"천연발효종의 종류" 검색결과 561-580 / 896건

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  과실주스 - 천연 과실주스

  ♣과실주스의 종류 ♣천연 과실 주스 과실을 짠 것을 그대로 제품으로 한 것이며 원 과실주스의 조성과 향기를 가지는 것. ... 과실주스-천연 과실주스-♣ 목 차 ♣과실주스의 정의 과실주스의 종류 과실주스의 공정 과실주스의 특징♣ 과실주스란?과실중의 수분을 과육의 향기. ... 과실쥬스의 품질에 나쁜 영향을 미치는 산소가 2.4∼4.7㎖ 들어 있는데 이와 같은 산소를 함유한 공기를 제거. ⑧살균 및 보존 미생물의 생육으로 인한 부패·발효,효소작용으로 인한

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.22

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  문화관광자원을 이용한 사업계획서

  ‘맛보다는 건강’을 먼저 따지는 웰빙바람에 커피나 콜라 대신 천연주스, 유산균음료 등이 약진한 지 오래지만 녹차의 돌풍은 두드러진다. ... 사업명Take out 전통차 전문점TEA HOUSE○ 현재 성행하고 Take-out 사업에 전통차라는 새로운 종류의 아이템을 도입하여 바쁘게 살아가는 현대인이 언제 어디서나 간편하게 ... 녹차는 2003년과 2004년에만 329톤이 들어왔고, 우롱차 홍차 등 발효차는 2001년부터 올 3월까지 658톤이 수입됐다.

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.19 | 수정일 2020.09.09

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  식품첨가물의 분석 및 인체에 대한 영향

  천연물을 재결정하여 얻은 설탕은 과잉섭취하면 당뇨병, 심장장애...등 성인병을 일으키는 것으로 알려지고 있다. ... 각 식품첨가물의 인체에 대한 영향{식품의 종류성분인체 피해화학조미료글루타민산전신경직, 가슴압박, 뇌손상, 천식햄, 베이컨. ... 기능 ; 세균류의 성장을 억제하거나 방지하기 위해 식품에 첨가하는 화학물질 사용 식품 ; 치즈, 초콜릿, 음료수, 칵테일, 고추장, 짜장면, 마가린, 빵, 어육, 단무지, 케찹, 발효유

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.03

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  [독석학] 타르색소

  현재 사용되고 있는 식품첨가물은 3000여 종에 이르지만 식품의약품안전청의 식품첨가물공전에 기준과 규격이 표기된 첨가물 수는 화학합성품 424종, 천연첨가물 196종, 혼합제제 7종 ... 따라 다르다.환원제, 발효식품의 미생물작용, 통조림 식품에서의 금속 및 산과의 반응을 비롯하여 철, 알루미늄과 같은 금속에 의해서도 변색 또는 퇴색되며 에리소르빈산, 아스코르빈산, ... 합성첨가물'이란 의미로 국내 식품위생법상 '식품첨가물공전'에 식용색소로 허용된 색소종류색소일반명용도건강영향적색제2호Amaranth케이크, 젤리, 빙과 등에 사용?

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.27

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  [식품]발효

  발효의 종류발효의 전통적 의미는 미생물을 이용하여 기질을 우리가 원하는 대사물질로 전환시키는 작용이지만, 현대적으로는 미생물이 전자전달체를 환원할 때 발생하는 에너지(ATP)를 이용하여 ... 발효제품 분류종류중분류대표적 제품참고사항발효식품양조식품농산(대두,채소,곡류), 수산(젓갈,식혜), 축산(유제품)양조식품양조주곡주(탁주,청주), 과실주(포도주,머루주,매실주), 맥주발효물질1차대사 ... 한국식은 콩을 삶아 만든 메주를 천정에 매달아 놓으면 많은 공기 중의 천연미생물들이 날아와 콩단백질을 펩티드나 아미노산으로 분해하며, 특히 고초균(Bacillus sp.)이 발효를

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.08

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  프랑스 와인과 식사

  와인에는 천연 알코올과, 글리세린, 주석산, 구연산, 젖산 및 폴리페놀에 이르기까지 무려 1,000여 종의 다양한 성분이 함유되어 있다. ... 100가지이나 실제로 재배하는 종류는 30여 가지로 국한된다. ... 들어 같은 샤르도네 품종으로 화이트와인을 만들더라도 프랑스 부르고뉴의 와인과 미국 캘리포니아의 와인은 그 맛과 향이 확연히 다르다.현재 과학적인 검증을 거쳐 재배가 허가된 세파주의 종류는

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.15

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  [발효공학]아미노산 발효

  천연적으로 합성되는 아미노산은 80여종이며, 이중 20여종은 거의 모든 단백질에 함유되어 중요한 생리적 역할을 한다.Ⅱ. ... 직접 생성, 축적되는 방법으로 사용균주의 종류에 따라서 3가지로 구별한다.① 영양요구성 변이주(예: homoserine 요구성 변이주, threolysine을 얻었다. ... 본론-아미노산 제조법-아미노산 생합성경로 및 생산방법-Glutamic acid 발효-Lysine 발효-기타아미노산 발효Ⅲ. 결론※참고문헌Ⅰ.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.11

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  육가공품에 사용되는 식품 첨가물의 종류와 특징

  이는 사카린 분자15종(식용 타르색소 8종, 알루미늄 레이크 7종)으로 적은 수가 허가되었으며, 독성이 적은 수용성 산성 타르 색소가 주로 이용되고 있다. ... 독성 정도는 심한 편이 아니며 어떤 종류의 발암 징후도 나타나지 않으나 과량 섭취시 다식증 증상이 나타난다. ... 특히 소르빈산은 발효에 관여하는 미생물에 효과가 있는데 0.1% 소르빈산은 오이피클의 발효과정 중 표면에 불필요하게 생육하는 산막효모의 생육을 억제하나 젖산균과 클로스트리디움(clostridium

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.30

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  와인기초

  통 (Vat/Stainless steel tank) 으로 옮김 ■ 발효 (포도 과피에 있는 천연 효모/또는 배양된 특별 효모에 의해 발효가 됨) ■ 압착 ■ 이차 발효(감산) ■ ... 바람과 비를 피함 ▷배수 ■ 해발 ▷ 해발 100m씩 - 0.6˚C ▷ 포도의 성장과 밀접2) 사람 ■ 각 포도의 품종 개량, 선택, 재배, 양조기술로 품질의 차이 예) ▷ 포도 종류 ... 포도의 재배 1) 재배 지역 범위: ■ 재배의 한계범위는 북위/남위 30-50도 ■ 최근에는 내한성, 내병성, 조생종 개발로 이 한계범위를 넘어 53도 까지 재배하고 있음. 2) 재배조건

  리포트 | 52페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.11.15

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  미생물학의 이해~좌상으로 인한 감염질환

  포도당 비발효 그람 음성 간균-pseudomonas aeruginosa(녹농균)특징: 호기성 그람 음성 간균으로 lactose 비발효, pyocyanin(청록색) 색소를 생성한다.route ... 고대인들은 모든 질병이나 죽음은 죄의 결과에 대해 신의 형벌에 의해서 발생독기설: 지상의 공기가 오염되어 질병이 발병접촉전염설: 환자에게 접촉하면 질병에 걸리는 것 (콜레라, 페스트, 천연두 ... →생물은 생물을 통하여 만들어진다는 생물속생설을 확립하게됨.5.코흐의 4대가설(1)동일한 감염질환을 나타내는 숙주로부터 동일한 종류의 미생물이 발견되어야 한다.(2)숙주에 질병을 일으킨

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.25

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  [자연과학]식품첨가물의 종류

  그래서 인공적으로 착색하여 천연색을 보완하여 식욕을 촉 진시키기 위하여15종의 타르색소와 기타 7종의 착색료가 지정되어 있다.타르계 - 식용색소 녹색3호: 과자, 청량음료 등에 사용된다 ... ■식품첨가물의 종류분류 : 천연물, 화학적 합성품화학적 합성품(식품위생법 제2조) : 화학적 수단에 의하여 원소 또는 화합물에 분해반응 외의 화학반응(산화, 환원, 축합, 중합, 조염 ... 당뇨병, 심장장해, 비만, 충치 등을 유발하며 식품에서는 발효, 갈변현상을 일으키는 문제가 많으므로 인공 감미료의 사용이 증가하고 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.24

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  가공식품의 이점과 문제점

  생산 식량이나 가공식품에 저장성을 높이는 것을 식품의 종류는 많아져 풍부하게 된다. ... 제조과정에서만 사용하고, 식품이 완성되기 전에 제거되어 최종 제품 중에는 MO의 인체 유해성 관련 증거들이 속속 밝혀지고 있는 중이다.① GMO의 인체 유해성.제* 한 유전자가 다른 종에 ... 어떤 물질이 식품의 제조, 가공 또는 보존을 위하여 사용될 것② 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 훈증 등의 방법으로 사용될 것한편, 위의 두 가지 조건을 충족시키기만 하면 그물질이 천연물이든

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.04

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  Combustible Liquids 30종의 구조식 또는 분자식

  천연수지인 소합향(蘇合香, styrax)으로부터 발견된 것에서 명칭이 유래되었다. ... Combustible Liquids 30종의 구조식 또는 분자식1. 가연성 액체가연성 액체라는 것은 55℃ 이하에서 인화점을 갖는 액체를 의미한다. ... 가연성액체의 종류● Octane분자식: CH알칸 중 탄소수 8개인 탄화수소의 총칭. 18가지의 구조이성질체와 4가지의 광학이성질체 등 모두 22가지 이성질체가 분리되어 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.18

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  [한국식문화]우리나라의 전통음료에 관하여

  지금까지 조사된 바로는 차류 67종, 탕류는 38종, 장류는 14종, 숙수 7종, 갈수 6종, 화채 31종, 식혜 10종, 수정과 3종 등 약 180여 종류의 음료가 알려졌다. ... 우리나라의 전통음료에 관하여우리나라는 예부터 도처에 솟아나는 시원한 산미의 감수가 풍부했기 때문에 우리 조상들은 습관성 기호 음료대신 천연의 감천수를 즐겨 왔으며 한두가지의 습관성 ... 하며 발효정도에 따라 불발효차(不醱酵茶: 녹차), 반발효차(半醱酵茶: 자스민, 우롱차), 발효차(醱酵茶:홍차), 후발효차(後醱酵茶: 보이차)로 나눈다.② 달이는 차인삼차, 두충차,

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.08.04

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  [섬유]옥수수섬유

  가네보의 락트론을 예로 옥수수섬유의 물성을 살펴보자.수 지 종 류폴리유산지방족폴리에스테르(BD/SA)폴리카프로락탐P (HB-HV)전분/PVA계도율제작소소화고분자다이셀화학제네카일본합성화학비 ... "옥수수"등에서 전분을 발효시켜 글루코즈를 거쳐 유산으로 되고, 이것을 축합반응시켜 얻게 된다. ... 생분해 수지의 종류와 특징오늘날 환경대응형 각종 생분해수지가 검토되고 있으며, 일부는 실용하되고 있는 실정이다. 이들에 대한 분류, 특징, 개발주체를 살펴보면 과 같다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.10

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  음료의 특징,분류와 역사

  하지만 가양주의 풍속은 양조의 전매제로 20세기에 와서 금지되었지만 그 이전에는 봄, 가을, 겨울에는 약주를 여름철에는 약소주를 상비하였는데 이때 거정에서 빚은 술의 종류는 40여종이 ... - 양즙, 천연즙, 육즙 등?7) 현대시대1960년대 만성적인 식량부족 상태에서 해마다 외국의 약곡을 도입해야 하였던 실정이여서 쌀을? ... 술을 분류하면 발효주, 증류주, 혼합주(발효주+증류주), 제재주(약재나 꽃향기, 색소 감미료 등을 첨가)로 나눌 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.19 | 수정일 2020.12.09

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  중국의 술에 대하여~

  종류로는 오갈피나무의 껍질 등 10여종의 약초를 고량이 넣어 만든 오가피주, 펀주에 대나무 잎 등의 약초를 넣어 '국주(國酒)'라고 불리기도 한다. ... 중국술의 종류1) 술의 분류2) 중국의 술Ⅳ. 중국의 음주문화Ⅴ. ... 마시기가 더욱 어렵다.④죽엽청주죽엽청주와 분주를 생산하는 산서성(山西省)은 중국술의 전통적인 발원지이기도 하다.죽엽청주는 수수를 주원료로 하고 녹두와 대나무 잎 외 10여 가지가 넘는 천연약재를

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.30

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  먹거리의 역사 (상)

  요구르트는 두 종류의 젖산 간상균으로 우유를 발효시킨 것이다. ... 옛날 사람들은 벌꿀만 먹고 살았다는 아마존 지역의 전설이 있는 것처럼 사람들이 기적의 천연식품인 꿀을 먹기 시작한 것은 아주 오래전부터였다. ... 벌꿀술은 발효술의 원조라고 할 수 있고, 농경 시대보다 앞서 나타났다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 (10%↓) 4500원 | 등록일 2009.04.06

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  와인의 역사와 각 나라별 와인의 특징

  전후에 과실즙이나 쑥, 꿀 등 천연의 향기를 첨가하여 향을 좋게 한 와인이다. ... 와인을 '신의 축복'이라 말하는 그리스는 B.C. 600년경 페니매였다.오늘날, 약 50여종의 VITIS 포도나무가 전 세계에 분포되어 자라고 있다. ... *생산되는 포도 종류샤도네(Chardonnay), 피노누아(Pinot Noir), 피노 메뉴어(Pinot Meunier).

  리포트 | 27페이지 | 3,300원 | 등록일 2007.10.17

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  우리나라의 기능성 식품과 외국의 기능성 식품

  있는데 그 중 심해상어의 종류는 약 50여 종이 있으로 그 중 스쿠알렌의 원료로서 가장 효율이 높은 것은 아이상어로 간유의 80-90%가 스쿠알렌이다. ... 기능성 식품의 성분Ⅳ.기능성 식품의 사용Ⅴ.기능성 식품의 종류1.기능성 식품의 종류2.그 외의 기능성 식품과 기능성 음료3.외국의 기능성 식품에 대한 사례와 종류Ⅵ. ... 정장작용설사, 만성 변비 등에 유효하며 장내 이상발효에 의한 복통에 효과가 있고 소화불량이나 화학약품 복용 시 해독 작용이 우수하며 음주 후 회복에도 많이 이용된다.3.

  리포트 | 57페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.11

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