"식품정량" 검색결과 121-140 / 4,570건

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  식품분석실험 단백질 정량 결과레포트

  아니면, 우리가 마이크로피펫으로 정량할 때, 양을 적게 정량했을 수도 있다. ... 단백질 정량1 (280 nm UV 흡광도 측정)실험목적단백질 정량은 시료 내에 포함된 단백질의 양, 또는 농도를 구하는 과정을 의미한다. ... 단백질 정량에는 다양한 방법이 있지만, 이 실험에서는 280nm UV법을 이용한 단백질 정량을 실험할 것이다. 280nm UV법은 단순히 단백질용액의 흡광도를 spectrophotometer로

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.21

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  식품 안전관리를 위한 미생물 정량책 위해맹가 방법의 활용

  한국산업식품공학회 노민정

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  식품 속 회분 정량(직접회화법)

  실험일자실험실(호)실험조교담당교수평가2017.11.10.금실험제목: 식품 속 회분 정량(직접회화법)목적 및 원리회분함량 측정법에는 직접회화법과 신속회화법이 있다.회분이란 식품을 태우고 ... 그렇기 때문에 식품중의 유기물을 정확하게 정량하는 것은 어렵다. 그러므로 회화온도를 550~600로 규정하고, 완전히 회화한후 이때 얻어지는 회분을 조회분이라 한다. ... 일반적으로 제분, 제빵공장에서 신속한 회분정량을 위해 사용하는 방법으로 일정량의 초산마그네슘(Mg(CH3COOH)2) 또는 질산 마그네슘(Mg(NO3)2)을 가하여 염기성으로 한수

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.21 | 수정일 2018.04.03

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  몬테카를로 시뮬레이션을 이용한 일식메뉴 중 비가열 처리 식품의 정량적 위해평가

  한국산업식품공학회 송주현, 최유진, 랑효민, 이광근

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  식품 속 수분 정량(상압가열건조법)

  학과: 식품영양학과 학년: 학번이름: 귀요미실험일자실험실(호)실험조교담당교수평가2017.11.03.금실험제목: 식품 속 수분 정량(상압가열건조법)목적 및 원리수분은 영양소는 아니지만 ... 왜냐하면 식품중의 수분은 그 양이 쉽게 변할 뿐만 아니라 식품의 성징에 큰 영향을 미치기 때문이다.수분 정량법 에는 건조 감량법인 상압가열건조법, 감압가열건조법과 증류법, 칼피셔법, ... 적외선 수분측정기법 등이 있다.감압가열 건조법은 진공건조법이라고도 하며 여러나라 에서 각종식품의 수분정량의 기준으로 사용하는 가장 표준적인 방법이다.수분의 증류법은 시료를 수분과

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.21 | 수정일 2018.04.03

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  탄수화물의 정량적 또는 정성적 분석법 (식품분석)

  ) 는 비소화성의 탄수화물 크게 중력측정법과 화학측정법으로 구분 . ‒ 중력측정법 : 식품 중의 소화성 탄수화물 , 지질 , 단백질을 화학적 , 효소적으로 분해 시켜 용해시킨 다음 ... 탄수화물의 정량분석 2-1. 환원당의 정량 2-2. 비환원당의 정량 3. 조섬유의 정량분석1-1 . 당류의 일반반응 Molisch 반응 Anthrone 반응 1-2 . ... 환원당의 정량 시료 당 용액의 조제 Bertrand 법 Somogyi 법 2-2. 비환원당의 정량 Sucrose 의 정량 2.

  리포트 | 43페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.07.06 | 수정일 2018.07.12

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  HPLC에 의한 동물성 수산식품 중의 Vitamin D3와 그 관련물질 정량에 관한 연구

  한국유화학회 김성진, 김지수, 조용계

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  식품의 미생물 모니터링(정량평가)

  #식품위생학 2주차 실험식품의 미생물 모니터링(정량평가)- 일반세균수, 대장균수 측정 -1. ... Introduction식품 내에 존재하고 있는 일반세균(중온성 미생물)의 수를 정량적으로 분석하고, 위생지표세균인 대장균군의 오염수준을 파악하여 식품의 위생적 취급여부를 확인하고 국내 ... Objectives① 식품 내에 존재하는 미생물을 정량적으로 검출하는 방법을 습득한다.② 확인하고자 하는 미생물의 각 배지마다 미생물의 성상을 확인하여 균수를 측정한다.3.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.17

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  식품 중 NaCl의 정량 - (간장, 된장)

  식품 중 NaCl의 정량-(간장, 된장)실험날짜2017년 4월 21일학번 / 이름201602033 정수빈실험 목적 및 원리식염(NaCl)을 첨가하지 않은 천연식품에서는 항상 Na보다 ... 식염 정량은 염소(Cl)를 정량하여 식염량을 추정하는 방법을 이용한다.Mohr법은 K2CrO4를 지시약으로 침전적정으로 염소(Cl)를 함유한 용액에 K2CrO4용액을 가하고 AgNO3 ... K2CrO4와 반응하여 크롬산은의 적갈색 침전이 생기므로 적정 종말점을 알 수가 있다.2AgNO3 + K2CrO4 → AgCrO3 + 2KNO3Mohr법은 반응이 단순하기 때문에 식품에

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.01

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  [식품분석학실험]조회분(crude ash)의 정량

  왜냐하면 식품 중 Cl이 태울 때 휘발될 수 있고 또 식품을 태울 때 유기물 성분인 탄소가 탄산염의 형태로 남아있는 경우가 있기 때문에 정확하게 정량하는 것은 어렵다. ... 회분 정량은 식품의 영양적인 면에서는 큰 의의가 없지만, 소맥분의 품질 감별에 있어서는 중요한 구실을 한다. ... 회분정량을 할 때에는 회화 전의 중요하다.직접회화법에 의한 식품의 회분 정량은 다음과 같이 한다.㉠ 회화도가니의 항량측정(W _{0})회화도가니를 회화로에서 550～600℃이상의 온도로

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.04.06 | 수정일 2020.08.07

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  [식품분석학실험]식염 정량

  식염 정량실험 목적침전적정법에 대하여 이해한다.0.01N AgNO _{3} 용액의 소비량으로 간장 중의 식염 햠량을 계산하는 방법을 이해한다.침전적정법을 이용하여 식품성분의 양을 측정할 ... 즉, 나트륨(Na)을 정량하여 염화나트륨(NaCl)으로 환산하거나 염소(Cl)를 정량하여 염화나트륨으로 환산하는 것이다. ... 대개의 식염정량실험은 염소를 정량하여 식염량을 추정하는 것이 일반적인 방법이다.Mohr 법Cl ^{-}의 경우는 식염 NaCl 용액을 비커에 넣고 K _{2} CrO _{4}용액(지시약

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.07.12 | 수정일 2020.07.29

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  [식품분석학실험]수분 정량

  수분정량의 기본 목적1) 식품의 주요 성분표 작성2) 건조, 염장, 발효 등 식품의 가공3) 식품의 저장 중 성분 변화의 실태 파악나. ... 수분 정량1. 실험 목적가. 제시된 식품 시료(삼양라면 or 제크)에서 상압가열건조법을 이용하여 수분함량을 측정해본다.2. 실험 이론 및 원리가. ... 약간 높은 온도 105℃에서 상압 건조시켜 그 감소되는 양을 수분 양으로 정하는 방법.1) 한계점 : 가열에 의해 쉽게 분해되는 아미노산, 펩타이드, 당, 유기산 등의 저분자성 식품은

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.13 | 수정일 2020.07.29

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  식품영양분석및실험 수분정량분석 레포트

  < 수분 정량분석 > 실험 보고서1. 실험 제목: 수분정량분석2. 실험 년, 월, 일: 2016년 4월 29일3. 실험 목적 및 원리? ... 고찰이번 실험에서는 Dry oven과 데시케이터를 이용한 수분정량실험을 하였다. ... 요약, 계산 및 결과우리조는 새우깡을 이용한 수분정량분석 실험을 통해 4월29일에 1차로 건조시켜 39.575g 값을 얻었다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.01.20 | 수정일 2021.06.21

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  [식품분석학실험]조회분 정량 - 직접회화법

  초산마그네슘 첨가 신속회화법1) 실험 원리밀가루와 같이 인산이 많이 함유되어 있는 산성 식품의 시료를 완전히 회화시키는 데에는 시간이 걸린다. ... 조회분 정량 - 직접회화법1. 실험 목적시료를 550～600℃에서 태울 때 휘발되는 것은 주로 유기물을 구성하는 C, H, O, N 이고 휘발되지 않고 남는 무기물이 회분이다. ... 다수의 식품에서는 무기질의 염소이온 등 휘발성 무기물은 휘산되기도 하고, 양이온의 일부는 공존하는 음이온과 반응하여 인산염, 황산염 등으로 되기도 하며, 유기물 기원의 탄산염으로 되기

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.06 | 수정일 2020.08.07

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  식품분석) 과일중의 유기산 정량

  과일중의 유기산 정량실험조 :실험일자 :실험자 :1.실험 배경1)실험 원리감귤류 중의 유기산을 예를 들면 감귤 중의 구연산과 NaOH 알칼리 표준용액과의 중화반응은 다음과 같다.CH ... 실험에 대한 의견이번 실험의 원리는 식품의 일정량을 취하여 액체 시료인 경우에는 그대로 희석하고, 고체 시료인 경우에는 유기산을 물로 추출한 후 희석하여 알칼리 표준 용액으로 적정하여

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.22

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  식품분석) 식초중의 아세트산 정량

  식초를 0.1N NaOH로 적정하여 아세트산의 함량을 정량한다.2. ... 식초중의 아세트산 정량실험조 :실험일자 :실험자 :1.실험 배경1)실험 원리아세트산(CHCOOH)과 NaOH는 다음과 같이 반응한다.CH{} _{3}COOH + NaOH → CH{}

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.22

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  식품분석01] 육류가공식품의 아질산염 정량

  식품분석학 및 실험육류 가공 식품의 아질산염(nitrites) 정량식품영양학과 200021428 박지영실험 제목육류 가공 식품의 아질산염(nitrites) 정량실험 날짜2004년 9월 ... 실험 목적육류 가공 식품의 아질산염을 식품분석학적으로 정량 분석한다.2. 실험원리아질산염 중독아질산의 폐해를 실험우ㅡ???리 에 쓸 것3. ... 고찰식품가공에서 소시지나 햄 등의 육가공품을 제조할 때에는 색깔의 변색을 방지하기 위하여 발색제인 아질산염을 사용한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.15 | 수정일 2016.08.16

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  식품중의 NaCl 정량/ Mohr법/나트륨정량/ 나트륨정량실험ppt

  식품분석 실험 조원 : 실험일자 : 식품중의 NaCl 정량 Mohr 법실험 목적 피클의 NaCl 을 정량 함으로써 침전적정방법중 Mohr 법을 익힌다 . ... 수 있으나 반응의 종점을 확인하는 방법이 적으므로 이 방법을 이용한 물질의 정량은 몇몇에 제한되어 있다 . ... 실험을 통해 나온 수치로 식염량 공식을 대입해 계산할 수 있다 .피클중의 NaCl 정량 실험방법 염도측정에 가장많이 사용되는 Mohr 법 ( 침전적정방법 ) 실험재료 및 기구 피클

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.17 | 수정일 2020.02.28

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  식품영양분석및실험 조회분정량분석 레포트

  < 식품중의 조회분 정량분석 > 실험 보고서1. 실험 제목: 식품중의 조회분 정량분석2. 실험 년, 월, 일:3. 실험 목적 및 원리? ... 또 수분정량분석은 실험 전에 시료의 전처리가 필요하지 않았는데 조회분 정량분석에서는 경우에 따라 시료의 전처리가 필요하다는 차이점을 가지고 있다.전처리가 필요한 시료들은 어떤 것인가 ... 원리회분은 식품의 유기물을 태우고 잔류하는 무기물질의 총량을 말한다. 시료를 화학용기에 넣고 500~600℃에서 완전히 회화처리 하여 회분의 양을 칭량한다.4.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.01.20 | 수정일 2021.06.21

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  식품영양분석및실험 유기산정량분석 레포트

  < 식품 중 유기산 함량의 정량분석 >실험 보고서1. 실험 제목: 식품 중 유기산 함량의 정량분석2. 실험 년, 월, 일: 2016년 4월 15일3. 실험 목적 및 원리? ... 또 식품의 유기산 함량의 정량분석 원리를 이해하고 오렌지주스(구연산)와 포도주스(주석산)의 유기산 함량을 측정해 본다.? ... 원리유기산 함량의 정량시험은 시료와 NaOH의 중화반응을 이용한다. 적정에 의하여 유기산 반응과 알칼리 표준용약(NaOH)의 소비량을 알면 식품 중 유기산 양을 알 수 있다.4.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.01.20 | 수정일 2021.06.21

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