - kjeldahl method)1. 실험 제목 : 조단백 정량(kjeldahl method)2. 실험자 명 :3. ... 그러므로 식품 중의 단백질을 정량할 때에는 이와 같은 단백질의 특징을 이용, 식품 중의 질소 양을 측정하고, 그 값에 질소계수 6.25(=100/16)를 곱하여 단백질 양을 산출한다 ... 때문에 식품에 존재하는 전체 질소를 정량하고, 여기에 질소계수를 곱하여 얻은 단백질 양은 조단백질(crude protein) 양이라고 한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.14

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  식품분석실험-조회분,수분정량

  또한 식품의 종류와 회화조건에 따라서도 회분의 양은 변화한다. 그렇기 때문에 식품 중의 무기물을 정확하게 정량하는 것을 어렵다. ... 1.제목 : 조회분, 수분 정량2.원리1)조회분회분이란 식품을 태워서 남은 재를 말하는데 일반적으로 식품분석에서는 회분 양을 무기질의 양으로 정의하고 있다. ... 식품이 완전히 회화되면 재는 보통 회백색을 띠지만 철이 많으면 갈색, 망간이 많으면 청녹색, 구리가 많으면 미청색을 띠는 경우가 있다.우리가 조회분을 정량하는데 사용한 실험은 직접회합법으로

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.21

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  [식품분석실험] 당질의 정량(Dinitrosalicylic acid에 의한 염색법) (예비,결과 레포트)

  ExperimentalREPORT♬ 과 목 명 : 식품분석실험♬ 담당교수 :♬ 학 과 :♬ 학 번 :♬ 이 름 :♬ 제출일자 :Preparation Report당질의 정량(Dinitrosalicylic ... 이 색소를 이용하여 비색정량하는 방법으로 조작이 간단하고, 신속히 할 수 있기 때문에 많은 시료를 일시에 정량할 수 있다.A: 표준곡선으로부터 구한 시료용액 중의 환원당의 양(mg) ... 실험의 목적환원당이 알칼리성에서 적갈색을 띠는 원리를 이용해 시료 정량을 한다.2.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.30

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  식초 중 아세트산 정량(식품분석실험)

  Title : 식초 중 아세트산 정량2. Abstract식초에는 아세트산이 함유되어 있다. ... 즉, 정량하고자 하는 물질이 용해되어 있는 용액에 표준용액을 적정하는 동안에 용액의 pH가 급격하게 변화한다면 이것은 반응물질이 서로 당량비로 반응하여 반응종점에 이르렀다는 것을 나타내는

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.29

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  [자연과학]식품중의 NaCl정량 (침전적정법)

  Experimental Title식품중의 NaCl의 정량Worker NameDATEPrincipleNaCl용액에 K₂CrO₄를 지시약으로 하여 AgNO₃표준용액을 적가하면 다음과 같이 ... 수 있으나 반응의 종점을 확인하는 방법이 적으므로 이 방법을 이용한 물질의 정량은 몇몇에 제한되어 있다. ... Result & Discussion오늘 실험은 침전적정법을 이용하여 우리가 먹는 식품 중에 NaCl이 얼마나 들었는지를 알아보는 실험이었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.19

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  [식품분석] 식품중의 유기산 정량

  서 론이번 실험은 식품(우유와 식초)에 함유된 유기산을 0.1N NaOH 표준용액으로 적정하여 유기산을 정량하는 실험이다. ... 응용 예를 설명한다.(2) 식품 중 유기산의 정량1) 원 리식품의 일정량을 칭취하여 액체시료인 경우는 그대로 희석하고, 고체시료인 경우는 유기산을 물로 추출한 후 희석하여 알칼리 ... {실 험 보 고 서(The experimental report)학 과 : 학 번 : 이 름 :학 년 :{실험일자실험실 (호)실험조교담당교수평 가실험제목 식품중의 유기산 정량1.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.30

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