"향신채소" 검색결과 1,141-1,160 / 3,216건

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  고추장

  첨가하여 먹는 반면에 우리 고추장은 채소류는 물론 각종 찌개와 양념으로 그 사용범위가 대단히 넓은 것이 그 특징이라 하겠다. ... 선호하는 현대인의 기호에 따라 그 쓰임새는 날로 늘어나고 있다.전통장류 중 가장 늦게 우리 식생활에 도입된 고추장은 세계에 그 유래가 없는 우리민족이 스스로 일구어낸 독창적이고 고유한 향신 ... 이후 식생활 양식에 큰 변화를 가져왔다.초기 고추의 사용은 술안주용으로 고추 그 자체를 사용하거나, 고추씨를 사용하다가 17세기 후기 경에는 고추를 가루로 내어 이전부터 사용했던 향신료인

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.30

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  울혈성심부전발표

  횡격막을 압박하여 호흡곤란이 되므로 음식은 적은 양을 나눠 1일 5~6회 먹는 것이 좋습니다.부종이 심한 경우에는 수분도 제한합니다.탄산음료, 카페인음료, 담배, 알코올, 자극적인 향신료는 ... 7나트륨염분제한이 필요 : )-신장에서 나트륨과 수분의 저류로저염분 식이나트륨 줄이기 )소금대용품사용,가공식품 피하기,조리시 나트륨첨가줄이기,1회 0.14g 이하 권장,고기,생선, 채소 ... 경우 가스를 발생시켜 심장에 부담을 줄 수 있으므로 제한합니다.*..PAGE:5울혈성심부전의 식사원칙부종이 심한 경우에는 수분 제한.탄산음료, 카페인음료, 담배, 알코올, 자극적인 향신료는

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.22

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  김치논쟁, 김치의 세계화 및 나아갈 방향

  특히, 이러한 한국의 ‘김치’는 채소의 절임과 담금에다 갖가지 향신료와 양념, 고명과 젓갈을 혼합하고 맨드라미나 고추로 색깔까지 가미하여 세계 어느 나라에서도 찾아보기 힘든 독자적인 ... 매운 맛은 물론이고 마늘 같은 자극적인 향신료와 발효 냄새는 일본인들에게 부담을 주었다. ... 김치의 기원은 채소의 소금 절임으로부터 내려온다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.28

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  위절제수술환자 식이요법

  위해 충분한 복합당질 및 단백질, 적당량의 지방을 섭취하여 적절한 열량을 섭취한다.⑦ 매끼마다 고기, 생선, 두부, 계란 등의 단백질 식품을 먹는다.⑧ 가스 생성 가능성이 있는 향신료나 ... 채소(당근, 호박, 시금치), 양송이, 껍질 벗긴 가지, 오이섬유질이 많은 채소(도라지, 더덕, 콩나물, 우엉, 연근 등), 가스를 발생시키는 채소(양파, 브로컬리, 피망, 컬리훌라워 ... , 양배추), 건조된 채소(건고춧잎, 무말랭이 등), 모든 생야채, 해조류(미역, 다시마, 김)과일류과일쥬스, 과일통조림, 바나나당이 첨가된 과일통조림 또는 과일 쥬스, 모든 생과일

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.04

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  색과 약리효과

  손상, 암 발달 감소토마토(카로티노이드 : 리코펜)당근, 그 밖의 오렌지색 및 녹색 채소들(카로티노이드)차(석탄산)녹색 채소들(엽록소)브로콜리, 무, 양배추과 채소들(글루코시놀노라테 ... , 허브와 향신료 속의 화학물질들이 주는 몇 가지 이로운 효과몸의 중요한 분자들에 산화손상이 가해지는 것을 차단 : 항산화 물질들눈 : 백내장과 시력 감퇴 지연케일, 여러 가지 짙은 ... 등이 그것으로 우리 몸에 유해한 활성산소를 막아줄 뿐만 아니라 면역기능, 노화방지, 스트레스 완화 등에 도움을 주어 신체가 정상적인 기능을 회복하고 유지하는데 필수적이다.과일과 채소

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.01

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  소스(+드레싱),육수 리포트

  버터소스로 분류되는데 식용유소스의 대표적인 소스에는 마요네즈와 식초소스가 있고, 버터소스에는 홀렌다이즈를 들 수가 있다.드레싱이라고 하는 것은 여자의 옷이 부드럽게 입혀지는 것처럼 채소에 ... *토마토소스(Tomato Sauce)잘익은 토마토에 육수, 향신료 등을 넣어서 끓여 걸쭉하게 만든 소스. ... *에스파뉼소스(Espagnol Sauce)*스페뉘시 소스루 부란에 갈색 스톡과 야채, 향신료 등을 넣어서 장시간 졸여서 다갈색 소스를 만든다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.07

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  식품저장학 - 천연보존료에관한 ppt

  젖산의 식품 저장에 이용 효과 : 채소나 제균에 이용Ⅳ-1. GlycineⅣ-2. Glycine의 항균작용Ⅳ-3. Glycine의 식품 저장 : 수산 연제품에 이용Ⅳ-3. ... 향신료의 식품 저장 효과Ⅱ-3. 향신료의 식품 저장 효과MustardclovescinnamonⅢ. 유기산식초(초산) 구연산 사과산 젖산Ⅲ-1-1. ... 향신료 Ⅲ. 유기산 Ⅳ. Glycine Ⅴ. Pectin Ⅵ. Lysozyme Ⅶ. 천연보존료를 사용한 식품저장Ⅰ- 1.

  리포트 | 40페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.12.17

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  (일본요리실습)일본요리의역사

  일본요리의 조미료와 향신료(1) 조미료된장(미소=味?) ... 반찬은 고기와 생선, 채소와 콩류와 건물, 왜 김치를 즐겨 건강식으로서의 평가가 높다. 건물에는 무, 버섯, 녹미채 등을 말린 것이다. ... 관서 요리는 전통적인 일본 요리가 발달한 곳으로, 바다로부터 멀리 떨어져 있는 교토는 담백한 채소 요리가, 바다가 가까운 오사카는 생선 요리가 발달했다.

  리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.12

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  김치

  이때는 고려후기와 마찬가지로 단순한 소금절임의 김치가 아니라 각종 향신료가 많이 사용되었다. ... 우리나라 제일 남쪽에 위치하여 한겨울에도 싱싱한 채소를 구할 수가 있기 때문에 김장도 많이 하지 않는다. ... 종류와 향신료 사용이 다양해져 가는 시기사시찬요초(四時纂要抄)침채저(沈菜菹)수운잡방(需雲雜方)무김치, 가지김치 등 소개조선후기음식디미방산갓 김치, 생치 김치, 나박 김치, 생치 짠지

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.05

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  한식 사업에 대한 소고,한식의특징과종류,한식심장점유및매출현황,한식마케팅전략

  파동으로 인한 채소가격 폭등에 대비해 채선당 직영 야채농장을 운영하고 통합물류센터를 구축할 계획이다. ... 크게 양념, 조미료, 향신료로 나눌 수 있다. 양념은 한문으로 「약념(藥念)」으로 표기하며『먹어서 몸에 약처럼 이롭기를 염두에 둔다』는 뜻이다. ... 향신료는 자체에 좋은 향이 있거나, 매운맛, 쓴맛, 고소한 맛 등을 지니며, 식품 자체가 지닌 냄새를 없애거나 감소시키고, 특유한 향기로 음식 맛을 더욱 좋게 한다.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.08

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  만성폐기종 식사요법

  사과, 배, 참외, 파인애플, 수박 등의 과실 등 제한 ․알코올 음료, 카페인 음료, 향신료, 기포성 음료, 과도하게 뜨거운 것은 삼가 4. ... 허용되는 식품 빵 : 흑빵, 식빵 곡류 : 쌀, 국수 채소류 : 매일 푸른잎과 황색채소 1인 1회분 과일 : 매일 적어도 감귤류 1인 1회분 국종류 : 지방을 제거한 맑은국이나 탈지유로 ... 재생 농축된 식품 소량,자주 공급 고열량 연질식이 공급 부드럽게 조리하여 공급 정규적으로 간식 공급 취침 전에 간식 먹도록 함 식욕증진장벽을 자극하여 배변 을 돕는다. ⑧ 조미료, 향신료는

  리포트 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.12.28 | 수정일 2014.04.04

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  병원 식이와 영양 지침

  과일주스 , 과일넥타 , 사과소스 유지류 수프용 버터 또는 마가린 당 류 설탕 , 꿀 , 물엿 , 시럽 음 료 우유 , 커피 , 차 , 코코아 , 보리차 , 유자차 ( 알코올 성분 ) 향신료 ... , 당근 , 시금치 , 아욱 , 쑥갓 , 가을호박 강미채소 , 건조채소 , 고섬유채소 과일류 과즙 , 복숭아 , 바나나 , 멜론 , 사과소스 건조과일 , 생과일 , 수박 , 참외 ... 적응증 : 수술 전 ․ 후 환자 , 장검사 , 급성 위장장애 , 구강내 찰과상 있는 경우 , 수분공급을 요하는 환자 , 갈증예방 , 위장관 손상환자 , 심하게 쇠약 채소 , 채소주스

  리포트 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.19

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  성인간호학 : 당뇨병환자의 치료와 간호중재, 당뇨 합병증 예방을 위한 교육

  사용하며 소금, 화학조미료, 염장식품, 가공 식품, 즉석 식품을 제한- 자유롭게 섭취할 수 있는 음식 : 맑은 고기국, 푸른잎채소류(생으로2컵, 익혀서1컵:오이,배추,버섯)- 술을 ... 간식과 밤에 간식이 필요하다.나) 당뇨식이 섭취 시 주의 사항- 음식에 설탕이나 시럽, 꿀 등을 첨가 금지, 생과일주스 외 과일음료(과당)는 당분이 많으므로 피하기- 식초, 겨자 등 향신료를

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.01.14

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  컬러오브시티 영국편

  보로우 시장은 가장 신선한 식재료인 치즈, 향신료, 고기, 빵, 생선, 과일, 야채등을 파는 곳이다. 영국에서도 요리 프로그램에 촬영지로 쓰일만큼 훌륭한 무대라고 한다. ... 아무렇게 놓은 듯한 하나 하나의 상품들이 모여 런던 제일의 재래 시장이 되었다고 하는데 이곳에서 파는 유기농 채소들은 핸드메이드 여서 상점마다 맛이 다르므로 잘 골라야 한다고 한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.24 | 수정일 2016.06.10

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  중국의 의식주의 변천과 문화사적 의의 리포트

  이 지역은 바다가 멀고 더위와 추위가 심한 곳이므로 예로부터 이러한 악천후를 이겨내기 위하여 마늘 ·파 ·고추 등 향신료를 많이 쓴 매운 요리가 발달하였다.③ 상해요리전통적으로 사해 ... 재배하여 먹음- 과일 : 복숭아, 오얏, 배, 감, 대추- 조리법 : 냉식(冷食)으로는 회와 저(채소를 소금에 절인 것)가, 화식(火食)으로는 직접 불에 굽는 번과 꼬치에 꿰어서 ... 또한 기후가 덥기 때문에 비교적 담백한 맛을 내는 요리가 발달하였고 서유럽의 요리법인 쇠고기, 서양채소, 토마토케찹, 굴소스 등을 사용한 요리가 발달하였다.② 사천요리중국의 양쯔강(

  리포트 | 7페이지 | 1,700원 (35%↓) 1105원 | 등록일 2013.12.05

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  한국의 민속문화 생활문화 -주식과 간식

  류 쑥과 마늘은 우리나라의 대표적인 식용 채소 였으며 채소의 재배역사도 아주 오래 되었음 7) 버섯 류 식용버섯에는 송이버섯 , 표고버섯 , 느타리 버 섯 , 싸리버섯 , 석이버섯 ... ) 향신료 - 중세시대에 쓰였 던 대표적 향신료 - 1. ... 우리나라 주식의 양념과 향신료 및 조리법 - 양념과 향신료 소개 및 조리방법 3. 시대별 음식 - 고려시대의 음식 - 조선시대의 주식 - 개화기시대 이후의 주식 4.

  리포트 | 51페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.08

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  식품과 음식문화 리포트 - 몽골편

  그래서 채소 먹는 걸 가난한 사람이 먹는거라며 등한시하는 풍조도 있었죠. 최근에는 채소에 대한 인식이 바뀌어 도시를 중심으로 섭취량이 늘고 있다고 합니다. ... 다만 채소 값이 껑충 뛰어 오히려 가난한 사람들이 먹지 못하게 변하고 있다네요. ... ‘허르헉’ 은 양과 염소를 통째로 잡아 감자, 양파, 무의 일종인 만징, 양배추 등 각종 야채와, 몽골의 향신료나, 양념등을 듬뿍 넣고, 불속에 뜨겁게 달군 돌과 함께 넣어 익혀 만든

  리포트 | 6페이지 | 1,200원 (35%↓) 780원 | 등록일 2013.08.08

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  식품가공학-만두

  Ⅰ재료의 가공야채고기 혼합 계량전분질조미 및 향신료 성형 steaming(95~100℃ 10~15분)소맥분 냉각유지 혼합 압연 면대물 냉동 포장*냉동 만두의 제조공정*1.만두피*밀가루반죽-글루텐 ... 저장중에는 노화가 발생함에 따라 변질 미생물의 번식이 초래된다.일부 채소류의 저장중 노화를 억제시킬 수 있으므로 결과적으로는 저장 미생물의 번식을 억제할 수 있는 저항력을 부여하는 ... 20배 낮추고 이산화탄소 농도는 약 30~150배 증가시킨 조건(O2: 1~5%, CO2: 1~5%)에서 저장하는 방법.조직감의 유지,향미성분,바람직하지 않은 발아를 억제,과일 및 채소의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.08

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  중국음식 문화에 대한 자료입니다. ( 차문화,식사예절,지방별 음식 등등)

  따자시에大闸蟹 [ 심한 곳이므로 예로부터 이러한 악천후를 이겨내기 위하여 마늘 · 파 · 고추 등 향신료 를 많이 쓴 매운 요리가 발달 하였다 . ... 서유럽 요리의 영향을 받아 쇠고기 , 서양 채소 , 토마토 케첩 , 우스터소스 , 굴소스 등 서양 요리에 들어가는 재료와 조미료를 쓰며 해산물과 생선을 재료로 하는 요리가 많다 .

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.01

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  세계사

  오늘날 우리의 식탁에 어김없이 올라오는 몇몇 채소류는 대항해시대에 신대륙에서 유럽으로 들여온 것들입니다.감자, 땅콩, 호박, 옥수수, 토마토를 비롯해 인간의 생활과 건가에 큰 영향을 ... 콜럼버스의 신대률 발견도 향신료의 보고인 인도에 가기 위한 신항로를 개척하는 과저어에서 얻은 부산물인 셈이었습니다.신대륙에서 운반되어 유럽인들의 마음을 사로잡은 ‘물건’은 향신료만이 ... 그것은 신대륙에 방대한 양의 ‘금’이 매장되어 있었기 때문입니다.사실 콜럼버스가 아시아에서 얻으려 했던 것은 향신료만이 아니었습니다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.11

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