"떡의 역사와 분류" 검색결과 1-20 / 994건

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  우리나라 전통떡>> 떡의 역사와 유래.. 떡의 분류.. 대표적인 지역떡.. 떡의 발전방안

  [우리나라 전통 떡에 대하여]-목 차-1. 떡의 유래2. 떡을 만드는 방식에 따른 분류3. ... 떡을 만드는 방식에 따른 분류떡은 만드는 방식에 따라 크게 찐떡, 친떡, 지진떡, 삶은떡 네 가지로 구분할 수 있다. ... 지진 곤떡, 볍씨 쑥 버무리, 수수팥떡, 감자떡, 감자송편, 칡개떡, 햇보리개떡, 도토리떡 등이 충청도에서 잘 해먹는 떡이다.3) 강원도동쪽으로는 바다, 서쪽으로는 태백의 깊은 산이

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.02.20

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  [떡][떡의 의미][떡의 역사][떡의 분류][떡의 영양][떡의 성분][전통음식][한국전통음식][송평]떡의 의미, 떡의 역사, 떡의 분류, 떡의 영양, 떡의 성분(떡의 의미, 떡의 역사, 떡의 분류, 떡의 영양, 떡의 성분)

  떡의 의미, 떡의 역사, 떡의 분류, 떡의 영양과 성분에 관한 고찰Ⅰ. 서론Ⅱ. 떡의 의미Ⅲ. 떡의 역사Ⅳ. 떡의 분류1. ... 서론떡은 농사를 짓던 우리 선조들이 밥을 짓고 죽을 쑤다가 자연스럽게 만들게 된 게 아닌가 싶다. 옛 문헌이나 유물을 살펴보면 떡의 역사는 원시농경사회로 거슬러 올라간다. ... 찌는 떡1) 설기떡류2) 켜떡류3) 빚는 떡류4) 부풀리는 떡류2. 치는 떡1) 가래떡류2) 인절미류3) 절편류4) 개피떡류5) 단자류3.

  리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2008.11.21

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  지방별 떡의 특징과 종류 조사

  1-2) 떡의 역사1-3) 떡의 효능2. 본론2-1) 떡을 만드는 방식의 분류Ⅰ. 찌는 떡Ⅱ. 치는 떡Ⅲ. 빚는 떡Ⅳ. 지지는 떡Ⅴ. ... 본론2-1) 떡을 만드는 방식의 분류Ⅰ. ... 쌀을 주식으로 하는 동아시아와 동남아시아 지역에서 발달했으며 첨가되는 곡물의 종류와 만드는 방법, 모양, 지역에 따라 다양한 종류가 있다.1-2) 떡의 역사●상고시대상고시대에는 농경기술과

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.19

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  전통음식

  식생활의 역사4. 전통음식의 분류1) 반가음식2) 궁중음식3) 사찰음식4) 향토음식5. ... 시작함.이때부터 식물성·동물성 먹이를 고루먹는 오늘날의 식사법이 자리를 잡음.조선불교가 쇠퇴하고 옥수수, 고추, 감자, 고구마 등이 미대륙에서 들어와 식생활의 변화가 일어남.전통음식의 분류우리의 ... , 두루치기, 물망회, 전복소라회, 톳나물 등전통떡·과자류 : 떡류는 오메기떡, 빙떡, 달떡, 도돔떡, 돌래떡, 속떡, 빼대기 등과자류는 약과, 꿩엿, 돼지고기엿, 호박엿, 닭엿,

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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  A+ 한국디저트 중간고사 이론 정리

  떡의 분류§ 찌는떡(시루떡)-설기떡, 켜떡§ 치는떡-가래떡, 인절미, 절편, 개피떡§ 빚는 떡-송편, 단자, 개떡류§ 지지는 떡-화전, 부꾸미, 웃지지한과의 역사1§ 과자의 기원-말린과일부터 ... 시작§ 과일이 없는 계절에 곡식 가루로 과일 형태를 만든 것§ 삼국시대 이전 문헌은 거의 없음§ 통일신라-음다풍속성행, 차와 곁들이는 음식한과의 역사2§ 고려시대-불교호국신앙, 불교행사에

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.14 | 수정일 2023.02.15

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  식생활과 문화_우리나라 떡의 어원, 역사, 종류와 우리나라 외식산업의 발전과정과 현황 보고

  우리나라의 떡1. 떡의 어원2. 떡의 역사1) 우리나라 떡의 기원2) 우리나라 떡의 역사3) 우리나라 떡의 발전3. 떡의 종류Ⅱ. 우리나라의 외식산업1. 외식산업의 발전과정2. ... 황혜성(1989)은 시루떡, 물편으로 분류하였고, 정재홍(2003)은 찌는 떡, 치는 떡, 빚는 떡, 지지는 떡으로 분류하였다. ... 만드는 방법에 따라 학자마다 다름을 보이지만 여기서는 한복려 및 강인회의 분류방법에 따라 떡의 종류를 분류하여 보고 그 종류에 대해서 알아보고자 한다.찌는 떡은 쌀가루에다가 꿀물 혹은

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.20

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  절기별 떡 상품화 전략

  서론*절기란*절기별 떡*떡의 의미Ⅱ. 본론*떡의 분류 및 종류*절식으로서의 떡*떡의 상품화*떡의 상품화 방안Ⅲ. 결론*상품화의 구체적 방법Ⅰ. ... 본론*떡의 분류 및 종류> 찌는 떡 : 백설기, 시루떡 - 곡물을 가루내어 시루에 안치고 솥 위에 얹어 증기로 쪄내는 떡> 치는 떡 : 인절미, 가래떡, 절편 - 찹쌀이나 떡가루를 ... *떡의 의미한국 민족의 생활 속에서 깊숙이 뿌리내려 온 떡은 농경을 주업으로 하는 우리 민족이 곡물을 익혀먹는 과정에서 자연스럽게 생겨났을 것으로 추측되며, 이러한 떡의 역사는 상고시대

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.03

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  절기별 떡의 상품화 전략 A+ 리포트

  시장조사와 분석 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4p1) 떡의 분류 및 종류2) 절식으로서의 떡3) 떡의 상품화4) 떡의 상품화 방안( ... 본론-떡의 분류 및 종류-떡은 곡식가루를 시루에 안쳐서 찌거나(찐떡), 쪄서 치거나 (친떡), 물에 삶아서(삶은 떡), 혹은 기름에 지져서(지진 떡) 익힌 음식이다. ... 떡에 대한 다양한 경험을 제공하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 떡 만드는 체험 프로그램, 떡 맛집 투어, 떡에 대한 역사 및 문화 체험 등을 제공할 수 있습니다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.02

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  [A+자료] 한국 음식문화 탐구, 한국의 떡 문화 탐구

  주재료가 쌀이나 찹쌀 또는 잡곡 외에 고구마를 이용한 떡도 있었으며, 찌는 떡, 지지는 떡, 삶는 떡, 치는 떡으로 분류할 만큼 종류와 조리법이 다양화됐다. ... 떡과 관련된 한국의 역사적, 사회적 배경(1) 상고시대의 떡우리나라 떡의 기원은 청동기 시대의 유적인 나진 초토 패총과 삼국시대의 고분 등에서 시루가 출토되면서 시작된 것으로 추측되고 ... 『해동역사』에 수록된 내용 중 고려에서 상사일이면 청애병을 만들어 으뜸 가는 음식으로 삼았다 하였으니, 쌀가루에 쑥잎을 섞어 찐 ‘쑥설기’임을 알 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.24

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  조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료)

  그만큼 인절미의 역사는 짧지 않다.통나무로 만든 떡판에 찹쌀밥을 놓고 떡메를 치는 모습은 전통문화로 자리 잡았다. ... 때 평가B 시료 : 10분 동안 식힌 후 냉장보관, 다음날 따뜻하게 데운 후 평가C 시료 : 10분 동안 식힌 후 냉동보관, 다음날 따뜻하게 데운 후 평가찹쌀밥을 A, B, C로 분류한 ... 실험결과 및 토의찹쌀밥은 밥을 지을 때 소금과 설탕의 함량으로 맛을 내는 것도 중요하지만 물의 분량을 정확하게 맞춰서 하는 것도 중요하다.일반쌀과 찹쌀은 전분 조성에 따른 분류로 나뉜다

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.09

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  2024년 1학기 방송통신대 중국문화산책 (중간과제물) 중국 음식문화의 특성과 대표적인 2개 지역의 음식문화의 특성

  다양한 역사와 지역적 특성을 지니고 있습니다. ... 중국의 문화는 역사에서나 영토적 측면에서도 역동적이고 다양합니다.그 중 특별한 시간으로 오늘은 중국의 음식문화에 대해 알려 드리고자 합니다.유구무언의 역사를 자랑하는 넓은 대륙 중국은 ... 우리나라 역시 설에 북쪽은 만두를 먹고 남쪽은 떡(떡국)을 먹는 풍습처럼 중국 역시 자연환경과 농경 조건에 따라 문화적 교류가 다르게 나타나는 모습을 보입니다.중국음식의 큰 특징 중

  방송통신대 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.04.06

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  한국의 향토음식

  전통음식의 분류 및 종류5. 우리나라의 전통음식6. 우리나라 지역별 특산물 및 전통음식0. ... 전통음식의 분류 및 종류우리 나라의 전통 음식에는 김치류, 장류, 떡 등이 있다.①김치: 예전에는 채소류에 소금을 사용하고 젖산발효가 일어난 것은 김치의 부류에 들어가는 것이다. ... 전통음식의 문화의 형성과 특징우리나라의 전통음식의 문화 형성과 특징을 알려면 역사를 되짚어 봐야한다.선사시대에는 주로 수렵과, 어로, 채집에 의한 생활을 하다가 신석기 중기에 이르러

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.03 | 수정일 2023.04.05

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  내가 알고 있는 역사속의 음식이야기

  이는 오랜 옛날부터 만들어진 것으로 보편적인 일품요리로 분류되었으며 다른 이름으로 골동반이라고 불리기도 하였으며, 궁에서는 비빔이라는 이름을 활용하였다. ... 오랜 역사를 가진 음식III. 결론IV. 참고문헌I. ... 오랜 역사를 가진 음식우리나라 음식들 가운데 그 역사가 오래되었다고 손꼽을 수 있는 대표적인 요리들 중 하나는 구절판과 탕평채일 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.06

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  떡볶이 외식사업 시장 조사 보고서

  하지만 , 떡볶이의 태생국가는 어디인지 , 어떻게 탄생하게 됐는지에 대해서는 정작 알지 못한다 . 떡볶이의 탄생배경과 역사 및 종류 조사O2. 서론 - 3 - 1. 떡볶이란 ? ... 저자 미상의 조리서 , 이 책은 광범위한 조리법을 비교적 잘 분류 , 정리하여 조선 말기의 식품을 한눈에 볼 수 있다 . * 주식시의 ( 酒食是儀 ) : 조선의 맛을 지켜온 은진 ... 떡볶이의 유래 2) 고추장떡볶이- 7 - 분식떡볶이 ( 고추장떡볶이 ), 기름떡볶이 , 궁중떡볶이 ( 간장 ) 첫째 .

  리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.05.19

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  2020 음식과 세계문화 중간범위 1주차~7주차 (개정판!!!!!)

  발생 후 죽을 때까지의 일생- 초창기 인류 생활: 먹이를 찾는 것 (Search for Food)-> 인류의 역사 = 식량개발의 역사 / 식품의 역사 = 인간의 역사-> 인간에게 ... )“It is an obvious truth, all too often fo에고치 모양의 조롱떡을 만들어 설날 아침에 설 음식으로 떡국을 만들었음- 개성지방의 각 가정에는 식구 수에 ... 중국 차(茶)의 분류- 차는 중국인들에게 일상적인 생활에 매우 깊이 스며들어 있음- 당대에 불교 성행 -> 승려들이 참선할 때 잠을 쫓을 수 있고 소화에 도움이 된다는 것을 알게 됨

  시험자료 | 141페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.27

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  외국어로서의한국어문화교육론-한국어 교재(외국인대상 교육용 교재)중 하나를 선택하여 교재 안의 제시된 문화항목을 정리하고 문화항목이 어떤 방식으로 교재에 제시되어 있는지 조사하여 제출하시오

  그리고 1등급부터 7등급까지 등급화를 하고, 등급별로 ‘대분류-중분류-소분류(예시)’로 단계적 제시를 하였다. ... 각 단원에 제시된 문화 내용과 항목을 정리한 내용을 다음 표와 같다.과제목문화내용유형별주제별시대별1취미 생활한국인의 여가활동행동문화한국인의 생활: 여가생활현대문화2일상 생활이사 떡정보문화한국인의 ... 생활: 식생활현대문화3건강한국인의 건강식정보문화한국인의 생활: 식생활전통문화4공연과 감상사물놀이성취문화한국의 예술과 문학: 예술전통문화5사람세종대왕정보문화한국의 역사: 역사적 인물전통문화6모임

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.12

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  식품과학 한식 떡의 개요와 분류

  1.한국식 떡의 기원2.떡의 분류기타. ... 한국의 절기와 떡1.떡의 어원떡이란, 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 농경 문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다.우리 민족에게 ... * 설기떡 : 백설기, 물호박떡, 사과떡, 콩떡, 무시루떡, 밤설기,약편, 물호박떡, 사과떡, 콩떡, 밤설기,무지개떡,쑥버무리, 메싹떡, 수리취떡, 모시떡, 칡떡, 상주설기, 각색편

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.27

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  [A+레포트] 상추 조사 요약정리

  싹트기 어려움.역사삼국시대상추는 재배시기만 지키면 비교적 잘 자라는 작물이다. ... 상추에 대해 알아보자분류국화과원산지유럽 및 아시아 서부 지역재배지역한국(전국), 전 세계특징서늘한 기후를 좋아함.15℃~25℃ 최적조건임.저온(8℃)에서는 성장이 더딤.30℃ 이상 ... 올라오고 2주가 되면 떡잎 사이로 본잎이 올라오는 모습이 보이기 시작한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.03 | 수정일 2022.12.12

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  [배재대] 교양과목 음식과 와인 기말시험 문제 풀이

  탁주를 증류한 소주, 소주에 과실이나 부재료를 침전시킨 약소주, 청주에 증류식 소주를 넣어 보존성을 향상시킨 과하주, 그리고 이 술들을 섞은 칵테일인 혼돈주까지 다양한 술이 한민족의 역사와 ... 뛰어나다경상도－경주교동법주：국가무형문화재이며 ３００년 넘은 술２）막걸리－유래와 종류이때 필연적으로 발생하는 술 찌꺼기(지게미)는 비싼 술을 사먹지 못 하는 가난한 사람들이 술 대신 먹기도 하고 술빵(술떡) ... 따른 분류：백포도주， 적포도주， 로제 와인식사 순서에 따른 분류：서양의 코스음식（전채－스프－가금류－육류－후식）에 맞추어 분류－각나라의 와인프랑스：보르도 와인， 부르고뉴 와인이탈리아

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.04.10 | 수정일 2023.05.20

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  중국문화산책

  맵고 달콤한 떡국을 먹는다.북한; 찹쌀로 만든 송편을 먹다. ... 중국의 음식문화는 지역적으로 크게 남방과 북방으로 나뉘며, 이러한 분류는 지역 환경에 따라 주된 식재료와 조리 방법이 다르기 때문이다.남방 지역의 음식문화는 일반적으로 기후가 따뜻하고 ... 그렇기 때문에 한국의 음식문화는 지역적 다양성을 띠고 있으며, 지역 간의 차이점도 존재한다.설날 음식은 한국 남북 음식문화의 차이를 드러내는 좋은 예이다.1) 떡국남한; 맑은 육수에

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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