"조리학과" 검색결과 121-140 / 5,419건

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  요리 PPT템플릿 입니다. 요리, 식품,영양학 관련 PPT 템플릿

  내용에 대하여 입력해 주세요 간략한 발표 내용에 대하여 입력해 주세요 간략한 발표 내용에 대하여 입력해 주세요 간략한 발표 내용에 대하여 입력해 주세요 Content 목차 OOOO 학과01

  ppt테마 | 56페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.10

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  소스 조리용어

  소스 조리용어소스와 드레싱 차이점소스동 식물성 원료에 향신료, 장류, 당류, 식염, 식초 등을 가하여 혼합한 것이거나 또는 이를 발효 숙성시킨 것으로서 식품의 조리 전 후에 풍미 증진을 ... 단, 따로 기준 및 규격이 정하여져 있는 것은 제외한다.드레싱식품을 제조·가공·조리함에 있어 식품의 풍미를 돋우기 위한 목적으로 사용되는 것으로, 식용유, 식초 등을 주원료로 하여

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.20

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  조리실습보고서2

  조리실습보고서? 조리일시: 년 월 일? 작성인:? 메뉴:? 재료 및 조리도구? ... 조리과정# 이곳에 관련 사진을 붙이거나조리 과정을 그려주세요.# 이곳에 관련 사진을 붙이거나조리 과정을 그려주세요.# 이곳에 관련 사진을 붙이거나조리 과정을 그려주세요.# 이곳에 관련 ... 사진을 붙이거나그림을 그려주세요.# 이곳에 관련 사진을 붙이거나조리 과정을 그려주세요.# 이곳에 관련 사진을 붙이거나조리 과정을 그려주세요.# 이곳에 관련 사진을 붙이거나조리 과정을

  서식 | 2페이지 | 500원 | 등록일 2024.03.30

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  후추의 종류

  육류나 어류를 조리할 때 직접 넣기도 하고, 소금과 초피를 각각 볶은 다음 분쇄하여 초피염을 만들어 이용하기도 한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.20

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  김치의 재료 종류 및 발효숙성에 관여하는 미생물

  김치의 재료 종류 및발효숙성에 관여하는 미생물과목명조리원리학년학번학과식품영양학과이름[목차]김치의 재료 종류3배추3무 3소금3,4젓갈4고춧가루4,5마늘 5파 5,6생강 6발효숙성에 관여하는

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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  A+청소년이해론, 상담이론과 실제, 상담심리학, 사회복지학개론, 사회복지실천론, 사회복지법제와 실천 토론

  두 학문의 적용성에 대하여 토론해 보세요.장애인복지법 제37조에서는 ‘임산부인 여성장애인과 신생아의 건강관리를 위하여 여성장애인의 가정을 방문하여 산전·산후 조리를 돕는 도우미를 지원함 ... 심리학과 사회학 모두 사회복지를 뒷받침하는 인간의 행동과 사회제도를 이해하고 ... 두 학문의 적용성에 대하여 토론해 보세요.사회복지는 심리학과 사회학을 포함한 다양한 분야의 지식과 이론을 활용하는 다학제 분야이다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.02.27 | 수정일 2023.03.08

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  식품관련 독후감/독후감/독서감상문/식품영양학과 독후감/인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물

  조리 또는 보존하는 과정에서 감미(甘味), 착색(着色), 표백(漂白) 또는 산화방지 등을 목적으로 식품에 사용되는 물질을 말한다. ... 이렇게 소비자들이 오해하는 광고를 규제하고 있다고 학과시간에 배운 적이 있었다. 하지만 막상 사려고 하면 그런 문구에 혹하는 경우가 있었다. ... 책 제목 : 인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물저자 : 아베 쓰카사출판사 : 국일출판사학교 학과시간에 배운 수업 중 식품위생이라는 과목과 식품화학 과목에서 식품첨가물에 대한 내용을

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.04 | 수정일 2021.01.10

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  [실험조리/조리과학 레포트] 치즈의 품질 특성 비교

  실험 제목치즈의 품질 특성 비교1. 실험목적시판되는 치즈의 종류에 따른 외관, 질감, 맛을 묘사법으로 평가한다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료모짜렐라 치즈, 에멘탈 치즈, 까망베르 치즈, 파마산 치즈, 블루치즈(고르곤졸라)2. 실험 기구종이컵, 견출지3. 실험 ..

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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  [실험조리/조리과학 레포트] 온도에 따른 캐러멜의 특성 비교

  냉수 시험이란 캔디를 만들 때 온도계 없이 조리 온도나 시럽의 농도를 알기 위해 끓인 시럽을 조금 떠서 냉수에 떨어뜨려 보는 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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  [실험조리/조리과학 레포트] 밀가루 종류별 글루텐 함량 측정

  실험 제목밀가루 종류별 글루텐 함량 측정1. 실험목적밀가루에 물을 넣고 반죽하면 밀가루의 글리아딘과 글루테닌이 서로 연결되어 점성과 탄성을 가진 글루텐이 형성된다. 밀가루를 글루텐 함량에 따라 분류하므로 밀가루 종류별로 글루텐 함량을 습부율로 측정한다.2. 실험 재료 ..

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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  실험조리보고서-설탕 결정화, 시럽 실험

  실험 보고서실험 주제1. 제조 방법에 따른 시럽의 품질 평가2. 설탕 결정화와 비결정화를 이용한 퐁당과 캐러멜 만들기실험 목적1. 교반 여부와 첨가물이 시럽 품질에 미치는 영향을 알아본다.2. 여러 조건에 따른 설탕 결정화와 비결정화의 관능적 특징을 분석하고, 핵 결정..

  리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  실험조리보고서-4가지 기본맛의 감도검사

  실험 보고서실험 주제4가지 기본 맛의 감도검사실험 목적설탕과 소금 기본맛의 절대한계값과 인식한계값을 관능평가를 통해 측정하고 이해한다.실험 재료 및 방법1.실험 재료:설탕, 소금, 정수물, 전자저울, 스테인리스 그릇, 스테인리스 스푼, 종이컵2.실험 방법:1) 맛의 강..

  리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  실험조리보고서-수침실험

  실험 보고서실험 주제수침시간에 따른 건조식품의 중량 변화실험 목적수침 시간에 따라 건조식품의 중량이 얼마나 증가했는지 알아본다.실험 재료 및 방법1.실험재료 : 마른 미역 20g, 마른 표고버섯 4개, 미지근한 물 2.4L, 종이컵 4개, 그릇 4개, 전자저울 1개, ..

  리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  실험조리보고서-도토리묵, 곡류 실험

  후 관찰하기: 냄비밥의 조리 과정상의 특성, 물양의 적절성, 곡류 간의 물양, 조리 시간의 차이를 관찰한다.실험 결과(표, 그림)-물 100ml에 30분 불리고 진행-조리시간: 약 ... 1시간 (백미 취사로 조리)샘플 이름멥쌀 30g 부피(ml)부피에 따른 물양(ml)조리된 밥의 부피(ml)조리 이후 밥의 증가율(%)수침, 물양 1배343485250수침, 물양 1.3배44.290264.71미수침 ... 또한, 항상 멥쌀, 찹쌀 등 다양한 곡류를 구분하기 어려웠지만 실험조리 실습을 통해 명확하게 차이를 구별할 수 있게 되었다.다음 실험에서는 곡류끼리의 비교뿐만 아니라 두류를 추가하여

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  당,전분,유지,채소,육류의 조리 시 변화

  조리원리Contents First Second Third Fourth Fifth 당의 조리 시 변화 채소의 조리 시 변화 육류의 조리 시 변화 전분의 조리 시 변화 유지의 조리 시 ... 색소 안토크산틴계 색소 물 산 알칼리 햇볕 열 공기 물 산 , 알칼리 금속 열 산 알칼리 금속First Second Third Fourth Fifth 육류의 조리 시 변화 육류의 조리 ... 변화First Second Third Fourth Fifth 당의 조리 시 변화 캔디란 ?

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2021.04.02

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  실험조리보고서-콩, 두부 실험

  시료 B와 C의 경우 조리시간이 가장 빨랐다. ... 실험방법:1) 조리수를 다음 조건에 맞춰서 제조한 뒤 각각 pH를 측정한 후 불린 콩을 넣고 30분 정도 끓인다.A:콩 20g, 물 400g / B: A + 소금 2ts / C: A ... 방치한다.7) 맑은 용액이 분리되도록 중량을 가하여 물을 빼고 성형한 후, 두부 중량을 재고 수율을 계산한다.실험 결과(표, 그림)AB (A+소금)C (A+식소다)D (A+식초)조리수

  리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  통과 의례의 음식을 통한 우리나라 전통문화의 상징적 의미들

  더불어 이때 준비한 음식 재료들로 하여금 출산 후 산모에게 좋은 미역국을 조리해 먹이는 것은 쓰인 음식을 낭비하지 않음과 동시에 산모의 건강에도 도움을 줄 수 있다.나. ... 경우 대문에 금줄을 치고 축문을 붙임(1) 남아 : 고추와 숯, 솔가지(2) 여아 : 숯과 솔가지나) 삼신상에 올렸던 쌀과 미역으로 밥을 짓고 고기를 넣지 않은 미역국을 끓임다) 조리한 ... 안산 수명 복록을 주관하고 삼신께 감사를 드리는 의례나) 산달이 되어 산기가 시작되면 산실 윗목에 삼신상을 차림다) 첫국밥 : 이때 차려진 삼신상으로서 아이를 출산한 후 미역국을 조리하여

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.13

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  실험조리보고서-일이점, 삼점검사, 평정법, 순위법

  )를 이용하여 5%수준의 유의성 검정 결과, 10번의 경우 최소정답수인 7번을 만족시키는 9번이 나옴으로써 두 시료 간 5%수준의 유의적 차이를 표명할 수 있었다.뿐만 아니라 실험조리

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  [실험조리/조리과학 레포트] 찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교

  실험 제목찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교1. 실험목적찹쌀가루와 멥쌀가루 반죽의 성상을 비교하고 그 특성을 이해한다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료찹쌀가루 1/2C x2, 멥쌀가루 1/2C x2, 뜨거운 물, 찬 물2. 실험 기구볼, 냄비3. 실험 방법1. 찹쌀가..

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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  [실험조리/조리과학 레포트] 조리수의 pH 변화에 따른 콩의 연화

  중량변화율을 구하는 식은 다음과 같다.중량변화율(%)= { 조리~후~무게(g)-조리~전~무게(g)} over {조리~전~무게(g) } TIMES100 . ... 실험 결과 및 고찰시료조리 전 무게(g)조리 후 무게(g)중량 변화율(%)조리수 pH익은 콩의 질감마른콩A5076527단단하지만 씹으면 씹는 대로 잘 부서졌다.B5066326딱딱하고 ... 그리고 조리 시 경수를 사용하면 경수 중의 칼슘과 마그네슘 이온이 콩의 펙틴 물질과 결합해 콩의 연화를 저해한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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