"냉동생지" 검색결과 321-340 / 395건

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  일본의 음식문화와 체험

  동남아에서 싼값에 구입한 새우를 현지의 저렴한 노동력으로 튀기기 직전단계까지 손질하여 냉동된 것을 수입, 각 체인점에 공급하고 있다. ... 초기에는 돈돈야끼라는 이름으로 불려지다가 오꼬노미야끼로 바뀌었다.간사이 풍처럼 생지와 내용물을 섞어서 구워내는 것은 같지만 소재의 맛을 살리기 위해 먹을 때 오꼬노미소스와 청(아오)

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.08

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  보루네오 BIF - 기업분석, 성공전략 분석(4p, SWot, stp 등 ), 해외진출 분석(미국 홍콩 일본 중국)

  감당하지 못해 1992년 외환은행의 법정관리성공전략▪ 유리한 접근성 ▪ 브랜드 이미지 ▪ 신선도 우위 ▪ 1위의 브랜드 파워 ▪ 다양한 제품종류▪ 지배기업의 가능성 ▪ 자영점 ▪ 냉동생지

  리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.01.25

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  [소비자행동론] Bakery Cafe 뚜레주르의 다양한 분석 (대학로점)

  이 같은 시스템은 '냉동생지' 개념을 도입했기 때문에 가능하다고 뚜레주르 측은 설명한다.냉동생지는 전통적인 제빵 공정 중 어느 한 단계에서 원료나 반제품을 급속히 얼려 냉동 상태로 ... 냉동 상태로 배송하기 때문에 본래의 맛을 최대한 살릴 수 있다는 얘기다. 냉동반죽 및 케익제품을 생산, 배송하기 위한 공장은 충북 음성에 있다. ... 이 곳에서 냉동반죽과 버터케익류를 각 지점으로 보내게 되는 것이다. 따라서 버터케익류에는 제품받침 밑면에 보면 유통기한이 표기되어 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.04

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  [마케팅] 뚜레주르

  준공(충북 음성 대소공장內)최신시설에 의한 냉동생지의 대량생산과 점포공급 시작공식적인 뚜레쥬르 창립일(97.11.11)< 1998년>9월 일반인에 대한 가맹 시작(일반에 대한 사업 ... (한국능률협회)4월 100호점 OPEN12월 공장 케익라인 신설< 2000년>6월 마일리지카드 고객 50만명 돌파 (고객 DATA-BASE MARKETING 강화 )9월 뚜레쥬르 냉동생지 ... Identity)도입, 유럽 전원풍의 신선하고 친근한 이미지5월 SI(Store Identity)도입BI에 맞는 점포 내부 인테리어 확정9월 뚜레쥬르 1호점 OPEN(구리교문점/이종석)11월 냉동생지공장

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.03

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  투썸플레이스 중국시장진출 전략

  가격경쟁보다는 차별화 경쟁이 일어남 전국적으로 폭넓게 유통시키는 것이 중요하지 않음고급화가 주목적이므로 높은 유통 통제력 확보를 위해 통합적 유통경로 이용* 중국 상하이 뚜레쥬르 냉동생지와

  리포트 | 40페이지 | 5,500원 | 등록일 2009.12.22

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  빵의 역사와 프랑스 빵의 특징

  빵의 생지를 오븐에 넣고 직접 굽는 하드브레드의 대표적인 프랑스빵은 굽고 난 뒤의 색깔이 황금 갈색을 띠며 구수한 향기와 딱딱한 크러스트 불균일한 기공,부드러운맛의 크림이 특징으로 ... 있던 수분을 방출하기 시작하여 나중에는 돌덩이 처럼 딱딱해진다.프랑스빵의 보존온도는 20~25'C,습도 55~60'C정도가 적당하며 .장기간 보존하기 위해서는 슬라이스해서 바로 냉동시키는

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.06

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  [마케팅]파리바게뜨 - 웰빙열풍의 마케팅 사례분석 (A+ Report)

  제품과 서비스, 매장 운영방법, 디스플레이, 세무, 회계 등 점포 운영에 필요한 제반 내용의 교육▷ 1일 2회 배송 체계 :생산제품은 오전에 냉동생지는 오후에 배송: 소비자에게는 가장 ... 생지보다 훨씬 빠르고 간단하게 제작하여, 더욱 신선한 식감을 느낄 수 있고 파베이킹 공법이라 하여 주로 미국과 유럽에서 프랑스빵에 주로 사용되는 제조 기술로, 완전히 굽지 않은 상태의 ... 냉동 제품을 만들어 30분 이내로 제작되어 더욱 신선하다는 장점▷ 독특한 신제품 개발 방법 : 다양한 공모전이나 개발 방법 등을 통하여, 소비자가 무엇을 원하는지를 알고 어떤 디자인이

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.20

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  [마케팅] 뚜레주르 마케팅 분석

  최고급 원료인 캐나다산 밀가루와 일본과 프랑스에서 도입한 발효 기술력으로 만들어진 냉동생지를 콜드체인시스템을 통해 가맹점에 공급한다. ... 있다.주문/생산/매출관리는 물론 본부와 가맹점간 각종 정보를 즉시 공유할 수 있으며, 단골고객에게 E-mail 판촉도 할 수 있는 등 선진 마케팅이 가능해 점포경쟁력이 탁월하다.냉동생지 ... 예전부터 제일제당은 생지(빵이 만들어지기 전의 반죽으로 어느 정도의 1차 내지 2차의 발효 숙성 등이 이루어진 단계이며 보통의 파리바게트, 크라운베이커리가 이 반죽을 공급받아 대부분의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.11

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  [경영학] 파리바케트의 마케팅전략

  ) : '냉동생지' 기술로 신선함 추구 가격(Price) : 유통(Place) : 공장에서 냉동된 반죽을 만들어 각 지점에 아침일찍 배포함 4. ... 파리바게뜨 분석2) SWOT분석해외브랜드 및 대기업 참여 유통환경 변화 자영점의 고급화 ∙점포 운영력 Brand Image 신선도 우위지배기업의 가능성 자영점 : 기술인력 수급 어려움 냉동생지 ... 베이커리 까페' 선두타사 선두 해외 진출 냉동생지 기술 도입 베이커리시장의 포화친유반미 성향 베이커리 까페'의 수요 증가SOTW본 론제4장 경쟁사 분석II (뚜레쥬르)제품(Product

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.02.10

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  냉동식품

  {이단 압축냉동장치2단 압축냉동장치는 1단압축냉동장치로 내릴 수 없는 온도 (-40℃ ~ 약 -60℃)를 요구할 때 사용되는 저온 냉동싸이클이다. 2단 저온냉동장치는 그들의 기본적인 ... 품질변화1냉동식품의 의의와 장점냉동식품" 이란 제조·가공 또는 조리한 식품을 장기보존한 목적으로 급속냉동처리하여 냉동보관을 요하는 것으로서 용기포장에 넣은 식품을 말한다.장점으로는식품을 ... 극저온 냉동싸이클이라고 할 수 있다.이 설비는 약 -62℃ ~ -95℃를 요구할 때 사용되는 냉동장치이다.이원냉동장치는 고단측의 증발기가 저단측의 응축기로 작용하는 고ㆍ저단측의 별도의

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.04

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  [마케팅] 파리바케뜨와 뚜레쥬르 비교분석

  업종으로“PARIS BAGUETTE”란 브랜드로 가맹사업 실시하였다.1986 파리크라상 1호점 개점되었으며 1988 파리바게뜨란 이름으로 1호점이 광화문에 개점되었으며 국내 최초 냉동생지로 ... 파리바케뜨1) 제품(Product).신선함이 최고·BAKE-OFF 시스템(본사에서 배송된 생지(반죽을 급속 냉동하여 발효억제 시킨 원료)를 점포에서 직접 구워냄)-고객들께는 갓 구운 ... 노력으로 1996년 처음 선을 보였고 8월에 뚜레쥬르 (Tous les Jours) 프랑스어로 매일매일로 브랜드 이름이 확정 되었다.1997년9월 뚜레쥬르 1호점이 오픈 했으며 냉동생지공장을

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.20

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  베이커리 산업과 뚜레주르경쟁전략

  핵심기술 보유*제빵훈련원 운영 *제빵기술인력 자체보급*회사 자체의 안정 된 원료공급 *본사 ERP시스템 도입*자체 공장 운영 *냉동생지의 대량생산[경영자원]바이오,제분,냉동등 핵심기술 ... 바탕으로 차별화된 냉동생지 개발력 보유 ■ 정보인프라에 의한 프랜차이즈 관리 ■ 제분산업의 수직적 통합 용이CJ 의 전략방향식품서비스 중심CJ의 베이커리산업 진출 배경■ 소재식품 ... ■ 사업영역: 뚜레쥬르(베이커리 전문 프랜차이즈브랜드) 투썸플레이스(유럽풍 카페) 제빵 훈련원 운영 ■ 사업부 약력 - 96년 B-PROJECT팀 발족 - 97년 1호점 오픈, 냉동생지공장

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.05.29

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  SUBWAY(서브웨이) 경영분석

  현재 국내 동종 업계에서는 도입하고 있지 않은 Frozen Dough(냉동 생지)를 미국에서 직수입하여 각 매장에 설치된 오븐을 이용해 소비자가 보는 곳에서 직접 구워 그 신선함과 ... 주기자재: CV-16구 벌크 머신, 벌크냉동 Show-Case.2. 부기자재: 스쿱, 스페이드, 콘바디, 네임 Tag, 네임 Tag 꽂이, 유니폼3. ... , 전단지,샌드위치 제작발표, OPEN행사POINT기존 Store를 운영하시는 분들께 복합적인 매장 구성을 통해 샌드위치 사업을 구성하는 컨셉이며, 기존 주방 작업 시설 및 냉장,냉동

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.22

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  [식품]실과-빵에 관한 조사

  어느 날 이와 같이 부풀어 오른 생지를 구웠더니 향기 좋고 말랑말랑한 빵이 되었던 것이다.지금 우리들이 빵이라 부르고 있는 '발효 빵'은 이렇게 우연히 4천년 전에 이집트를 위시해서 ... (롤빵과 식빵, 바게트와 하드롤 등이 대표적인 발효빵이다.)냉동빵은 반죽 희다하여 '설고'라 했는데 처음으로 이것을 선보인 것을 시작으로 고급 과자류를 수입, 판매하였다.구한말에는 ... 비밀로 간직하여 다른 종족에게는 전해주지 않아서 주변 사람들은 이집트 사람들을 '빵을 먹고사는 사람' 이라 부를 정도였다고 한다.빵의 종류로는 만드는 방법에 따라 크게 발효빵과 냉동빵으로

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.23

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  파리바게트 마케팅 /온오프라인마케팅비교/ 인터넷마케팅

  .- BAKE-OFF 시스템(본사에서 배송된 생지(반죽을 급속 냉동하여 발효억제 시킨 원료)를 점포에서 직접 구워냄) - 고객들께는 갓 구운 신선한 빵을, 가맹점주에게는 높은 마진을 ... 유통(place)① 1일 2회 배송 체계-하루 1번 배송하는 타사와는 달리 생산제품은 아침, 냉동 제품은 오후 배송으로 더욱 신선한 빵을 공급② 정보시스템 ?

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.16

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  [기업과사회]풀무원과 CJ의 기업실사비교

  소비자의 신뢰감 상실.To Be 분석Strength 전제품 냉동생지 공급 TIS 통해 매장,본사 간 실시간 정보 공유 ERP 도입 전국적인 유통망 보유 Weakness 식품안전상의 ... - 식사처방 지침서 관리 - 전문인력확보로 의료서비스 강화 - 자체 의료 서비스 평가제도 도입비전 경영이념비즈니스 전략인적자원관리사업조직 구성SWOT 분석Strength 전제품 냉동생지

  리포트 | 50페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.06.16

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  천연발효빵에대해

  최근에는 냉동상태에서도 죽지 않는 이스트가 생산되어 냉동생지가 널리 사용되고 있다.천연효모의 경우는, 포도껍질이나 밀가루의 배아, 적송의 잎, 주정 등, 자연계에서 채취한 효모를 사용하여 ... *냉동 보관도 가능하지만 냉동시키면 팽창력이 급격히 약해지는 단점이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.10

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  [기업경영론] 떡 셀프 레스토랑 사업계획서

  가공방법을 도입할 계획이다.냉동생지란 빵생지를 제빵공정 중의 어느 한 단계에서 급속 동결 저장한 것을 말하는데, 이는 소비자들의 생활 수준이 향상됨에 따라 매장에서 직접 구운 빵을 ... 원료혼합 -> 1차발효 -> 성형 -> 2차발효 -> 굽기 등의 5단계의 과정을 거쳐 만드는 반면, 냉동생지의 경우에는 이러한 제빵 공정 중 어느 한단계에서 급속동결하여 냉동저장 ... 요즘 대표적인 프랜차이즈 베이커리로서 파리바게뜨, 크라운베이커리 등이 모두 냉동생지를 이용하여 각 매장으로 배송되고 있는 시스템을 이용하고 있다.종래의 빵 만드는 방법은 밀가루를 비롯한

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.11.17

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  [기업] CJ

  지난해 3월과 올해 1월 초 중국 사천성과 요녕성에 각각 6만톤 규모의 배합사료 공장을 설립 다시다와 햇반, 양념장 등 식품 브랜드의 글로벌 전략을 추진 올해 미국 LA 지역에 냉동생지와 ... 1994.05 '녹농균백신' 세계 최초 개발 1995.02 스필버그, 카젠버그 등과 '드림웍스 SKG' 공동설립 본 격적인 엔터테인먼트 사업진출 1997.11 베이커리 '뚜레쥬르' 사업진출 냉동생지공장 ... 케이크를 생산하는 공장을 세우고 내년까지 `뚜레주르` 매장 10개를 확보한다는 계획 중국 베이징에도 생지공장을 세우고 안테나숍으로 운영될 직영 제과점 3~5개를 개점할 예정이다.

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.05

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  [국제마케팅] 파리바게뜨 마케팅 전략

  회사소개19801988년 국내최초 냉동생지 일본 수출 1986년 (주) 파리그라상 설립19901999년 제22회 가치경영 최우수 기업 대상 수상 1998년 98 우수 프렌차이즈 브랜드

  리포트 | 45페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.07.11

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