"식품의 보관" 검색결과 161-180 / 14,579건

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  연구계획서저는 고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구실에 입학을 하고 나서 보리수 나무 열매로부터 라이코펜 생산을 위한 효소 분해 및 유기용매 추출 복합 공정의 최적화 연구, MTT ... 기반 비색 분석에서 포르피린 관련 화합물에 의한 색상 반응 방해 연구, 복어(Takifugu rubripes) Int.의 탄산 탈수효소 XII의 분자 복제 및 특성 분석 연구, 식품첨가제 ... 및 장에서 탄산 탈수효소의 면역조직학적 국소화 연구, 베타글루칸 강화 발효 보리겨(시금장메주) 추출물이 생체 내 급성 알코올 섭취로 인한 위점막 손상을 완화시키는 기전 연구, 냉장보관

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.29

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  영유아 시기의 식품은 신선한 재료를 선택하여 사용하는 것이 중요하다. 식품중에서 신선한 돼지고기와 닭고기의 선별방법을 제시하고, 육류의 부적절 사례를 설명하시오

  육류의 식품 보관 시 유의할점을 설명하시오.Ⅰ. 서론유아들은 몸이 작은 데 비하여 많은 영양이 필요한 시기이다. ... 육류의 식품 보관 시 유의할점1) 오랜시간 저장은 금물돼지고기는 쇠고기에 비해 세균감염 및 부패속도가 3배 정도 빠르기 때문에 한 번 쓸 만큼만 구입 하는 것이 좋다.2) 냉장시 보관기간과 ... 접할 수 있는 기회와 환경, 식품 섭취기회를 제공하게 되면, 유아는 식품을 선택할 수 있는 기회가 주어졌을 때 영양가 낮은 식품보다 영양가 높은 식품을 더 자주 선택할 수도 있을

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.09 | 수정일 2020.03.10

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  급식 알레르기 유발식품 조사서

  작성하여 학교에서 보관 할 예정입니다. ... 따라서 특정 식품에 알레르기 반응을 보이는 학생들은 의사의 정확한 진단을 받고 알레르기 유발식품 섭취를 피하는 것이 최선의 관리방법입니다.특정식품에 대한 알레르기가 있는 학생은 아래 ... 해당 식품과 반응에 대해 간단하게 기록하여 3월 22일(금)까지 알레르기 식품 대상자 조사서를 보내 주시기 바랍니다.조사 후 관련 학생은 ‘식품 알레르기 학생에 대한 정보관리’를

  서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2024.01.24

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  식품 위생검사 실험 보고서 (낙하균,핸드플레이트,표면오염도)

  편의상 평판 뚜껑은 무균작업대(clean bench) 보관하지 않고 검사장소에 보관하였다. 대신, 테두리가 오염되지 않게 뒤집어 보관하였다.3. ... 항온배양기(incubator)에서 보관할 시 너무 안쪽에 보관하여 배지가 건조되어 갈라지는 일이 없도록 주의하여 보관한다.2) Hand plate를 이용한 손의 위생검사proceduresobservation1 ... 항온배양기(incubator)에서 보관할 시 너무 안쪽에 보관하여 배지가 척 후와 세척 전 유의미한 집락의 수를 보였다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.06

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  조리사/영양사 면접질문답변 (학교단체급식조리사 호텔조리사 조리원 요리사 영양교사 면접+1분자기소개)

  -냉동식품 보관 적정온도는 몇 도입니까?영하 17.8도~영하 9.4도입니다. ... 육류, 어패류, 야채류 같은 신선식품, 그리고 냉동, 냉장 식품입니다. 곡류나 통조림처럼 실온으로 보관해도 되는 것을 제외하곤 거의 모두 당일사용합니다. ... 녹았던 흔적은 없는지, 얼어있는 상태를 확인합니다.6)검수를 마치면 곧바로 전처리를 하고, 온도관리가 필요한 식품은 냉동, 냉장보관합니다.

  자기소개서 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.02.27

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  식품공학실험_식품의 유통기한 설정

  식품공학실험(식품의 유통기한 설정)학과학번이름작성일자1. ... 시료는 10-5, 10-6배 희석하였고, 15℃에서 24시간, 48시간 보관한 시료는 10-6, 10-7배 희석하였고, 25℃에서 24시간, 48시간 보관한 시료는 10-6, 10 ... 이번 실험에서는 0시간에서의 시료는 10-3, 10-4배 희석하였고, 5℃에서 24시간, 48시간 보관한 시료는 10-5, 10-6배 희석하였고, 10℃에서 24시간, 48시간 보관한

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.10

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  9.3.2 조리장 관리–규정집(45)

  .6) 검수가 완료된 식재료는 전처리 전과 전처리 후 식품으로 분리하여 보관한다.7) 전처리된 식품은 라벨(식품명, 입고일, 사용기한 등)을 부착하여 보관한다.3. ... 조리된 식재료의 보관 및 배식가. 식품을 조리해서 보관할 때에는 반드시 뚜껑을 덮어 보관하거나 위생비닐, 밀폐용기를 사용한다.나. ... 작업환경 및 급식기기는 위생적으로 관리하여야 한록 진열하고 입고 순서대로 사용(선입선출)한다.5) 식재료 보관 장소의 환경관리가) 식품과 비식품(소모품)을 구분하여 보관한다.나) 식재료는

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.18 | 수정일 2021.09.02

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  [식품의약품안전처] 소비자 위생점검 참여신청서

  식품접객업자 중 모범업소로 지정받은 영업자: 취수원, 배수시설 등 건물의 구조 및 환경, 주방시설 및 기구, 원재료의 보관 및 운반시설, 종업원의 서비스, 제공반찬과 가격 표시, 남은 ... 기타 식품판매업: 제품의 안전성 및 위생적 관리, 보존 및 보관에 관한 서류210㎜ × 297㎜[일반용지 60g/㎡(재활용품)](뒤쪽)※ 안 내○ 위생점검을 실시하는 경우 다음과 같이 ... 식품제조ㆍ가공업자 및 식품첨가물제조업자: 제품명, 사용한 원재료명 및 성분배합비율, 제조ㆍ가공의 방법, 사용한 식품첨가물의 명칭ㆍ사용량 등에 관한 사항에 관한 서류2.

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  (생산관리 과제 100점, A+) 2주 2강에서 생산 전략에 대해 학습했습니다. 기술의 발전과 함께 4차 산업혁명시대의 도래로 기존 제조 기업의 생산 방식에 많은 변화가 생기고 있습니다. 변화하고 있는 제조 기업 한 곳을 선정하여 해당 기업의 경영/생산 전략과 생산 형태를 분석하고, 해당 전략 및 생산 형태가 기업이 생산하는 제품 또는 서비스의 가치를

  주재료를 보관하는 흰색 통과 미량의 재료를 보관하는 회색 통으로 갖춰진 85개의 저장소와 2700개의 독립된 팔레트를 가진 보관실은 약 3000톤 규모의 제품을 저장할 수 있다. ... / 계량·혼합 / 쿠킹 / 드라이 / 냉각 / 진공코팅 / 제품탱크 보관 / 소포장 / 대포장 / 제품보관 / 완성제품 출고 순으로 이뤄진다. ... 기업 개요닭고기로 유명한 하림그룹의 계열사인 하림펫푸드는 지난 2017년 6월 설립된 반려동물 식품, 즉 펫푸드(Pet Food) 전문 제조회사이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.07

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  식품공학 - 가열살균

  저장 수명 연장- 저온 살균 후 반드시 냉장 보관2) 고온살균- 목적 : 식품의 미생물 수를 통계적으로 무의미한 수준까지 낮춤 > 실온에서도 장기간 저장 가능- 통조림법 : 캔 또는 ... 가열살균가열 살균은 가장 보편적인 식품 보존 방법으로 크게 저온 살균과 고온 살균으로 나눌 수 있음1) 저온살균- 목적 : 식품의 효소를 파괴하고 병원성 미생물을 사멸시켜 가공식품의 ... 병과 같은 용기에 식품을 넣고 가열- 무균공정 : 식품을 가열 살균한 후 멸균된 용기에 무균 상태에서 포장3) 가열온도와 시간- 미생물의 사멸은 가열 정도에 따라 좌우되기 때문에

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01

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  피망 동결건조방법

  그러나 맛이나 향, 영양소 등 본래 식품의 다양한 기능들을 그대로 유지해야할 필요가 있는 신선품, 영양소가 파괴되기 쉬운 기능성 채소 등의 경우에는 일반적인 보관 방식들을 사용할 경우 ... 게다가 1년 이상의 기간동안 아무런 손상 없이 보관하고자 한다면 고추과에서 사용되고 있는 열풍건조 방식은 좋지 않다는 것을 알 수 있다.3-2) 냉장과 냉동법식품을 얼리면 부패 세균이 ... 떨어질수도 있으며, 장기간의 보관에 적합한 통조림 공법 또한 동결건조를 이용하여 수분을 제거하고 보관시, 병조림과 통조림 같은 무거운 용기를 쓰지 않아 가볍다.3-1) 열풍건조선반이나

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  성인간호학 - 암 환자의 영양지원을 위해 경장영양을 시행하고 있다. 경장영양의 정의와 정맥영양과의 차이 및 경장영양액의 보관 및 오염 예방 방법에 관해 기술하시오. 또한 경장영양 주입 방법과 합병증 및 경장영양 관련 오류 사례를 한 가지 이상 제시하고 이에 대한 예방법에 관해 기술하시오.

  간식을 추가하거나 큰 식사를 작은 식사로 분할하여 더 자주 먹을 수 있다.3) 영양제 및 보조 식품 사용암 환자가 충분한 영양소를 섭취할 수 없는 경우, 영양제 및 보조 식품이 필요할 ... 그러므로 단백질 섭취량을 증가시키는 가장 효과적인 방법은 단백질이 많이 들어있는 식품을 먹는 것이다. ... 고기, 생선, 계란, 견과류 및 콩류는 단백질이 많이 들어있는 식품이다.2) 칼로리 섭취량 증가암 환자는 항암 치료에 대한 저항력을 유지하기 위해 더 많은 칼로리가 필요하다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.29

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  [지역사회간호학실습] 건강증진프로그램 (영양관리프로그램)

  위생의 중요성 인식2) 식품 위생관리 실천1) 위생적 식품 보관법 실천2) 위생적 보관 설명을 통한 식중독 예방 교육40분정리1) 식품 위생에 대한 참가자의 태도 평가2) 다양한 ... 해로운 식품 구분2) 올바른 장보기의 필요성 인식1) 건강한 식품과 해로운 식품 사진2) 본인 냉장고 소개하기3) 올바른 식품 보관법 교육10분전개1) 올바른 장보기 실천2) 경제적 ... 위생 처리 방법1) 추후 실행할 식품 위생 활동 발표2) 소감 나누기10분8도입1) 흥미유발 및 긴장완화1) 평소 본인의 식품 손질 방법 공유10분전개1) 식품 위생의 중요성 인식2

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.24 | 수정일 2023.05.22

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  단체급식관리 1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재가열, 배선 혹은 포장, 제공 등)를 설정하고 이 때 원인이 되는 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 작성하시오 2) 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에

  창고 보관 방법 식품, 비식품 소모품) 구분하여 보관, 세척제, 소독제 등 별도 보관, 대용량 제품을 나누어 보관 시 제품명, 유통기한 표시 유통기한이 보이도록 진열, 입고 순서대로 ... 온도 15~25°C, 습도 50~60% 유지, 식품보관 선반은 벽과 바닥으로 부터 15cm 이상 거리 두기 직사광선 피하기, 모 포장 제거 후 보관. ... 적정 보관하여 기간 내에 사용해야 한다.

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.04

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  CJ제일제당_생산기술직_최종합격 자기소개서_자소서 전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

  저는 끊임없는 도전과 혁신으로 식품 생산기술 분야의 전문인재로 성장해 나간다는 비전과 목표를 가지고 있습니다.생산기술 직무를 선택한 이유는 조화로움을 통해 사회적 가치 창출을 지향하는 ... 소비자의 관심은 지속적으로 증대되고 있으며 전체적인 생활패턴의 변화와 더불어 음식문화 및 소비문화는 또한 급변하고 있습니다.이러한 시대적 변화 추세를 반영하여 건강한 먹거리를 강조한 식품업계의 ... 하지만 대부분 절단된 포장입구를 집게 또는 고무줄을 이용해서 공기접촉을 막거나 입구가 오픈 된 상태로 보관하는 등 불편함이 있습니다.밀가루는 장기간 보관해야 하는 경우가 많은데 개봉된

  자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.02.06

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  식품가공및저장학 ) 코로나19 불황에도 냉동식품, 라면, 가정간편식(HMR) 등 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 가공식품 매출은 급격하게 증가했다.

  보관하여야 한다. ... 식품의 보관 및 저장, 이송라인에 있의 X라면이다. 이 라면의 원료는 면 소맥분 대부분에 정제유지, 정제염, 기타 원료가 들어간다. ... 더불어 원유는 냉장고에, 원료육은 냉장 혹은 냉동시킨 상태에서 보관하여야 한다.더불어 한번 냉동된 식품은 다시 냉동시켜서는 안 된다.

  방송통신대 | 12페이지 | 4,700원 | 등록일 2020.11.17 | 수정일 2020.11.23

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  식중독

  저온보존이 부적절한 김밥 같은 식품은 조리 후 바로 섭취해야 한다.또한 조리 전 식품 원료의 보관 시 냉장원료는 0~10℃에, 냉동 원료는 -18℃ 이하의 온도에서 보관해야 한다.조리 ... 가열조리시 일반세균은 사멸하지만 내열성 아포균은 생존하여 발육 증식하므로 조리한 식품은 신속히 섭취하거나 일시 보관한 식품은 재가열하여 섭취하여야 한다. ... 식당이나 집단급식의 경우에도 일시에 많은 식품을 조리하여 남기거나 보관하지 말고 적정량 조리하여 신속히 섭취하는 것이 바람직하다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.06

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  [식품영양학] 영양사 현장 실습 보고서 5일차

  실습주제 ➀ 보존식실습내용 ➀ 보존식 보존식은 조리·제공한 식품의 매회 1인분 분량을 총리령으로 정하는 바에 따라 144시간 이상 보관하는 것이다. ... 이 종이는 식품 품목 이름, 개수, 책임자, 폐기일이 적혀 있어 폐기시에 매우 중요하기 때문에 꼭 함께 포장해야한다. 포장된 보존식은 -18도 이하에서 보관한다. ... 보관된 보존식은 144시간, 6일동안 보관한 후 폐기한다. 폐기 하는 것도 중요한 과정 중에 하나이므로 시간을 잘 준수해 폐기하여야 한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.29

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  드레싱의 종류와 제조과정 및 첨가물

  여과 보관 보관 마쇄 계량 원료 계량 혼합 충전 용기밀봉 , 라벨 배합확인 (pH 측정 ), 금속 검출 검사 , 가열 살균 무수아황산 , 규소수지 , 잔탄검 , 겨자향오일 박스포장 ... 향료 시큼한 향을 내기위해양파 드레싱의 제조공정 2-2 양파 , 파프리카 반입 과즙 반입 식용식물유지 반입 물 ( 수도수 ) 식초 , 식염 , 설탕 , 향신료 , 증점제 반입 세척 보관 ... 키위 드레싱과 식품첨가물 식품첨가물 용도 첨가제의 용도 EDTA 칼슘 2 나트륨 산화 방지제 드레싱 , 소스류에 주로 사용되는 식품의 변질을 예방하는 산화방지제 .

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.15

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  2023년 1학기 방송통신대 영양과건강 기말시험과제물)인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명 등

  그러나 밥은 완성 후 상온에서 오랜 시간 보관하게 되면 미생물이 번식할 수 있으므로, 적절한 온도에서 보관해야 한다. 냉장고에서 보관하거나 빠른 시간 내에 소비해도 좋다.3. ... : 완성된 밥은 적절한 온도에서 보관하거나 바로 섭취한다.2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함)식품원료는 자연으로부터 획득되기 때문에 다양한 미생물이나 곤충, 흙이나 이물질이 ... 특히, 비타민 C 함유 음료, 건강기능 식품, 보충제를 통한 과다 섭취의 위험이 높다(p49~50).철은 다양한 동물성 식품과 식물성 식품에 존재하며, 식품에 함유된 철의 형태에 따라

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.24 | 수정일 2023.05.04

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