"식품중의 유기산 함량 및 산도 측정" 검색결과 1,021-1,040 / 1,069건

• 

  [인간과 환경 ] 환경오염 사례

  주장했다.이같은 중금속 누적으로 해역 표층 퇴적물의 아연 함량을 측정한 결과 3백5ppm을 나타냈는데 이는 미국 환경보호청의 '극심한 오염판정 기준' 2백ppm을 훨씬 웃도는 수치로 ... 소홀로 원광석을 바다에 흘려버려 온산항 앞바다의 해저퇴적토가 중금속에 심하게 오염돼 있는 것으로 나타났다.29일 울산환경운동연합에 따르면 지난 6월 온산항 앞바다의 해저 퇴적토의 ... 중금속(1) 폐광산주변 농작물 중금속 오염 [한겨례 2000/04/27]국내 폐광산 10개 중 9개에서 주변 토양과 하천수, 지하수가 비소, 카드뮴, 납 등 중금속 기준치를 초과했으며

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.05

  다운로드 장바구니
• 

  [발효공학] 유기산발효법에대하여

  △ 발효배지△ 생산방법△ 회수 및 정제△ 용도▣ 결 론▣ 요 약▣ 참고문헌▣ 서 론유기산은 식품산업의 첨가물과 화학재료로서 널리 이용되고 있으며 대부분의 유기산이 미생물의 발효에 의해 ... 축적될 때는 그 비율이 4 : 1로 EMP경로를 휠씬 많이 선택한다는 것을 관련 주요 효소의 분리 및 활성측정으로 Kubicek와 Bowes등이 밝혔다. ... 따라서, 여기서는 유기산 발효법 중 대표적인 균인 젖산과 구연산을 살펴보기로 하자.▣ 본 론◇ 젖산발효젖산은 동물, 식물과 미생물 등 생물에 의해 자연계에서 널리 생성된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.09.25

  다운로드 장바구니
• 

  종이 크로마토그래피에 의한 당류의 확인

  실험 목적 : 몇가지 음료의 주요산의 100ml내 함량을 알아보고 그 pH를 측정한다.4. 실험 원리 : 식품의 산도와 pH는 맛, 질유지, 열가공에 있어서 매우 중요하다. ... 산은 식품에 일반적으로 존재하 는 것과 식품의 맛을 증진시키기 위해 첨가하는 것, 그리고 발효 중에 식품에서 생산되는 것으로 나뉠 수 있다. 3가지 유형의 대표적인 식품의 산을 적정하고 ... 실험 제목 : 음료 중의 주요산 정량 및 pH2. 날짜 / 날씨 : 4월 9일 / 맑음3.

  리포트 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2001.05.01

  다운로드 장바구니
• 

  [환경] 환경오염

  주장했다.이같은 중금속 누적으로 해역 표층 퇴적물의 아연 함량을 측정한 결과 3백5ppm을 나타냈는데 이는 미국 환경보호청의 '극심한 오염판정 기준' 2백ppm을 훨씬 웃도는 수치로 ... 옥계광산에서는 고추에서 1㎏ 당 구리성분 16.80㎎, 아연성분 12.4㎎이 검출되었고, 콩은 아연이 13.85㎎이 나와 역시 식품약전의 중금속기준을 초과했다.한겨례신문 2000. ... 이 기술의 처리 대상이 되는 오염물질도 석유계 탄화수소, 염소계 용매, 농약, 중금속, 방사성물질, 폭약 및 그 잔류물질, 과잉의 영양염 등이 모두 포함된다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.12

  다운로드 장바구니
• 

  [저장학] 수산물의 저장

  즉 경직기 전에 냉동 한 고기는 향미면에서 좋지 않으나 경직기 중에 냉동하면 가장 좋은 의 산도 및 지방의 산가가 다소 증가된다. ... 4 유기태인산은 감 소되고 무기태 인산은 증가되며 5 암모니아 아미노산 및 6 가용성 질소가 증가된다.자가소화중 가장 중요한 현상은 단백질의 분해이다. ... 그러므로 이러한 형태의 질소량의 증가 를 측정함으로써 자가소화진행의 척도로 삼는다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.24

  다운로드 장바구니
• 

  [생물학] 심해 미생물 자원의 이용

  새롭게 분리한 저온성 균주 LT17은 심해 고유 미생물로 알려진 쉬와넬라(Shewanella) 속에 속하고, 심해 고유 미생물에 주로 분포하는 고도불포화 지방산의 함량도 높게 나타나는 ... 심해 열수구 의 경이로운 미생물들지구상의 여러 서식환경 중에서 열수 및 냉용수 지역은 미생물의 생태 및 생지 화학적 중요성을 동시에 조망할 수 있는 중요한 환경들 중의 하나로 간주된다.지각 ... 유기물의 약 5% 정도만이 공급되어 저서생태계가 유지되고 있다고 생각되어 왔으며, 이러한 이유로 심해저의 생체량은 대단히 낮게 나타나게 된다.따라서 열수 분출공이 발견된 초창기에

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.27

  다운로드 장바구니
• 

  [화학]단백질정량법

  Kjeldahl법① 원 리Kjeldahl법은 단백질 또는 식품, 질소를 포함하는 다른 유기물의 총 질소량을 정량하는 데 널리 이용되는 방법이다.단백질을 촉매(예들 들면 CuSO4, ... 여과할 동안에 액이 증발하지 않게 주의하여야 한다.이렇게 하여 얻은 투명한 여액 50㎖중의 질소의 양을 공정법에 준하여 정량하고 그 측정치를 A로 하고 우유시료 10㎖중의 질소의 측정치를 ... Lowry법에 있어서는 흡광도는 500, 600, 660 및 750nm 등의 파장들에서 측정 해도 된다.12.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.04.20 | 수정일 2018.10.28

  다운로드 장바구니
• 

  [식생활] 다이어트

  균형잡힌 식사를 하려면 모든 영양소를 개인의 필요량에 만족되도록 섭취하여야 하는데, 실제로 우리가 섭취하는 식품이 종류는 매우 다양할뿐만 아니라 각 식품마다 영양소의 종류와 함량이 ... 단백질을 섭취한다는 것은 아미노산을 공급하기 위한 것이기 때문에 필수아미노산이 균형된 식사를 하는 것이 중요하다. ... 상완부와 견갑부의 피하지방 두께를 더하여 남자에서는 45㎜이상, 여자에서는 60㎜이상을 비만으로 판정한다.Ⅴ.의학적 측정방법①수중 비중 측정법수중 비중 측정법은 최소한의 옷을 입고

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  파충류 설치류 어류 사료 보고서

  정확한 공급량을 측정하기 어렵다면, 먹이를 아주 조금씩 주면서 반응이 없어질 때까지의 양을 측정하여 다음부터 그만큼씩 하루 한 번(성장기의 어린 고기라면 하루 두 번씩)주면 됩니다. ... 해수어의 비타민 강화식으로 고품질의 원료를 엄선하여 제조되어 소화 및 흡수가 용이하다. ... 산 먹이는 영양도 풍부하고 소화도 잘 되므로 가장 바람직한 것이라 할 수 있다. 산 먹이에는 주로 실지렁이, 물벼룩등을 쉽게 구할 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.10

  다운로드 장바구니
• 

  액체크로마토그래피

  (매일 측정시 COLUME 해체시키지 않음)HPLC의 응용분야의학 임상학 약학 등 예) 소변검사 아스피린 저장기간 아미노산 유도체 분리화학 생화학 농약 식품학 예) 비타민 함량분석 ... 액체크로마토그래피발표순서크로마토그래피의 기본원리 기기장치 및 실험 응용분야 및 사례크로마토그래피란??어원: Chromatograpy : 색을 기록하다. ... 온도에 민감해서 온도를 일정하게 유지해야 한다.전도도 검출기원리 당량 전도도가 시료 이온의 농도에 반비례 한다는 사실에 근거를 두고 전류를 측정하여 전도도로 환산 장점 고감도 모든

  리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.04.03

  다운로드 장바구니
• 

  [화학기초실험] 공업용수의 경도측정

  경도와 비누에 의해 만들어진 침전물은 통이나 싱크 및 양이온교환수지법 등이 있는데, 이중에서 양이온교환수지법이 널리 이용된다.1 계면 활성도묽은 용액 속에서 계면에 흡착하여 그 표면장력을 ... 및 알칼리가있다. ... 비중을 차지하게 되었다.공업용수는 지상수와(ex.황무지수,강물,호수,연못물)과 지하수(ex.우물물)로 나뉜다.공업용수의 불순물로서는 칼슘(Ca),마그네슘(Mg),철(Fe),고형물,유기물

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.01

  다운로드 장바구니
• 

  리포프로테인

  함량이 큰 유지나 지방질 식품의 섭취가 바람직하다고 시사 되어 왔었다. ... 의해서 가장 큰 영향을 받는다고 한다.즉, 포화 지방산의 함량이 큰 지방질들은 LDL의 수준을 크게 증가시켜 주는 반면에 불포화 지방산의 함량이 큰 지방질들은 LDL의 수준을 낮추거나 ... 한편, 저밀도 리포프로테인(LDL)의 혈청 내 농도, 따라서 혈액 중의 농도는 우리가 섭취하는 식품 중의 콜레스테롤의 농도에 의해서도 영향을 받으나, 무엇보다 섭취하는 지방질의 종류에

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.27

  다운로드 장바구니
• 

  [환경호르몬] 환경 호르몬의 피해와 대책

  음식을 담았을 때 스티렌 2량체 및 3량체가 식품으로 용출될 가능성- 금속캔, 유아용 젖병 중의 비스페놀A가 식품으로 용출될 가능성, 먹는샘물 중의 비스페놀A 함량가. ... 이는 내분비 교란물질로 분류된 모든 중금속 성분임. 이들 중금속 성분은 식품 및 수산물, 한약재, 식품 포장. ... TBT(유기주석화합물)이 0.07∼1.83ppm 검출됨.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.19

  다운로드 장바구니
• 

  [경찰학, 수사학] 국립과학수사연구소

  그외 대사산물을 분리하여 확인 및 함량을 측정한다.. ... 유기학연구실 : 교통사고 피의자의 혈액 및 변사자의 혈액중의 알콜함량을 GC head space법에 의하여 측정하며 메칠알올등에 의한 변사사건의 경우 혈액, 뇨 등에서 메칠알콜 및 ... 환각성 유기용매와 가스류에 대한 감정 및 연구를 수행하고 있으며, 마약연구실, 구실 : 본드, 코크, 니스 등에 함유된 유기용매중 톨루엔, 메틸알콜, 초산에틸의 함유여부를 실험하며

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.19 | 수정일 2019.06.25

  다운로드 장바구니
• 

  [환경호르몬] 환경호르몬

  및 3량체가 식품으로 용출될 가능성- 금속캔, 유아용 젖병 중의 비스페놀A가 식품으로 용출될 가능성, 먹는샘물 중의 비스페놀A 함량가. ... 이는 내분비 교란물질로 분류된 모든 중금속 성분임. 이들 중금속 성분은 식품 및 수산물, 한약재, 식품 포장. ... 내분비 교란물질 관련 검출 사례 분석 결과를 보면- 농약 : 농산물 및 한약재에서 모니터링 대상 23성분 중 6성분만이 검출됐으며, 농산물 중에 는 다소비 식품인 콩나물.상추.고추.오이와

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.15

  다운로드 장바구니
• 

  예비- 수분정량

  수분량 측정검사시료를 수분과 혼합되지 않은 유기용매중에서 가열하면 검사시료중의 수분 또는 수분과 용매의 혼합증기가 증류된다. ... -물이 유일한 휘발성분 일 것-물이 제거 될 때 화학적 변화가 일어나도 결과에 영향을 주지 않을 것-물이 완전히 제거 될 것식품 중에는 물 이외에 알콜, 휘발성 기름, 식초산같은 휘발성 ... 가공품에 적용-물과 혼합되지 않는 유기 용제 중에서 가열하면 시료중의 수분과 용제가 증기로 되고 이 증기를 냉각시켜 1/10ml~1/20ml의 눈금을 한 가는 관에 모아 시료중의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.03

  다운로드 장바구니
• 

  팬케잌

  달걀 등을 많이 사용한 빵과 케이크는 빵 효모로는 잘 부풀지 않으므로 베이킹 파우더를 사용하는 일이 많다.일반적으로 무기산을 사용한 것보다는 유기산류를 사용한 것이 맛이 좋다. ... Abstract계량으로 정확히 측정된 재료를 이용하여 팬케익을 과학적으로 만들어보고 베이킹 파우더의 첨가와 우유의 첨가, 그리고 우유 대신 물의 첨가로 재료를 달리한 팬케익의 품질에 ... 수분이 87. 5%, 고형물이 12. 5%로 고형물 중의 3. 4%가 단백질이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

  다운로드 장바구니
• 

  [식품 화학] 단백질 정량

  식품중 질소 화함물을 단백질외에 아미노산류, amide류, purine 염기류 및 creatine류 등으가 함유하고 있으며 이들은 단백질이 아니며 이들은 비단백태 질소라 부른다. ... 또 식품중 전질소량에 단백질환산 계수를 곱하여 산출한 황색으로 된다. ... 때문에 시료용액 및 첨가시약의 용량을 원산화제로서 K2SO4를 가하면 온도가 높아짐에 따라 SO3가 생성되어 유기물의 분해를 더욱 촉진시킨다.{{{(7) Bradford 법Coomassie

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.01

  다운로드 장바구니
• 

  김치에 관한 연구

  성분분석에 의한 방법으로는 pH, 산도 등과 함께 김치의 주요 영양성분으로 알려진 비타민류,유기산 휘발성 성분 등의 함량등을 측정한 사례들을 볼 수 있으며 이 중에서 특히 숙성의 진행과 ... 특히, 겨울철에 얻기 어려운 신선한 채소로 담가두었던 저장식품인 김치류는 각종 유기산, 아미노산, 비타민, 무기질의 급원으로서 한국인의 건강유지와 영양공급에 지대한 공헌을 해왔다.김치는 ... 증대시킬 목적으로 밀폐용기에서 김치를 숙성시키는 동안 품질 변화를 조사하였다. pH, 산도 및 비타민C 함량은 밀폐와 개방에 따른 큰 차이를 보이지 않았으나 조직의 환원당 함량은

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2000.09.28

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공학실험, 조리실습] 식혜만들기

  전분은 여러 종류의 가공식품의 원료로 이용되는 성분이기 때문에 이를 분해하는 amylase는 가장 광범위한 응용성을 가진 효소이다. ... 즉 모든 반응조건을 최적상태로 유지하고 효소의 농도를 고정한 다음 기질의 농도를 조금씩 증가시키면서 효소반응의 초기속도를 측정하면 기질의 농도가 낮을 때에는 기질의 농도에 비례하여 ... 그 결과 대개의 경우 수소이온 또는 수산이온이 생겨 산성 또는 알칼리성이 되는데, 그 세기는 성분인 산 또는 염기의 세기와 관계가 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

  다운로드 장바구니