"식품의 보관" 검색결과 221-240 / 14,579건

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  단체급식

  보관 장소는 상호 교차오염을 방지하기 위해 구분되어 사용될 것(어패 , 육류/야채류, 조리 전 식품/ 조리 후 식품).. 보관 장소는 1일 1회 정기적으로 청소 및 소독 될 것. ... 검수후 적합한 방법으로 보관한다.(냉장고 0~5℃이하, 냉동고 -18℃이하,). 보관 장소는 교차오염을 방지하기 위해 구분하여 사용한다.. ... 보관된 식재료는 선입선출 방법을 적용 출고하고 입고 날짜를 명확하게 표시할 것. 모든 식재료는 청결한 포장 및 용기에 밀봉상태로 보관한다..

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.19 | 수정일 2021.12.15

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  식품위생학_1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오. 2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오.

  가공품, 김밥류 등 조리식품, 육류 등에서 가장 많이 식중독 경로로 발생하므로 장시간 실온에 놔두지 않으며, 계란 지단이나 나물은 보관온도에 주의하면서 냉장 보관한다. ... 식중독 사고가 발생한 곳의 관리자라 가정한 후 식중독 사고 및 확산 방지를 위한 개선방안① 식재료 취급 및 보관 관리- 달걀 등을 구매할 때 냉장 보관되며 손상이 없는 달걀을 사고, ... 산란 일자를 꼼꼼히 확인 후 구매하도록 관리한다.- 구매한 달걀 등 식재료는 냉장고에 넣어 다른 식자재와 구분해 보관하며, 2~4주 이내에 소비하도록 꼼꼼히 챙긴다.- 달걀, 알

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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  (푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

  보관 기간이 고구마 말랭이보다 훨씬 짧다. ... 식재료에 열을 가해 가공하지 않았기 때문에 식재료 본연의 맛과 영양소를 섭취할 수 있다는 점이 장점인 데 반해 반드시 냉장 유통과 보관을 해야 하며 보관 기간이 짧다는 점이 단점이다 ... 이처럼 신선편이농산물과 신선편의식품은 둘 다 유통기한과 보관 기간이 대체로 짧은 편이다.한편, 두 가지의 차이점을 가장 쉽게 구분하는 방법은 구입 후 그대로 먹을 수 있는지 여부이다

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.25

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  식품위생법령 관련 요약본

  정보보관: 2년간-의무 면제: HACCP적용업소 중 평가결과가 만점의 95%이상인 곳③식품회수: 위해발생,발생우려 시 영업자가 회수(유통중인 당해 식품)일반: 수입업자나 판매업자가 ... 정보보관: 제품 유통기한 경과일부터 2년이상②자가품질검사:기준,규격 적합검사 /직접, 위탁?검사주기 적용시점: 제품제조일 기준으로 산정? ... 식품위생정의1. 식품위생법 제2조: 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생2.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2023.06.09

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  요양보호사 일상생활 및 개인활동 지원 정리

  보관- 실온에 2시간 이상 방치하지 않는다. - 먹기전에 뜨겁게 데운다- 냉장고 안이라도 식품을 장기간 보관하지 않는다. - 냉동식품은 실온에서 해동하지 않는다.안전한 물과 원재료 ... 식품의 보관방법생선과 조개류 - 내장과 머리를 제거한 뒤 흐르는 찬물로 씻어 소금물에 담근 후 물기를 제거 한 끼 먹을 분량씩 싸서 밀폐봉투에 넣음- 조개류는 바로 사용하지 않을 때 ... : 신문지에 싸서 냉동보관하거나냉장보관하는 것이 좋다.채소- 시금치 등 잎채소 : 세워서 보관, 흙이 묻은 채 보관, - 감자 : 신문지에 하나씩 포장하여 서늘하고 그늘진 곳 껍질

  시험자료 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.07

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  대학교 구내식당 탐방

  일괄적으로 한다.식품저장방법은 식품 입고 시 박스를 개봉하여 실온*냉장*냉동할 것을 구분하여 보관한다.식품 발주 시점은 식품이 들어오는 시점을 고려하여 3일전에 발주한다. ... 입고 시간과 영양사 출근시간동안 3시간의 텀이 발생하므로 그때 일어날 상품결함을 최소화하기위해 입고기사님이 직접 냉장보관을 해준다. ... 작업공간 레이아웃 은 아래 그림과 같으며 퇴 배식동선도 또한 다음과 같다.입고실은 해충을 방지하기 위해 방충망을 설치하였고 입고물품은 절대 상온보관을 금지한다.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2022.03.27

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  아워홈 식품영업 합격 자소서

  아워홈 - 식품영업1. ... 이러한 장점을 살려, 아워홈 식품영업의 성장을 위한 기회를 모색하고 실질적인 성과 창출에도 기여할 수 있도록 끊임없이 노력하겠습니다.2. ... 그것은 바로 마트에서 판매하는 식재료와 과일에 대한 전문적인 보관법을 마트에 방문하는 고객에게 전달하는 것입니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.15

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  푸드마케팅 ) 1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오 2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오.

  보관 방법 등이 표시되어있다. ... 마지막으로 측면 2에는 농식품 국가인증인 유기농 인증마크와 정확한 영양 정보와 제품에 관한 종합적인 설명(원재료명 및 함량, 식품 유형, 살균제품, 유통기한, 보관 방법, 포장 재질 ... 둘째 소비자가 안전하게 먹을 수 있는 상품 보관 및 취급 방법, 주의사항, 열량, 탄수화물, 당류, 지방, 나트륨, 단백질 등과 같은 영양표시, 건강기능식품이나 특수영양식품을 나타내는

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.10

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  메가평생교육원 국제경영 과제 A+) 다국적기업 정의와 사례

  과일을 고추 등 갖은 양념으로 장기 보관하여발효시킴으로써 맛을 내어 먹는 한국의 전통 발효식품이자 한국을 넘어 세계 시장에서도인기와 사랑을 얻고 있는 제품 중 하나다. ... CJ제일제당의 K-김치 해외진출 사례다국적기업의 대표적인 해외진출 현지화 사례로 ‘김치 산업’을 들 수 있다.김치는 소금물에 절이고 보관성을 높인 채소? ... 건설한 후, 인수 성공한 현지 식품 기업들을식품통합생산기지에 이동?

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.06 | 수정일 2023.12.12

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  기업분석-오아시스 마켓의 CCVID를 분석하고, operation(공급측면), value creation(소비자접점 측면)에서 현재 진행하고 하고 스마트경영 세부사항을 분석하십시오

  식품을 온라인에서 판매하기 위해서는 식품의 보관과 운송에 필요한 온도가 각기 다르기 때문에 냉동고와 냉장고, 상온고 등이 필요하다. 이렇게 보관을 따로 하면 비용이 많이 든다. ... 신선식품 주문 및 배송을 받는 온라인 구매 서비스에서 고객이 경험하게 되는 불편함과 이익은 무엇인가? ... 상품 포장과 배송, 보관 및 포장재 요청 등과 같은 전 과정을 효율적이고 빠르게 처리할 수 있는 시스템을 갖추었다.(4) 2019년~2020년경기도 성남시에 물류센터를 확보하여 해당

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.12 | 수정일 2022.02.17

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  딤채의 탄생과 성장 _ 시장 1위 마케팅전략

  일반 냉장고는 다양한 식품을 보관하기 때문에 김치만을 보관하기에는 부적합했다. ... 변화는 가격(합리성)이나 기능성, 편리성 등 사용가치를 강조하는 소비로 변화한다.셋째, 1993년 1월 “금성 싱싱 냉장고 – 김장독”이 출시되는데 이 제품은 기존 냉장고에 김치 보관 ... 딤채의 탄생과 관련된 내외부 환경요인들에 대하여 간략히 살펴보자.외부환경으로는첫째, 90년대 초 APT 200만 호 건설 및 APT 생활의 확산, 주거환경의 급격한 변화 등으로 김치 보관의

  리포트 | 28페이지 | 6,900원 | 등록일 2023.11.03

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  간호관리학실습 사전과제

  편리하게 배치·보관하여 직접적인 환자간호에 지장이 없도록 한다.- 물품보관 장소는 소독물품, 비소독물품에 따라 다르다. ... 처치재료는 처치실에 보관하고, 관장통이나 소변기 등의 비소독물품은 비 소독물실에 별도로 구분하여 보관한다.- 유효기간이 지난 경우 중앙공급실 물품인 경우 재소독하거나 폐기한다. ... 습기를 피해야하거나 냉장 보관해야 하는 등 특별주의를 요하는 물품은 적절한 장소에 배치·보관하여 손실을 줄인다.(7) 물품 사용자 교육- 물품목록 비치 및 물품의 인수인계- 물품사용

  리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.05.03

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  A과제 경영학개론 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다.위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오.

  자사 제품 중 빵이나 유제품도 좋지만 유통기한이 짧아 보관이 용이하지 않습니다. ... ‘갈비탕’ ‘석박지(깎두기)’입니다.진공포장하여 분리수거 용이하고 보관기간이 길고 기존 시장에 이미 많이 널리 알려진 제품들이지만 제품에 차별(저렴하지만 양이 많고 맛이 있다)을 준다면 ... 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.31

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  차돌박이 참나물 샐러드 표준레시피

  확인,포장상태 확인, 냉장보관, 검수대 위에서 검수1.식품상태 확인,포장상태 확인, CCP-1℃~5℃미만 냉장보관, 검수대 위에서 검수1. ... 식품상태 /포장상태 확인, CCP-1~4℃냉장보관, 검수대 위에서 검수1.식품상태 확인,포장상태 확인, 검수대 위에서 검수3.볼에 양념재료를 섞어 놓는다.3. ... 표준 레시피-차돌박이 참나물 샐러드-식품코드246060메뉴구분샐러드식단구분한식선호계절봄조리시간20분맛새콤, 달콤조리기구팬,도마,칼,볼단가1223.9원1인 분량64g제공 식수100인1인

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.03

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  [식품의약품안전처] 확인검사 요청 사실 보고서

  (제조일자)보관기준(방법)부적합정보등검사기관지정번호검사일자검사항목검사기준검사결과요청기관검사기관 1지정번호검사기관 2지정번호「식품위생법」 제31조의3제1항 및 같은 법 시행규칙 제31조의3제1항에 ... ■ 식품위생법 시행규칙 [별지 제17호의4서식] 확인검사 요청 사실 보고서보고자명칭(상호)업 종소재지[영업등록(신고)번호]대표자연락처제품정보제품명식품의 유형제조원소재지(연락처)소비기한 ... 「식품위생법」 제31조의3제1항에 따른 자가품질검사 검사성적서

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  식품위생학 위해물질의 저감화

  1) 저온저장v 온도를 낮춰 생명체의 화학적, 미생물학적, 효소적 반응속도를 낮춰 품질변화를 최소화하는 원리 v 냉장고가 보급되기 전에는 땅을 파서 온도 13℃ 정도를 유지하며 보관하는 ... 식품의 저장성을 높일 수 있음 v 식품을 건조시키면 식품에 함유된 수분 중 미생물이 이용하는 자유수 감소되어 수분활성도가 저하되므로 저장성이 높아지고 아울러 무게와 부 피도 감소되어 ... 보존하는 방법 v 수분은 미생물에 의한 식품의 부패, 효소에 의한 변질 또는 식품성분의 화학적 변화 등에 의한 식품의 품질 저하에 크게 영향을 주므로 식 품 중의 수분을 건조시킴으로써

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.12

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  경희대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

  사용하여 안정한 신호를 방출하는 생물발광 리포터 파지에 의한 생존 가능한 크로노박터 사카자키(Cronobacter sakazakii)의 민감한 검출 연구, 트랜스글루타미나제와 냉장보관이 ... 학업계획저는 경희대학교 대학원 식품영양학과에 진학하고 난 뒤에 지역사회 영양 연구에서 서비스 디자인 도구 사용: 청년을 위한 식생활 지침 개발 사례 연구, 미국 성인의 비타민 D 상태 ... 연구, 다양한 성장 온도에서 Listeria monocytogenes의 비교 전체 세포 단백질체학 연구, 고성능 액체 크로마토그래피와 증발광산란 검출법을 이용하여 국내에서 소비되는 식품

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.03.15

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  트랜스지방의 정의와 구조

  특히 경화유는 저렴한 가격, 바삭바삭한 식감, 냉동식품의 장기 보관, 고소한 맛을 만들어 내므로 다과, 튀김, 빵 등의 제조 과정에 많이 사용되었다. ... 특히 경화유는 저렴한 가격, 바삭바삭한 식감, 냉동식품의 장기 보관, 고소한 맛을 만들어 내므로 다과, 튀김, 빵 등의 제조 과정에 많이 사용되었다. ... 서론포화지방(동물성 기름)이 심혈관계 질병의 발생 확률을 높인다고 공개되면서 식품 속 포화지방의 함량을 낮추기 위해 1960년대부터 불포화(식물성) 경화유는 동물성 기름 대신 생산

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.08.08

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  농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(

  냉동식품냉동식품이라 함은 제조가공 또는 조리한 식품을 장기보존할 목적으로 냉동처리, 냉동보관하는 것으로서 용기, 포장에 넣은 식품을 말한다.1) 가열하지않고 섭취하는 냉동식품: 별도의 ... 제품의 내용물, 가공장소, 제조일자를 확인할 수 있는기호를 표시하고 멸균공정 작업에 대한 기록을 보관하여야 한다.3) PH4.6 이하인 산성식품은 가열 등의 방법으로 살균처리할 수 ... 3) 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성, 기능성 설명 내용Ⅰ신선편의 농산물(세척사과-프리팜)상품고시정보· 상품명 세척사과냉장보관

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.13

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  장어,장어의정의,장어의종류,장어유통현황,구매업무진행시고려사항

  : -20℃~0 ℃ · 보관일 : 1 개월 · 보관 법 : 먹기 좋은 크기로 손질하여 냉동 보관한다 . ... 싱가포르 FTA 협정세율 : 10.9% 북한산 : 0% 식품위생법 : 식품 또는 식품첨가물의 것은 식품위생법 제 19 조의 규정에 의거 국립수산물품질검사원장에게 신고 하여야한다 . ... 눈이 투명한 것이 신선하다 . · 유사재료 : 먹장어와 외관이 비슷하기에 주의하여 구매한다 . ( 장어에는 정력을 증강시키는 뮤신이 함유되어 있으며 먹장어보다 크기가 크다 .) · 보관온도

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.06

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