"식품 검수방법" 검색결과 661-680 / 756건

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  [창업벤처]창업계획서

  같은 식품관리 경험이 있다. ... 이러한 할인은 우유, 신문을 가게에서 배분받아서 식사를 배달하며 같이 배달하면서 인건비를 줄여주는 방법이다. 이러한 인건비가 주는 만큼 그 비용을 할인해주는 것이다.2-3. ... 교수님이 제공하시는 다양한 경험 및 사례를 통해서 생각해 보았다.또 음식에 대한 다양한 관심으로 고등학교 때는 요리 동호회 활동을 하기도 했으며 군생활을 군수과 소속으로 복무하여 부식검수와

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.01

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  수중의 염소이온

  (보통 0.2-0.3mL가 소요된다.)6) 같은 방법으로 3회 이상 실험을 실시한다7) 적정량으로부터 염소이온을 계산하는 식은 다음과 같다.A : 검수 적정량(mL)B : 대조시료 ... 실험 방법1) 검수 100mL를 취한다.2) pH를 7-10으로 조정한다.3) 2CrO4 1mL를 지시약으로 넣는다.4) AgNO3 표준용액으로 적정한다.5) 증류수 100mL를 취해서 ... 사람의 배설물 특히, 오줌에는 사람이 식품가 물과 함께 섭취한 염화물에 해당하는 양의 염화물이 포함되어 있고 많은 산업 폐기물이 상당한 양의 염화물을 포함하고 있다.적당한 농도의 염화물은

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.30

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  재무행정론: 지역사회 노인복지사업 실태 비교 연구

  확인 등 철저히 관리○ 급식품 검수 및 보관관리 철저 등9) 지역별「노인급식위원회」등 설치? ... 안전교육 실시- 급식단체 조리원 등 위생관리 상태 및 건강상태 확인 등8) 위생관리○ 급식품 구입단계부터 양질의 식품을 구입○ 식품 구입시 가격, 수량, 신선도, 포장용기 훼손여부 ... -비용충당방법은?

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.09.08

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  자격증의 종류

  검량,감정, 검수업무는 국제무역에 있어 화물의 수량 및 품질 등을 당사자가 직접 확인하기가 곤란함에 따라 제 3자가 이를 입증함으로써 국제무역의 원활화를 도모하고 분쟁 발생시 입증자료로도 ... 하기 위해 자격제도 제정특수학교정교사신체 또는 장신적인 장애가 있는 특수교육대상자들은 통상의 일반교육으로는 기대하는 교육효과를 낼수 없기 때문에 장애학생들만을 위한 교육과정 및 교육방법 ... 위하여 도입.건설교통부건축사건축공사의 급격한 증가에 따른 건축사의 인력부족 해소 및 건축설계와 시공을 전담할 전문적인 지식과 풍적 인 지식, 그리고 바른 교육관을 소지하고 적절한 교수방법을

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.10 | 수정일 2015.07.01

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  [식품영양] 단체급식소

  식품위생관리드라이 키친 구현.식자재 검수 및 보관재고관리 .육.어류.야채.과일류(도마.칼) 구분 사용.보존식관리.전처리장 구분이용HACCP 시스템 적용.주방공간 청결관리 및 환기와 ... *정확한 조리방법과 위생관리로 철저한 균등배식.5. 위생관리(1) 개인위생관리(2) 급식시설 위생관리위생복 착용.주 1회 정기소독 실시. ... 발주 및 검수표급식소에서 검수는 가장 중요한 항목이다..·고기: 냄새가 나지 않는지 확인해 보고 딱딱해야한다.·돈까스: 유통기한과 딱딱한지 확인해 본다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.18

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  [원가관리] 식료원가관리

  , 건조식품류, 캔류, 그리고 향신료 등이 있다.1 개방시장 구매(Open-Market Buying)·식료를 확보하기 위한 음식 서비스업의 전통적인 방법·필요량 결정 → 납품업자로부터 ... 관한 평판, 신용도에 관한 지식4 부정직한 식품상인의 전략에 대한 유형파악5 도량형 기기 조작법6 음식의 조리과정 및 특성요인의 숙지7 식료 보관방법8 납품전표, 발주서, 견적서 ... 보여줌(6) 표준 구매명세서◎ 음식을 생산하는 데에 필요한 식료의 품질, 크기, 무게, 단위수에 관하여 사내 표준으로 정해진 내역의 기술서{목적절차기술사항·구매입찰의 견적기준 제시·검수기준의

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.02.23

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  [호텔 경영] 주방 위생과 안전

  다섯째, 검수가 끝나면 주방내의 보관 장소에 방치하는 일이 없도록 한다.② 식품 변질변질이란 식품을 장기간 방치하면 변화하여 외관이 변하고 각종 성분이 파괴되어 향기, 맛 등이 달라져 ... 둘째, 식품의 품질과 선도, 첨가물의 유무와 제조월일, 보존법에 유의하여 검수한다. 셋째, 야채, 어패류, 육류는 매일 사용할 만큼 양을 구입한다. ... 50~70액훈법 - 훈연성분을 용해시킨 수용액에 식품을 넣어 훈연과 같은 효과5) 식품의 보존 방법6.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.31

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  [단체급식]학교급식

  학교를 대상으로 하여 공동 조리를 하는 방법등이 있다. 단독교 조리의 경우 각 학교에 영양사가 배치 되어 있을때는 학교 영양직원이 식단을 작성한다. ... -학교급식의 영양관리 업무-메뉴작성 또는 적정 급식비의 산정 식재료의 구입 검수 및 출납 조리. 배식. 잔식량 등의 조사. 영양섭취량의 실태 파악. 결과의 처리 및 개선. 등이다. ... 건강에 문제가 있는 일부의 식품 첨가물을 사용했다고 생각되는 식품에 관해서는 되로도록 학교 급식에서 배제하도록 할 것이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.17

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  급식관리

  검수시각 : 08:30 ～09:00 운천초등학교NO품 명규 격수 량단위식품포장상태(0,×)식품온도유통기한제 조 일품질상태(0,×)개선조치납품처1게맛살오양게맛살21.00㎏020세정유통2김채소는 ... 배식직전 1시간 이내에 마지막 조리공정이 완료되어야 한다.- 조리과정, 특히 혼합시각과 배식시각을 시간대별로 표시한다.ccp 2 확인자 : 영양사ccp 3 검 수【급식품검수서】일자 ... HACCP 방법?

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.09

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  [급식관리] 급식관리와 위생관리의 중요성을 설명하고 급식시설1곳을 선택하여 조사하시오.

  그러나 식품의 검수시 양호한 업체는 매우 적었다.급식장의 시설·설비에 있어 냉장·냉동 설비의 구비, 보관 및 운반관리등은 대다수의 업체가 양호하다고 평가하였다. ... 또한 급식소에서 제공되는 음식들은 각 생산단계와 생산방법에 따라 영양소의 손실을 초래하게 된다. ... 입찰방법은 경쟁입찰로서 일정 업체를 급식 후원회로 선정한 후 매주 혹은 매월 단가 입찰을 한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.20

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  (주)놀부에 동영상에 대한 감상문

  외식에 63% 이상을 쓴다.1969년 하루평균 6.6g에 불과했던 육류섭취량도 2001년 91.7g에 달했다.공업화의 진전과 더불어 여성의 사회 진출이 본격화하면서 편의식품·가공식품의 ... 동기의 부여 및 목표관리 인식 등의 시스템을 확립하고 셋째로는 인건비와 코스트 절감을 통한 생산성증대에 주력해야한다.구체적인 시스템 정립으로는 매출액대비 인건비율을 최소화하는 경영방법 ... 처리하는 가에 대한 서비스 레벨지표의 개발,그리고 1일 종업원 1인당 매출액지수의 비교를 통하여 유연하고 탄력성 있는 조직 시스템의 확립이 필요하다고 할 수 있다.그리고 구매 및 검수

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.18

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  원 할머니 보쌈 창업 사업계획서

  검수했을 때 질이 떨어지면 경고를 주고 세 번 경고에도 개선이 안되면 거래를 끊는 '삼진아웃' 제도를 운영하고 있다공급방법: 서울 성수동 본사 돼지고기 가공공장에 호이스트를 설치· ... 사업시작동기*산업화 이후 사람들의 생활수준 향상*새로운 한국형 프렌차이즈) 산업시장 발전*보쌈에 대한 인지도 상승*웰빙 식품 선호*고가의 패밀리 레스토랑2. ... 내부환경분석원자제수급방법: 맛을 차별화하기 위해 원할머니보쌈은 항상 최상급 식자재를 사용한다.특히 최상급 식자재를 공급받기 위해 거래처에 항상 현금 결제를 하는 것이 특 징대신 제품을

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.06

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  마듀 시장조사

  한다.식품을 취급하는 외식업은 식품의 유통기한이 있으므로 재고를 남기면 남길수록 처치하기도 곤란하고 그 만큼 손해이기 때문이다.케익의 경우, 본사에서 제품을 받으면 냉동보관을 하게 ... 경영 관리1) 원가관리원가관리는 식재료의 구매, 검수, 저장, 출고의 관리활동 단계에서부터 주방에서 음식을 조리하여 판매에 이르기까지 제반 업무에 적용되는 특별관리 활동이다. ... 따라서 기업의 재고관리의 문제를 단순히 큰 문제가 없기를 바라는 정도로 안이하게 생각하여 직관적인 방법에만 의존하면 오늘날과 같은 격심한 경쟁을 이겨나가는 데는 문제가 있다.그러므로

  리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.06.16 | 수정일 2017.04.04

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  [SCM] Bullwhip Effect와 공급체인의 관계

  또한 소비자측의 각종 변화(건강에 대한 인식증대로 위생적인 식품을 구매하거나 경기침체로 인해 묶음 상품이나 재활용품을 구매하는 것)가 영향을 줄 수 있다. ... 100% 일매입 처리, 무검수(수시검수)로 인한 검수업무 감소- 풀무원의 효과측면。 영업의 주문업무 Process 불필요, 회수물류 불필요。 ... 목 적(개발 방법)▲ 공급체인을 효율적이고 효과적으로 관리하기 위해서는 공급체인에서발생하는 동태적 특성에 대해 이해하고 이에 적절한 관리가 이루어져야한다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.01.01

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  [분석화학] EDTA에 의한물의 적정

  오이나 호박 등의 야채에는 아스코르브산을 산화하는 아스코르브산옥시다아제가 있어서 식품을 짧은 시간 끓이면 이 효소가 불활성이 되어 식품 중의 아스코르브산을 잘 보존하게 한다. ... 미리 완충용액을 사용하여 검수의 pH를 약 10으로 조절한 후 EBT를 지시약으로 하여 EDTA용액으로 적정하여 구한다. ... 무색이 되므로 염소의 검출에도 이용된다.Methyl Red(HOOC.C6H4N=NC6H4N(CH3)3)종류 : 산, 알칼리 지시약변색범위 : pH 4.2(빨강)-pH 6.3(노랑)조제방법

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.31

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  원할머니보쌈

  “식품개발연구원에서도 김치처럼 어려운 상품은 없다고 하대요.”이에 따라 2003년 초부터 원할머니보쌈은 지방공략에 나선다. ... 고기 맛을 통일하기 위해 철저한 검수과정최고급 고기와 김치 속 등 배합비율은 보안유지가 철저 노하우가 새는 것을 염려해 본사는 지방지사를 직영지사 체제로 운영 원할머니 보쌈은 고기 ... 물류시스템의 미비도 원인이 있었지만 무엇보다 보쌈 맛의 비결은 발효식품인 김치에 있었기 때문입니다.”김치 때문에 지방공략을 포기했다는 말은 뚱딴지같은 소리로 들리겠지만 이것은 중대한

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.31

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  [지역사회영양학] 지역사회영양중 사업체영양서비스

  인사관리, 사무관리, 시설 및 설비관리, 영양기준량 산출, 재료구입과 검수, 식품창고관리, 영양조사, 기호조사, 잔반 조사, 식품 폐기량과 급식위원회운영, 급식 종업원과 근로인의 위생지도 ... 품질관리 (TQC)활동※사업체 영양교육 프로그램 예종류연구방법교육대상교육 내용바른 식생활전체영양교육뉴스레터게시판전직원균형잡힌 식생활과 기초식품군, 각 여양소 간의 기능과 한국인을 위한 ... 따라서 식품의 배합보다 비율을 정확히 실행하지 못하면 우수한 품질의 음식이 생산되기 어려우며, 식품의 중압 산화에 의해 음식의 맛과 질감이 저하되기 쉽다.그러므로 대량조리의 새로운

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.30

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  [식품과 건강] 식품과 건강

  3개의 기초식품으로 나눌 수 있는데, 이것은 식품을 빛깔에 따라 빨강은 피와 살이 되는 식품, 노랑은 활동력이 되는 식품, 녹색은 몸의 컨디션을 조절하는 식품으로 나누는 방법으로, ... 의한 오염·적절하지 못한 포장 상태로 인한 배달 및 검수 과정중 식품간의 오염·장기보존에서 오는 미생물의 오염·냉장보관시 온도가 높아서 오는 미생물의 증식·실온저장시 부적절한 온도 ... 식품위생의 안전성을 해치는 요인7-1 온도/시간 소요·적절한 보관시설을 갖추지 못한 납품업자로 부터의 물품구입·배달차량의 적절하지 못한 온도 및 시간소요·납품후 검수까지의 장시간 실온방치에

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.28

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  딸기 멸균 우유 HACCP

  최종제품의 기술 및 유통 방법-제품설명서 작성제품설명서제품명/식품유형: HACCP 딸기맛 멸균 우유1.제품명 및 식품유형HACCP 딸기맛 멸균 우유2.제조품목 신고연월일2001년 7월 ... HACCP팀 구성-생산, 위생, 품질 보증, 식품 미생물에 관련된 전문가와 생산 공정에 직접 참여하 는 직원으로 팀을 구성한다. (5팀 정도)2단계. ... 공정흐름도 작성33.CIP9.살균8이송.저장17.SA-씰링18.자외선 살균19.LS-씰링20.TS-씰링22.출하유통21.보관및배양CCP3CCP230.입고31.창고32.운반29.검수1

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.21

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  [식품공학] 식초

  아래와 같은 공정으로 요약할 수있다.(1) 원료 : 원료를 선별하여 검수 및 검량하여 미숙과 및 불량과를 선별 제거한다. ... 이런 구연산을 가장 쉽게 얻는 방법은 바로 식초를 통해서이다. 식초는 초산, 구연산을 비롯하여 호박산, 사과산 등 다수의 유기산이 포함되어 있는 식품이기 때문이다.3. ... 서론식초는 동서양을 막론하고 다같이 오랜 역사를 가진 발효식품으로, 우리 일상 생활에 대표적 조미료로 널리 이용되고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.01

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