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"매작과" 검색결과 101-118 / 118건

  • [교양]한과에 대한 설명
    흔히 고배상(高排床)에는 대약과를 놓고 반과상(飯果床)이나 다과상에는 다식과와 약과, 매작과를 쓰며 웃기로는 만두과를 얹는다. ... 빈사과, 연사과 등이 이에 속한다. ... 과줄이란, 우리말로 유밀과의 한 가지를 가리키는 말로도 쓰이지만, 유밀과뿐만 아니라 정과·다식·숙실과·과편·엿강정 등을 통틀어 우리의 전통 과자를 이르는 말로 쓰였다.
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.06
  • 역사스페셜 비평- 미스 고려 기황후, 대원제국을 장악하다를 보고
    고려양에 대해 이야기하면서 몽고족이 현재까지도 우리의 전통한과인 매작과 와 매우 비슷한 음식을 만들어 먹고 있다는 내용이 나온다. ... 이때 몽고의 한 전통적인 가정에 찾아가 전통음식 버브 를 직접 만들어보고, 중간에 칼집을 낸 뒤 칼집을 낸 부분을 뒤로 꼬아서 모양을 만드는 방식이 우리의 매작과 와 매우 비슷하다는
    리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.25
  • [음식] 한과실습보고서
    9월 30일매작과매작과는 마치 매화나무에 참새가 앉은 모양과 같다고 하여 매화「梅(매)」참새「雀(작)」을 써서 매작과(梅雀菓)라고 하며매엽과(梅葉菓)라고도 부른다. ... 안그러면 결정화가 일어난다.채소과: 밀가루 1C, 참기름 1T, 꿀 1T, 식용류, 계피가루차수과: 밀가루1C, 소금 1/2t, 계피가루 1t, 식용류채소과, 차수과1. ... 채소과는 밀가루에 참기름, 식용류를 넣고 손으로 비빈후 채에내린다. 꿀과 물을 넣어 반죽한 다음 국수처럼 가늘게 비벼 늘여서 타래를 만들어 가름에 튀긴다.2.
    리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.03.26
  • [농산가공]우리 전통 식품 한과
    모양이 만두같다 하여 만두과라고 하며 유밀과의 웃기로 쓰이는 것이 통례이다.한편 매작과(타래과)는 밀가루에 생강즙을 넣어 반죽하여 얇게 밀어 썬 다음 칼집을 세군데 넣어 뒤집어 기름에 ... 계강과는 메밀가루와 찹쌀가루를 혼합하고 여기에 생강즙과 계피가루를 넣어 반죽하여 찐 뒤 반죽을 떼어 잣가루와 꿀을 넣은 소를 넣어 세뿔나게 빚어 기름에 지져 집청한 것이다.유밀과는 ... 이는 유통기한 및 안전성과 밀접하게 관련되어 있는 요소로서, 유과 및 유밀과류의 해외 시장 공략을 위해서는 반드시 해결해야 될 문제점이다.실제 재료로 사용되는 쌀, 보리, 콩 등
    리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.10.28
  • [한식]떡, 음청류, 한과 의 역사와 종류..
    모양에 따라 대약과, 소약과, 다식과, 만두과, 모약과, 매작과, 차수과, 요화과 등이 있다. 고려시대 문헌에 유다. ... .=> 진달래꽃전, 국화꽃전, 화전, 계강과, 권전병과 송풍병, 석류병, 대추전병, 찰수수부꾸미, 흰색주악, 대추주악, 은행주악, 석이주악, 승검초주악, 빈대떡, 장떡, 토란병, 섭산삼 ... 강정과 산자는 모양이 다를 뿐 법 은 같으나 모양과 고물에 따라 이름이 다르다.(2) 유밀과(油蜜果)대표적인 것은 약과(藥果)로 밀가루에 참기름, 꿀, 술, 생강즙 등을 넣어 반죽하여
    리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.08
  • 한국 전통의례
    ◈상차림: 돌상은 돌이 된 아이를 축하해 주기 위해 마련된 상으로 떡과 과일이 주가 된다. ... 주안상 차림은 가볍게 먹을 수 있는 마른안주로 하며, 다과상에는 다식, 매작등과 차와 어울리는 얌전한 과자로 한다.6)혼례-혼례는 일정한 의식을 걸쳐 남녀가 결합하여 사회적으로 인정받는
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.23
  • [생약학] 피류 생약 의약품의 성질
    ) limonoid 계 성분 중에는 G(-) 균에 대해 향균 작용이 있다.두충(杜 )Eucommiae Cortex기원두충나무 Eucommia ulmoides Oliver (두충나무과 ... 혈중 catecholaminem을 상승시켜 혈압강하, 심박수 감소, 혈당 상승을 발현한다.(4) 신남알데하이드는 말초혈관 확장작용, 완화한 중추작용, 진경작용, 국소자극작용, 항매작
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.10
  • [식품영양] 통과의례 음식
    : 약과, 만두과, 모약과, 타래과(매작과) 등-강정 : 깨강정, 세반강정, 계피강정, 잣강정, 송화강정, 매화강정 등-다식 : 송화다식, 녹말다식, 흑임자다식, 향률다식, 오미자 ... 변화-말씨를 높여 줌 (낮춤말씨 '해라'에서 보통말씨 '하게'로 말함)-자나 당호로 부름-어른께 절하면 어른이 답배를 한다관례와 계례를 치를 당사자와 아버지가 사당에 고함-술, 과, ... 화수로 장식한다-각 고임에는 상화(음식 위에 장식된 꽃)을 곶아 장식-큰상 앞에는 감, 포도, 고추, 오이, 가지 등의 과채를 빚어 만든 꽃떡과 헌수할 술상을 놓음괴는 음식-유밀과
    리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.05.01
  • [역사] 동아시아와 왜구
    혼란에 편승한 관료 지배계층은 직권을 악용하여 매관매작을 일삼고 백성에게 과중한 세금을 징수하였다. ... 따라서 조선과 {일본사이에서 무역마찰이 자주 일어나면. ... 반대로 해외로 파견된 중국사신들에게도 동일한 제도가 적용되었다.이 무역의 원칙은 조선과 일본 여진 사이에서 이루어진 무역에도 그대로 나타났다.
    리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.05
  • [식생활과 문화] 우리나라 자연환경과 식생활의 관계
    지리적 위치는 기후환경을 지배하는 주요한 요인으로 의복, 주거, 음식, 생활문화 형성에 기본요인이 되고, 문화의 유입과 전수 등 교류에도 큰 영향을 미친다.우리나라는 지리적으로 북반과와 ... 홍합초, 너비아니, 떡찜, 갈비찜, 전류, 편육, 어채, 구절판, 추어탕, 숙깍두기, 선지국, 각색전골, 도미찜이 있고, 떡■과정류로 각색편, 각색단자, 약식, 느티떡, 상추떡, 매작과
    리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.07
  • [한과] 갈골한과
    기름에 지진 과줄로, 유밀과류의 대분분이 이 방법으로 만들어진다.종류 -약과, 만두과, 매작과, 중박계, 채소과, 대약과, 모약과, 다식과, 연약과, 박계, 한과(漢菓), 계강과, ... 갈골한과 소개1 갈골한과란? ... ♠“친환경농법”을 활용한 전통 고수 마을1976년까지는 지참공동마을로 이름을 떨쳤으며 현재는 지역명품인 전통한과 생산이 주 소득원이 되고 있으며, 국가의 선진 도약으로 주민 기호도
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.25
  • 폐백음식 만들기
    모양을 만들어 기름 에 튀겨 집청꿀에 건져낸 과자이다.약과는 유밀과의 대표적인 것으로 다과상이나 과반상에 쓰이는데 만두과, 매작과도 유밀과에 속한다.약과는 약이되는 과일이라는 뜻인데 ... 삭은 찹쌀풀을 자루에 넣고 짜서 그 물을 달이면 조청이 되는데, 이 조청에 동 아를 넣어서 졸인다.유밀과(油蜜菓)유밀과는 여러가지 곡식의 가루를 꿀과 기름, 술 등을 넣고 반죽하여 ... 그후에 또 모양이 변하여 둥글게 만들어져서 지금의 약과판에 박아낸 모양으로 변하였다.약과는 모양이나 크기에 따라 소약과, 대약과, 모약과,소를 넣은 만두과가 있다.
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.31
  • 조선시대 미술에 관한 연구
    매작도, 금궤 등)금궤 조작도정선(1676 - 1759): 숙종. 영조 때의 화가로, 호는 겸재 이다. 산수화를 잘 했으며, 우리나라의 경치. ... 정도로 적으며 연구에 의하면 간송미술관 (34폭), 국립박물관(6폭), 서울대학교 박물관(1폭) 개인소장(18폭)등 모두 59폭이 남아 있는 것으로 전해지고 있다.단원 김홍도는 혜원 과
    리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.12.08 | 수정일 2019.11.10
  • [생물] [일반생물학실험]화분관의 발아
    저장양분은 종자에서는 녹말 ·지방 ·단백질 등의 형태로 배유 (胚乳:화본과 등) ·외배유(外胚乳:연꽃 등) ·떡잎[子葉:콩과 등]에 들어 있다. ... 쉽게한다.2)효소의 활성화 : 다양한 효소체계의 활성화 (1) 저장조직분해 (2) 자엽이나 배유의 저장 양분이 생장점으로 이동하는데 도움 (3) 신물질 합성에 필요한 화학반응 촉 매작용3
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.30 | 수정일 2021.03.21
  • [외식문화의 이해]한국의 음식문화
    식생활에 영향 ( 동치미, 쌈 등장(사찰음식, 차문화외래음식으로 소주, 후추, 사탕 유입고려중기 이후 몽고족과 원의 영향 육식 선호 음식문화의 복원기름에 볶거나 지지는 조리법 등장(유밀과, ... 음식격식이 복잡하고, 맵시를 중시.양념류도 곱게 다져 쓰며 음식의 분량은 적고, 가짓수를 많이 하는 것이 특징.설렁탕, 장국밥, 떡국, 신선로, 갈비찜, 각색전골, 너비아니구이, 약과, 매작과
    리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.10
  • [영양교육]초등학생을 대상으로 한 영양교육
    유밀과의 한 종류. 밀가루를 반죽해서 얇게 저민후 기름에 튀긴 것.6. ... 매작과기진8. 산적7. 구절판이9. 진달래10. 화전이빵수채28. 영25. 약26. 식27. 성화대양혜찬11. 오곡밥12. 송16. 다19. 은20. 인13. 편14. 육17.
    리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2002.11.21 | 수정일 2018.11.22
  • 제례의 정의 및 종류
    , 밤, 배, 감(조율이시)을 순서대로 진설하고 6과를 쓸 때는 조율이시 순으로 놓고 뒤에 기타 생과나 조과를 진설한다. ... 육탕, 어탕), 삼적(소적, 육적, 어적), 채소(산채, 야채, 택채(콩나물), 침채(동치미), 편(떡), 포(북어, 건문어, 건전복, 오징어, 육포), 유과(산자, 채고강정, 매작강정 ... ), 당속(옥춘, 오화당, 원당, 빙당, 매화당, 각당),다식(녹박, 송화)전과(연근, 생강, 유자), 과일(대추, 밤, 감…), 제주(제일 남쪽 앞에 과일줄로 4과를 쓸 때는 대추
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.21
  • 곡류와 전분의 조리원리
    : 식혜를 만들어 거기에 쌀 간 것을 넣고 고운 것 - 암죽은 어린이 이유식 으로 쓰임 그 외 쌀암죽, 떡암죽 등이 있다.떡(절편, 백설기는 멥쌀가루, 강정은 찹쌀가루, 약과와 매작과는 ... 단백질도 10% 정도 함유하나 불완전 단백질이므 로 유유, 달걀, 육류 등을 함께 섭취해야 한다.식물성 식품과 동물성 식품의 조화 = 단백질의 조화 = 알칼리성 식품과 산성 식품의
    리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.15
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