"콩류의 가공방법" 검색결과 141-160 / 5,137건

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  현대인의 건강관리 다이어트종류와 장단점

  실제로 건강 또는 영양 전문가들은 지중해식 식단을 건강에 좋은 식단이라고 말했다.지중해식 식단은 채소, 과일, 완두콩, 콩, 곡물 등의 섭취로 이루어져 있으며, 충분한 양의 닭고기와 ... 붉은 고기 섭취는 극히 소량으로 제한되며, 대부분의 지방은 불포화지방산 또는 올리브유나 콩에서 추출한 지방산이어야 한다. ... 또한, 탄수화물을 균형이 있게 섭취할 수 있고 몸에 좋지 않은 가공식품의 섭취량을 제한할 수 있으며, 구하기 쉬운 재료들로 많은 조리를 거치지 않고 음식을 만들어 재료비가 부담되는

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.18

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  상압가열건조법을 이용한 시료의 수분정량 측정 실험

  따라서 조, 땅콩, 완두로 위 실험을 진행시에는 비슷한 결과를 얻을 수 있다는 것을 알게 되었다. ... 23조4조학번2020172041이름홍승빈제목상압가열건조법에 의한 시료의 수분정량 측정 실험서론식품의 성분 중 수분은 건조 식품을 제외한 대부분의 식품에 많이 함유되어 있으며, 식품의 특성, 가공성 ... 그래서 이번 실험에서는 상압가열건조법을 통해서 수분의 함량을 측정하는 방법을 알고자 했습니다.실험방법[상압가열건조법에 의한 시료의 수분정량 측정 실험]-준비물: 칭량병, 도가니집개,

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.14

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  응고제를 달리한 두부 제조 및 품질특성 조사

  두부는 여러 가지 콩 이용제품 중 단백질 성분을 주로 이용한 제품으로 콩 단백질의 이용이라는 측면에서 세계적인 식품으로 발전될 가능성이 큰 콩 가공식품이다. ... 두부의 수율과 성분의 조성, 질감, 맛 등은 원료 콩의 종류, 응고제의 종류, 응고방법 및 압착정도에 따라 큰 차이가 있다. ... 생두부의 종류, 응고제의 종류, 고체화 방법, 짜는 정도 등에 따라 두부의 수확량, 성분, 식감, 맛 등이 크게 달라진다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08

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  식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

  수립, 안전관리인증기준 관리계획(HACCP Plan), 검증절차 및 방법 수립, 문서 및 기록유지, 교육·훈련이다.3. ... 복합조미식품, 드레싱류, 김치·젓갈류, 절임·조림식품, 탁주, 약주, 청주, 맥주, 과실주, 소주, 과실주, 소주, 위스키, 브랜디, 일반증류주, 리큐르, 기타주류, 주정, 건포류, 땅콩 ... 제품사용설명서 작성/용도확인, 공정흐름고 작성/현장확인, 위해요소분석, 중요관리점(CCP)결정, 중요관리점에 대한 한계기준 설정, 중요관리점에 대한 모니터링 체계 확립, 개선조치 방법

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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  식품은 건강을 유지하고 성장 발육을 촉진하며 우리가 살아가는데 꼭 있어야 할 필수 요소이다. 우리는 다양한 형태의 식품을 섭취하는데 이것은 식품가공과 밀접한 관련이 있다. 식품가공이란, 식품 원료를 물리적, 화학적, 생물학적으로 변화를 일으켜 기호성, 저장성, 풍미, 맛 등을 향상시키는 조작이다.

  다음 시간에는 곡류 가공, 유가공, 과채류가공, 육가공 등 더욱 세밀화 된 나누어진 분야에서 가공 원리와 방법에 대해 알아보고자 한다.4. ... 가공방법을 다르게 하여 하나의 식품에서 여러 가지의 다양한 종류의 식품, 제품을 생산하고 가공한다는 것이 너무 신기하지 않는가. ... 지방의 종류는 중성지질, 지방산, 왁스, 인지질, 스테롤, 지용성비타민 등으로 분류된다.표 [3] – 동물성, 식물성 지방 분류표동물성식물성돼지지방, 소기름, 크림, 버터콩기름, 옥수수기름

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.20

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  동물 보호법

  돼지고기를 햄이나 소시지 등으로 가공하는 것이 이에 해당한다.책임 전가는 동물을 죽이는 것에 의미를 부여하는 것이다. ... ‘누렁이를 위한 동물 보호 방법’60161339 전혜정어린 시절의 화자는 옆집 누렁이가 개장수에게 끌려가는 모습을 보면서도 아무 것도 할 수 없었다. ... 즉, 도축을 통해 섭취해도 윤리적 책임을 느끼지 않는다.은폐는 내가 먹는 것이 동물이라는 의식을 못하도록 하는 방법이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.06

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  GMO

  과자나 콜라 같은 음료수 등 웬만한 가공식품에 다 들어간다고 보면 된다.3. ... 특히 콩기름, 카놀라유는 GMO로 만든 것이다. ... 다만 포도씨유나 올리브유 중에 아직 GMO는 없다.또 한국에서 만들어지는 대부분의 가공식품에 들어가는 액당, 과당도 유전자조작 옥수수로 만들어진다.

  리포트 | 10페이지 | 4,200원 | 등록일 2023.10.06

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  면역력이 약한 유아기에 발생할 수 있는 알레르기 중 식품 관련 알레르기에 대하여 설명

  또한 지역별 조리 방법에 따라서도 땅콩 알레르기 발생률에 차이가 발생하기도 하며, 중국에서는 튀기거나 삶은 땅콩을 주로 섭취하여 땅콩에 의한 유병률이 낮았고 미국의 경우 볶은 땅콩을 ... 땅콩은 콩과식품으로 땅콩버터 등 다양한 가공식품이 캐나다, 미국, 영국 등지에서 폭넓게 소비되고 있는데, 땅콩 단백질은 알레르기 유발식품 중 가장 위험한 단백질로 알려져 있다. ... 대두는 콩과식품에 포함되며, 우유나 땅콩, 계란 등과 함께 어린이들에게 네번째로 많이 발생하는 알레르기 유발식품으로 알려져 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.23

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  [원예작물학1] 본인이 한 번도 들어보지 못한 채소 작물 1개를 찾아 1) 보통명과 학명, 2) 원산지 및 기원, 3) 식물학적 형태 및 특성 4) 재배 방법, 5) 영양학적 가치, 6) 흥미로운 점 2가지를 작성하라.

  또한, 얌빈을 이용한 가공식품 개발과 건강식품 시장에서의 활용 방안을 모색하는 것도 향후 과제가 될 수 있다.III. ... 얌빈의 재배 방법5. 얌빈의 영양학적 가치6. 흥미로운 점7. 시사점 및 향후 과제III. 결론IV. 참고문헌I. ... 향후 얌빈의 안전한 활용 방안에 대한 연구가 더 이루어져야 하며, 이를 통해 독성을 제거하거나 활용하는 방법을 개발하는 것이 중요하다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.22

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  [농학과] 2022년 1학기 동물사료학 중간시험과제물 공통(국내의 배합사료 생산, 조사료 생산)

  엔실리지는 우리나라 기후 조건에서 겨울철에 조사료를 공급할 수 있는 대표적인 방법 중 하나이다. ... 한 수수•보리•기타 곡류 및 싸래기류 등의 곡류사료, 곡류 부산물인 밀기울•보릿겨•탈지강 등의 강류사료, 콩깨묵 ... 엔실리지는 자연계에 존재하는 유산균을 이용하여 작물의 수분을 그대로 보존하면서 저장하는 방법으로, 원료의 종류와 그 특성이 다양하기 때문에 엔실리지를 제조할 때는 원료에 따라 적절한

  방송통신대 | 9페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.03.07

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  세계 장수국가 노인들의 식생활 특징 조사

  여러 번에 걸쳐 가공하는 음식보다 달걀, 치즈, 버터, 동물지방, 요구르트 등 원래로 최대한 살리는 방법으로 음식을 섭취하고 있다. ... 우리의 조상들 또한 콩의 우수성에 주목했으며 간장, 두부, 된장 등을 콩을 이용해 만들었다. 오키나와 사람들의 특징적 식습관은 소식에 있다. ... 생선을 섭취할 때도 70% 이상의 사람 가공되지 않은 생선을 그대로 조리해 섭취한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01

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  고혈압 식이요법 보고서 (DASH식)

  아침- 콩밥 / 연두부(저염간장 양념) / 호박전, 채소 피클 / 저지방 우유 1잔, 바나나 1개? ... 염분 섭취를 줄이려면...- 음식의 간을 싱겁게 한다.- 가공식품, 밑반찬류보다는 신선한 식품을 조리해서 먹는다.- 소금 간을 하지 않고 음식을 만든 후 저염 소스를 뿌려서 먹는다. ... 요법은 혈압 조절뿐만 아니라 체중 조절, 혈중콜레스테롤 감소, 동맥경화 및골다공증 예방 등 고혈압뿐만이 아니라 각종 만성질환 예방에 도움이 되는 식사법으로알려짐● DASH 식사 방법

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.04

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  식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오

  드십시오.- 이미 냉동된 바 있으니 해동 후 재 냉동 시키지 마시기 바랍니다.- 조리시 뜨거운 물이나 조리기우에 데이지 않도록 주의하십시오.- 이 제품은 새우,게,메밀,토마토,땅콩, ... 식품표시 방법I. 식품의 표시기준 목적과 중요성1. ... (법 제10조)(2) 표시대상구 분세부 표시 대상식품 또는식품첨가물식품제조·가공업 및 즉석판매 제조·가공업의 신고를 하여 제조·가공하는 식품※ 식용얼음의 경우에는 5킬로그램 이하의

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.22

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  유전자 변형 농산물 GMO에 대해

  gmo란 유전자 변형 농산물로서 일반적으로 생산량 증대 또는 유통 · 가공상의 편의를 위하여 유전공학기술을 이용해 기존의 육종방법으로는 나타날 수 없는 형질이나 유전자를 지니도록 개발된 ... GMO의 80% 이상이 ht작물로 콩이 대표적인 작물이다. ... 현재 전세계의 농산작물의 10%를 차지하고, 콩, 옥수수, 목화는 약 90%가 gmo이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.02

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  글로벌창직 사례분석 및 실습

  이른바 ‘땅콩 사건’으로 불리던 대한항공 오너일가의 갑질 사건은 국민적 외면으로 이어졌고, 고 조양호 회장은 경영권 방어를 위해 힘썼지만 결국 실패하게 되었다. ... 따라서 데이터 과학은 실무적인 역량이 무엇보다 필요하며, '다량의 데이터로부터 가치를 창출해 효과적으로 이용하는 방법'을 고안하는 데에 집중해야 한다.이처럼 다량으로 쌓이는 데이터를 ... 다만, 1급의 실기에서 카푸치노 4잔은 하트 2잔과 3단튤립 2잔으로 구성되어 평가된다.시험에 응시해서 해당 자격증을 취득하는 방법도 있긴 하지만, 자격증 취득에 유리한 실무 경험을

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.14

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  [식품영양분석및실험] 식품 중의 NaCl의 정량 (A+자료)

  실험방법1. ... 콩으로만 메주를 만들므로 영양분이 풍부하며 담백하면서도 깊은 맛이 난다. ... 섞어 누룩곰팡이균을 넣어 발효, 숙성시킨 뒤 가공한 간장이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  (환경친화형농업) 환경친화형농업의 정의와 출현배경을 요약하여 설명하시오

  유기농산물의 재배는 콩과작물이나 녹비작물 등을 통한 윤작체계를 지속하며 병해충에 대한 저항성 품종을 재배하며 최적량의 유기질 비료를 시용하며 화학비료의 시용을 금지하고 있다. ... 동일 원재료를 유기농산물과 비유기농산물을 혼합하여 사용해서는 안되며 식품의 제조 가공 단계에서 유기가공식품 제조 가공 시 사용할 수 있는 원재료 이외의 재료가 혼합되면 안된다. ... 이러한 배경 속에서 등장한 것이 환경친화형 농업이다.환경 친화형 농업은 화학농약 및 화학비료의 사용을 최소한으로 줄이며, 그 대신 다양한 방제방법과 윤작 등을 활용하여 지력을 보존하며

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.26 | 수정일 2023.09.22

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  (식품위생학) 모사염색법과 박층크로마토그래피 실험레포트

  , 메주, 코코아버터, 땅콩 및 견과류가공품, 수프류, 코코아분말, 조미김, 과·채가공품류, 추출가공식품, 알가공품 등② 식용으로 사용가능한 산성타르색소의 종류식용타르색소는 가공식품에서 ... 실험 방법1) 양모염색법① 증류수로 적당히 희석한 시료 5ml를 코니칼 튜브에 담고, 초산1ml를 가한다.② 70%에탄올로 핀셋을 소독한 뒤, 탈지양모 0.1g을 집어넣고 흔들어 섞는다 ... 그러나 손쉽고 빠르게 색소를 확인할 수 있어 혼합물 조성의 1차적인 분석방법으로 사용되고 관 크로마토그래피(Column Chromatography)를 위한 최적의 elution solvent를

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  유전자 변형 식품 GMO

  두부나 두유 등 콩 단백질이 함유된 식품은 GMO 표시 대상이고, 수입산을 쓰더라도 non-GMO 콩이었다. ... 생물체를 의미하고, 이것을 가공하여 만들거나 첨가하여 만든 식품을 유전자 변형 식품(GMO 식품) 이라고 한다.GMO(유전자 변형 식품)에 대해서 국내와 국외의 경우 그 정의가 다양하다 ... 국내에 들어온 GMO 대두는 20% 정도를 차지하는 기름부분만 콩기름으로 만들어지고 나머지는 사료용으로 쓰인다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.19

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  [A+ 식품분석 및 실험 레포트] 식품 중 조지방 정량 - Soxhlet 추출법

  물에 녹지 않고 산가수분해에 의해서 액상으로 되는 식품, 즉 식육, 어육 등의 수산식품, 소맥분, 빵류, 마카로니 등의 곡류가공품 및 기타 타 방법에 적용되지 않는 식품에 적용한다 ... , 특별우유, 산양유 가공유등에 적용한다.⑥ Babcock 변법이 방법은 우유 및 유제품의 지질정량법의 하나인 Babcock법을 개량한 것으로서, 유산을 사용하지 않고(Babcock법에서는 ... 휘발성이 커서 인화하기 쉬우며, 증기는 폭발하기 쉽다.② Sample 2g검은콩, 현미, 노란콩, 크래커, 밀가루, 쌀5.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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