"식자재 검수 방법" 검색결과 121-140 / 430건

• 

  교차오염(식품위생, HACCP실무, 공정별위생관리) PPT, 파워포인트

  후 보관 식자재는 분리하여 보관소쿠리 구분사용으로 교차오염이여 안녕 ! ... 방지 요령 고무호스 워터릴 입구 워터릴 사용 중 워터릴 사용 후쓰레기통 관리 교차오염 방지 요령 사용 전 사용 중 사용 후공정별 위생의 이해 – 검 수 ▶ 교차오염 방지를 위한 식자재별 ... 교차오염은 식재료 , 기구 , 용수 등에 오염되어 있던 미생물이 오염되지 않는 식재료 , 기구 , 종사자와의 접촉 또는 작업과정에 혼입으로 인하여 원래 오염되지 않은 식재료까지 오염을

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.11 | 수정일 2016.03.08

  다운로드 장바구니
• 

  [단체급식관리 공통] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오.

  조리장 전체가 하나로서 구획되지 않아 한 공간에서 식자재 반입, 검수, 조리, 배식 등 거의 모든 작업이 이루어지고 있는 형편이다. 조리장의 냉? ... 학교급식과 위생관리1) 급식소 식재료 위생관리(1) 원재료 입고 및 검수단계(2) 재료저장단계(3) 식재료 전처리2) 조리인력 위생관리(1) 건강진단(2) 손 위생3) 시설위생관리( ... 1) 시설위생관리(2) 기구위생관리4) 식중독 예방방법(1) 일반적 예방법(2) 여름철 예방법(3) 겨울철 예방법4.

  방송통신대 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.09.30

  다운로드 장바구니
• 

  [호텔식음료관리] 식음료 재료관리 - 식음료원가관리의 개념과 목적, 원가관리방법, 원가차이분석, 소비재료 가치계산, 구매 및 검수관리, 저장 및 출고관리, 호텔레스토랑 식음료 재고관리

  [호텔식음료관리] 식음료 재료관리 - 식음료원가관리의 개념과 목적, 원가관리방법, 원가차이분석, 소비재료 가치계산, 구매 및 검수관리, 저장 및 출고관리, 호텔레스토랑 식음료 재고관리목차 ... 음료관리 시 구분하는 방법3. 판매지점에서 음료는 어떻게 분류하는가?VI. 구매 및 검수관리1. 구매부서2. 표준구매명세서3. 검수관리VII. 저장 및 출고관리1. 저장관리2. ... 수정 및 개선 등과 관련된 원자재의 관리 또는 통제의 경영관리기술을 말한다.레스토랑의 전체비용 중 식재료비가 차지하고 있는 비중이 높으므로 상품을 구성하고 있는 원가요소 중에서 가장

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02

  다운로드 장바구니
• 

  대외무역법 ) 전략물자, 산업설비, 불공정 수출입, 원산지 규정 관련 사례 및 시사점

  프로젝트 급 공사를 수주해서 원자재를 구매해 기계 설비를 만들고 고객의 공장에 시공하는 형태의 사업해왔던 바이어는 설비 제작에 필요한 원자재를 한국으로부터 수입하고자 했던 것이었다.이처럼 ... 앞서 설명했던 것처럼 전략물자란 WMD(대량살상무기)와 재래식 무기, 그리고 그러한 무기의 개발, 제조에 사용될 수 있는 소프트웨어나 기술까지도 총칭해서 이르는 말이다. ... 전략의 중요성, 즉 그들의 부와 영토를 최대화 할 수 있는 방법을 각자 강구하게 되고 이에 대한 국제법, 규칙 등도 생겨나게 된다.

  리포트 | 8페이지 | 4,800원 | 등록일 2019.05.14

  다운로드 장바구니
• 

  외식산업에서의 효과적 업소관리와 직원관리 (외식업 성공조건과 경영전략)

  원가의 중요성과 작성방법점포의 메뉴별 원가에 기초하여 메뉴별 이익공헌도를 파악하기 위해서는 표준원가관리가 필요하며 원자재 사용 전체량을 일괄계산하는 방법(원자재 사용액 = 기초재고액 ... ) 외식기업의 영업은 이익의 폭이 크다.상품원가에 대비한 이익의 폭은 타상품보다 크지만, 인건비 상승에 따른 매출원가의 상승은 외식기업 경영의 커다란 과제로 대두되고 있다.(4) 식자재 ... 구매, 검수, 저장, 출고의 관리활동 단계에서부터 주방에서 음식을 조리하여 판매에 이르는 제반업무에 적용되는 특별관리 활동이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.02.03

  다운로드 장바구니
• 

  영양사 개인업무 체크리스트

  식자재 입고확인 및 검수는 하였는가?3. 조리사 건강 상태 및 위생복장은 점검 하였는가?4. 조리사 아침조회 실시 및 그날의 레시피는 재확인 하였는가?5. ... 식자재 유통기한 및 보존식은 확인 하였는가?8. 조리실 청소담당구역 및 직원식당 청소상태 확인 하였는가?9. 다음날 식자재 발주는 하였는가?10. ... 식자재 발주는 하였는가?17. 주간 업무 일지, 라운딩일지는 작성하고 보고 하였는가?18. 치료식 작업지시서 관리 및 조리원 교육은 실시하였는가?19.

  서식 | 2페이지 | 300원 | 등록일 2017.10.16

  다운로드 장바구니
• 

  외식 영업관리 시스템에 관한 연구 (동기부여를 통한 영업관리 )

  의해 구입된 식재료를 반입시킬 수 있는 공간과 검수를 위한 검수 공간을 확보하는 1차적인 공간을 설정. ... 강매하는 인상을 주어서는 안 되므로, 항시 고객의 입장과 식당의 매상을 유념하여 가장 합리적인 주문이 이루어지도록 추천해야 한다.(4) 추천상품은 주로 그날의 특별요리, 새로 입하된 식자재 ... 온도관리 : 주방의 모든 식재료와 제품의 맛과 선도관리, 냉동 · 냉장창고, 주방 냉동 · 냉장고나.

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.14

  다운로드 장바구니
• 

  주방의 식품안전관리

  Daily 식자재의 구매절차 6. 식품의 구매절차과정 7. 식품의 구매방법 3절 검수관리 1. 검수관리의 의의 2. 검수절차 3. 검수방법 4. 사후업무 5. ... 검수방법 ≫ 전수검사법 ≫ 발췌검사법식품검수 유의사항● 식재료를 검수대 위에 올려놓고 검수하며, 검수대 조도는 540lux 이상을 유지● 식재료 운송차량의 청결 상태 및 온도유지 여부를 ... 재고자산의 가치평가법제 1 절 식품안전관리주방의 식품안전관리호텔 및 외식업체 식자재 ≫ 원산지에 따라 국산ㆍ수입산 식재료로 구분 ≫ 광의의 식자재는 주된 음식은 자재와 부가적 음식인

  리포트 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.03

  다운로드 장바구니
• 

  아동건강교육D형// 유아교육기관 급식관리에 대해++급식관리 관련 법령, 급식관리의 유의점, 급식 식단계획 시 들어가야할 주요 내용, 급식의 위생관리++

  시설의 구매 의뢰에 따라 식재료 납품업체가 공급하는 식재료에 대하여 품질, 신선도, 수량, 위생상태 등이 학교의 요구기준에 부합되는지를 확인하는 과정인 검수가 이루어지면 곧바로 전 ... 신선도와 같은 단체급식의 질과 위생 및 안전성 확보와 직결되므로, 식재료 구입 시 규격기준을 분명하게 제시하고 이에 따라 검수를 철저히 하여야 한다. ... -천장: 물 및 불에 견딜 수 있는 자재로 한다.-바닥: 물빼기 도랑 쪽으로 0.5퍼센트 이상의 경사도를 가지게 한다.

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.03.27

  다운로드 장바구니
• 

  태양광발전시스템의 시공

  태양광발전시스템 관련기기 반입검사1) 반입검사의 필요성 전수검사를 시행한다.* 동일 자재의 수량이 많을 경우(부속자재, 잡자재 등) 샘플 검수를 시행한다.3) 반입감사 항목- 감리원의 ... (공장검수실시, 기자재 포함)에 합격된 자재를 중심으로 설치 시공하여야 한다.- 설치 시 태양전지 어레이와 각 Panel간 접속공사 시행 시 상세도를 통해타 공정 간섭사항 해소와 기존시설물 ... 그림1)과 같이 옥외공사와 옥내공사로 나눌 수 있다.- 반입자재 도착 전 설계도면에 근거하여 기초 및 지지물 작업을 완료하여야 한다.- 기초 및 지지물 작업완료 시점에 맞추어 반입 자재검수

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.08.02

  다운로드 장바구니
• 

  [식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오(5점)

  제품설명서에는 제품명, 제품유형 및 성상, 품목제조보고연월일, 작성자 및 작성연월일, 성분(또는 식자재)배합비율 및 제조(또는 조리)방법, 제조(포장)단위, 완제품의 규격, 보관·유통 ... 밀가루, 튀김가루 식용유는 검수일에 따라 검수한다. 치자는 잘마른 치자를 구매한다. ... [조리공정]채소샐러드:원재료입고 및 검수→전처리→판매새우튀김:원재료입고 및 검수→전처리→튀김조리→판매1) 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정을 비교하여 조리공정단계별로 주의하여야 할 점을

  방송통신대 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.09.24

  다운로드 장바구니
• 

  금속창호공사 시공계획서

  철재창호류 2.1 자재 2.1.1 문틀은 지급자재구입 시방서와 설계도면을 입체 검토하여 검수 2.1.2 건물에 설치될 철재창호는 사전에 제작도면을 제출 받아 설계도와 비교 검토 후 ... 시공관리계획 5.1 금속공사 핸드레일 1.1 자재 : 용접봉의 재질 및 굵기검토 철저 1.2 시공방법 ( 1) 발코니턱과 난간파이프의 수평유지 ( 2) 층별난간 상부선 수평유지 ( ... 1 차 사춤후 견출처리 ( 5) 마감 링고정은 정확히 할 것 ( 점용접 또는 치오콜채우기 ) ( 6) 전이부식에 의한 녹발생 방지책으로 설치후 청소철저 ( 7) 마감링 누락시 조립식

  리포트 | 20페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.10.09 | 수정일 2021.11.24

  다운로드 장바구니
• 

  조리사의 개념, 직무 내용, 조리사의 역할

  요리(料理)의 한자 뜻은 “가사를 정리하다”, “일을 잘 처리하다”라는 의미였다.조리사란 “국가기술 자격을 취득한 자가 식용 가능한 식품군들을 선별검수하여 물리적·화학적·기술적 방법을 ... 서민석(2008)「호텔조리사의 직무 속성이 레스토랑 식자재 관리 수행도에 미치는 영향에 관한 연구」4) 위생관리주방의 업무 중 가장 근본이 되는 요소는 위행 관리로서 음식을 다루는 ... 조리사는 식재료의 생산에서 섭취까지의 모든 부분을 이해하고 관리하여야 하며, 직무수행 중에 식품 및 사람시설 등으로 인한 건강상의 이해와 그것을 예방할 수 있는 원리와 실천적 방법,

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.07

  다운로드 장바구니
• 

  (서류합격) 이마트 매장관리 자기소개서

  식자재 수불관리 행정병으로 복무하며 예산을 고려한 업체발주, 고객 불편사항 개선활동, 납품제품 검수, 창고 재고관리 등의 일을 하였고, 예산을 적자에 흑자로 전환시켰던 경험과 부대원들의 ... 전공 일치도가 낮은 것을 극복하기 위해 경제관련 과목을 듣는 한편, 구매자재관리교육을 통해 재고관리의 중요성, 다양한 요소를 고려한 구매방법 등을 익혔습니다.2. ... [무언가를 해보기 위해 노력하는 인재]바람이 불지 않을 때 바람개비를 돌릴 수 있는 방법은 스스로 앞을 향해 나아가는 것입니다.고등학교 시절 친구와 함께 1년 동안 성실히 준비하여

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.02.06

  다운로드 장바구니
• 

  Ritz Carlton 조직도 분석

  이를 해결 하기위한 방법으로는 다음과 같다. ... 관리 및 자재관리, 원가 및비용관리* Purchasing : 호텔 내 모든 물건의 구매 업무* Information Technology : 호텔 내 모든 전산 업무? ... 업무 및 입출의 발란스 조정, 급여 업무 담당* Credit & Income : 후불로 지급되는 호텔 수입의 관리, 수익의 입금및 감사업무* Store : 호텔로 들어오는 물건의 검수

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.05

  다운로드 장바구니
• 

  영업 직무 분석 강의 요약본입니다(식자재유통영업(스토어 컨설턴트,스토어 매니져, 플로어 포함) 및 기술영업)

  유통 영업주요업무소매영업(B2C): 백화점, 마트, SSM 등 유통채널에 육가공, 후레쉬 푸드 영업식자재영업(B2B): 단체급식/외식사업 관련 식자재를 위생적으로 공급-거래처 신규개발 ... 규모의 국내 식자재 시장에서 차별화된 영업력 발휘주요업무반도체를 비롯한 전자부품부터 SI컨설팅까지 포함하는 포괄적인 기술영업-제품 기술 또는 솔루션 상담-기술 또는 솔루션적인 견적 ... 되면 주방보조 아르바이트 경험을 꼭 쌓아 볼 것(실제로 식자재 받는 입장)-글로벌 선진기업(시스코 등)의 벤치마킹 사례 발굴 및 분석-자기관리 우수 사례를 발굴하여 어필할 것100조

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.02

  다운로드 장바구니
• 

  외식업소의 원가관리 중요성 및 절차

  다시 말해 식재료의 재고 자산은 수익 창출에 기여 못하고 소멸 될 가능성이 다른 제조업의 자재에 비하여 훨씬 커 그 만큼 관리가 중요하다.여기에 식재료의 수요 예측은 고객이 어떤 메뉴를 ... 식음료 원가 관리 절차식음료의 원가 통제 cycle은 다음과 같다.Pre-planning step : 마케팅-메뉴계획-수요예측Operating step : 구매-검수-저장-출고-조리-판매-수납 ... 다시 말해 불량 재료의 비율을 낮추어 제품의 품질을 유지하고 향후 손실 비용(불량품 처리)을 최대한 낮추기 위함이다.저장 관리 : 검수과정을 거쳐 입고된 식재료를 손실 없이 보관하여

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.30

  다운로드 장바구니
• 

  구매관리와 검수관리 관련 이론 조사 리포트 A+

  구매관리의 목적식재료의 구매관리란 ‘외식기업이 필요로 하는 식자재를 경제적으로 구매하고 관리하는 일련의 경영활동’으로서, 구매관리는 경쟁적인 가격으로 필요한 양과 품질을 갖춘 식재료를 ... 이 방법은 검수하기 위한 노력과 시간의 소요가 많다.2) 발췌검사법샘플링검사법이라고도 하며, 납품되는 물품의 일부를 무작위로 선택하여 검사한결과로 전체를 평가하는 방법이다. ... 아울러 구매 · 저장하고자 하는 식자재의 미래시장 가격변동을 예측하고 경기상황 · 물가지수 등을 예측하여 고려하여야 한다.· 상품의 조달비용=구매사무비용+상품비용+금융비용+창고비용만약

  리포트 | 10페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2013.11.28

  다운로드 장바구니
• 

  중소기업경영 성공사례: 쥬씨

  따라서 공급자의 교섭력은 낮다고 볼 수 있다.② 구매자의 검수를 최우선으로 재점검을 한다. ... 방법을 이용하면 보다 효율적으로 타겟팅 할 수 있다.두 번째는 웰빙문화의 확산으로 과일주스가 재조명되고 있다는 점이다. ... 청결파트에서는 식품안전사고율 제로를 위해 점검 항목을 세분화하고 점검항목은 매장 전체 및 외관, 기자재 관리부터 매장 근무자 위생관리까지 총 40여가지에 달한다.

  리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.17

  다운로드 장바구니
• 

  WMS System 이 중요한 이유, WMS Sub System의 각각의 기능,WMS & ERP 비교에 따른 역할변화의 내용

  검수회사?하역업체?은행?무역업체 등 화물정보 수요업체간 정보공유 및 paperless에 기여하여 왔다.5. ... 다라서 이들을 서로 분리시켜 바라보거나 어떤 것이 다른 것의 위에 있다는 식의 종속적인 관계로 이해하는 것은 지양해야 한다.제아져야 한다. ... 보관공관을 최대한 활용하기 위한 방법이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.08.02 | 수정일 2018.08.24

  다운로드 장바구니