"향신채소" 검색결과 881-900 / 3,216건

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  예비&결과보고서 “고추장발효와 제조공정”

  또한 생선의 비린내, 채소의 풋냄새를 은폐시키는 역할을 하며 소화에 도움을 준다. ... 음식에 간을 맞추기 보다는 발효된 감치맛과 매운 맛으로 향신료 역할에 사용된다. 맛은 전분이 amylase에 의해 당화되어 단맛을 내는 상품으로 취급된다. ... 하지만 붉은 고추에 풍부한 비타민A와 C가 고추장에는 없으므로 고추장을 먹을 때에는 브로콜리, 시금치 등 비타민이 많은 녹황색 채소와 함께 먹는 것이 좋다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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  한식세계화 정의,특징분석과 SWOT분석/ 한식세계화 마케팅홍보전략 사례와 성공, 실패사례/ 한식세계화 향후전략방안제안

  비롯해 각종 허브와 향신료 등 저칼로리 재료의 사용으로 웰빙요리로 각광받고 있다. ... 합리적인 소비 패턴을 지향하는 건강식이라는 이미지를 가진 한식이다.③ 에스닉 푸드(Ethnic Food)는 이국적인 느낌이 나는 제 3세계의 고유 음식, 혹은 동남아 음식을 말하며, 채소를 ... 한 가지의 재료만으로도 국, 찌개, 국물요리, 찜, 조림, 무침 등의 여러 가지 요리방식을 통해 다양한 맛을 볼 수 있으며, 간장,고춧가루, 참기름 , 설탕 등 각종 향신료를 사용해

  리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.11.24 | 수정일 2017.02.23

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  음식과 세계문화 족보

  다음 햇빛에 말린 식품, 터키민족의 유목생활에 꼭 필요한 음식, 보관하기 쉽고 운반하기 편리- 빵, 요구르트, 양파와 신선한 채소 선호- 요구르트 : 터키어를 어원, 전 세계적으로 ... 음식을 즐기는 문화- 대부분 맵고 자극적인 음식, 후식으로 단음식을 즐김- 양고기가 쇠고기보다 비쌈, 술과 돼지고기는 법에따라 금지- 쌀과 밀가루, 토파토 호박 고추 양파 같은 채소 ... 뿌려 쇠꼬챙이에 끼워 원통형으로 쌓아 올림, 서양지역에서 간단히 먹는 음식으로 인기 얻음,- 파스티르마 : 터키인들이 좋아하는 전통음식, 쇠고기나 양고기에 향신료를 뿌려 소금에 절인

  시험자료 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.02 | 수정일 2016.10.08

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  [치료식] 병인식의 종류 - 치료식(열량조절식, 당뇨병식, 지질조절식, 위장관질환식, 단백질조절식, 무기질조절식)

  게실염, 만성변비, 결장암 환자 등에 적용되며 섬유소가 많은 전곡류, 콩제품, 해조류, 과일, 야채의 사용을 증가시키는 식사이다. 1일 25~50g의 섬유소를 포함한다.2) 저섬유소식채소 ... 잔사를 제한하여 위장 내에 불소화물이 생기지 않도록 하는 것이며 결장, 직장의 수술 전후, 궤양성 대장염, 결장염, 치질수술 후 등의 환자에 적용되며 대변의 양과 횟수를 줄이고 향신료의

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.07.13

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  유동식만들기(수술전후의 식사요법, 이행식사, 유동식만드는법, 수술전후식사)

  , 푸딩, 미음에 달걀푼 것우유류우유, 요구르트, 아이스크림채소류삶아 으깬 채소, 채소즙음료보리차, 홍차, 유자차, 탄산음료유지류버터, 마가린, 크림▶맑은 유동식(Clear liquid ... .★ 허용식품과 제한식품종류허용식품제한식품미음조미음, 잣미음고춧가루, 마늘, 생강과 같은 자극성이 강한 향신료와 조미료육류고기국물, 균질육(baby food)생선류생선국물난류카스타드 ... 음식을 공급하다가 점점 따뜻한 음식으로 이행하며, 자극성이 없는 식품으로 구성한다.★ 찬유동식의 허용식품과 제한식품종류허용식품제한식품우유 및 유제품찬 우유 및 밀크쉐이크초코릿, 드링크채소류섭취불가모두제한과일류과일주스

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.09 | 수정일 2016.03.08

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  음식과 세계문화2

  곁들여 냄피클각종 채소와 과일을 이용하여 식초와 향신료에 담아 저장피클 담금액에 들어가는 향신료는 후추, 큐민, turmeric, 겨자, 생강, 고수, 커리잎, 커리분말, 정향 등 ... 매우 다양릴리쉬와 처트니릴리쉬(relish): 피클 담금액에 설탕을 가미하여 새콤, 달콤하게 만들고 다진 채소를 넣어 만듦처트니: 과일과 채소를 섞어 졸인 것프랑스: 합리적이며, ... 서남아시아의 음식문화커리의 유래옛날 인도에 온 포르투갈 사람이 스프를 얹은 밥을 보고 뭐냐고 질문하자 인도 사람들은 수프의 건더기인 ‘내용물’을 묻는다고 생각하고는 커리(채소고기)라고

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.03 | 수정일 2014.03.31

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  [급성위염, 만성위염] 급성위염과 만성위염의 원인과 증상 및 치료(식이요법)

  그러나 향신료는 과량 사용하지 말아야 한다.유자차, 귤차, 레몬차, 약한 커피 또는 약한 홍차 등은 식욕을 돋구어준다. ... 따라서 위에서 변성이 안 되고 장으로 들어오게 되면 발효작용을 일으켜 부패된다.2) 탄수화물의 소화장애채소 등의 식물성 섬유는 염산이 없으면 연하 및 소화도 잘 안 되며, 장내에서의

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.12

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  [가정학과] 2014년 1학기 식생활관리 기말시험 핵심체크

  식이섬유, 비타민, 무기질의 섭취 감소에 따른 식생활의 변화와 관련 있음 - 적절한 열량 섭취, 포화지방과 나트륨의 섭취 줄이며, 채소와 과일을 충분히 섭취하는 등 과학적인 식생활을 ... 주식이고 부식으로 반찬을 곁들이며 주식에 따라 반찬을 구성하여 균형 잡힌 한 끼 식사를 마련③ 국물이 있는 음식을 즐기며, 발효식품을 많이 섭취④ 반찬의 조리법이 다양하고, 조미료와 향신료를

  방송통신대 | 67페이지 | 8,000원 | 등록일 2014.05.28

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  [지역사회간호과정 ] 지역 사회간호과정입니다. 진단우선순위 및 간호과정 3개 - 낙상, 부적절한 생활양식, 지식부족

  많기 때문에 지나치지 않은 약간의 향신료를 사용해서 입맛을 돋우는 것도 식사에 도움이 될 수 있다. ... 만성질환과 변비를 예방하기 위해 채소, 나물 해조류 같은 섬유질이 풍부한 음식이 좋으며, 노화를 늦추는 항산화 작용이 있는 채소를 이용하는 것이 좋다.노인기에는 입맛이 떨어지는 경우가

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.07.24 | 수정일 2020.07.30

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  식품가공학- 소시지제조 완성

  황산 제1철과 소명반은 과일이나 채소중의 안토시아닌 색소류와 결합하여 청색 또는 자색을 나타내는 성질이 있어 발색제로 이용된다.본 실험은 완성된 더메스틱 소시지를 제조 및 시식을 해 ... 사용하지는 않았지만 stuffer의 역할과 편리성도 알 수 있었다.서론소시지(sausage)는 염지시킨 고기를 육절기로 갈거나 세절한 것에 조미료, 향신료 등을 넣고 여기에 야채, ... 곡류, 곡분 등을 넣어 반죽, 혼합한 것을 케이싱에 넣고 훈연하거나 삶아서 가공한 것을 말한다.소시지의 어원은 영어로 암퇘지란 뜻의 sow와 향신료인 sage의 조합으로 만들었기 때문에

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

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  저체중식 식사요법 실습5

  이용: 고춧가루, 후추, 겨자 등의 향신료, 유자, 레몬 등 산미 과실, 마늘, 생강, 쑥, 들깻잎 등 독특한 향기를 갖고 있는 채소는 식욕을 촉진시키므로 널리 이용하도록 한다.? ... 등이다.4) 지질: 열량이 많은 식품이나 튀긴 음식을 많이 먹으면 소화관을 자극하므로 참기름, 들기름, 마요네즈, 샐러드 드레싱, 버터, 크림 등을 다양하게 이용하도록 한다.5) 향신료 ... :0.2, 0.3중지방:0.7채소:0.4, 0.4채소:0.2, 0.2채소:0.5곡류군:3어육류:저2.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.04

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  지역사회간호학 실습, 고혈압 간호과정(+이론적 근거), 보건교육 및 고혈압 문헌고찰 포함ppt

  넣고 , 다된 요리에 추가로 소금을 넣지 않는다 . - 부득이한 경우 라면을 먹더라도 스프를 다 넣지 않는다 . - 국을 먹지 않는다 . - 김치를 한번 씻어내고 먹는다 . - 향신료 ... . - 시금치 , 연근 , 고사리 , 냉이 , 호박 , 당근 , 오이 등의 채소를 섭취한다 . - 김 , 다시마 , 파래 , 톳 등의 해조류를 섭취한다 . * 교육한 내용을 냉장고 ... 고칼륨식이 - 흰밥대신 조나 수수 등의 곡물로 밥을 해먹는다 . - 바나나 , 오렌지 등의 과일을 섭취한다 . - 시금치 , 연근 , 고사리 , 냉이 , 호박 , 당근 , 오이 등의 채소를

  리포트 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.03.10 | 수정일 2020.01.18

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  돈까스의 이해

  연회 서양 요 리20 화양절충(和洋折衷)과 서양 미각 침투 본격적으로 서양요리화, 소스와 향신료 다량 사용 일반 가정 : 일상(일본식), 특별한 경우(양식) 메이지후기 양식보급 * ... 재배 과학비료로 농가에서 재배 청정야채 (1958) 서양채소24 양배추 주요 산 지 3 位： 군마현 群 馬 県 （ 嬬恋 村など） 1 位：아이치현 愛 知 県 （ 豊橋市など ） 2 位 ... , 단독세대 증가, 주 5일제 근무로 여가시간 증가 1970년 외식원년 -패밀리레스토랑, 패스트푸드 등장 편의점 등장(74~75년) : 생활 밀착형 편의점 필요 屋 ) 인분으로 채소

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.07.04

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  한국과 프랑스의 음식문화, 프랑스 사회와 역사 수업

  맛을 내는 데에는 전통적으로 포도주, 향신료, 소수가 많은 역할을 하는데 포도주는 마시는 목적 이외에도 요리맛을 돋구기 위한 조미료 성격도 가지고 있으며, 다양한 향신료와 수백 종류에 ... 별식으로 채소, 어패류 등을 넣어 짓기도 하며 전주의 향토음식은 비빔밥은 밥 위에 나물과 고기를 얹어서 비벼 먹는 밥이다.◎ 전통적 구황식 - 죽죽은 주 재료인 무, 시금치, 냉이 ... 국과 비슷하게 국보다 간이 센 편인 찌개가 있고, 육류와 채소를 그릇에 담아 준비해 놓고 상 옆에서 화로에 전골틀을 올려놓고 즉석에서 볶고 끓이며 먹는 음식인 전골이 있다.(2) 프랑스의

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.11

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  당뇨병식이교육지(저혈당, 저염, 저지방식이) 입니다!

  쑥갓, 미나리,피망,당근,파슬리,셀러리,들꺳잎,고추,박하잎,쑥 등 향기가 강한 채소로 음식의 맛을 좋게 한다. ... 염분 함량이 없는 향신료를 사용하여 조리하기-향기와 산미를 내는 레몬, 귤, 오렌지, 유자, 자몽 등의 감귤류, 사과, 바나나,복숭아, 키위, 파인애플 등 향이 나는 과실류를 이용,

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.29

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  세계의음식음식의세계3공통)우리나라의 문학작품에 나타난 음식문화를 시대별로 구분하여 각각 음식의 기능적 측면을 기준으로 비교하시오ok

  재배 채소뿐 아니라, 산야에 자생하는 산나물, 들나물 등 채소의 종류가 다양하여 생채, 쌈, 나물, 김치로 만들어 식탁을 계절에 따라 변화있게 차릴 수 있었다. ... 부식은 국이나 찌개, 김치와 장류를 기본으로 하고, 육류, 어패류, 채소류, 해조류 등을 이용해서 반찬을 만들었다. ... 조미료와 향신료도 약념(藥念)이라 하여 파, 마늘, 생강, 고추, 참기름, 깨소금 등이 약과 같은 효능이 있는 것으로 여겨졌다.3) 식사 형태한국인의 일상식은 밥을 주식으로 하고,

  방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.28 | 수정일 2014.03.30

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  세계음식문화 (태국&베트남) ppt

  달리 자극적인 향신료를 적게 사용하여 덜 매움 생선을 발효시켜 만든 느억맘(nuoc mam: 생선간장)이 중요한 조미료 특유희 향을 지닌 향미채소를 여러 음식과 함께 생것으로 섭취베트남 ... 5배 정도 연 평균 28도, 습도 79%의 열대 기후로 3계절 ( 11월 ~ 2월 건기, 3월 ~ 6월 열대기후, 7월 ~ 10월 우기) 예로부터 세계적인 곡창지대로 열대과일, 향신료가 ... 인도, 포르투갈 영향을 받아 나름대로 독특한 음식문화가 발달 중국냄비(웍), 중국칼, 그물수저, 큰 나무도마 등을 사용하고 젓가락 사용 부분에서 중국의 음식 문화와 비슷 여러 가지 향신료를

  리포트 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.20 | 수정일 2014.04.11

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  태국, 러시아, 인도의 관습문화 조사

  인도에서는 채소와 고기에 향신료를 넣고 걸쭉하게 끓인 음식을 모두 커리라고 하며, 인도 어느 지방에서나 맛볼 수 있다. ... 난이나 차파티는 양고기, 채소, 과일을 얹어서 반으로 접거나 작게 뜯어 커리와 함께 먹는다.- 커리(curry) : 인도에는 약한 불에서 은근하게 가열하여 향신료가 잘 스며들어 깊은 ... 모든 음식이 한꺼번에 개인별로 제공되고, 주식에서 간식에 이르기까지 인도의 모든 음식에는 향신료가 사용된다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2015.11.04

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  당뇨+ 고지혈증 환자 식단

  장의 독특한 냄새가 없고 은은한 단맛, 감칠맛, 향신채 향이 어우러져 모든 요리시 이것 한가지로 맛을 낼 수 있다. ... 참기름은 향신료로 사용하는 기름이며, 필수지방산인 불포화지방산이 많아 콜레스테롤 생성을 막아주고 혈액을 정화시켜 혈관을 깨끗하게 해준다.미역 - 미역에는 혈액의 응고를 막는 프코이딘과 ... 일부 연구에서는 마늘의 지용성 성분이 혈당과 지질을 낮추었다는 결과가 보고되기도 하였다.향신장 - 유기농 간장에 각종 향신채 (마늘,파, 깻잎, 생강, 고추, 양파 등)와 양지 쇠고기를

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.08

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  한국과 중국의 음식문화 비교 및 분석 특징

  우리나라는 맵고 짜고 강한 향신료를 좋아한다. ... 그렇지만 심할정도로 자극적인 향신료가 건강에 해로울수 있지만, 6~7가지나 되는 향신료가 어울러져 갖가지 맛을 낼수 있다.⑦ 우리나라는 밑간을 중요하게 여겼다. ... 계절에 따라서 생선과 곡류 그리고 두류, 채소 등을 사용하며 여러가지의 부식도 만들었으며, 남는 식재료는 발효식품으로 만들어서 먹었었다.

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.05.02 | 수정일 2019.04.18

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