"매작과" 검색결과 41-60 / 118건

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  [A+받은자료] 동아시아 음식문화 한국, 중국, 일본

  , 약과 , 만두과 , 다식류 , 강정류 , 오미자화채 , 원소병 , 유자차 , 모과차 , 오미자 차 , 구기차 , 개피떡 - 설렁탕 : 설렁탕은 쇠고기의 잡육 , 내장 같은 소의 ... 대표음식서울지역요리 대표적 음식 : 설렁탕 , 장국밥 , 비빔국수 , 떡국 , 잣죽 , 흑임자죽 , 신선로 , 갈비찜 , 각색전골 , 도미찜 , 너비아니구이 , 양지머리편육 , 매작과

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.22 | 수정일 2016.10.25

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  한식조리기능사 레시피 요약정리

  매작과 (30분)① 밀가루 : 체 > 반죽(생강물) > 비닐(숙성)② 생강 : 즙, 생강물(생강즙1T, 물1T, 소금)③ 잣 : 다지기④ 반죽 > 0.3×2×5cm(10개) > 칼집3 ... > 타래모양 > 튀겨⑤ 시럽 : 물3T, 설탕3T⑥ 매작+시럽 담기, 잣가루----------------------------------------------------------

  시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.23 | 수정일 2016.02.05

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  세계 여러나라의 과자들(한국, 일본, 프랑스, 영국, 독일, 브라질, 중국의 과자)

  이 매작과는 간단히 만들 수 있는데다 맛이 좋아 다과상에 많이 쓰인다.3. 엿류옛날 우리 조상들이 즐겨먹었던 단맛이란 말이 곧 엿 맛이었다. ... 매작과밀가루에 소금.생강즙을 넣고 반죽한 다음, 얇게 밀어 썰어서 칼집을 넣고 뒤집는다. 이것을 루와 계핏가루를 뿌린 과자이다. ... 과줄의 종류유밀과류, 강정류, 산자류, 다식류, 정과류, 과편류, 숙실과류, 엿강정류, 엿 등이 있다.1.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.20 | 수정일 2018.12.29

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  한과에 관하여

  특히, 옥수수의 주산지답게 옥수수엿이 유명하며, 독특한 방법으로 만든 매작과도 인기가 있다.-충청도 지역 : 기름진 농토를 끼고 있어 쌀, 보리 등 각종 농산물이 풍부하다. ... 알 수 있다.한과류는 만드는 법이나 쓰는 재료에 따라 크게 유밀과류, 강정류, 산자류, 다식류, 정과류, 숙실과류, 과편류, 엿강정류, 엿류 등으로 나눌 수 있다. ... 한과의 유래: "果"란 말은 삼국유사 가락국기 수로왕조에 처음 나오는데, 수로왕묘 제수에 과(果)가 쓰였다고 기록되고 있다.제수(祭需)로 쓰는 果는 본래 자연의 과일인데, 과일이 없는

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.02.02

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  명절음식ppt/ 명절종류/ 전통음식/한국명절

  세찬에는 떡국·만두국·세주(歲酒)·족편·편육·전유어·빈대떡·강정·산자·빙사과·약과·매작과·만두과·다식·정과·엿강정·식혜·수정과·떡산적·갈비찜·겨자채·햇김치(나박김치·장김치·햇깍두기)

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.04.17 | 수정일 2021.11.24

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  한식,상차림,전통상차림,식사예절,3첩반상,우리나라식사예절,한식상차림

  , 모약과, 만두과, 다식과 등강정매화강정, 세반강정, 산자, 연사과, 빙사과 등다식송화, 흑임자, 깨, 진말, 녹말, 청태, 오미자, 밤 등숙실과밤초, 대추초, 율란, 조란, 생강란 ... 죽순채후식떡각색편(꿀편, 백편, 승검초편), 절편, 개피떡, 인절미각색단자(대추, 석이, 쑥구리, 유자, 은행, 밤)주악, 화전, 경단, 증편, 두텁떡, 약식 등조과유밀과약과, 매작과

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.03.04 | 수정일 2024.02.22

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  우리나라 과줄문화의

  약과의 종류로는 모양과 크기에 따라 대약과, 소약과, 모약과, 다식과, 연약 과, 매작과, 차수과 등이 있다. ... 허실함으로서 물가가 오르고 민생이 말이 아니어 유밀과의 사용을 금지하고 나무 열매를 쓰라고 하였으며 공민왕 2년에 는 유밀과의 사용금지령까지 내렸다고 한다. ... 부르는데 강정, 산자, 빈사과, 연사과 등이 이에 속한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.11.20

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  [일반생물학실험]탄수화물의 검출 및 소화 효소

  소장으로 들어가는 탄수화물의 종류는 다음과 같다.섭취한 음식물에 들어있는 단당류와 이당류위에서 소량의 자당이 분해되어 생기는 포도당과 과당침 아밀레이스에 의해 생성된 덱스트린과 맥아당 ... 이것은 온도가 올라가면 화학반응속도가 일반적으로 커짐에 따라 효소의 촉 매작용도 커지지만, 온도가 일정범위를 넘으면 화학반응 속도는 커져도 단백질의 분자 구조가 변형을 일으켜 촉매기능이

  리포트 | 19페이지 | 5,500원 | 등록일 2015.05.05 | 수정일 2020.07.28

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  스타벅스 해외진출사례

  REPORT다국적 기업의 해외진출전략 성공사례스타벅스교 과 목 :담당교수 :학 과 :학 번 :이 름 :제 출 일 :목차스타벅스 - 경영현황 및 사업현황I. ... 위한 프리미엄 가격대 유지- 프리미엄 가격의 실현을 위해서 최고의 품질의 제품 제공이 전개되는 인식(3) Place - 유통 전략우선 스타벅스 타켓 고객이 있다고 판단이 되는 곳에 매작을 ... 위치시내 중심가대학가문화 중심지비즈니스 타운학력대학교 재학생 / 졸업생직장인유학생 등의 고학력층중시하는 가치최고급의 커피 : 매혹적인 향기와 다양한 맛세련된 분위기 : 부드러운 음악과

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.09.15 | 수정일 2014.11.06

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  (식품가공학)캐러멜 제조 실습

  용해시켜 불순물을 제거하고 재결정시킨 과정을 여러 번 되풀이하면 백색의 결정체인 과립상 설탕을 얻을 수 있다.온도(℃)상태용도105-107투명한 용액으로 묽다(syrup)전과, 약과, 매작과 ... 과포화 용액일 때만 결정이 형성되며, 과포화 정도가 높을수록 핵의 형성을 촉진한다. ... 고농도의 설탕용액을 냉각시켜 과포화상태가 된 후 저어주면 미세한 설탕의 결정이 시럽 속에 섞여 있는 상태가 된다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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  방송통신대학교 식생활과문화과제물

  , 박계, 한과(漢菓), 매작과(? ... 雀菓), 차수과, 타래과, 요화과 등이 있다. ... 유밀과는 중국의 거여나 한구에서 출발하여 고려서 따로 개발한 오늘날의 약과 같은 것이라고 한다. 그리하여 몽고에서는 유밀과를 특히 고려병(高麗餠)이라고 하였다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.02

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  한식조리기능사 자격증 시험 전 종목 레시피

  담기 - 튀겨낸 매작과를 시럽에 담가 건져 접시에 담고 잣가루를 뿌려 낸다.매작과는 매화나무에 앉은 참새모양이라는 뜻으로 모양과 색상이 다양하고 고와서다과상으나 주안상에 어울린다.젓가락으로 ... 튀기기 - 기름이 150 C 정도가 되면 매작과를 넣어 모양을 잡아주며 노릇노릇하게튀겨 낸다.5. ... 만두가 살짝 터질 뻔 하긴 했지만..역시 만두국은 손도 많이가고 시간도 오래 걸리는것이라는걸 다시 한번 느꼈다...FILE:매작과(97).hwp조리명매작과조리시간 : 30분목 표1.

  시험자료 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.29

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  (식품가공학)Fudge 제조 실습

  용해시켜 불순물을 제거하고 재결정시킨 과정을 여러 번 되풀이하면 백색의 결정체인 과립상 설탕을 얻을 수 있다.온도(℃)상태용도105-107투명한 용액으로 묽다(syrup)전과, 약과, 매작과 ... 과포화 용액일 때만 결정이 형성되며, 과포화 정도가 높을수록 핵의 형성을 촉진한다. ... 고농도의 설탕용액을 냉각시켜 과포화상태가 된 후 저어주면 미세한 설탕의 결정이 시럽 속에 섞여 있는 상태가 된다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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  식품가공학_한국과자, 일본과자, 서양과자

  유밀과류에 속하는 과자로는 약과, 연약과, 박계, 다식과, 만두과, 매작과, 대약과 등이 있다.① 약과 : 밀가루에 참기름, 꿀 술을 넣고 반죽하여 약과판에 박아 지진 다음, 집청꿀에 ... 전에 기름에 지져 집청한 것이다.③ 매작과 : 밀가루에 소금, 생강즙을 넣고 반죽한 다음, 얇게 밀어 썰어서 칼집을 넣고 뒤집는다. ... 우리 음식문화에 대한 자긍심과 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 전통한과에 대한 관심이 점차 확산되 법으로 분류하면 다음과 같다.- 기름에 지지는 한과- 기름에 튀기는 한과- 판에

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2015.03.31

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  생활과 예술 - 떡과 과자

  밀가루와 기름, 꿀을 반죽하며 튀긴 유밀과는 약과로 흔히 알려져 있으며 매작과, 차수과 등 주로 다과상에 쓰인다. ... , 숙실과류, 과편류, 다식류, 정과류, 엿강정류 등으로 나눌 수 있다. ... 써서 조과라 하기도 하는데 이 말은 생과에 견주어 부르는 이름으로서, 곧 여러 가지 방법으로 가공하여 만드는 과자라는 뜻이다.한과는 만드는 법이나 쓰는 재료에 따라 강정류, 유밀과류

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.13

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  중국 여성 지위 변천 변화

  중국여성의 차이 3.남녀 평등성예전의 사회(1911년 전)특징 생자농장(生子弄璋)—아들을 낳으면 구슬을 장난감으로 준다 생녀농와(生女弄瓦)—딸을 낳으면 기와를 장난감으로 준다 부모지명，매작지언—예로부터 ... 평가기준의 차이에서 한국 소비자들은 디자인과 스타일, 자신에게 어울림을, 중국 소비자들은 품위나 신분 상징표현을 많이 보며, 자신에게 어울림, 입어서 편안함, 사이즈 순으로 중요하게

  리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.30 | 수정일 2023.03.06

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  한국전통음식

  2008.03.10-달걀지단재료:달걀1개만드는 방법:1. 달걀은 흰자. 노른자로 분리해 흰자에만 소금을 약간 첨가해 시간을 둔고노른자에는 약간의 흰자를 넣어 퍽퍽하지 않게 해준다.2. 각각의 분리된 달걀을 젓가락으로 바닥에 붙혀서 잘 풀어준다.3. 후라이팬에 열을 가열..

  리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.12

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  한식의 배색 (눈으로 먹는 오방색)

  매작과순한 감미로운계강과 유자정과 도라지정과따뜻한 달콤한 소박한깨엿강정전통적 소박함떡오방색 떡의 재료 적색 → 붉은팥, 붉은콩, 오미자 백색 → 잣, 쌀, 보리 황색 → 노란콩, ... , 송화가루, 깨가루, 오미자즙 ㅁ→ 식물성지방 식품인 깨와 식물성단백질인 콩가루, 기침과 천식에 약효가 있는 송화가루 등 5군 식품이 골고루 함유 → 영양적으로도 좋은 음식한과약과와

  리포트 | 73페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.04.22

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  한국조리

  배숙은 모양낸 배에 통후추를 일정하게 박는 것이 특이했으며 매작과는 계피가루를 사용하여 반죽하고 실백을 사용하는 요리 중의 하나였다. ... 실습일 5월 25일실습요리: 칠절판, 어선, 지짐누름적, 배숙, 매작과칠 절 판 시험시간 50분요구사항* 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 칠절판을 만드시오.밀전병은 직경 6cm ... 반죽상태에 유의한다.매작과를 튀기기 할 때에 온도에 유의한다.설탕시럽농도에 유의한다.불을 사용하여 만든 조리 작품은 반드시 익어야 한다.요구작품이 2가지인 경우 한가지 작품만 만들었을

  리포트 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2000.11.11

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  한국인의 멋과 맛 `한과`

  모양에 따라 대약과, 소약과, 다식과, 만두과, 모약과, 매작과, 차수과, 요화과 등이 있다. ... 또한 오늘날까지 전해지는 유밀과(약과), 매작과, 타래과, 산자 등의 원형으로 짐작되는 것들을 중국의 6세기 때 문헌인 ≪제민요술≫에서 볼 수 있다. ... 옛날에는 나무 열매를 과(果)라 하고, 풀 열매(참외, 마름, 연밥, 딸기 등)를 라(岫)라고 하였으나 지금은 통틀어 과(果)라 한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.07 | 수정일 2015.01.26

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