"단백질함량" 검색결과 921-940 / 14,252건

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  A+ 받은 두부 제조 가공실험 레포트입니다.

  고분자 탄수화물 및 상당향이 지방질의 비지로서 제거되며, 두부가 만들어지기 때문에 콩의 단백질 함량, 특히 수용성 단백질 함량이 높을수록 두부 수율이 증가된다. ... 콩 단백질을 물로 추출하면 단백질 中 90%가 녹아 나오는데, 그중 80% 이상이 글리시닌 이다. ... 이중 단백질의 응고작용은 AI³+이 Ca²+보다 강하다. 그러나 염류농도가 너무 높으면 침전된 단백질이 다시 용해되는 성질이 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  2012년 초자원학 자료2

  ※알팔파(북방형C3식물)총상화서다년생-콩과-상번초-다발형 단백질함량과 사료가치가 높아 목초의 여왕양호한 배수/토양조건 : 수량/단백질최대 정착이 잘되고 쉽게 편임수확 후 재생이 빠르고 ... 관계)* 수량과 지속성이 우수, 영양가치 특히 단백질과 광물질 함량 우수* 환경적응성 (기후, 강수량 등) 및 상품성 우수※보리 - 국내종자 자급생산 가능 총체보리(작물전체 이용할 ... 내릴 수 있는 직근, 꼬투리 존재,종자는 타원형 또는 신장형 황록색, 기후에대한 적응력이 강한 편이다.생육적온은 20~30도 수분을 많이 요구하고 경합력이 강하면 기호성이 좋고, 단백질함량은

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.13

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  감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박주스의 제조와 이화학적 특성 및 관능적 특성 조사

  가용성 고형분의 측정을 통해 당, 염, 단백질, 산 등의 함량 정도를 알 수 있으므로 이번 실험에서는 가용성 고형분을 측정하였다(5). ... 가용성 고형분에는 당 뿐만 아니라 염, 단백질, 산 등이 포함되므로 가용성 고형분이 높다고 해서 단순히 당도가 높다는 것은 아니다(5). ... 설탕의 가용성 고형분 함량은 13.77 brix°, 말티톨의 가용성 고형분 함량은 14.5 brix°, 만니톨의 가용성 고형분 함량은 16.97 brix°로 나타났다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  버터의 정의,분류,성분 및 영양가, 버터 제조공정, 제조공정에 쓰이는 기계

  2%, 소금 1.5∼1.8%이고, 나머지는 단백질을 주체로 하는 커드분(curd)으로 되어 있다. ... 국내 제품 중 일부는 유지방 함량을 80%로 맞추고 가공 버터처럼 인공 첨가물을 넣는 경우도 있다. ... 짧고 식탁용으로는 맛이 부족해 제과 원료, 조리용 등으로 사용한다.- 신장병 환자를 위한 특수용도에 적합하다.3.성분 및 영양가-버터의 평균조성은 지방 81%, 수분 16%, 무기질

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.08

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  자원식물학 기말과제-2차대사산물 중요성과 이용전망,유채의 성분개량성과,지표성분 유효성분 약효성분 비교

  유체의 성분개량 성과 설명자원식물의 품질은 모양, 크기, 균일성, 색깔, 윤기 등의 외관특성과 수분, 전분, 단백질, 아미노산 조성, 지방산 조성, 지표성분 함량 등 화학적 특성에 ... 이용되는 2차 대사산물을 설명하기 위해서는 1차 대사산물을 먼저 이야기하고, 2차 대사산물을 설명하는 것이 순서일 것 같다.생명체의 생명현상과 관련하여 필수불가결한 물질은 탄수화물, 단백질 ... , 참라유채, 청풍유채 등은 無에루크산, 低글루코시노레이트의 양질 기름 성분 개량 유채품종에 해당된다고 할 수 있다.유채의 주 용도는 기름이며 부산물인 유채 깻묵은 가축사료나 유기질

  방송통신대 | 5페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.05.21

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  양식기사 실기 (상) 파트별 요점정리

  요구량이다.- 단백질 요구량은 공급 단백질의 아미노산뿐만 아니라 사료 내 단백질의 소화율과 이용률에 따라 다르다. ... 영양소의 종류1) 단백질과 아미노산- 단백질: 모든 식물과 동물 세포에서 발견되고 아미노산이 펩타이드 결합으로 연결되어 있는 복합 유기물이다.- 어류는 아미노산을 얻기 위해 단백질을 ... 즉, 섭취 후 단백질은 유리 아미노산으로 분해되고 흡수되어 주로 어체 내 단백질 합성을 위해 여러 조직에서 이용된다.- 단백질의 이용: 생명유지, 성장 또는 생산, 조직의 복원, 효소

  시험자료 | 30페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.04.14

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  방송통신대학교 기초영양학 출석(중간)레포트 2학기

  지방+단백질 함께 결합되된 형태로 림프관을 통해 운반된다. ... .* 지단백질의 구조 *운반단백질+콜레스테롤 = 지질단백질수용성 환경에서 지질이 수송되려면, 물에 용해 되어야 하기 때문에외부는 단백질+인지질 이루어져 있으며, 내부는 콜레스테롤+중성지방으로 ... 밀도의 차이(크기등으로) 킬로마크론/VLDL/LDL/HDL로 나뉘게 된다.* 지단백질의 대사경로 *1) Chylomicron(킬로미크론)체내세포로 식이의 중성지질을 이동시키는 지단백질

  방송통신대 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.08.23

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  인체구조와 기능 보고서 ( 주제-파킨슨 병)

  독성 단백질 알파시누클레인이 뇌에 쌓이며 발생하는 대표적인 신경퇴행성 질환이 파킨슨병과 루이소체 치매다. ... 인지 자극을 신체 근력 향상을 넘어 독성 단백질 감소시켜 파킨슨 질환 악화를 방지할 수 있다는 기전을 규명했다”며 “질병 초기에 재활이 빠를수록 질환 진행 방지 효과가 크다”고 말했다 ... 측정이다. in vitro에서 연구결과를 토대로 CF의 MPTP 신경독성으로 유도한 파킨슨병 동물모델을 활용하여 CF의 DA neuron 및 도파민함량변화를 측정하였다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.29

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  식품화학 다량무기질 정리

  인의 흡수율은 70%이며 가공식품과 탄산음료 등에 인의 함량이 높다.칼륨분포체내에 약 0.39%가 분포하고 총 무기질의 5%를 차지함. ... 곡류, 두류의 phytin은 칼슘의 흡수를 방해하고, 비타민 D, 단백질, 유당 등은 칼슘의 흡수를 증가시킨다. ... 혈압 저하, 부정맥해조류, 감자, 채소류, 사과, 녹차, 감잎차, 유제품, 대두, 어패류, 육류 등작용나트륨과 함께 체액의 산염기 평형 유지, 세포의 삼투압 유지, 글리코겐 및 단백질

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.26

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  동물사료학 ) 현재 국내 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지 선택, 그 사료의 특성에 대하여 기술

  조단백질의 함량은 낮지만 비구조 탄수화물, 유기산, 비타민 C와 미량 광물질의 함량이 높다. 사과박은 주로 사일리지의 원료로 이용되며 건조하여 이용하기도 한다. ... 사과는 다량의 탄수화물, 단백질, 미네랄 그리고 천연 항산화 물질들을 포함하고 있기도 하다. ... 특히 우리 주변에 구하기 쉬운 다양한 유기질들은 사료도 활용할 수 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.07.23 | 수정일 2023.07.19

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  기타질환 리포트

  (15~20%), 지방(30~45%)- 단백질: 체중 kg당 1.2~1.7g 정도의 충분한 단백질- 무기질: 근육수축과 이완에 작용하는 마그네슘, 칼슘 섭취 중요- 비타민: 골밀도가 ... 수술 전 혈청 단백질 수준: 6.0g/dL 이상- 비타민 K: 혈액 응고에 관여, 수술 중 지혈- 비타민 C: 단백질 합성에 관여하므로 상처회복에 필요- 비타민 B 복합체: 조효소로 ... 권장,에너지 : 질소 비율 = 100 : 1에 가깝게 제공- 단백질 요구량 = 1g×정상체중(kg)+3g 단백질×화상 면적 비율(%)- 비타민 C: 콜라겐 합성에 관련, 1일 1~

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.31

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  [ 모발의 형성과정에서 주요 생성 조건과 모발의 구조에 대하여 설명하시오. ]

  모피질을 구성하는 단백질은 친수성의 특성이 있어 화학약품에 의한 단백질 구조가 쉽게 변화한다. ... 모낭에서 형성되는 케라틴은 호산성과 호염기성의 단백질로 복잡한 구조로 배열되면서 구성되는데, 세포질의 케라틴에 양이 증가할수록 세포소기관은 퇴화되며, 무정형의 세포외기질 사이에 케라틴 ... 모발은 손바닥, 발바닥, 피부 경계, 점막을 제외한 전신의 피부에 분포하며, 실 모양의 피부 겉으로 자라고 케라틴이라는 단백질로 구성되어 있다.2.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.14

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  골연화증 문헌고찰(정리본)

  생선: 고등어, 참치 및 연어 같이 생선기름이 함유된 생선은 비타민 D 함량이 높은 편이다.2. 버섯: 비타민D와 식물성 단백질의 중요한 공급원3. ... 또한 단백질 역시 풍부해 건강을 돕는다.5. 굴: 굴은 칼로리가 적고, 영양소가 굉장히 풍부하다. 구리, 비타민 B12, 아연도 풍부하며, 비타민D의 훌륭한 원천이기도 하다. ... 비타민 D 결핍으로 칼슘, 인 대사 장애 → 골 기질에 무기질 침착 감소 → 비정상적인 뼈의 연화2. 골 실질의 양은 정상, 무기질화가 지연 또는 부적절한 상태3.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.15

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  [식품화학실험] 조회분 정량-직접회화법 A+레포트!

  농식품 올바로의 자료, 아래 Table 4에 따르면 밀가루는 밀가루 단백질, 글루텐 함량에 따라 강력분, 박력분, 중력분으로 나뉜다. ... 그러므로 이를 조회분이라고 한다.회분 분석은 식품의 영양적 평가 항목으로 특정 무기질 분석의 전 단계로 의의가 있을 뿐 아니라 식품의 품질 평가 측면에서도 중요하다. ... 이것들의 회분 함량은 글루템 함량과 상관없이 평균 0.4%로 비슷했으며, 도정하지 않은 통밀로 만든 통밀가루의 경우 회분함량이 더 높은 것을 알 수 있다.Table 4.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2023.04.29

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  영양학 논문 요약 자료

  초고영양구에서는 lysine 섭취량 증가로 인해 단백질합성이 한계량까지 증가하고 여분의 에너지는 지방합성에 이용되었을 가능성이 있다. ... 고찰정미에너지가 단백질합성과 지방합성에 어떤 비율로 분배되는가에 따라서 증체량이 달라지기 때문에 에너지 섭취량이 동일하더라도 일정 한도까지는 lysine 섭취량이 증가할수록 적육 축적량이 ... 서론최근 6년간 국내 자돈:육성돈:비육돈 사료의 생산 톤수 비율은 36:56:8로서 자돈사료와 육성돈사료 생산량이 높았다.국내에서 사육되는 육성돈, 비육돈이 에너지 및 lysine 함량이

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.17

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  기술가정 수업 지도안 식품의 선택과 보관

  굴 역시 단백질 함량이 높다.2모둠상황비타민B가 부족하여 위장기관이 약화된 ‘라이언’식품굴: 네 개의 식품 중 비타민 B시리즈가 가장 풍부하다.3모둠상황아들의 아토피 때문에 화학비료를 ... (기술적 질문)S: 탄수화물, 단백질, 지방S: 단백질동기유발(2분)? 동영상 시청https://www.youtube.com/watch? ... 활동2 내용 발표1모둠상황보디빌더 대회를 준비 중이라 단백질 위주의 식단을 섭취해야 하는 ‘무지’식품닭가슴살, 굴: 닭가슴살은 지방이 적고 단백질이 가장 풍부하다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.23

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  당,전분,유지,채소,육류의 조리 시 변화

  단백질은 변성Thank you{nameOfApplication=Show} ... 지방은 첨가되는 지용성 향미물질의 매개체로 작용 자신의 향을 식품에 부여하거나 지방이 녹은 향 화합물을 흡수하기도 함 튀김 시 식품 내부의 단백질은 열에 의해 분해 됨 . ... 서로 섞이지 않는 두 액체물질이 혼합된 상태 열 전달 단백질의 아미노기와 케톤 , 알데히드 , 아미노산 , 펩티드 , 특히 환원당이 반응하여 갈색색소를 생성하는 현상 향미 증가 유화

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2021.04.02

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  2013~2020.1 식품기사 (5과목) 기출 개념 정리

  Breed법 :　총균수 측정# 페놀프탈레인 시액 규정- 페놀프탈레인 1g +　에탄올 100ml# - 발효 : 탄수화물이 미생물의 분해작용을 받아 유기산/ 알콜 등을 만드는 현상- 부패 : 단백질 ... 가치를 잃어버리는 현상- 변패 : 잘소를 함유하지 않은 탄수화물이나 지질 식품이 미생물 등의 작용에 의하여, 신맛을 생성하거나 특이한 냄새를 생성하고 변질하는 현상# 미생물에 의한 단백질 ... 점조현상 (ropiness)- 빵의 부패현상- 원인균 : Bac. mesentericus* Leuconostoc mensenteroides는 설탕용액에서 dextran 생성균주# 단백질

  시험자료 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.05.28 | 수정일 2024.05.09

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  [일반생물학실험] 진핵생물 현미경 관찰(동물세포/식물세포) (A+자료)

  리보솜 : 단백질과 rDNA로 구성되며, 핵 속에서 전달받은 유전 정보에 따라 단백질을 합성한다. 리보솜은 이자 세포와 같이 단백질 합성이 왕성한 세포에 많다.? ... 세포막은 인지질 2중층에 막 단백질이 곳곳에 박혀 있는 구조이다. 이 막 단백질은 물질 수송에 관여할 뿐만 아니라 세포 간 신호 전달 역할을 한다.? ... 식물 세포는 액포 속의 수분 함량을 조절함으로써 세포의 삼투압을 조절하고 형태를 유지한다. 액포는 식물세포에만 존재한다.?

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.23

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  식품표시제도와 가공식품 예시

  4%우선 두 식품의 영양 구성은 매우 달랐다. 1)번 식품이 나트륨과 단백질을 많이 함유하고 있는 반면, 2)번 식품은 탄수화물의 함량이 높은 것으로 표시되어 있다. ... 내용량 25g 중 탄수화물이 22g으로 가장 많은 영양성분을 차지했고 당류 1g 미만, 포화지방 0.1g, 단백질 2g으로 다른 예시 식품보다 비교적 단순한 영양성분을 하고 있다. ... 번 식품나트륨131.mg0mg7%탄수화물3.4g22g1%7%당류0g1g 미만1%지방3.8g0.3g7%1%트랜스지방0g0g포화지방1.6g0.1g11%1%콜레스테롤22.4mg0mg7%단백질30.2g2g55%

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.21

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