"냉동생지" 검색결과 341-360 / 395건

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  [경영]피자나라 치킨공주 창업

  가장 신선한 상태로 냉장유통 하는 쿨 딜리버리 시스템 (Cool Delivery System)본사 생지공장에서 직접 생산된 생지를 물류센터를 통해 전국 가맹점으로 유통.고객 서비스 ... 부담없이 즐길 수 있는 가격정책을 지향한다저렴한 가격정책은 지난 5년간 시행착오를 통해 꾸준히 쌓아온 시스템적 노하우의 결과이다유통 (Place) - 빠르고 정확한 유통체인 구축냉동시키지않고

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.07

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  [제과제빵 생산관리]파리바게뜨 카페 -제과제빵,파리바게뜨

  회사연혁1986파리크라상 1호점 반포점 개점㈜파리크라상 설립1988파리바게뜨 1호점 광화문점 개점파리바게뜨 가맹 1호점 무역센타점 개점국내 최초 냉동생지 일본 수출1992한불제과제빵학원

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.09

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  프랜차이즈 업체 기업분석 (피자나라 치킨공주)

  유통 (Place) - 빠르고 정확한 유통체인 구축 냉동시키지않고 가장 신선한 상태로 냉장유통 하는 쿨 딜리버리 시스템 (Cool Delivery System) 본사 생지공장에서 직접 ... 생산된 생지를 물류센터를 통해 전국 가맹점으로 유통.

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.08

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  [외식산업] 뚜레쥬르의 성공비결

  최고급 원료인 캐나다산 밀가루와 일본과 프랑스에서 도입한 발효 기술력으로 만들어진 냉동생지전통적인 제빵 공정 중 어느 한 단계에서 원료나 반제품을 급속히 얼려 냉동 상태로 저장한 후 ... 신선한 음료품을 냉동해서 보관, 수송, 판매케 함으로써 부패나 품질의 저하를 방지하고 수급을 조절하여 가격안정을 기할 수 있다.을 통해 가맹점에 공급한다. ... 제조공정을 진행함으로써 짧은 시간에 신선한 빵을 만들 수 있는 선진적인 제빵기술이다.를 콜드체인시스템어류 채소 과물 육류 등의 신선 음료품을 생산자로 부터 소비자에게 콜드 체인(냉동의

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.03

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  중3 식품 선택 학습 지도안

  병조림 식품② 냉동 식품③ 훈제?연제 식품④ 즉석? ... 가정 수업 지도안일 시2007. 4. 17 (수)대 상중학교 3학년 학생 20명장 소중학교 3학년 1반 교실지도교사수 업 자결재교 생지도교사연구부장교 감교 장- 목 차 -Ⅰ.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.27

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  [경영전략]외식산업 현황과 CJ푸드빌의 경영성공전략

  국내 토종의 양식 패밀리레스토랑 VIPS를 비롯한 씨푸드 오션, 한쿡 등과 같은 브랜드가 있으며 전국적으로 100여개 점포가 직영점 형태로 운영되고 있다또한 프랜차이즈 부문에서는 냉동생지를

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.14

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  [광고, 마케팅] 뚜레쥬르의 광고전략

  유일하게 냉동 생지(빵을 굽기 전 밀가루 반죽)로 모든 빵을 매장에서 매일 직접 구워내므로 신선도가 높고, 재고 위험이 적은 게 강점. ... 제조 - 매장에서 직접 굽는 기술력과 손쉬운 운영 시스템공장에서 만든 완성빵 + 일부 냉동반죽 제조공장에서 만든 완성빵 + 일부 냉동반죽 제조모기업CJ(제일제당)파리크라상크라운제과매장수350개1133개676개가격대같은 ... 뚜레쥬르는 프랜차이즈 베이커리 시장에서 3위로 1위와 차이가 크다.파리바게트 59%크라운 베이커리 28%뚜레쥬르 13%- 3사의 일반 제품 분석뚜레쥬르파리바게트크라운 베이커리운영 비교냉동반죽

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.23

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  [제빵] 제빵이론

  냉장 냉동법g. 노면법h. ... 빵 생지로서 최적상태로 들어간다. ... 곡식의 열매를 올린 것으로 원형, 타원형, 삼각형으로 야생효모를 이용한 자연발효형태였다. 2천년 전부터는 술을 팽창제로 이용하였고, 그리스, 로마시대를 걸쳐 발효액을 만들어서 빵생지와

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.16

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  [마케팅] 파리바케트의 4p분석

  파리바게뜨는 이러한 편의품을 선매품화 하기 위해 어떠한 전략을 펴고 있는지 살펴보자.신선함이 최고BAKE-OFF 시스템(본사에서 배송된 생지(반죽을 급속 냉동하여 발효억제 시킨 원료 ... 늘어감에 따라 젊은 부부들이 입주한 아파트 단지나 주거 밀집 지역출점의 과학화를 통한 상권 관리, 수익성 확보 점주의 인성검사등 까다로운 테스트1일 2회 배송 체계 :생산제품은 오전에 냉동생지는 ... •뚜레쥬르: 체계적 인프라 확충 등에서 최강의 경쟁력을 갖추었음-> 지난해 ERP를 도입해 업무효율성을 향상시킨 CJ 뚜레쥬르는 30억원 들여 냉동창고와 출하 데크를 증축해 DPS,

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.07

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  [식품생명공학] 제과제빵

  이 중 제과점 업계는 제품을 즉석 제조해 판매하는 자영제과점과, 본사에서 완제품 또는 냉동생지를 가맹점에 공급 판매하는 프랜차이즈 업체로 나뉜다. ... 라운딩분할된 생지를 단단하고 둥그렇게 만드는 과정이다.[라운딩의 목적]. 가스를 균일하게 분산하여 내상을 균일하게 한다.. 탄력을 유지한다.. ... 물을 다른 재료들과 균일하게 섞는다.2 반죽사이에 충분히 공기를 섞어 준다.3 밀 단백질 중 불용성 단백질이 불과 결합하여 글루텐을형성, 반죽의 적당한 탄력과 신전성을 부여한다.4 생지의

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.07

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  [소비자행동] 파리바게트의 소비자 행동의 이론적 측면 분석과 마케팅 기법

  일본으로 냉동생지를 수출.- 1992년 6년만에 100호점 개설.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.12

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  패밀리 레스토랑 VIPS 서비스 전반에 대한 조사

  , Eat&Drink의 다이닝 카페“The Place(더 플레이스)”등과 같은 브랜드가 있으며 전국적으로 100여개 점포가 직영점 형태로 운영되고 있다.또한 프랜차이즈 부문에서는 냉동생지를

  리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.09

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  [냉동식품] 냉동식품의 장단점과 과제 및 개선 기대효과

  그런데 조리냉동식품의 품질을 결정하는 가공상의 중요한 요인은냉동속도이며, 고급품질의 냉동식품을 생산하기 위하여 초급속 냉동방법이선진국에서 광범위하게 산업적으로 사용되고 있다.특히 조리냉동식품의 ... 냉동식품의 장단점과 과제 및 개선 기대효과목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 냉동식품의 장 · 단점1. 냉동식품의 정의(frozen food stuffs)2. ... 냉동식품의 장점냉동식품의 이점은 간편하고, 조리에 품이 적게 드는 점이다. 그러나 냉동식품에 대한 불편도 적지 않다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.06.16

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  [식품]제과제빵에 사용한 식품첨가물 종류의 특성

  하이폼-P(에스텔)를 소맥분을 제외한 다른 원료와 함께 혼합한 후 3~5min 저속 교반 시키고, 다시 소맥분을 넣고 고속 교반하여 생지를 만든 후 오븐에 굽습니다.특징보습성 : 하이폼-P가 ... 우리 눈에 뜨이지는 않지만 식품방부제도 냉동 방법에 못지않게 식품보존에 중요한 자리를 차지해 왔다.식품방부제는 어떤 작용으로 식품의 부패를 막아줄까. ... 고기 통조림중에는 1백년이 넘었는데도 부패하지 않고 보존되어 있는 것이 있다니 놀라운일이다.요즘은 온도조절이 가능한 냉장고와 냉동기가 식품보존에 큰 역할을담당하고 있다.그러나 그만큼

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.30

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  [경영]베스킨라빈스 기업분석과 점포입지

  withPassionate &Creative people▶ Samlip & ShanyParis CroissantCompanies (BR & Others)SHANY양산 빵인스토어 베이커리냉동생지

  리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.28

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  [광고마케팅] 파리바게뜨 광고 성공요인

  를 오픈 TIS와 ERP를 완료해 향후 시장 개척을 위한준비에 만전제품 프로모션은 철저한 소비자조사를 통해 고객만족의 검증되 제품을 출시대폭적인 매출향상케이크 품목을 집중 육성, 냉동생지의 ... 로 연계한 활동무스케이크와 냉동생지를 강화, 지역적인 제품 차별화 실시 경쟁력을 높이는전략 추진..PAGE:9뚜레쥬르점포와 본부의 커뮤니케이선을 확립하기 위해 인터넷 기반 TIS(touslesjours ... 특히 본사에서 공급한 빵 원료(생지)를 각 매장에서 직접 굽는 베이크오프 방식을 업계에서는 처음 시도했다.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.07.14

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  [식품]두부의 제조시 응고제의 종류에 따른 수율 및 관능평가

  염화칼슘으로 만든 두부는 주로 유부를 만드는 데 쓰이는 생지(앏은 두부),포두부를 만들때 응고제로 쓰이며 맛은 염화 마그네슘보다 덜하나 두부의 경도가 높아 단단한 제품을 만들 때 사용한다.응고제의 ... 경우와 정육을 원료로한 경우로 구분 할 수 있음.d.육지물식육에 조미료 및 향신료 등으로 양념하여 보존성 및 이용도를 높인것.e.건조저장육식육에 조미료 및 향신료 등을 첨가하여 냉동 ... 등을 원료로 두, 내장, 피, 족 등 부산물을 제외한 이분체를 말함.b.정 육지육 등을 원료로 지방, 뼈, 따위를 발라낸 살코기를 말함.c.포장육식육을 절단 포장하여 냉장 또는 냉동한

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.07

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  외식 업계의 멀티 브랜드(Multi Brand) 전략

  반가공 상태의 생지를 점포에서 매일 직접 오븐에 굽는 것이 특징이며, 모든 색소는 천연재료를 사용하는 등 프리미엄 도넛을 표방하고 있다.총 메뉴수는 도넛류 30여종, 머핀과 베이글 ... )회사는 자체 개발한 브랜드 ‘도노스튜디오(DONO STUDIO), 기존의 도넛과는 달리 맞춤식 주문이 가능한 ‘수제도넛’을 기본 컨셉으로 하고 있는 도노스튜디오는 공장에서 급속 냉동시킨

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.03

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  [제과 제빵] 제과 제빵용 기기, 소기물

  주로 냉동생지 제조용으로 이용한다.* 도우 디바이더(dough divider)반죽을 분할하고 둘글리기 하는 기계. 주로 소프트 롤, 하드 롤 등 롤 종류에 많이 사용된다. ... 대량생산 공장에서 사용한다.* 도우 콘디셔너 (dough conditioner)냉동생지를 해동 발효하는데 이용하며 전자식 프로그램에 의하여 자동으로 온도 및 시간 조절이 가능하다.* ... 제과 ·제빵용 기기 및 용도* 급속 냉동고(quick freezer)낮은 온도로 빠른 시간에 얼리도록 하는 기계로 -40℃까지 냉동이 가능하다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.13

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  [국제경영,국제투자] subway의 해외시장진출전략

  것이다.SUBWAY 매장에서 사용하고 있는 모든 빵과 제품은 국내에서 양산된 빵(공장에서 대량 생산된 빵의 형태)을 사용하지 않고 미국 SUBWAY 에서 직수입한 FROZEN DOUGH(냉동생지

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.12

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