"단백질함량" 검색결과 901-920 / 14,252건

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  (축산학) 우리나라의 축산업은 전체 농업생산액의 40%를 차지하는 경제적으로 중요한 농업의 한 분야라고 할 수 있다. 축산이

  단백질은 펩티다아제에 의하여 아미노산으로 분해된다. ... 이를 통하여 단위동물이 이용할 수 없는 섬유소를 분해하여 휘발성지방산을 생성하고 암모니아를 미생물체 단백질로 합성하는데 이용하는 것은 반추위내 미생물만이 가지는 것이다.소장점막에는 ... 침은 딱딱한 음식물을 넘기기 좋게 죽같이 만들고, 여러 영양소를 희석하고, 아밀라아제로 가용성탄수화물을 단당류로 분해한다.위에는 펩신과 위산이 분비되면서 단백질의 분해가 이루어진다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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  일상생활 속 사소한 습관은 건강에 영향을 미치며 질병으로 이어질 수도 있다. 운동, 식생활 등 다양한 측면에서 자신의 생활습관을 스스로 점검한 후 그 특징을 기술하고, 대사증후군을 예방 또는 관리하기 위한 구체적 실천방안을 작성하시오.(20점)

  식사 때 마다 단백질 식품을 먹자.단백질은 우리 체내 여러 조직 구성의 기본 성분이며, 면역력 유지, 혈당 유지 등 많은 역할을 하는 필수 영양소 중의 하나이다. ... 장기 중 하나로 근육 양이 감소하면 포도당 이용과 저장에 문제가 생기고, 지방의 연소가 감소함에 따라 감소하면서, 인슐린 저항성이 증가된다.근육 양을 일정하게 유지하기 위해서는 단백질을 ... 전분함량이 적은 채소를 많이 섭취하자.채소가 몸에 좋다는 것은 누구나 다 아는 사실이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.13

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  (운동과영양) 장시간 지속되는 초지구성 운동 시 전해질 용액을 섭취해야 하는 이유를 수분만 보충하는 경우

  이때 열에너지가 발생하지 않고 체내에 남아 체온이 43℃ 이상 증가하게 되면 체내 단백질과 효소 단백질이 변성되거나 파괴되므로 생명 유지에 큰 문제가 발생하게 된다.그러므로 운동 시 ... 체수분은 단백질, 탄수화물, 전해질과 결합되어 있으며 체수분은 세포 내 일어나는 화학반응의 용매로 작용한다. ... 동아오츠카(2) 영양정보영양정보 총내용량245ml열량60kcal나트륨120mg 6%트랜스지방0g 0%탄수화물15g 5%포화지방0g 0%당류15g 5%콜레스테롤0g 0%지방0g 0%단백질0g

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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  커피시장의 마케팅 전략 기술

  위주의 식사를 하다 보면 올 수 있는 변비 등의 문제점을 개선할 수 있는 메뉴로 방탄커피를 통해 소비자는 탄수화물은 굉장히 빠르고 급격하게 연소되는 반면에 지방이나 단백질은 느리고 ... 방탄커피의 효능은 공복감 해소와 항염증 효과, 에너지 증가 등이다.집에서 틈틈히 하는 홈트와 함께 섭취할 시 시너지를 낼 수 있는 방탄커피는 요즘 대세 키토제닉 식단의 하나로써 지방과 단백질 ... 질소를 주입해 부드러운 거품을 함께 즐길 수 있지만, 카페인 함량이 높은 편이다. 질소가 흡수를 돕기 때문에 각성 효과가 강한 것이 특징이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.07

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  축산가공 사후강직

  , Cathepsins도축가축Meats세포사멸사후강직연화과정고기연도Caspases단백질 분해효소의 최대 활성 및 지속성을 위한 기전이해 및 조절기술개발연도향상 및 편차 감소연도향상( ... 근절길이의 관계너무 느린 pH하강은 칼페인 활성은 높으나 연도 낮은 원인이 됨쇠고기 연화과정 및 연도조절 연구근육온도증가산소공급, 신경, 호르몬 조절중단(도축)젖산증가 및 pH감소단백질 ... 변성보수력 및 육색 영향CP/ATP 감소칼슘이온 방출사후강직도단백질 분해연도영향혐기성 당대사Calpans and Cathepsins근육세포 사멸과정 이해를 통한 연도향상MuscleCalpains

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.24

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성A+레포트) 볼로나식 라자냐 [조리원리,실험조리 및 실습]

  강력분보다 더 높은 단백질함량을 갖는 세몰리나는 듀럼밀을 원료로 하며, 카로티노이드 색소를 함유하여 노란색을 띠며, 단백질과 회분함량이 높다.면을 삶을 때에는 물을 면 중 효과적이다 ... 경질밀은 단백질 함량이 13% 이상이고 밀 입자의 단면이 반투명하다. ... 밀 단백질의 글리아딘은 물을 흡수하면 점착력이 생겨서 사상으로 늘일 수가 있으므로 이 성질을 이용하여 국수를 만든다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  선절면 제조 실험보고서(A+보고서)

  이 때 글루텐이라는 새로운 단백질이 생기면서 단백질 사이사이에 그물구조가 만들어진다. ... 밀가루에는 불용성(글리아딘, 글루테닌) 단백질과 수용성(알부민, 글로불린) 단백질을 함유하고 있는데, 물을 넣고 반죽을 하면 탄성을 보유하고 있는 글루테닌과 점성을 보유하고 있는 글리아딘이 ... 중력분은 주로 제면에 사용되며 습부율 25% ~ 35%, 건부율은 10% ~ 13%, 박력분은 주로 제과에 사용되며 습부율 9% ~ 25%, 건부율은 10% 이하이다.면면류는 밀가루 단백질을

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.23

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  [조리원리및실습]북어구이(A+)

  수산 식품의 화학성분의 특성은 육류 식품에 뒤떨어지지 않는 양과 질의 단백질이 함유되어 있다는 것 이외에도, 불포화지방산의 공급원인 동시에 육류 식품이 공급하지 못하는 희귀광물질의 ... 우리나라는 국민소득수준의 향상에 따라 건강증진에 대한 국민의 관심이 급속도로 높아지고 있어 육류보다는 어류를 통한 단백질 섭취가 늘어나고 있는 추세이다. ... 북어구이를 만들어봄으로써 외관이 약간 좋고, 풍미, 조직감이 좋아 전반적으로 좋은 북어구이를 만들 수 있었다.인간에 의한 어패류의 이용은 인류 문명 이전부터 시작되었으며, 양질의 동물성단백질의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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  지역사회간호학 보고서

  단백질 함량은 모유보다 우유가 높다. 우유의 주요 단백질은 카제인이다. 따라 생체이용률에서 모유 단백질이 우수하다. 모유는 부드럽고 소화되기 쉬운 응유를 형성한다. ... 조제유의 무기질 함량은 모유보다 많아서 오히려 신장에 부담을 덜어주는 반면. 모우에는 면역체가 많이 함유되어 있어 질병에 대한 저항성을 높여준다. ... 유당불내성으로 복통, 설사, 가스 생성 및 복부 팽창 등의 증상이 나타나는 신생아를 위해서는 유당이 함유된 모유나 조제유 대신 콩 단백 제품으로 대치해야 한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.14

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  영양학 레포트

  단백질단백질은 생화학에서 생물의 몸을 구성하는 고분자 유기 물질이다. ... 함량이 유사한 같은 칼로리의 식단보다 혈액 중 케톤체 수가 많아진다. ... 단백질의 한자 표기에서 단(蛋)이 새알을 뜻하는 것에서 알 수 있듯, 단백질은 달걀 등의 새알의 흰자위를 이루는 주요 성분이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.04.28

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  실험조리과학 보고서-조리수의 ph가 콩 연화에 미치는 영향

  함량이 제일 높은 종류이다.대두의 주 단백질은 globuline계의 glycinin으로 필수아미노산의 조성이 우수한 완전단백질이며 수용성, 염용성(1%)이며 4.6~4.8의 pH에서 ... 제목조리수의 pH가 콩 연화에 미치는 영향실험목적콩은 저장과 운반이 편리하고 양질의 단백질과 지방을 많이 함유한 식품으로서 두부, 된장, 콩나물, 두유 등 전통적인 콩 가공식품으로 ... 떨어지는 결과이므로 가열온도 조절에 실패한 것 이외의 실험통제는 성공적으로 이뤄졌으며 온도를 잘 맞췄다면 이후에 실험도 잘 진행될 수 있었을 것이다.고찰실험에 사용된 두류는 대두로 단백질

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.10

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  식품화학실험 유지산패 측정 레포트

  이는 단백질의 부패와 탄수화물의 변질 혹은 노화와는 다른 것이다. 일반적으로 산패는 유지의 보존 중 주로 산화에 의하여 이취와 이미를 나타내는 현상을 뜻한다. ... 산패가 진행된 정도를 측정하는 부분으로 나누어진다.(1) 과산화물 함량 측정법과산화물 함량 측정법(peroxide value, POV)은 유지 중에 존재하는 과산화물 함량을 측정함으로써 ... 가열산패가 진행될수록 유지의 불포화도는 감소하고, 유리지방산, 거품 형성, 색과 점도, 극성 물질 함량과 고분자물질의 함량은 증가한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.02

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  조선대학교 식품과 영양 족보

  , 트립토판, 발린, 루신, 이소루신, 메티오닌, 트레오닌, 라이신, 히스티딘, --콰시오커: 머리털 변색, 부종, 단백질만 결핍-마라스무스: 단백질과 열량 부족-지방에 용해되는 성질 ... -1g당 4Kcal의 에너지-포도당 부족 시 근육 단백질이 분해되어 당신생합성을 통해 뇌와 적혈구에 포도당 공급-단백질은 암모니아라는 독성을 만드는데 이를 요소 형태로 바꿔서 배출한다페닐알라닌 ... 200mg 미만으로 있는게 좋음LDL 함량은 100mg미만HDL 함량은 60mg이상 있는게 좋음-리놀렌산, 리놀레산, 아라키돈산-식품을 통해 섭취해야 한다-세포막의 유동성, 유연성

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.30

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  식이요법(골격계 질환)정리

  뼈 생성과 용해를 통한 골격 대사과정은 일생 동안 수행-골질량(뼈의 무기질 함량):‘뼈 길이 성장+뼈 무기질량 증 가’시기에 사용-골밀도: 성장기이후 뼈의 내부 충실도 중요한시기에 ... 성장: 뼈 생성에는 단백질, 무기질(특히 칼슘과 인,마 그네슘 등) 및 비타민A,C,D,K 등 필요? ... 전환→칼슘대사 증진(급원: 등부른 생선, 동물의 간, 생선통조림, 달걀)·비타민K: 오시테오칼신(조골세포/골기질) 분비→비타민K에 의해 칼복시→골기질 형성단백질과 골격구조 단백질인

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.18

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  식품영양과 조리과학 시험정리

  가열조리(습열조리) *자세한건 자료보기습열조리방법 : 끓이기, 데치기, 삶기, 시머링, 포칭, 찌기, 스튜잉, 조리기[과일]@인과류-사과 : 폴리페놀옥시다아제, 갈변효소있음-배 : 단백질 ... 가열처리, PH변화(3이하로), 온도변화(40도 피해 냉각, 냉동), 금속저해제(구리와 철 활성촉진, 소금 활성억제)@조리 중의 변화-질감의 변화, 향기의 변화, 색의 변화@보너스 (단백질 ... : 소량의 산을 첨가하면 백색 선명금속이온에 의한 변화 : 적갈색, 황색으로 변함[곡류 및 감자류]@조리특성 *자료보기@서류(고구마, 감자-성분과 갈변)감자성분-튜베린 : 주된 단백질-솔라닌

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.26

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  영양과 식이 - 지질 영양

  1) 지질 및 콜레스테롤의 권장섭취량 탄수화물이나 단백질에 비해 2 배 이상 에너지를 공급 1~2 세 유아를 제외 한 모든 연령 에서 전체 에너지의 15~30% 의 비율로 섭취 지방 ... 건강보조식품 생체막과 혈관벽 손상을 초래하여 노화를 촉진 어유 과다 섭취 시 지용성 비타민 섭취량이 증가할 가능성↑ ⇒ 독성유발 현대인의 생활영양 P1273) 지질 대용품의 이용 물 : 단백질을 ... 불포화지방산이 동시에 함유 경화유를 지나치게 많이 사용하면 건강상의 문제가 발생 1) 마가린과 쇼트닝 , 트랜스지방 현대인의 생활영양 P124경화유의 수소 첨가 정도에 따라 포화지방산의 함량

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.13

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  국내 주요 곡물의 육종 과정과 품종 개선 사례를 서술하시오

  이 품종은 높은 단백질 함량과 우수한 맛을 자랑하며, 국내 소비자들로부터 큰 인기를 얻고 있다. ... 콩의 육종 과정과 품종 개선 사례콩은 단백질과 이소플라본이 풍부한 식품으로, 한국인의 식생활에서 중요한 위치를 차지하고 있다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.27

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  2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약

  단백질 3차구조에서 sode체인 형성하는 힘 : 수소결합, 이온결합, 펩타이드결합10. 단백질기압 비 ... 고운가루가 빠져나와 응고방해, 두부품질하락, 소화율 감소불충분하면 glycinin과 비지 제거로 수율감소2) 증자 : 마쇄된 두미를 100도 10~20도 가열- 온도↑/가열시간↑ 단백질 ... 유청류 당질+단백질 = poly-γ-glutamicacid, fructan3) 제조공정 : 원료-세척-침지-증자-접종-발효-숙성-포장※ 장류 제조균 정리메주간장된장고추장청국장내면 :

  시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21

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  영양교사 교단일기

  곤충식량의 장점으로는 높은 단백질 함량, 낮은 지방함량과 함께 높은 아미노산, 무기질, 비타민 함량이다. ... 고소애는 단백질과 불포화지방산이 높아 심혈관질환의 예방에 효과를 보인다. 실제 맛은 새우깡 과자와 비슷하다. ... 따라서 이번주에는 미역국 나트륨 함량을 평소보다 낮게 제한하고, 토마토 샐러드를 제공해 무기질과 비타민을 공급하고자 했다.내가 재직하고 있는 고등학교 급식실에서는 매일 대략 1000여

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.08

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  A+ 받은 두부 제조 가공실험 레포트입니다.

  고분자 탄수화물 및 상당향이 지방질의 비지로서 제거되며, 두부가 만들어지기 때문에 콩의 단백질 함량, 특히 수용성 단백질 함량이 높을수록 두부 수율이 증가된다. ... 콩 단백질을 물로 추출하면 단백질 中 90%가 녹아 나오는데, 그중 80% 이상이 글리시닌 이다. ... 이중 단백질의 응고작용은 AI³+이 Ca²+보다 강하다. 그러나 염류농도가 너무 높으면 침전된 단백질이 다시 용해되는 성질이 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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