"향신채소" 검색결과 1,201-1,220 / 3,216건

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  삼국음식문화 비교 PPT

  조미료와 향신료가 다양하다 . 풍요롭고 외양이 화려하다 .* 특징 1. 북경요리는 궁중의 고급요리 를 포괄한다 . 2. ... 곡창지대로 각 종 채소 재료들이 풍부 하며 세계적으로 유명한 전주비빔밥 이 있다 . 4. 음식의 간은 짜고 매운 편이며 국물이 거의 없다 . 5. ... 전통적인 일본 요리가 발달한 곳 으로 교토 의 담백한 채소 나 건어물요리와 오사카 의 실용적이고 합리적인 생선요리 가 주종을 이룬다 . 2 .

  리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.04

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  서양조리에 이용되는 조미료와 향신료

  * 서양조리에 이용되는 조미료와 향신료조미료와 향신료는 음식의 맛과 향미를 내는 데 사용되며 그외에 방부작용 및 음식에 좋지 않은 냄새를 제거해 주는 역할을 한다.1. ... 향신료(Spices)향신료는 식물의 가지, 열매, 껍질, 뿌리 등에서 얻는 방향성 물질로서 말려서 통째로 또는 곱게 갈아서 사용한다. ... 육류, 생선류, 채소류 등에 조미하고 피클, 스튜, 과일, 케이크 등에 다양하게 이용된다.메이스(Mace)인도, 인도네시아에서 생산되며 육두구의 겉껍질을 말려서 사용한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.27

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  세계 속 음식문화(동남아시아)

  tam): 절구에 고 아주 보편적인 음식으로 몇가지 향신료를 사용하는 커리이다 . ... 연강수량은 대부분의 지역이 1000~1500mm 이나 남부 말레이 반도 서안은 다우지대로 2500mm 이상의 비가 내린다 이러한 자연환경의 영향으로 세계적인 곡창지대 이며 열대과일과 향신료가 ... 쓴맛 , 매운맛 ) 이 어우러져 독특한 맛을낸다 - 코코넛 밀크와 남플라 ( nampla : 생선간장 ) 을 사용 - 열대과일이 풍부하여 이를 이용한 음식과 음료가 다양하다 - 향신료와

  리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.31

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  영아의 식사지도

  채소류는 유아가 신선한 생 채소를 손으로 집어먹는 것을 더 좋아하므로 길이가 긴 채소는 짧게 잘라서 먹기 쉽게 해주어야 한다 . ... , 방향 채소를 적절히 활용해서 음식의 향기를 보완해야 한다 . ... 자체가 가지고 있는 여러 가지 독특한 자연의 향기를 살리거나 불쾌한 냄새를 제거하여 조리하고 조리 중에 일어나는 여러 가지 화학적 변화에 의해 식욕을 촉진시킬 수 있도록 조미료 , 향신료

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.27

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  허브에 관한 연구.

  그 이외 각종 채소 샐러드와 고기요리, 소스 등에 넣어 이용한다. 이태리 요리인 스파게티, 피자에는 절대적으로 필요하다. ... 스페인을 침공 사프란을 가져가 공급했으며 그 후에 사프란은 요리에 필수적인 향신료가 되었다.9세기경 유럽에서 향신료의 가치가 폭등하면서 Mace(육구두) 1파운드(약450g)가 양 ... 배 또는 낙타를 이용 이집트, 그리스, 이태리에 판매 하였으며 7세기경 향료상권에 침공한 나라로 부터 향신료를 가져온 모하메드가 죽은 후, 기회를 노리던 베니스의 상인들이 재빨리

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.19

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  양념과 고명 그리고 썰기

  대게 장을 담그거나 채소나 생선의 절임용으로 쓰인다. 재염은 호렴에서 불순물을 제거한 것으로 제재염보다는 거칠고 굵으며, 간장이나 채소, 생선의 절임용으로 쓰인다. ... 향신료로 사용되어 온 역사도 오래되었으며 비대한 뿌리줄기를 이용한다. ... 향신료는 자체가 지닌 좋지 않은 냄새를 없애거나 감소시키고, 또한 특유한 향기로 음식의 맛을 더욱 좋게 한다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.25

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  세계 식생활 문화 중 이집트의 음식 문화, 음식예절, 이집트의 디저트

  그런데 마디 사람들도 코샤리를 먹더라"라고 대답한다.⑥ 쿠프테(kufte)양고기를 갈아서 밀가루, 향신료를 섞은 다음 튀기고 토마토 소스에 넣어 끓인 다음 밥과 함께 먹는다.팔라펠⑦ ... 이집트에서 두마(Duma)는 속을 넣은 채소 혼합물을 가리키기 때문이다.물루히야로 만든 수프잎이 있는 초록의 여름 채소 물루히야(Mulukhiya)는 이집트의 독특한 것인데, 이집트인들은 ... 음식은 대체로 심플하고 자국에서 난 과일, 채소 및 신선한 양념을 사용한다.

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.07.20

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  한식세계화

  맛이 있다.● 코코넛밀크와 남플라(생선간장) 같은 조미료, 마늘, 생강, 고수, 칠리가루, 라임, 박하 등의 향신료를 많이 사용한다.2) 태국음식의 세계화과정우리보다 식문화 수준이 ... 부근에 채소밭을 만들고 채소를 심어 일상의 반찬으로 할 만큼 채식은 우리 조상의 식사패턴이었다.그러나 전체적인 식품의 섭취량을 보면 채식과 육식의 8 : 2로 나타나고 있다. ... 또한 우리 조상들은 곡식이 여물지 않아 생기는 굶주림을 기(飢)라도 하고 채소가 자라지 않아 일어나는 굶주림을 근(謹)이라고 하여 오곡이외의 채소의 중요성을 강조하면서 거주하는 곳

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.12.15

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  [A+] 멕시코에 대한 조사보고서 (환경,문화,음식,주류,음료,식사,축제,숙박,교통,주요관광지)

  해안지역-열대과일, 야채, 생선, 해산물이 풍부(배스, 참치, 갈치) 세비체는 라임주스로 요리한 날 생선(인기절정) 토양이 좋아 여러 종류의 곡류가 많이 자람 칠리와 토마토를 비롯한 많은 채소들의 ... 고수의 생잎인 실란트로, 오레가노, 큐민 등과 같은 향신료를 사용해서 음식에 독특한 향을 가미한다. 3. 풍부한 천연 재료를 최대한 이용한다. 4. ... 옥수수, 카카오, 감자, 고구마, 고추, 계피, 토마토, 호박, 파파야, 파인애플, 유카, 아보카도의 원산지, 태평양과 대서양(해산물이 풍부), 북부지역(목초지역) :축산물 다양한 향신료

  리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.03

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  2011년 1학기 식생활관리 기말시험 핵심체크

  식이섬유, 비타민, 무기질의 섭취 감소에 따른 식생활의 변화와 관련 있음 - 적절한 열량 섭취, 포화지방과 나트륨의 섭취 줄이며, 채소와 과일을 충분히 섭취하는 등 과학적인 식생활을 ... 주식이고 부식으로 반찬을 곁들이며 주식에 따라 반찬을 구성하여 균형 잡힌 한 끼 식사를 마련③ 국물이 있는 음식을 즐기며, 발효식품을 많이 섭취④ 반찬의 조리법이 다양하고, 조미료와 향신료를

  방송통신대 | 53페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.05.13

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  [A+] 독일에 대한 조사보고서 / 독일문화 / 독일의 지형 / 인구 / 경제 / 방송 / 학교 / 음식 / 주류 / 음료 / 축제 / 맥주 / 숙박 / 교통 / 주요관광지

  않는다.독일의 식사2) 점심식사 - 일터에 식당이 있는 곳은 따뜻한 식사를 하고 아니면 워낙 가공식품이 발달했기 때문에 찬음식을 먹는다. - 육류로 된 주요리에 감자, 쌀, 국수, 채소 ... 양고기 구이 - 양의 등심부위를 (두껍게 스테이크 모양) 폭찹과 같이 조리독일의 대표 음식5) 소시지 ㆍ독일의 소시지 1500여종의 종류로 다양 ㆍ각 지방에 따라 원료나 첨가물, 향신료 ... 발효식품으로 발전독일의 대표 음식3) 돼지고기 요리 (1) 아이스바인 (eisbein) - 소시지와 함께 독일을 대표하는 음식 - 족발요리로 맥주를 넣어 푹 삶은 요리로 자극적인 향신료를

  리포트 | 48페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.03

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  섬유소 조절식사의 실습

  흰빵 등)를 섭취*생과일류, 생채소류는 제한하고 익힌 야채 및 과일 쥬스나 통조림 과일을 섭취*견과류(땅콩, 호두 등), 콩류의 이용을 제한*소화를 용이하게 하기 위해 자극적인 향신료나 ... -1.9-0.62.3점심쌀밥게살달걀국동태전가지꼬치양념구이잘익힌애호박볶음무생채우유복숭아통조림쌀달걀동태가지애호박무우유복숭아곡류군어(중)어(저)채소군채소군채소군우유군과일군17527.550353535200602.50.510.50.50.5111.6 ... -0.915,0.51.531.2저녁팥밥순두부찌개오징어채볶음시래기나물버섯볶음김갓김치딸기쌀,팥순두부건오징어채시래기양송이버섯김갓딸기곡류군어(중)어(저)채소군채소군채소군채소군과일군90,303001535502501503.51.510.511110.83.1

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.04

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  지역사회보건-work sheet3-영유아보건사업

  -이유식 재료로 채소, 계절 과일을 권장한다.-아기가 먹는 이유식에는 자극성이 강한 향신료는 사용하지 말아야 한다.생후5-6개월?성장발달 정보-아기가 한쪽으로 뒤집기를 시작한다. ... -이유식은 하루에 한번 주며, 먹는 것이 순조로우면 1일 2회로 한다.-1회 식사량은 곡류 30~50g(6~10스푼), 생선이나 육류는 5~10g, 채소류는 10~20g 으로 한다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.10.31

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  푸드코디 - 05 일본 테이블

  아스카 시대(6세기 후반 – 7세기 중엽) - 조개류, 채소 : 생식 곡물 , 어수육, 야초 : 발효 염장 식품이 등장 - 조미료, 향신료 사용 - 양조법 발달 : 쌀로 술 만듬 - ... 특성이 뚜렷 - 불교가 식문화에 영향 : 절제된 식습관 - 곡물문화 중심 : 주식과 부식이 구분 - 구중조미 - 물의 요리 물 이용 다양 - 조리법 다양하게 발달 : 오수법 - 향신료 ... 전해짐 - 벼농사 보급 : 쌀 주식 - 염분의 섭취 : 동물내장  해조를 구워 만든 식염 - 사냥과 어업 독립 : 사회적 분업 - 1인 2식 - 주식 : 현미를 쪄서 먹음 부식 : 채소

  리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.24

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  독일과 영국의 식문화(한글)

  , 과일을 이용하여 식초나 향신료 등에 저장한 음식으로 사용되는 향신료는 후추, 겨자, 생강, 커리 등을 다양하게 사용한다. ... 순무, 배추, 콩, 부추, 호박, 상추 등이 주요 채소로 오늘날처럼 채소를 많이 재배하지는 않았다. ... 산업 혁명 이전까지는 신맛을 내는 채소가 많이 소비되었으나 노동자들이 자극제로서 단 음식을 섭취함으로써 단맛이 나는 음식을 선호하기 시작하였다.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.28 | 수정일 2015.02.25

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  더메스틱 소시지(Domestic sausage)

  채소를 깍뚝썰기한 다음?익혀서 첨가해도 훌륭한 재료가 된다. 매콤하고 칼칼한 소시지를 좋아한다면 말린 고추가루나 볶은 코리앤더 분말을 추가하면 좋다.?② 고기 온도는? ... 다른 향신료의 경우에도 맛이 약하게 느껴지거나? 균형이 안 맞으면 이 때 바로 잡는다. ... 소금을 제외한 다른 향신료는 개인의 취향 나름이다. 어떤 조합으로 만들더라도 그 자체가 소시지 만들기의 즐거움의 하나다. 향이?

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.22

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  양식조리사 실시시험 Summary

  구분 명칭조식요리 1 스페니쉬 오믈렛2 치즈 오믈렛전채요리 3 샐러드 부케를 곁들인 참치 타르타르와 채소 비네그레트4 채소로 속을 채운 훈제연여롤5 쉬림프 카나페6 스터프트 에그스프 ... ***향신즙 끓이기- 양파 대강 Chop, 레몬 1/4, 식초, 파슬리, 월계수잎, 통후추, 물 0.5C- 졸임 (2TS) > 면보에 거름3. ... 부케용 채소 : 찬물2. 참치 : 소금물(해동) -> 수분제거 -> 0.3~0.4 주사위 썰기3.

  시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.06.04

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  김치의 역사

  향신료 특히, 고춧가루 및 마늘의 첨가는 발효과정에서 유기산의 생성을 촉진시킨다. 그리고 휘발성 유기산이 존재하고 있다. ... 향신료와 양념, 고명과 젓갈을 혼합하고 맨드라미나 고추로 색깔까지 가미하여 세계 어느 나라에서도 찾아보기 힘든 독자적인 발효 식품으로 발전하였다.어 원김치를 의미하는 옛말은 '디히'와 ... 우리 민족은 농경 민족으로서 곡물 위주의 식생활을 영위하면서 채소를 즐겨먹었다.우리나라는 청명한 기후와 산수가 풍요로워 채소가 연하고 향미도 뛰어나다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.08.10

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  식품의 원인균과 예방대책

  20켜야 한다.이 균의 독소는 단시간의 가열로 불활성화 되므로 이 식중독은 통조림·병조림 및 기타 저장식품도 반드시 가열 후 섭취하여야 한다.BacillusCereus균설사형은 향신료 ... 사용 요리, 육류 및 채소의 스프, 푸딩 등이 대표적 원인 식품이고, 구토형은 주로 쌀밥, 볶음밥 등이 원인이다구토형(1~5시간), 설사형(8~15시간)구토형 증상은 메스꺼움, 구토 ... 산, 알칼리, 단백질 가수 분해효소에 저항력을 갖는다.토양 상재균으로 자연계에 널리 분포하며 토양과 밀접한 관계가 있는 식품 원재료와 그 가공조리식품이 식중독 원인식품이다.곡류, 채소류는

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.06.26

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  식품의색소,컬러,색,색소,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례

  종실류 수분 손실 최소화 으깨기 or 균질시켜 액상화 수분 손실 최소화 으깨기 or 균질시켜 액상화 수분이 많음 고전분질 시료 지방 함유 고전분 시료 ( 식이섬유 ) 제거 곡류 채소류 ... player_detailpage v=Rem9KkolKBI0.21Sample(50 종류 ) Colur value sample 채취 [Sampling ] 커피가루 옥수수가루 치즈가루 작은 씨 향신료

  리포트 | 37페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.27

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