"부패와 발효" 검색결과 141-160 / 3,714건

• 

  [평가기준안][계획서] 1학기 생명과학2 평가기준안입니다. 생명과학2 평가기준안은 작성하기가 매우 까다롭습니다. 따라서 본 샘플을 참고하시면 작성하기가 훨씬 수월하실 겁니다.

  부패와 비교하여 발효의 유용성을 실생활과 관련지어 설명하고 부패의 과정이 생태계에 미치는 중요성을 발표할 수 있다. ... , 알코올 발효와 젖산발효, 발효와 부패, 광합성 색소 분리, 캘빈회로(암반응), 광합성 요인, 명반응과 세포호흡유전자와 생명공학유전자와 형질발현유전물질의 본체, 핵산의 종류, DNA ... 알코올 발효와 젖산 발효과정의 의미를 해당과정에 필요한 NADH의 산화와 연관지어 설명할 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  일반생물학 레포트 - 효소와 에너지대사

  효소의 정의와 구성 및 특성효소(Enzyme)는 생명체 내의 각종 화학반응에서 자신은 변화하지 않지만 다른 물질의 영양발효, 부패 등의 반응속도를 빠르게 하는 단백질, 즉 단백 질로

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.10

  다운로드 장바구니
• 

  2013~2020.1 식품기사 (5과목) 기출 개념 정리

  페놀프탈레인 시액 규정- 페놀프탈레인 1g +　에탄올 100ml# - 발효 : 탄수화물이 미생물의 분해작용을 받아 유기산/ 알콜 등을 만드는 현상- 부패 : 단백질 식품이 미생물의 ... - 부패미생물에 영향을 미칠 수 있는 식품의 내적인자: pH, 산화환원전위, 수분활성도⊅상대습도(현재수증기량/ 포화수증량 % )- 부패정도측정지표: 휘발성염기질소, TMA, 히스타민 ... # 식품의 생균수 실험- 콜로니 수가 15~300개 범위의 평판 이용- 표준한천평가배지- 식품의 현재 오염도나 부패진행도 알 수 있다* Howard법, Breed법 :　총균수 측정#

  시험자료 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.05.28 | 수정일 2024.05.09

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  이는 된장이 부패되는 것을 막기 위한 것이다. 그 다음으로 항아리 입구를 보자기에 씌워서 햇볕에 숙성시킨다. 경우에 따라서 된장독대에 숯을 놓기도 한다. ... 된장은 발효식품으로서 건강에도 상당한 효능이 있는 것으로 알려져 있다. ... 그 이유는 된장이 발효하면서 생성되는 수용성과 지용성 갈색 색소가 황산화를 활성시키기 때문이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.24

  다운로드 장바구니
• 

  농업에 활용되는 유용미생물 발표자료

  품질 , 저장성 향상 - 항바이러스 물질분비하여 병해 감소 ● 축산사용효과 - 악취 생성 물질을 영양원으로 사용 하여 신속한 악취 제거 - 항바이러스 물질분비 환경개선 - 소화기내 부패균 ... - 유기산이 토양 내 비료성분 유효도 증진 - 각종 효소를 생성하여 난분해성 유기물 가용화 - 토양에 존재하는 병원성미생물 증식 억제 ● 축산 사용효과 - 다량의 유산을 생성하여 부패미생물 ... 생육 억제 - 병원균 억제 , 소화기질병 예방효모균 ● 사용처 - 발효사료생산 - 유질개선 - 토양비료 ● 특 징 - 진핵세포 - 혐기 상태에서 알콜발효 ● 농업 사용효과 - 난분해성

  리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.03.03

  다운로드 장바구니
• 

  라부아지에가 들려주는 물질 변화의 규칙 이야기 독후감

  물리 변화, 화학 변화는 예전에 배웠다.화학 변화는 물질이 부패하거나 발효가 되는 것처럼 아예 성질이 바뀌어 버리는 것이고 물리적 변화는 성질은 유지하면서 그냥 조각이 나거나 그렇게

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성

  메치니코프는 사람이 유산균발효유를 섭취함으로써, 그 중에 포함되어 있는 유산균이 장내에 이식되어, 장내부패균을 제거하고, 그 결과 장내 유해균의 독소로 인한 만성중독인 노화를 방지한다고 ... 애시도필러스균에 의해 생성된 젖산은 장내에서 가스형성 부패균의 증식과 성장을 억제 하는데 효과가 있다.⑦ 유산-알콜발효유(Yeast-lacticfermentation)케휘어(kefir ... 발효유[유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성]1.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

  다운로드 장바구니
• 

  [A+]효모 관찰 실험 결과 레포트

  약 3종이 알려져 있으나 발효 성을 가지지 않습니다.-Sporobolomyces 속: 식품의 부패에 관여하며 다극 출아를 합니다. ... 식품 이론과 실제 제 2판, 최영희 외 3인, 교문사, 2017-발효 식품 학, 심상국, 진로 연구사, 2004-발효 제에 따른 살균 막걸리의 향기 특성, 배은정 외 4인, 국내 ... 점성을 가지고 당류 발효 성이 없으며, 산화성 자화를 합니다.나.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.09.25

  다운로드 장바구니
• 

  [2024] 식생활과 건강 A+족보 / [다운로드 수 1위] 최신화 총합 a+ 자료

  증가한다.(3) 장내세균의 분포는 식이, 약물, 스트레스에 의하여 영향을 받으며 질병의 발생과 밀접한 관계가 있다.(4) 연쇄상구균은 구형이나 타원형으로 유산간균과 함께 우유를 발효시켜 ... 유산을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 한다.(5) 우리나라의 경우 육류 섭취가 증가하면서 대장암의 발생이 증가하고 있고, 서양인들은 동양인들보다 대장암의 발생이 높다.5 ... 출생 직 후 가장 먼저 나타나는 세균은 대장균과 장구균이며 출생 후 3~4일이 되면 박테로이드균이 나타나고, 6일 째 박테로이드균이 가장 우세한 분포를 차지한다.(2) 노년기에는 부패균인

  시험자료 | 110페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.08.14 | 수정일 2024.03.19

  다운로드 장바구니
• 

  [일반생물학A+보고서] 발효의 측정(효모 발효)

  무기 호흡은 산소를 사용하지 않는 과정이기 때문에 생성되는 에너지의 양이 적고 일반적으로 사람에게 이로운 여부에 따라 발효와 부패로 구분한다. ... Title발효의 측정3. Purpose효모의 발효에 의해 당이 분해되는 과정을 알고 알코올 발효를 통해 무기호흡 과정을 알아본다.4. ... 그렇기 때문에 알코올 발효가 잘 일어나기 위해 효모의 생장 가능 온도로 발효관을 유지시켜준 것임을 알 수 있었다.8.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.31 | 수정일 2024.03.19

  다운로드 장바구니
• 

  [화공생물공학기초실험 A+예비레포트] 유산균 음료로부터 미생물 분리 평판 계수법

  미생물에 의해 유기물의 분해가 일어난다는 점에서 부패와 혼동할 수 있으나, 발효는 생성물질이 인간에 유용한 경우를 말하며 부패의 경우는 악취가 나거나 유독 물질이 생성되는 경우를 말한다 ... 발효는 크게 젖산발효(젖산균), 알코올 발효(효모), 초산발효(아세트산)로 나눌 수 있다.미생물미생물이란 현미경을 통해서만 관찰할 수 있는 작은 생물들로서 세포구조가 간단한 하등생물들을 ... Introduction유산균 음료 속의 유산균을 배양하여 유산균을 확인하고, 평판계수법을 이용하여 대략적인 유산균의 수를 측정한다.발효포괄적 의미로 미생물 등을 이용해 유용한 물질을

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.31

  다운로드 장바구니
• 

  [2022 위생사 합격] 위생사 필기3과목 요점정리

  지방의 산화로 알데하이드, 케톤, 알코올 등이 생성되는 현상라) 발효: 탄수화물이 산소가 없는 상태에서 분해마) 유지의 자동산화: 상온에서 산소가 존재하면 자연스럽게 나타나는 현상2 ... ) 부패의 판정(초기부패)가) 생물학적 검사: 식품 1ml 당 10^(7)-10^(8)/ 안전: 10^(5)나) 화학적 검사(1) 휘발성 염기질소(VBN): 단백질 식품 신선도 저하 ... 식품의 변질1) 변질가) 부패: 미생물의 번식으로 단백질이 분해되어 아민, 암모니아, 악취 등이 발생하는 현상나) 변패: 탄수화물, 지방 등이 미생물에 의해 변질되는 현상다) 산패:

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.06

  다운로드 장바구니
• 

  식초 아세트산 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

  살균능력이 있어 대장균이나 포도상구균과 같이 식중독을 일으키는 세균을 죽임으로써 음식의 부패가 진행되는 것을 막아 준다. ... 예를 들어 신선한 생선에서는 비린내가 나지 않지만 시간이 지날수록 미생물에 의해 부패가 일어나면서 트라이메틸아민과 같이 자극적인 냄새가 나는 질소화합물이 만들어지는데, 이 때문에 오래된 ... 식초는 오래 전부터 조미료로 많이 사용되어 온 물질로, 그 성분인 아세트산이 약산성을 띠고 있어 신맛을 낼 뿐 아니라 음식물의 부패를 막아 주고 냄새를 없애는 역할을 하기도 한다.아세트산은

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

  다운로드 장바구니
• 

  생물공학설계 발효공정 관련 설계레포트 최종본_A+_식초공정 관련

  (없는 문서)" 비내열성 부패균과 Hyperlink "https://ko.m.wikipedia.org/w/index.php? ... title=%EB%B9%84%EB%82%B4%EC%97%B4%EC%84%B1_%EB%B6%80%ED%8C%A8%EA%B7%A0&action=edit&redlink=1" \o "비내열성 부패균 ... ) : 10~13%알코올 산화 (호기적 발효) : 식초산 생산이론적 수율 : 1% 알코올 → 1% 식초산양조 식초 : 알코올 발효 (혐기적 발효)↔ 초산 발효 (호기적 발효)종초초산균의

  리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.21 | 수정일 2022.11.23

  다운로드 장바구니
• 

  2013~2018 식품기사 (식품위생학) 기출 개념 정리

  페놀프탈레인 시액 규정- 페놀프탈레인 1g +　에탄올 100ml# - 발효 : 탄수화물이 미생물의 분해작용을 받아유기산/ 알콜 등을 만드는 현상- 부패 : 단백질 식품이 미생물의 ... - 부패미생물에 영향을 미칠 수 있는 식품의 내적인자: pH, 산화환원전위, 수분활성도⊅상대습도(현재수증기량/ 포화수증량 % )- 부패정도측정지표: 휘발성염기질소, TMA, 히스타민 ... # 식품의 생균수 실험- 콜로니 수가 15~300개 범위의 평판 이용- 표준한천평가배지- 식품의 현재 오염도나 부패진행도 알 수 있다* Howard법, Breed법 :　총균수 측정#

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.16 | 수정일 2020.09.01

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 발표자료_발효버터와 케퍼

  충전 및 포장 - 버터의 부패는 우선 지방을 분해하는 미생물의 활동으로 발생 - 산성 버터에서는 젖산균이 너무 적은 산을 생성하여 pH 5.0 이상이거나 또는 과다한 산을 생성하면 ... Kefir 의 발효 , 제조공정PART 1 발효버터PART 1 발효버터 우유 중의 지방을 분리하여 크림을 만들고 이것을 저어 엉기게 한 다음 응고시켜 만든 유제품 . 버터란 ? ... 버터의 분류 (1) 젖산균 발효 여부에 따라 - 발효버터 (sour butter) : = 산성버터 , 숙성크림버터 유산균으로 발효시킨 크림으로부터 제조하는 버터 - 감성버터 (sweet

  리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  [a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

  유산균은 발효 대사산물에 의한 효과를 가지고 있는데 이는 부패 미생물이 생육하는 것을 억제하고, 배변을 증진시키며 면역력을 높여주고 콜레스테롤을 흡수억제한다는 장점을 가지고 있다. ... 이는 또 단행복발효주와 병행복발효주로 나누어지는데, 단행복발효주는 당화와 발효가 완전 분리되는 것으로 맥주가 이에 해당한다. ... 발효식품이란, 젖산균이나 효모 등의 미생물의 발효 작용을 이용해 만든 식품을말한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

  다운로드 장바구니
• 

  나는 인생에서 알아야 할 모든 것을 영업에서 배웠다

  부패한 음식은 먹을 수 없지만 발효된 음식은 더욱 맛있어진다. 사람도 마찬가지다. 시간이 지나면 부패하는 사람이 있고, 시간이 지나면 발효되는 사람이 있다. ... .* 억대 연봉자들은 배움에 돈을 아끼지 않는다 - 시간이 지나면 부패하는 음식이 있고, 시간이 지나면 발효되는 음식이 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.05

  다운로드 장바구니
• 

  발효레포트-발효육제품 조사 및 소시지 제조를 통한 재료 및 스타터 종류

  Subject발효육제품에 대해서 알아보자2. Introduction1) 발효육제품 조사- 살라미살라미는 발효건조소시지이다. ... 순수한 아질산염은 건강에 유해하며, 아질산염은 유해한 세균의 발육을 억제하고 부패의 단계를 완화시키며 가공육의 발색과 풍미를 증진시키는 효과가 있다. ... 위 사진과 같이 걸어놓은 것은, 소시지가 선반 같은 곳에 놓아 접촉하였을 때 혐기적 부패가 일어날 수 있는 가능성이 있으며, 건조가 원활하고 정상적으로 이루어지지 않기 때문에 위 사진과

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

  다운로드 장바구니
• 

  미생물학

  발암물질 의심n-paraffin으로부터 다량의 a-ketoglutaric acid, 당에서 citric acid 생성, 버터 부패Candida guilliermondii ; riboflavin ... 곰팡이asymmetrica균총은 솜털모양, 백색에서 후에 엷은 녹색Penicillium expansum, Penicillium italicum, Penicillium digitatum모두 과실의 대표적인 부패균Penicillium ... acid 발효에 있어서의 용균에 의한 발효정지- 기타 streptomycin의 제조에 있어서의 streptomyces의 용균에의한 발효생산 저해 등 각종 발효생산 저해Phage 대책Phage에

  시험자료 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

  다운로드 장바구니