"부패와 발효" 검색결과 221-240 / 3,714건

• 

  코로나19와 자신의 전공과 관련지어 내용 조사

  김치는 숙성과정에서 여러 가지 미생물과 효소의 작용으로 발효된다. 이 과정에서 생산된 유기산은 체내 부패균이 생기는 것을 막고 인체의 면역력과 항암효과를 높인다. ... 전통음식은 발효자연식품으로 기능성이 강하다.2. ... 발효식품인 김치는 종합면역증강 음식이라고 할 만큼 면역력 증강에 좋다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.03

  다운로드 장바구니
• 

  미생물과 우리 인류와의 관계 (1) 미생물의 종류와 특징 (2) 미생물이 생활에 미치는 영향

  예를 들어, 일부 미생물은 식품에 자연적으로 존재하는 방부제 역할을 하여 부패를 방지한다.환경 분야에서 미생물은 유기물 분해, 폐기물 처리, 오염 물질 정화 등에 활용된다. ... 발효 과정에서 미생물은 중요한 역할을 하며, 김치, 요구르트, 치즈 등 다양한 발효 식품을 생산하는 데 사용된다. ... 발효 과정에서 미생물은 중요한 역할을 하며, 김치, 요구르트, 치즈 등의 발효 식품을 생산하는 데 기여한다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.14

  다운로드 장바구니
• 

  한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.

  재료를 넣기 전에, 배추나 무를 소금에 절여 원재료에 있는 수분의 일정량을 제거하고, 부패성 미생물과 식중독을 유발할 수 있는 세균을 제거한다. ... 발효식품의 역사2. ... 과일식초는 과일이나 발효액 등을 원료로 하여 당화 과정 없이 효모를 사용하여 알코올 발효과정과 초산발효과정을 거쳐 만든다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  발효식품학 필승 기초 정리집

  강화 포도주 : 강화 포도주는 알코올 도수나 당도를 높이기 위해 제조 과정에서 브랜디를 넣 는 식으로 알코올을 첨가하거나 과즙을 첨가한 포도주를 말한다6) 부귀 포도주 : ‘귀하게 부패했다 ... 발효식품학1. ... 맥주의 상면발효, 하면발효 차이- 맥주 : 보리 속의 전분을 맥아의 당화효소에 의해서 발효성 당으로 전환시킨 후 효모의 알코올 발효 작용과 일다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

  다운로드 장바구니
• 

  유산균 중 Lactobacillus rhamnosus, 일반세균 중 녹농균(Pseudomonas aeruginosa), Bacillus 속 고초균(Bacillus subtilis)

  된장을 구성하는 미생물의 하나로 몸에 이로운 이 균은 우리 몸의 장내 부패균의 활동을 억제해 부패균이 만드는 발암물질이나 암모니아, 인돌과 같은 발암 촉진 물질을 감소시킨다. ... 녹농균의 경우 호기성 세균이기 때문에 발효를 할 수 없지만 질산염이 있는 경우에는 산소 없이도 성장이 가능하다. ... 장점을 이용해 더욱 깊은 향미가 있는 치즈와 요거트 등을 만들어낼 수 있다.마지막으로 L.rhamnosus M21를 이용한 발효음료의 제조이다.

  리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.07.05 | 수정일 2022.09.30

  다운로드 장바구니
• 

  [생활속의생화학] 와인의 제조공정

  껍질에 있는 야생효모와 세균의 활성으로 향기가 저해되고 발효 시 껍질이 위에 떠서 공기와 접촉하여 부패의 원인이 되기 때문에 껍질을 제거한다. ... 전발효와 후발효로 나뉘는데 전발효는 효모를 첨가하여 포도즙을 발효시키는 과정이고 후발효는 와인의 맛과 향을 숙성시키는 과정이다. ... 줄기와 주스를 같이 발효시킬 경우 향기가 나빠지고 발효를 방해하는 물질로 인해 발효가 잘 진행되지 않아 미생물 오염의 가능성이 높아진다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.15

  다운로드 장바구니
• 

  생분해 플라스틱

  옥수수 등의 전분을 발효 시켜 합성한 폴리유산(PLA)이 대표적이다. 석유 계열은 석유화학에서 유래한 플라스틱이다. 폴리에스테르(PBS), 폴리부틸렌(PBAT) 등이 속한다. ... 생분해성 플라스틱 봉지는 3년이 지나도 자연에서 부패하지 않았다. 원료 재배 과정에서도 환경오염이 발생했다. 미국 피츠버그 대학에서는 두 가지 플라스틱의 생애 주기를 비교했다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.06

  다운로드 장바구니
• 

  미생물과 생활 정리본

  마요네즈10) 식품의 안정성과 보존* 식품부패· 식품제조과정중 미생물 전문가의 역할 - 안전하게 먹을 수 있으며, 질병을 옮기지 않는 식품의 제조· 식품의 미생물 함량· 정성적인 측면 ... 영향을 미치는 인자· 식품에 들어있는 미생물의 양· 유통중 식품의 보관 환경· 유통기한의 표시· 보존성· 높은 식품-감자칩, 파스타· 중간 정도의 식품-빵· 낮은 식품-생선, 달걀* 부패의 ... 에탄올 + 탄산가스* 초산발효식품· 에탄올이 초산균의 발효에 의하여 초산으로 변하여 만들어진다.

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.19

  다운로드 장바구니
• 

  유산균 음료로부터 미생물 분리 실험

  미생물에 의해 유기물의 분해가 일어난다는 점에서 부패와 혼동할 수 있으나, 발효는 생성물질이 인간에 유용한 경우를 말하며부패의 경우는 악취가 나거나 유독 물질이 생성되는 경우를 말한다 ... 발효는 크게 젖산발효(젖산균), 알코올 발효(효모), 초산발효(아세트산)로 나눌 수 있다.2. 2. ... 발효포괄적 의미로 미생물 등을 이용해 유용한 물질을 얻어내는 과정을 말하며, 좁은 의미로 산소를 사용하지 않고 에너지를 얻는 당 분해과정을 말한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.25

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학3공통) 미생물생육에서 수분은 단순한수분함량이 아닌 다른영양소및조건에 따라 평형상태에서의 수분량의미를 갖는다0k

  대표적인 균은 (나)____이며 통조림 등의 혐기성 식품 부패에 관여한다.4) 미생물 생육을 나타내는 생육곡선은 (가)____, (나)____, (다)____, (라)____ 네 단계로 ... 대표적인 균은 (나)____이며 통조림 등의 혐기성 식품 부패에 관여한다.정답: 가) 혐기성미생물 나) 보툴리누스균설명: -산소가 없어도 살아갈 수 있을까. 사람은 불가능하다. ... 측정법에는 (가)____, (나)____, (다)____, (라)____ 네 가지 방법이 있다.6) 연속한 3단계 이상 희석시료 0.1, 0.01, 0.001mL를 각각 5개씩 발효관에

  방송통신대 | 9페이지 | 8,900원 | 등록일 2020.10.11

  다운로드 장바구니
• 

  밀폐공간작업 원인 및 건강장해, 사고예방조치

  황화수소는 석유정제공정이나 형광물질 원료 등의 제조공정 중 부산물로 인위적으로 발생하거나 그 외 혐기성 발효가 일어날 수 있는 하수 또는 쓰레기장에서도 발생됩니다. ... , 집수정, 오수조 내 등에서 밀폐공간 질식재해가 발생합니다.유기물의 부패의 경우 밀폐된 유기물이 부패하면, 산소가 소비되고 이산화탄소, 메탄, 황화수소 등이 발생하며 주로, 케이블 ... 발생 장소로는 건성유를 사용하여 도장한 환기가 불충분한 장소, 식물성 기름 저장탱크 내부 등이 있습니다.미생물의 호흡 작용은 미생물의 증식과 유기물의 부패가 있습니다.미생물의 증식의

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.16

  다운로드 장바구니
• 

  새우젓 발효 및 제조 결과레포트 A+

  원료 새우의 내장에는 강력한 단백질분해 효소가 있어서 죽으면 쉽게 부패될 수 있음으로 어획된 새우는 24시간 이내에 염지를 하며, 일반적으로 어획 즉시 배 안에서 가공처리 한다. ... .- 젓갈류의 발효 원리를 이해할 수 있다.5. ... Discussion이번 실험은 새우젓의 발효원리를 이해하여 제조하는 실험을 진행하였다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

  다운로드 장바구니
• 

  유산균 배양 실험 발표 ppt

  글루코스 , 과당 , 갈락토스 , 마노스 , 자일로스 , 아라비노스 및 수크로스 등을 발효하여 젖산을 생성 페디오코커스 : 부패한 맥주 속에서 발견되는 소구균으로 옛날부터 beer ... 발효 초기 와 중기 : 류코노스톡속 유산균들의 젖산발효 에 의해 낮아진 pH → 유산균을 제외한 다른 세균 서식 불가 ▲김치 사진의 예01 03 04 02 실험 목적 실험 이론 실험 ... Faecalis var. liquefaciens Leuconotoc mesenteroides ◾ 발효초기에 자람 ◾ 김치의 주요 숙성균 ◾ 김치가 맛있다고 느껴질 때까지 발효를 주도하는

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.18

  다운로드 장바구니
• 

  (생활폐기물관리) 생활폐기물의 생물학적처리’에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시

  습식사료화의 경우 다른 방법에 비하여 생산원가가 매우 저렴하다는 것은 장점이지만 이물질의 선별과정이 까다롭다는 것 음식물이 부패하면 만들기 어렵다는 것은 단점이다. ... 퇴비화의 경우 보다는 신속한 것이 특징으로서 유동층 건조방식, 고속건조 발효방식, 고속발효방식 등이 있다. ... , 퇴비화, 수소발효, 사료화 등이 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.21

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 ) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 ( )가 큰 의미를 갖는다.

  대표적인 균은 (나)____이며 통조림 등의 혐기성 식품 부패에 관여한다.정답: (가)절대 혐기성 생물 (나)클로스트리디움 보툴리눔설명: 절대 혐기성 생물은 산소를 이용하는 세포 호흡을 ... 가스발생 발효관을 대장균 양성이라고 판정하고 최확수표에 따라 검체 1mL 또는 1g 중이의 대장균수를 산출한다.시험용액 접종량0.1mL0.01mL0.001mLMPN양성발효관 수542220문제에서처럼 ... 연속한 3단계 이상의 희석 시료(10, 1, 0.1 또는 1, 0.1, 0.01 등)를 각각 3개 또는 5개씩 유당부이온발효관에 접종하고 배양한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.18

  다운로드 장바구니
• 

  식생활과 건강 조사 레포트

  무리를 줄 뿐만 아니라 분변이 체외로 배설되는 과정에서 간장, 췌장, 비장, 신장, 폐장 등에 피로를 가중시켜 기능적 장애를 일으키고 또한 체내에 잔류된 소화되지 않은 물질들의 부패로 ... 후 곧 볶아서 건조한 것인데 홍차보다 발효를 덜 시킨 반발효차로 대만에서 많이 생산하고 있다. ... 않은 비발효차이며 탄닌의 쓰고 떫은맛과 카페인의 온화한 쓴맛, 아미노산의 감칠맛과 당의 단맛이 독특한 막과 향을 낸다.

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.13

  다운로드 장바구니
• 

  [자소서] 영재학교 (한과영, 한국과학영재학교) 서류전형 자기소개서

  라는 주제로 미생물의 번식에서 가장 영향을 주는 요소가 무엇인지, 부패 과정은 어떻게 진행되는지에 대해 발표를 했습니다. ... 친구와 함께 몇 달 동안 썩어가는 음식물과 역겨운 곰팡냄새를 참아가면서 곰팡이의 종류, 번식과정, 발효과정에 대한 탐구보고서를 작성했는데, 손에 묻은 곰팡이가 피부에 닿아 피부병으로 ... 덕분에 균류에 대한 새로운 관심이 생겨 균류나 발효과학에 관한 서적을 찾아 읽고 지식을 넓히는 기회가 되었고, 함께 고생한 친구는 제가 이사를 가게 된 후에도 연락하며 지내는 절친이

  자기소개서 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.01.26

  다운로드 장바구니
• 

  동국대학교 간호학과_감염과간호_중간고사_요약정리

  , 유사분열, 복합편모, 사립체- 바이러스 : 세포구성X, 단백질 합성장치X, 단백질 유전자O 기생세포 구성성분 이용하여 자신의 단백질 합성·증식 ⟶ 미생물유해성, 유용성- 부패균 ... 보호위해 다른 균 죽이거나 증식 억제 물질생산- 병원성미생물: 침입하여 숙주의 치명적인 해를 끼치는 미생물 감염성 질병 유발(감기, 장염) 바이러스, 진균(곰팡이⟶페니실린, 발효

  시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.09.23

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 ) 식품에서 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자 중 식품을 유통,보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 인자)에는 (가), (나), (다) 등이 포함된다.

  대표적인 균은 (나)____이며 통조림 등의 혐기성 식품 부패에 관여한다.정답:설명:4) 미생물 생육을 나타내는 생육곡선은 (가)____, (나)____, (다)____, (라)__ ... 대표적인 균은 (나)____이며 통조림 등의 혐기성 식품 부패에 관여한다.정답: (가) 혐기성 미생물, (나) 클로스트리디움설명: 미생물 중에서 생존과 번식에 있어 산소를 필요로 하는 ... 혐기성 미생물은 산소가 없는 조건에서 생존이 가능하며 발효에 의해 생존, 번식하는 유산균이나 광합성에 의해서 생존하는 모든 세균을 포함하고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.02.04

  다운로드 장바구니
• 

  발효레포트-김치 발효와 유산균

  김치가 숙성됨에 따라 김치 안의 일반 병원균이나 부패균 등은 줄어들게 되고, 반면 소금에 잘 견디며 공기가 필요하지 않은 김치 내의 유익한 유산균들이 급격하게 증가하여 김치의 맛을 ... 이 미생물이 자라면서 발효가 시작된다. ... 느껴질 때까지 발효를 주도하는 유산균이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

  다운로드 장바구니