"식품정량" 검색결과 381-400 / 4,570건

• 

  [식품화학실험]조지방 정량(Rose-Gottlieb법)

  실험 배경식품의 조지방 정량은 식품의 종류나 상태에 따라 다른 방법이 적용된다. ... 산분해한 후에 Rose-Gottlieb법으로 추출하여 정량한다.나. ... 조지방 정량(Rose-Gottlieb법)- 저지방 우유와 일반 우유의 조지방 함량 비교 분석 -1. 실험 목적가.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.09

  다운로드 장바구니
• 

  식염 정량 분석 레포트

  식염의 정량 분석1. Title : 식염의 정량2. Date, Group, Name3. Objective식품 중의 식염의 양을 알아내는 데는 두 가지 방법이 있다. ... 또한 종말점에서 전위차 변화로 검출하는 전위차적정장치를 쓰면 지시약이 불필요하고 착색한 식품시료에서도 과잉적정이 되지 않고 정확히 측정을 할 수 있다.→ 염소정량법 → 모르법③K _ ... 방법의 총칭이다.다음 반응식과 같은 단순한 침전생성반응에 의한 방법이다.NaCl＋ AgNO3→ AgCl ＋ NaNO3식품 중에는 염소이온이 다량 함유되어 있기 때문에 염소이온의 정량법으로

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

  다운로드 장바구니
• 

  조단백질 정량 보고서

  식품 중의 질산태질소는 분해초기에 부분적으로 휘발하고 회수가 불확실하여 오차가 생기기 때문에 전 질소정량을 목적으로 할 때 salicylic acid로 포착하고 나서 분해한다.· 조단백질 ... 식품성분표에서는 이와 같이 측정된 값이라도 단순히 단백질이라고 표현하고 있지만, 식품성분표에서는 조단백질로 하는 예가 많다.· Kjeldahl method : 유기물 중의 전 질소를 ... 정량하는 대표적 방법.

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.15

  다운로드 장바구니
• 

  수분정량 레포트(고찰자세함)(A+)

  수분정량 목적은 식품의 주요 성분표를 작성하기 위해, 건조와 염장, 발효 등의 식품 가공이나 식품 저장 중 성분변화의 실태를 파악하기 위해 필요하다. ... Abstract이번 수분정량 실험은 식품에 함유된 수분을 증발시키고 그 양을 측정하여 건조법의 원리를 이해하고 무게를 분석하는 것을 목적으로 한다. ... 상압 가열 건조법의 항량식품분석에서 수분, 회분, 섬유 등의 정량은 일정한 조건하에서 화학천칭을 사용한 중량분석을 통해 이루어진다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

  다운로드 장바구니
• 

  식품기사 작업형 대비 빈칸문제지

  수분정량1) 시험법과 적용범위가. 동물성식품, 단백질 많은 것:나. 자당,당분 함유 식품다. 식물성 식품:라. ... 착용금지이화학[수분정량]1. ... [미생물실험 배양온도 시간]1.일반세균2.대장균군 추정확정: 확인:3.바실러스 세레우스 정량4.대장균 정량[기타]-메탄올-에탄올-( )에서는 ( )착용, ( )마스크 ,( )마스크

  시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.26

  다운로드 장바구니
• 

  식품화학 실험 -수분정량(상압가열건조법)

  또한 신선한 식품이나 빵 등에서는 그 식품의 특징인 식미의 보존상 수분을 일정 범위로 유지하여야 한다. 식품 속 수분의 함량을 알기 위해서 수분정량을 한다. ... 수분정량은 식품의 주요 성분표를 작성 할 때 사용되며 식품의 가공 및 저장 중 성분변화의 실태를 파악하는데에도 사용된다. ... 수분정량법에는 여러 가지가 있지만 이번 실험에서는 식품 중 수증기압을 높여 수분을 증발시키고, 건조 전후의 무게차를 이용하여 수분함량을 측정하는 가열건조법을 이용하여 수분정량의 방법을

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.12

  다운로드 장바구니
• 

  지방정량

  조리 등 의 가공과정을 거치지 않은 식품에 적용되는 방법으로, 속슬렛추출장치로 에테르를 순 환시켜 검체 중의 지방을 추출하여 정량한다. ... 따라서 지방의 산화가 일어나면 정확한 지방량의 측정에 영향을 미칠 수 있다.6) 식품종류별로 적정한 지방 정량 방법은?? 유제품(비교적 지방질의 함량이 많은 액상 및 우유와다. ... 식품 중의 지방질은 일반적으로 Soxhlet 추출기나 이와 유사한 지방 추출기를 사용하여 에테르로 추출한다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.31 | 수정일 2021.11.20

  다운로드 장바구니
• 

  식품영양분석실험, 과일주스의 유기산 함량 분석실험

  과일주스의 유기산 함량 분석과목명 : 식품영양분석실험일시 :작성자 : 학번 ㅇㅇㅇ조 : 5조담당 교수 : ㅇㅇㅇ 교수님목 차1. 실험 목적2. 이론 및 원리3. 주의사항4. ... 전처리 과정에서 갈변현상으로 인해서 유기산 정량 측정에 오차가 생길 수 있으니 되도록 신속하게 실험을 진행한다. ... 표준용액의 선택에서 고려해야 할 점은 표준용액이 내가 측정하고자 하는 목적성 분과 정량적으로 반응하고, 역반응과 부반응이 없어야 한다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.14

  다운로드 장바구니
• 

  Mohr법에 의한 간장과 초고추장의 식염(NaCl) 정량 보고서

  실험 목적(purpose): 식품 중의 식염을 Mohr 법에 의해 정량할 수 있다.4. ... 실험 제목 (title): Mohr법에 의한 식품 중의 식염(NaCl) 정량2. 실험 날짜 (date): 2021년 4월 28일 수요일 3~4교시3.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.08

  다운로드 장바구니
• 

  비색법을 이용한 비타민C 정량 실험

  용액이 분홍색을 나타내는 지점에서 사용한 인도페놀용액의 양을 측정해 식품 속 비타민C를 정량하는 방법을 인도페놀법이라 한다[3]. ... 그러나 이 방법은 색이 있는 식품의 경우에는 사용하기 어려우며, 인도페놀은 식품 중 다양한 환원성 물질과 반응할 수 있다는 결점이 있다. ... Indophenol과 L-ascorbic acid의 반응.비타민C를 정량할 수 있는 다른 대표적인 방법에는 DNP용액을 사용한 hydrazine비색법이 있다[4].

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.04

  다운로드 장바구니
• 

  조섬유 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

  식품화학실험 레포트실험 주제 : 조섬유의 정량1. Abstract본 실험은 조섬유의 정량 방법 중 세계적인 표준분석법인 AOAC방법을 선택해서 조섬유를 정량하였다. ... 조섬유의 정량법1) 개량 Henneberg-Stohman법에 의한 조섬유의 정량조섬유 정량에는 헨네베르크 스토만법을 개량한 방법들이 널리 쓰이고 있는데 이 중에서 AOAC법이 가장 ... 중의 조섬유 정량법의 하나.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

  다운로드 장바구니
• 

  회분정량

  또는 Mg(NO3)2를 가하여, 재를 염기성으로 하여 신속히 회화시킨다.5) 식품종류별로 적정한 회분정량 방 한다. ... 초산마그네슘첨가 신속 회화법소맥분의 회분정량은 일반 다른 식품에 비하여 많이 연구되어 분석치의 정확도가 요구되 고 있으며, 또한 실용상의 필요에 따라서는 방법의 신속화도 요구된다. ... Kjel-dahl법에 의한 질소의 정량,?인지질, 단백결합요오드 등의 정량에 사용되고 있다.?

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.31 | 수정일 2021.11.20

  다운로드 장바구니
• 

  조회분 정량 분석 실험 레포트

  Discussion우리 조가 이번에 진행한 실험은 조회분 정량 실험이다.회분은 식품을 태워 남은 재를 말하는데 이는 곧 무기질의 총량을 뜻한다. ... 조회분 정량 분석1. Title: 조회분 정량 분석2. Date, Group, Name3. ... 따라서 조회분을 정량한 실험임을 알 수 있다.조회분 정량이란 시료를 도가니에 넣고 높은 온도(550도)에서 완전히 회화시켰을 때의 회분의 양을 말한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

  다운로드 장바구니
• 

  [식품화학실험]조지방의 정량

  그러므로 식품 중의 지방 정량에 주로 이용되는 soxhlet추출법의 방법과 원리를 알고 실험결과로부터 조지방 함량을 계산하여 식품중의 지방성분의 함량을 구할 수 있어야한다.2. ... 포화지방산과 같은 식품영양상으로 중요한 인자도 포함되므로 식품중의 지방의 함량은 매우 중요하다. ... 조지방의 정량1. 실험 목적조지방은 중성지방질, 복합지질, 콜레스테롤 등, 극성용매에 녹지 않고 Ether등의 무극성용매에 녹아 추출되는 일군의 화합물이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.09

  다운로드 장바구니
• 

  조지방 정량실험

  조지방의 정량-Soxhlet 추출법실험목적 및 원리실험 목적버터와플을 시료로 하여 고체식품의 조지방을 추출하고 그 함량을 알아본다.실험 원리와 이론곡류와 같이 분말로 만들기 쉬운 고체 ... 식품은 ether 등의 유기용매를 사용하여 지방을 추출한 후 ether를 증발시키고 추출된 지방을 정량한다.지방질이란 극성 용매인 물에는 거의 녹지 않으나 비극성 유기용매에 녹는 ... 성분을 일차적으로 분석하는 것을 조지방 분석이라 하며 전체적인 지방함량을 알 수 있다.에테르에 녹는 것은 지방 이외의 지용성 색소, 왁스, 스테로이드 등 다양하므로 이 방법으로 정량된

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.21

  다운로드 장바구니
• 

  조단백질정량

  식품 중의 단백질량은 질소의 총량에 질소계수를 곱하여 구한다. ... 그러나 식품 중에는 단백질 이외에 amide, 아미노산, alkaloid, gulucoside 및 암모니아 등의 여러 가지 질소화합물이 함유되어 있으며. ... 익힌다.(3) 시료(부침가루)에 포함된 조단백의 %를 측정할 수 있다.(4) Kjeldahl 법 이외의 조단백 측정 방법에 대해서도 알 수 있다.2) 실험 원리식품에 함유되어있는 질소화합물의

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.01 | 수정일 2021.11.20

  다운로드 장바구니
• 

  HPLC를 이용한 호박과 당근의 Carotenoid 정량

  HPLC를 이용한 호박과 당근의Carotenoid 정량1. 서론호박은 박과에 속하는 작물로서 품종은 크게 동양계, 서양계, 페포계로 나눌 수 있다(1). ... 한국식품영양과학회. 44(9): 1325-1332 (2015)3. 노봉수, 김석중, 김영석, 이광근, 이재환, 최승준, 이혜영, 조인희. 실무를 위한 식01) ... 생각이 필요한 식품재료학. p.???-??? (2021)2. 박우성, 김혜진, 정혜진, 천만석, 김성태, 서승연, 임성호, 정영학, 천지원, 안선경, 안미정.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.16

  다운로드 장바구니
• 

  식품화학 및 실험 보고서 - 지질의 정량, 산분해법

  원리 및 목적식품 중의 지질이란 물에는 녹지 않으나, ether, acetone, alcohol, chloroform, 사염화탄소(CCl)등의 유기용매에 용해하는 일군의 화합물입니다 ... 실 험 보 고 서학과: 학번: 학년: 이름:실험일자실험실(호)담당교수평가2019. 11. 26C3-0223실험제목: 지질의 정량 - 산분해법1. ... 식품공전 일반실험법을 후에 참고하였는데 mojonier tube에 남은 액을 세척하여 추출하는 과정을 생략한 것을 알았습니다. ⅰ과 ⅱ의 실험값 차이의 이유는 시료에 증류수를 사용한

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

  다운로드 장바구니
• 

  조회분정량

  그렇기 때문에 식품 중의 무기물을 정확하게 정량하는 것은 어렵다. ... 식품저장학실험 결과레포트- 실험 날짜 : 2020.04.13.- 실험 제목 : 조회분 정량- 실험 목적식품을 태워 식품 중의 재를 측정하는 방법으로, 이를 대체로 무기질로 보아 식품 ... 회분 정량을 할 때에는 회화 전의 시료 무게와 회화 후 회분의 무게를 정확히 측정하는 것이 중요하다. 회화할 때는 시료의 전처리를 해야하는 경우도 있다.1.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  조수분 정량 실험 보고서(상압 가열 건조법, 적외선 수분 측정법)

  따라서, 식품에 있어서의 수분 정량은 필수적이다. ... 신속한 수분정량, 식품기술 제8권 제3호(1995. 9), pp173-174. ... 실험 명다양한 방법으로 콩가루 수분 정량 측정, 비교하기실험 목적수분은 많은 식품의 주성분이며, 보관과 품질에 큰 영향을 미친다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

  다운로드 장바구니