"향신채소" 검색결과 1,081-1,100 / 3,216건

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  놀이지도 활동 계획안 요리도 발명(김장하기)

  우리 조상들은 채소를 소금에 절이거나 장초, 향신료 등과 섞어 새로운 맛과 향을 생성시키면서 저장하는 방법을 발명하게 되었는데 이것이 김치류이다.? ... 채소는 곡물과 달리 저장성이 없다. 채소를 건조시키면 본래의 맛을 잃고 영양소의 손실을 가져온다. ... 김장은 신선한 채소를 구하기 어려운 겨울철에 채소의 영양뿐만 아니라 여러 가지 젓갈, 명태 등을 넣어 동물성 영양소까지 섭취할 수 있도록 개발된 저장 방식이다.?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.26

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  3. 품목분류 실무(3) 동 식물성 및 광물성 생산품

  ->20류 채소, 과일 견과류 조제품8류 과실류 및 견과류9류 커피, 차, 마태, 향신료->21류 가공품(인스턴트 커피, 혼합조미료)10류 곡물->11류 제분 생산품 전분->19류 ... 조제품2103소스, 혼합조미료간장, 된장, 고추장, 토마토케찹, 겨자분, 마요네즈, 인스턴트 카레2005냉동하지 않은 채소 조제품2006설탕으로 저장 처리한 채소, 과실, 견과류와 ... 버섯의 종균 : 과실수,관상수,화훼류0704양배추, 배추, 케일0711일시 저장 채소0705상추, 치커리0603생화, 꼿다발, 화환0706당근, 순무, 무0712건조 채소, 채소분말0707오이류0709기타

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.11

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  테이블매너(풀코스메뉴)

  혼합하여 향신료를 넣어 삶아 우려낸 국물을 기초로하여 각종 재료를 가미하여 다시 끓인것을 말한다.본격적인 식사가 시작되기전 위벽을 보호해주는 역할을 한다.3) Bread(빵)(1) ... 지방색이 있어야 한다.(4) 종류 : 훈제연어, 생굴새우칵테일, 식용달팽이, 철갑상어알, 거위간요리 등이 대표적이다.2) Soup(스프)육류나 생선의 뼈, 혹은 조각을 단독 또는 채소와 ... Steak) : 영국의 국왕 찰스II세가 즐겨먹던 고기로서 이 스테이크에 남작의 작위를 수여할 만큼 훌륭 하다하여 loin에 Sir를 붙여서 Sirloin이라 불린다.7) Salad(채소요리

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.07.31 | 수정일 2021.06.05

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  음식일지 5일 작성과 한국인 영양섭취기준을 참고한 문제점 파악 후 개선방안

  향신채소로 간을 하고, 국에 국물보다는 건더기 위주로 섭취하는 방법으로 하여야 겟다.3. ... 소변으로 칼슘이 빠져나가기 때문에 골다공증이 생기기가 쉽다.이에 개선방안으로 생활속에서 나트륨을 줄일수 있는 저나트륨으로 소금 이용, 저염간장과, 저염된장(된장+청국장), 소금대신 향신료나 ... 1접시(40g)고기, 생선, 계란, 콩류육류 1접시(생 60g), 닭고기 1조각(생 60g), 생선 1토막(생 60g), 달걀 1개(60g), 두부 2조각(80g), 콩(20g)채소류콩나물

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.11

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  [성인보건] 비만과 성인병 - 비만과 관련된 성인병

  그래서 다이어트 식단을 구성할 때는 가능한 한 염분이 없는 채식 위주로 짜는 것이 좋다(채소류에는 각종 무기질이 골고루 들어 있기 때문에 무기질의 결핍을 예방할 수 있음).고혈압은 ... 그러므로 간장, 된장, 고추장 등의 사용량을 줄이고 동시에 식염을 이용한 가공식품의 사용을 제한해야 할 것이다.그 방법으로는 식초나 향을 내는 참기름이나 들기름, 이 밖에 향신료 등을

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.17

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  허브와 향신료에 대한 차이점

  그런데 허브나 스파이스라고 불리우는 식물은 원래 유럽에서 약초, 향초, 향신료, 채소로서 이용하고 있던 식물의 무리로 어느 것을 허브라고 하고 안하용 ... 게다가 해충의 피해를 덜어주는 효능도 있어향기나는 방충제로도 사용된다.(2) 허브는 채소이다.일반적으로 영양성분이 들어 있어서 식용으로 재배하는 풀을 채소라고한다. ... 허브와 향신료1.

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.10

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  조리용어와 기초

  , 향신료 등을 넣어 끓여 만든 후 사용하는 물로서 간단히 조미한 형태를 말한다. ... 물을 끓는점까지 끓인 후 데치고자 하는 채소를 넣어 단시간에 데쳐낸다. 데친 채소는 잔열로 인하여 더 익지 않도록 찬물 또는 얼음물에 넣어 헹군다. ... )와 밤, 옥수수, 건조채소, 사골 등을 끓일 때 알맞은 조리법이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.14

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  딤채 기업분석과 SWOT분석및 딤채 마케팅전략 사례연구및 딤채 새로운 마케팅전략 제안 PPT

  중종 이전에는 침채 ( 沈寀 ) 라고 했는데 이때 김치는 소금물에 무우나 푸른채소를 절인 국물이 많은 형태였으며 , 딤채라는 말을 쓸 무렵부터 고추라는 향신료가 본격적으로 사용되어

  리포트 | 25페이지 | 4,300원 | 등록일 2015.02.24

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  중간형 식중독

  설사형은 향신료 사용 요리 , 육류 및 채소의 스프 , 푸딩 등이 대표적 원인 식품이고 , 구토형은 주로 쌀밥 , 볶음밥 등이 원인 식품이다 .증상 구토형 증상은 메스꺼움 , 구토를

  리포트 | 12페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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  [식품영양학] 식사요법 및 실습, 급성 간염환자 연식, 재료, 식단, 영양, 평가, 시식후기

  튀김이나 굽기보다는 삶거나 데친다.③ 죽 조리 시 몇 부 죽이냐에 따라 물 계량을 정확히 한다.④ 강한 향신료는 되도록 피한다.4.식단 작성1) 1일 식단아침점심저녁음식명재료명(g) ... .② 기름기가 많고 결합조직이 많은 부위의 육류는 피한다.③ 기름기가 많은 고등어, 청어, 꽁치, 어묵은 피하고 흰 살 생선인 명태, 동태와 같은 생선류를 이용한다.④섬유질이 많은 채소와

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.09 | 수정일 2017.04.12

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  오이 피클(Pickle)의 제조

  실험목적 :피클은 채소와 과실류를 소금, 식초, 향신료 등을 넣어 절인 것을 말하는데, 오이, 양파, 덜 익은 토마토 등으로 주로 만든다. ... 요즘에는 설탕, 소금, 식초를 섞은 물에 월계수 잎, 정향, 계피 등의 향신료를 넣어 끓인 물로 만드는 것이 일반적이다. ... 이렇듯, 침채류는 채소에 소금, 장류, 조미료, 식초등을 가하여 조리와 저장을 겸한 일종의 염장식품으로서, 저장 중 미생물 특히 유산균에 의해 유기산, 알코올 및 에스테르 등의 독특한

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30

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  동남아시아음식문화-태국,베트남

  채소가 주재료이며, 기름을 적게 사용한다.⑤ 시각적인 면을 중요하게 여기며, 맛이 자료를 많이 쓴다.태국음식의 독특한 맛을 결정하는 향신료와 조미료? ... 태국은 예로부터 세계적인 곡창지대이며 열대과일과 향신료가 풍부한 나라이다. ... 베트남 전통 향미채소인 물시금치 ? 베트남 바질 ? 고수 ? 박하 등을 즐겨 먹고, 오이 ? 당근 ? 덜 익은 스타프루트 등도 식탁용 생채소로 애용한다. 이런 생채소는 수프 ?

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.06

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  [신장질환] 신장질환의 종류와 증상 및 치료방법 - 신염(급성사구체신염, 만성사구체신염, 네프로시스 증후군), 신부전(급성신부전, 만성신부전, 요독증), 투석요법, 신장결석의 원인과 증상 및 식이요법

  저하되고 빈혈도 절연적으로 일어난다.정신신경증상(혼수, 무기력, 기억력 저하), 출혈의 경향, 소화기 증상(오심, 구토, 식욕부진, 소화관 출혈) 야 하고 맛의 보충시 향이 있는 향신료 ... 혈중 K의 양이 상승하면 K의 함량이 많은 과일, 채소를 제한한다.(2) 만성신부전신기능이 점차로 저하되고 생체 내의 내부환경의 항상성을 유지할 수 없게 된 상태이며, 혈청 Creatinine농도가

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.10

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  조리를 위한 준비기술(칼의 이해, 계량ㆍ계측의 이해, 불조절의 이해)

  달걀의 크기는 12개의 무게를 측정한 기준으로 크기를 결정함Etc◈ Baking powder, 식소다, 소금, 향신료 등은 덩어리가 지지 않게 수평계량◈ 견과류, 채소, 과일 등을 ... 고기나 딱딱한 과일, 채소에 사용하면 칼날이 상할 수 있다.4 클리버(Cleaver)고기뼈를 자르거나 파를 자를 때 사용한다. ... Vegetable knife특성: 강한 칼날을 가진 작은 나이프.용도: 작은 과일, 채소를 다듬거나 벗길 때, 썩은 부위 도려내기3.

  리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.01

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  식품조리의 예비작업과 조리방법, 생식품의 조리방법(The principle of Cook)

  조리영양성분의 손실이 적음(특히 수용성 비타민)식품에 안정성 부여식품 고유의 색ㆍ맛ㆍ향을 살림식품조직에 연화조리방법이 간단하고 시간이 절약됨불미성분이 제거됨소화가 잘 됨각종 조미료ㆍ향신료 ... , 사골당근, 감자, 달걀더운물라면, 채소파스타, 면류, 채소습열조리방법 중에서 영양소 손실이 가장 적은 조리법물의 끓는점에서 발생하는 수증기를 이용하여 음식을 익히는 방법으로서 물로 ... , 열매채소, 어ㆍ육류 가공품(소시지, 어묵, 햄) 등을 줄무늬가 나타나게 굽기㉡ 생선굽기(Broiling)식재료의 열 응착성태

  리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.01

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  [식중독균][세레우스균]식중독균 세레우스균, 식중독균 대장균, 식중독균 보툴리누스균, 식중독균 살모넬라균, 식중독균 장염비브리오균, 식중독균 포도상구균, 식중독균 웰치균 분석

  실제로 곡류를 포함한 농작물과 채소 등으로서 높은 비율로 이 균에 오염되어 있다.설사형은 향신료를 사용한 요리서 육류 및 채소의 스프, 푸딩 등이 대표적이고, 구토형은 주로 쌀밥이나 ... 농산물과 농작물 및 그 가공품(두류, 향신료 등)에서 세균 포자가 적당한 온도 습도 및 영양상태가 주어지면 발아하여 왕성하게 증식한다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.23

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  서양요리의 특성과 식재료 분석

  샐러리 씨드(Selery Seeds): 방향이 있으며 피클, 샐러드, 채소 요리에 사용되고, 통째로또는 가루로 만들어 사용.? ... 동부지역은 파프리카와 캐러웨이 등의 강한 향신료를 많이 사용하며, 바닷가에 면한 북부지역은 스칸디나비아반도의 영향으로 청어와 같은 생선을 많이 먹는다. ... 맛을 내는 데 있어서는 전통적인 포도주, 향신료, 소스가 큰 구실을 한다. 그 중에서도 프랑스 제일의 특산물인 포도주는 요리와 매우 밀접한 관계를 갖고 있다.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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  삼국시대식생활

  ▣삼국시대 김치- 혜형(醯型)김치 혹은 지형(漬型)김치 고춧가루와 젓갈 사용 할 수 없었음 소금을 뿌린 채소에 마늘 등의 향신료 사용산채김치 가지김치 무. 달래 김치 마늘. ... 소금과 생선 공급김치의 시초 – 채소를 겨울 내 보관하고자 소금 숙성 된 장 – 단백질 공급원. 콩을 소금과 함께 발효발효식품의 정착▣ 소금에 절인 김치, 반찬 되네!! ... 15수레, 쌀.술.기름.간장.포.식혜 135수레, 벼 150수레왕실과 귀족의 사치스러움 관련 예▣ 50가지 요리와 나무껍질 ▣무, 상추, 가지, 복숭아, 오얏, 개암, 잣 등삼국시대의 채소와

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.05.24

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  함께 먹으면 좋은 음식, 나쁜 음식 -음식궁합-

  그중 빠지면 안 되는 향신료가 하나 있는데 그것이 산초이다. ... 하지만 채소나 과일을 잘라서 공기에 그대로 접촉시키면 비타민C는 산화가 일어나 시간이 지나면 점점 사라지게 된다. ... 특히 들깻잎에는 다른 채소가 도저히 따를 수 없을 정도의 많은 양의 비타민C가 들어있기 때문에 혈액을 깨끗하게 하고 조혈을 돕는 작용도 한다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.14

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  식품가공학- 치즈 가공

  느껴질 정도로 신맛이 강했고 그만큼 치즈 맛도 강했다.서론① 치즈 : 치즈는 우유 중의 단백질과 지방을 응유효소나 유산발효에 의해서 응고시키고, 이 응고물을 모아서 식염이나 향료, 향신료 ... 높다.카티지치즈는 다른 치즈보다 수분함량이 높아 보존이 어려우므로 냉장고의 가장 찬 부분에 두고 찍힌 날짜로부터 10일까지만 보관할 수 있다.카티지치즈는 보통 그냥 먹거나 과일·채소

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

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