"식품의 보관" 검색결과 301-320 / 14,579건

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  프로바이오틱스와 건강

  냉장보관 냉장보관 제품 , 냉장 보관을 하게되면 박테리아의 대사와 성장을 둔화시킨다 . 하지만 운반과정에서 냉장을 유지하는 것이 어렵고 비용이 만만치 않아 비현실적이다 . ... 액상제품 액상제품 , 마시는 유사균으로 일반적으로 냉동 , 냉장 보관을 하기 때문에 온도와 습도관리가 잘 되는 편이다 . ... 프로바이오틱스가 풍부한 식품 된장과 같은 발효식품 된장과 같은 발효식품으로 프로바이오틱스 함유량이 높고 그 외 영양적으로 우수하다 ..

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.07.10

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  식품가공 및 저장학

  식품은 기존 식품 포장인 캔이나 병보다 가볍고 평평하며 보관에 용이하며 전자레인지나 온수에서 가열하는 간 한다. ... 특히 뜨거운 물에 즉시 가열하여 데워먹는 레토르트 식품의 출시가 주목을 받았다.레토르트 식품은 음식을 오래 보관하기 위해 살균한 알루미늄 봉지에 포장된 식품이다. ... 아이스크림·냉동 디저트 등 냉동식품 제조업체들이 소프트 질감 제품 확보에 많은 노력과 돈을 쏟아붓고 있다. 그러나 냉동 보관 중에 얼음 결정은 수, 크기 및 모양이 변하게 된다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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  단체급식이론-요약

  / 식품과 식품이외의 것 분리보관보관선반: 바닥, 벽으로부터 15cm 이상의 공간 띄워 청소 쉬어야함합리적유지시 효과- 물품 부족으로 인한 생산계획의 차질x- 정확한 재고수량파악→ ... 보관과 배식1) 보관과 배식시 고려사항(1) 적절한 온도(2) 1인분량 조절- 표준레시피활용: 조리시간, 온도 등 명시하여 조리과정철저히 감시- 식품명세서 상세히 작성- 정해진 배식도구 ... → 냉동식품→ 신선식품→ 공산품- 납품서- 원산지 확인(곡류, 과채류), 어육류 외 기타가공품: 유통기한확인- 축산물: 납품서+축산물등급판정서, 3년간 보관② 물품인수, 반품③ 인수한

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.23

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  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게

  때문에 콩을 조리한 후에는 바로 먹거나 냉장보관하여 수일 내 섭취할 수 있도록 한다. ... 이 단계에서 콩의 단단한 조직이 부드럽게 변하게 되고 수분 함유량이 높아져서 보관할 때 미생물의 부패 가능성도 높아지게 된다. ... 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.09.22

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  경희대학교 일반대학원 식품생명공학과 학업계획서

  학업계획저는 경희대학교 대학원 식품생명공학과에 진학한 다음에 종자유의 보관 중 특성 연구, 고지방 식이를 섭취한 쥐의 비만과 골격근 재생에 감초 추출물이 미치는 영향 연구, 오징어 ... 가정에서 플라스틱 용기에 담긴 키위의 익은 정도를 나타내는 시간-온도 적분기 평가 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 염증성 장질환 개선을 위한 2-케토글루타르산의 하이브리드 기능식품 ... 가공방법, 로스팅 정도, 추출 방법이 커피 대사산물 프로파일에 미치는 상호작용 효과 연구, Inula britannica 추출물이 함유된 리포솜의 개발 및 특성 분석: 항염증 기능성 식품

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.04.30

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  농학4 푸드마케팅 농축산물을 가공하여 편의성 저장성 기능성을 향상시킨 신선편이농산물 신선편의식품 장기보존식품 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명

  반면에 건강기능성식품은 식약처를 비롯한 기관들로부터 안전성과 유효성이 입증된 제품이다. 이는 장기보관식품도 마찬가지이다. ... 이를 통해 저장성이 비교적 뛰어나며 앞서 언급하였듯 단순히 보관만 하는 것이 아니라 도정 후의 신선한 상태가 오래 지속될 수 있을 것이다.2) 신선편의식품신선편의식품으로 시중에 판매 ... ) 신선편의식품3) 장기보존식품4) 건강기능성식품2.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,200원 | 등록일 2024.03.11

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  내가 관심있는 질병에 대한 기사나 유튜브 내용을 3가지 찾고 이를 요약하여 서술해보시오.

  않도록 주의한다.- 고온에서 오랜 시간 보관된 도시락, 김밥 등 음식물을 섭취하지 말아야 하며 조리식품을 재 섭취할 경우에는 재가열하여 섭취한다.- 그릇의 물기는 닦지 말고 그대로 ... 오염된 식품을 섭취하여 집단적으로 발생하는 것을 의미한다. ... 다진 고기를 요리할 경우 내부에 분홍색 부위가 없도록 해야 하며 비닐장갑을 착용하고 하며 야채, 채소류 등은 깨끗한 수돗물로 2-3회 이상 세척한다.- 날 식품과 조리된 식품이 섞이지

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.15

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  방송통신대학교 간호학과 대학원 자소서작성 성공패턴 면접시험 구술면접문제 필기고사 및 논술주제 연구계획서견본

  9) Gram stain 순서를 말해 보세요.10) 정도관리용 으로 동결 건조된 표준균주 보관방법에 대해 설명해 보세요. ... 1) 상한 식품을 완전살균이 되도록 100도이상 끓여 먹을때에도 안되는 이유를 밀해 보세요.26. 2) 현적표본의 특성은 어떠한가요? 3) 그람염색은 어느 경우에 활용하나요?

  자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.03.01

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  식품위생학 음식점 위생 등급제 조사

  경우 평가 종결기본평가항목· 행정처분 · 세척 살균 소독제 등의 별도보관 및 관리· 음식물 재사용 · 원료 등의 보관 기준 준수· 개인위생관리 준수여부 · 튀김용 유지의 산가관리· ... 공통분야 : 가·감점 분야기본분야 : 10항목 - 식중독 발생 이력 여부, 개인위생관리 준수여부, 원료 등의 보관 기준 준 수 등 식품위생법 관련 준수사항일반분야 : 46항목 - 위생분야 ... , 행주, 소스통, 샐러드바 및 판매대,손소독제 및 물수건, 쓰레기통 등조리장 : 후드장치, 조명장치, 채광시설, 냉장 냉동고(청결관리, 식재료 보관방법 준수 및 관리), 해동방법,

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.24

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  영양교육및상담 ) 효율적인 식생활 교육을 진행하기 위해 현장에서는 다양한 영양교육매체가 활용되고 있다. 급식시설에서는 주기적인 위생, 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포

  단체급식, 음식점 등의 조리종사자2) 교육내용 : 위생관리와 관련된 법정 필수사항에서 선정→ 법적근거 제시 필수→ 급식시설에서는 위생교육내용으로 개인위생, 원료사용, 공정관리, 보관관리 ... 또한 근무복과 동일하게도 앞치마 역시 사용하는 직후 잘 닦고 또 깨끗하게 건조해서 깨끗한 장소에 보관하여서 사용해야 한다.그리고 신는 신발의 경우에도 조리종사자들에게는 일반 신발은 ... 당연하게도 밖에서 입는 외출복과는 분리해서 보관을 하고 또 근무복으로 대체하여 착용할 때에도 구분하여서 관리해주어야 한다.모든 종사자들은 조리 업무에 배치되기 전 근무복 위에 또 앞치마를

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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  [경영학과 A+ 리포트] 포장과 물류 리포트

  예를 들어 식품 쪽에서는 보호기능이란 식품의 변패 방지와 품질보존을 위한 것이다. ... 물리적 변패방지를 위해 식품이 눅눅해지거나 변질을 방지하기 위해 수증기 투과 어려운 포장재료 사용한다.식품포장의 재료로는 아래와 같은 종류들이 있다.1) 종이·판지제품: 포장이지, ... 포장 그 자체는 에너지를 소비하지만 포장에 의해 상품의 수송효율과 보관효율을 높이는 효과가 더욱 크기 때문이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.02

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  리스테리아 모노사이토제네스 실험 방법(단계별 사진 첨부)

  분석 Method ( 정성시험 - 증균배양 [ 식품 ]) 리스테리아 모노사이토제네스 분석 매뉴얼 [ 식품 ] 가공식품 및 수산물 검체 25g(mL) 을 멸균백에 취하여 225 g(mL ... 분석을 위한 표준균주 리스테리아 모노사이토제네스 분석 매뉴얼 순위 표준균주 규격 보관방법 1. ... 분석항목에 대한 소개 실험실과 실험대는 항상 청결을 유지하고 실험장비와 기구는 항상 일정한 장소에 보관한다 . 실험장비와 기구는 정해진 매뉴얼의 방법에 준하여 사용한다 .

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.31

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  식품저장학_수업자료정리2_건조,삼투압,냉장,냉동,밀동,가열,포장,기타

  결정이 보관 속도가 완만하면 커지게 됨[4] 냉동① 간접 동결법 : 냉매가 공기 냉각 → 저온의 공기가 식품 냉각 // 오랜 시간 걸림얼음 결정이 커져서 식품 세포 파괴② 접촉 동결법 ... - 아열대 과일, 채소는 저온에서 ‘생리장해’ 일으켜 품질저하- 일반식품은 0~10℃보관, 고구마&바나나 등은 10℃ 이상에서 저장- Ice Crystal Fornation : 얼음 ... 식품 저장학 22장 19-31p 요약학 과식품생명공학과학 번이 름교수명[1] 건조- 유리수를 다루는 것(어떤 방법으로 제거하느냐)- 수분활성도(1이 최대, 식폼 속)는 상대습도(Aw

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다.

  그리고 보관방법에 대한 설명으로 냉장제품이며 주 성분 함유율에 대한 설명도 제공하고 있다.정보표시면에서는 제품품목보고번호와 보관을 안내하고 보관 및 취급방법에 대해 더 자세한 온도를 ... 에그샐러드 플레인은 안전관리인증인 HACCP인증이 있으며, 짜 먹을 수 있는 형태로 유연한 폴리에틸렌 포장으로 오픈 후에도 다시 마개를 먹으면 편리하게 보관이 가능한 포장형태로 구성되어 ... 그리고 포장재질과 보관방법에 대해 안내하며 유통기한과 소비자상담실에 대한 정보와 비닐류로 재활용 가능여부에 대해서도 안내하고 있다.3) 영양성분과 유통기한 표시내용 비교풍림푸드의 짜먹는

  방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.22

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  영양교육및상담 ) 급식시설에서는 주기적인 위생 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성하여 제출하시오

  단체급식, 음식점 등의 조리종사자2) 교육내용 : 위생관리와 관련된 법정 필수사항에서 선정→ 법적근거 제시 필수→ 급식시설에서는 위생교육내용으로 개인위생, 원료사용, 공정관리, 보관관리 ... 또한 근무복과 동일하게도 앞치마 역시 사용하는 직후 잘 닦고 또 깨끗하게 건조해서 깨끗한 장소에 보관하여서 사용해야 한다.그리고 신는 신발의 경우에도 조리종사자들에게는 일반 신발은 ... 당연하게도 밖에서 입는 외출복과는 분리해서 보관을 하고 또 근무복으로 대체하여 착용할 때에도 구분하여서 관리해주어야 한다.모든 종사자들은 조리 업무에 배치되기 전 근무복 위에 또 앞치마를

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.09

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  즉석밥 제조 및 저장기간 동안 발생하는 변화 및 품질 특성평가 방법

  실온보관이 권장된다. ... 전분의 농도가 크거나 온도를 내릴때 반고체 상태의 젤이 형성된다.더운 여름철 부패에 대한 걱정으로 즉석밥을 냉장보관하는 이들이 있을 수 있는데 즉석밥은 냉장, 냉동보관은 불필요하며 ... 즉석밥을 냉장보관하게 되면 전분의 노화로 맛이 없어진다고 한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.07

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  태광산업 합격 자소서_신입 섬유사업본부 영업, 고객관리, 마케팅

  이 작고 오래된 마트는 최고 품질의 자연 및 유기농 식품을 판매하였고, 그로 인해 많은 고객층이 형성되어 있었습니다. ... 저는 이와 같은 문제점을 해결하고자 사장님께 식자재 보관법과 함께 두지 말아야 할 것 또는 함께 보관해야 좋은 것들을 배우게 되었고, 식자재를 구매하는 손님들에게 보관법을 설명해드렸습니다 ... 양파와 감자를 함께 보관하는 경우 양파에서 싹이 나기 시작하는데, 많은 양을 구매하고 함께 보관함으로 쓸 수 없게 되었다고 합니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.15 | 수정일 2022.07.07

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  국내산 쌀 소비를 증진시키기 위한 방안에는 무엇이 있는지 서술하시오

  정부가 구입해 창고에 보관해도 매년 쌓여 두통에 시달린다. 여기에 과거 우루과이 라운드 협정에 따라 연간 일정량의 쌀을 수입해야 하는 문제도 있다. ... 첫째, 식품업체의 국내 쌀 소비를 적극적으로 유도할 수 있는 방안을 찾고 세제혜택을 고려하는 것이 바람직하다. ... 내 용올해 국정감사에서 국회의원들은 식품업체 관계자들을 증인으로 출석시켜 국산 쌀 대신 수입쌀을 사용했다고 고발했다. 이어 그는 국내산 쌀의 적극적인 사용을 지시했다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.15

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  학교급식 배식도우미 자기소개서 및 면접자료

  이를 통해 식품 보관 및 조리 과정에서의 위생 관리 방법에 대한 지식을 습득하였으며, 학교급식 환경에서 안전한 식사 환경을 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다. ... 또한, 식품 안전과 위생에 대한 이해를 바탕으로 항상 철저한 위생 관리를 실천하였습니다. 또한, 교육 기관에서 식품 안전 및 위생 교육을 수료한 경험이 있습니다. ... 식품의 낭비를 최소화하고, 재활용과 분리수거를 철저히 실천하여 환경에 대한 책임을 다하는 것을 중요하게 여깁니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.26

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  햄의 제조공정과 포장 및 살균 전반에 대하여

  햄의 제조공정과 포장 및 살균 전반에 대하여 (식품)1. ... 중요하다.요약한 원료육 선택시 주의사항을 보면 신선한 원료육을 사용해야하며 원료육의 냉장 수송 및 냉장 보관은 필수다. ... 햄의 제조공정질 좋은 햄의 생산을 위해서는 무엇보다 신선한 원료의 냉장수송 및 보관이 필수이며, 원료육은 PH 5.8~6.2사이가 적당하며, 발색?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.12

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