"급식소 작업순서" 검색결과 81-100 / 194건

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  급식품질 및 관리/HACCP/급식경영식중독예방

  식중독 발생 동향 . ※ 학교 급식시설서 식중독 ‘ 노로바이러스 ’ 검출 - 추울수록 노로바이러스 오래 살아남아 식중독 발생 ↑ (2009 . 12. 30) 식품의약품 안전 청은 ‘ ... 어패류 - 생선 , 조개류 캠필로박터 2~5 일 ( 평균 2~3 일 ) 2~10 일 설사 , 열 , 구토 , 두통 , 근육통 - 닭 , 연못 , 새 - 닭 , 칠면조 , 우유 , 소 ... 대상 : 냉장 , 냉동 식재료 , 어 · 패류 , 육류 , 전처리 농산물 등 검수대 , 기구 우선 세척 · 소독 후 검수 실시 차량 위생상태 → 운반원의 위생상태 → 식재료 검수 순서

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.12

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  식품영양학급식경영학4A)단체급식과 상업적외식근본적인차이설명하고단체급식한분야조사

  짧은 시간에 다량의 식사를 공급하기 위해 모든 작업이 체계적으로 진행된다.③ 기호에 맞는 영양적 조리를 해야 한다.④ 다수인을 대상으로 실시되어 대규모 식중독 발생의 위험이 있으므로 ... 이 장에서는 단체급식소인 성남에 있는 상원초등학교 한 곳을 방문하여 위생관리 현황을 식재료, 인력, 시설 측면으로 나누어 조사하고, 조사한 내용에 대하 식비 절감③ 연대감을 통한 사회성의 ... , 조리의 효율성을 고려한다(2) 배식방법① 기본 음식의 자율배식 - 밥, 김치, 반찬1, 반찬2, 후식류② 국, 주요리는 배식구에서 배식③ 배식시간 - 3학년, 2학년, 1학년 순서로

  리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.19

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  [건축계획] 종합병원 계획 및 사례분석

  ·일괄 작업순서 ① 오염린넨실 ② 분류 ③ 세탁 ④ 탈수 ⑤ 다리미질 ⑥ 재봉 ⑦ 접기⑧ 중앙 린넨 보관실 ⑨ 반출200병상 병원의 세탁부1 개요 2 기본계획 3 병동부 4 외래진료부 ... 외래진료부 5 부속진료부 6 서비스 및 관리부종합병원(4) 병원계획의 기준단위일반적으로 병원건축의 모든 시설기준은 입원환자의 병상수라 할 수 있으며, 환자 병상수에 따라 외래, 수술, 급식 ... · 작업실, 처치실, 배선실, 화장실, 스트소아병동 ① 어린이들은 혼자 있는 것 싫어 하므로 2인 이상 병실로 하되, 투명비닐, 유리등 안전 스크린 장치를 하여 각각 격리된 상태에서

  리포트 | 102페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.22

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  영유아보육조리급식시설 설비 표준설계안 및 모델개발00

  영유아 보육시설 급식소는 종사자의 전문 지식이 부족하고 조리 공간의 협소한 뿐만 아니라 시설·설비의 미비 등으로 단체급식소 중 위생적으로 가장 위험한 사각지대이다. ... 그러므로 생애 주기 중 올바른 영양 제공과 다양한 식품의 공급이 가장 중요한 시기는 영유아기라고 말할 수 있고, 하루 8시간이상을 보내는 영유아 보육시설의 급식은 그 어느 급식소 보다 ... 급식소이다.급식시설 모델의 규모는 재원 아동수 100명을 기준으로 하되, 설계안의 모델 유형은 현재의 영유아 보육시설 신축 및 개축할 때 적용이 용이하도록 현재 영유아 보기기류를

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.29

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  영양관리

  식단작성1) 식단작성 순서(1) 급여 영양량 결정단체급식 식단 작성시 급여 영양량을 결정할 때는 대상의 연령, 성별, 활동강도에 따른 영양 권장량을 알아야 한다. ... 최근에는 재료의 구입, 저장 단계, 조리 준비 단계, 조리 작업 단계, 배식 단계 등의 각 단계별 위생을 미리 체크하여 안전한 급식이 될 수 있도록 만든 식단표 유형도 시도되고 있다 ... 그러나 현재 사업소 급식의 실정은 모든 조건을 고려할수 없는 상황이므로 각 급식소의 평균 영양소요량을 결정하여 식단을 작성해야 한다.피급식자의 연령 폭이 클 경우 열량 목표량을 2~

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.09

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  자원봉사론

  마산종합사회복지회관‘사랑의 급식소’무료급식 봉사설립목적: 그리스도적인 사랑과 봉사의 이념에서 비롯하여 지역사회의복지에 대한 욕구를 파악하여 각종 다양한 서비스를 제공하고 저소득 주민들의 ... 기타교육 및 훈련이러한 체계적인 과정이 이 프로그램의 특성상 이 순서대로반드시 행해져야 하는 것은 아니라는 생각이 들었습니다.무료급식봉사는 전문적인 기술이 필요하지는 않기 때문입니다.하지만 ... -시행시기: 매주 5일-사업내용: 65세 거동이 불편한 저소득 독거노인2)경로당 "사랑의 급식소"-대상: 65세 이상 지역 어르신-장소: 복지관 지하 1층 식당-시기: 연중실시(매주

  리포트 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2011.08.28 | 수정일 2014.02.24

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  임상영양사실습보고서

  상차림 구역의 긴 밸트를 중심으로 조리사가 배치되어 정해진 병동 순서에 따라 진행된다.⑥ 배식을 담당 하는 조리사는 매끼마다 정리된 급식 차트를 보고 환자에 따른 식사를 제공하며 ... 한다.② 전처리를 마친 식자재는 조리과정을 거친다.③ 조리작업이 끝난 후 배식작업이 이루어진다. ... 양배추는 섬유소가 많은 음식으로 당의 흡수를 지연시킬 뿐만아니라 포만감을 준다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.02 | 수정일 2018.04.06

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  사회복지관련 정책기사(사회복지정책론)

  지난 1년간 산업동향을 보더라도 보건 및 사회복지서비스업 분야의 취업률이 8.7%로 가장 높고, 건설업 4.1%, 숙박 및 외식업 3.9%, 제조업 3.7%의 순서를 보여 앞으로도 ... , 학교 CCTV 관제사업, 어린이집 보육 교사도우미, 공동작업장 등도 연계할 계획이다.[ 나의 견해 ]# 일자리 재정투입은 ‘사회복지’부분 고용효과 제일 높아...# 매년 4만개씩 ... 창출했다.이와 함께 ‘골프장 필드관리원’, ‘시설공단 인력파견’, ‘신토불이 농산물 사업단’ 등 노인고용 파급효과가 큰 지역 특화사업을 확대하고 민간일자리와 연계 할 수 있는 학교 급식도우미

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.08

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  단체급식관리3B)단체급식소방문하여 일반적현황 식재료구매현황 식재료구매개선점작성0k

  단체급식관리3B)단체급식소방문하여 일반적현황 식재료구매현황 식재료구매개선점작성0k가정학과식품영양학단체급식관리3B형단체급식소 한 곳을 방문 조사하여 방문 급식소의 1)일반적 현황, 2 ... 영양가의 사정 등 일련의 급식작업을 합리적으로 관리하고 운영해야 한다.2. 학교급식의 일반적 현황학교급식은 성장발육기의 아동. ... , 조리의 효율성을 고려한다(2) 배식방법① 기본 음식의 자율배식 - 밥, 김치, 반찬1, 반찬2, 후식류② 국, 주요리는 배식구에서 배식③ 배식시간 - 3학년, 2학년, 1학년 순서로

  리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.19

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  사회복지 실천현장 조사 -지역사회복지관-

  배달, 무료급식 등)주간 보호소? ... 치료부양가족지원개인 및 가정문제 상담방과 후 아동보호 프로그램지역사회보호사업급식서비스, 보건의료서비스경제적 지원,일상생활 지원정서 서비스, 일시보호서비스급식서비스(식사배달, 밑반찬 ... 사회복지법인, 재단법인, 비영리 사단법인의 순서에 의해 운영자를 선정해야하며, 사회복지관 운영에 필요한 인력 및 재원의 확보 등 사업수행 능력을 충분히 검토 한 후 운영자를 결정해야

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.13

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  호텔주방의 식품안전관리

  조리종사자들을 대상으로 하는 주기적 교육필요하며 식품제조업체의 HACCP 적용 필요 . (1) 남은정외 2 인저 , 대구지역 사업체급식소에 대한 HACCP 적용효과 , 경북대학교 생활과학대학 ... 특성별로 분류하여 저장고 내의 일정한 위치에 표식화해서 적재 분류저장의 원칙 물품을 적재할 때에는 주로 품목별로 분류한 후 입출고의 빈도수 , ABCD, 가나다라 , ①②③④ 등의 순서와 ... 분위기 능동적 작업 분위기 쇄신 식품산업 측면 수출에 장애 국제경쟁력 확보 투자비용 측면 투자비용 없으나 사설개선 등에 소요되는 비용의 합리적 사용이 어렵다 .

  리포트 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.07

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  한식조리기능사기출문제(조리학)

  집단 급식에서 부식을 결정할 때 우선적으로 고려해야 할 영양소는?㉮ 탄수화물 ㉯ 단백질㉰ 비타민 ㉱ 칼슘48. 집단 급식의 특징이 아닌 것은? ... 학교 급식의 식단 장성에 있어서 가장 중요한 것은?㉮ 편식교정 ㉯ 충분한 영양섭취㉰ 사회성 함양 ㉱ 식사에 대한 바른 이해52. 식품위생법상 집단 급식소로 볼 수 없는 것은? ... 조리장의 설치시 고려해야 할 순서가 맞는 것은?

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.24

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  [급식위생관리] 학교급식에서의 `오징어 덮밥` HACCP Plan

  작업 수행을 위한 물리적 환경이 개선되어야 한다. ... 식품의약품안전청에 의하면 전체 식중독환자에 대한 집단급식소에서 발생한 식중독 환자의 비율이 크게 증가하여 매우 심각하다고 보고하였다.학교급식에서 식품 안전성을 확보하여 위생적이고 안전한 ... 검수순서:미생물 오염이적은것→많은 것?장

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.30

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  단체급식 용어 관련 정리

  공급식 급식체계는 지역적으로 인접한 몇 개의 급식소를 묶어서 공동조리장을 두어 그곳에서 대량으로 음식을 생산한 후 1인분씩 담아 운송하거나 대량으로 인근의 급식소로 운송하여 이곳에서 ... 따라 식자재의 수급 및 가격에 맞게 식단작성시마다 새로운 메뉴를 계획하는 것, 학교 급식 등의 단체급식소에서 가장 많이 사용. ... 각 급식체계들은 구입하는 식재료의 상태, 생산방식, 음식의 운송과 저장 여부 등에서 서로 다른 특징을 보인다.* 전통적 급식체계는 가장 오래된 형태로 아직도 대부분의 단체급식소와 레스토랑에서

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.30

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  하림 보고서

  용가리 치킨하림 고향 삼계탕하림 치킨 너겟하림 치즈 스틱치킨 버거 패티 (급식제품)5. ... 하림의 농장.하림의 농장은 원종계 농장, 종계 농장, 부화장, 육계농장 등의 순서로 갖추어져 있다. ... 작업자의 복지를 향상하고 닭고기의 품질을 향상하기 위해서 시행하고 있다.닭은 죽은 순간부터 바로 부패가 되기 시작한다.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.23

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  (A+ 유아교육, 레포트) 레지오 에밀리아 접근법

  보통 3~4명으로 된 소집단 구성한다. ... 유아동기 아동을 위해 특별히 교육된 교사가 배치된 당시로서는 매우 현대적인 개념의 학교로 무료 급식을 실시하였다. ... 농업을 중심으로 하지만, 기타 다양한 소규모 산업체(Max Mara 본사)등이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2013.08.27 | 수정일 2020.08.10

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  [보건][보건증진]보건과 보건관리, 보건과 보건증진, 보건과 보건대책, 보건과 보건교육, 보건과 보건기획, 보건과 보건복지, 보건과 세계보건기구(WHO), 보건과 보건의 날 분석

  정규 교육과정에 의한 방법학교 교육의 대부분은 교육과정에 의해 조직된 지식체계를 일정한 순서에 따라서 교수하고 평가함으로써 이루어진다. ... 비정규 교육과정에 의한 방법비정규 교육과정에 의한 학교 보건교육은 담임교사, 보건교사, 체육교사 등에 의해 학생들과 개인 접촉을 통하여 실시되는 보건교육, 신체검사나 예방 접종, 학교급식을 ... 확충- 600여명의 응급의학전문의 배출- 119 구급대원 중 응급구조사 비율 50% 이상 확보4) 공공보건의료기관의 기능 확충ㅇ 보건소를 지역보건 중추기관으로 육성- 보건소의 예방,

  리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.04.12

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  아동기의 건강과 영양관리

  영양결핍 아동은 작업수행 능력도 떨어진다(아침 식사는 꼭 섭취). ... 나고 영구치의 순서도 같음), 영구치는 6세에 제1대구치(어금니)를 시작으로 처음으로 나며 다른 영구치는 유치가 탈락한 다음 유치가 발생된 순서대로 생겨난다. ... 특히 학교 급식을 통해 아동의 건강한 발달을 도모하여야 한다.셋째, 골다공증 예방을 위해 사춘기 이전의 아동들에게 칼슘을 보충함으로써 골밀도를 상당히 늘릴 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.26 | 수정일 2022.04.08

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  사회복지행정론 중간고사 예상문제

  사회복지실천을 하는 과정에서 보편주의와 선별주의의 이념을 실천할 때, 초등학교 급식에서 급식지원 대상임이 타급우들에게 드러남으로써 수치심을 느끼게 되었다면 이 것은 어떤 이념의 폐해라 ... 사회복지행정의 과정인 POSDCoRB 중 작업의 할당이 규정되고 조정되는 공식적인 구조의 설정과 관계되는 것은?①지시 ②기획 ③인사 ④조직 ⑤평가8. ... 에 제시된 한국 사회복지행정의 주요 발달 내용의 순서를 알맞게 나열한 것은?가. 사회사업가협회 창설 나. 국민기초생활보장법시행다. 사회복지사무소 시범사업 실시 라.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.27

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  조리종사자(조리원, 조리사) 작업환경, 조리종사자(조리원, 조리사) 조리실위생, 조리종사자(조리원, 조리사) 교육훈련, 조리종사자(조리원, 조리사) 안전관리, 조리종사자 전망

  전기안전관리- 스위치를 넣기 전에 반드시 안전과 기기상태를 확인한 다음 조심스럽게 스위치를 넣도록 해야 한다.- 작업과 기기조작을 할 때는 조리실의 정해 놓은 규정에 의해 그 순서대로 ... 좋은 시설의 주방을 갖춘 음식점의 경우 환기가 잘 되는 편이지만 소규모의 음식점에서는 고온다습한 곳이 많다. ... 이때 전기기구는 만져서는 안된다.- 용기내 핀홀이 생겨 가스 누설시에는 용기 벨브를 신속히 잠그고 젖은 타올 또는 껌 등으로 응급조치를 한다.피급식자가 직접 마시는 음용수, 조리원료로

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.04

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